Главная › Новости

Куриная голень в духовке: оригинальные рецепты

Опубликовано: 03.12.2017

Вкусно - КУРИНЫЕ НОЖКИ с Картошкой в Рукаве #КУРИЦА Запеченная в Духовке #РЕЦЕПТ

Куриные ножки или голени – после грудок являются самыми «мясными» частями птицы. Поэтому их часто используют для горячих вторых блюд и супов. Запекать в духовке куриную голень можно как сольно, придумав для нее необычный маринад, так и с любыми овощами и даже фруктами. Кроме того, если извлечь из нее кость, ее можно нафаршировать или облачить в «шубу» из теста.

Куриные ножки в хрустящей панировке / Chicken Legs Recipe

Фаршированная куриная голень, запеченная в духовке

Самое нежное мясо всегда получается в пакете для запекания, поскольку там поддерживается высокая влажность воздуха. И даже если Вы не будете мариновать курицу, не добавите к ней дополнительный жир (ведь мясо постное), не положите кабачков, яблок или тыкву, она все равно на выходе не будет пересушенной. При этом даже такое мясо всегда можно зарумянить, если это необходимо.

Запеченные куриные голени в томатном маринаде

 

Состав:

Куриная голень – 7-8 шт. Грибы белые – 300 г Уксус бальзамический – 20 мл Вино красное столовое – 20 мл Капуста цветная (соцветия) – 8-10 шт. Аджика – 120 мл Сухари панировочные – 2 ст.л. Куркума – 1 ч.л. Петрушка – 1 пучок Соль – щепотка

Приготовление:

Куриную голень вымочить в воде, сделать продольный разрез и вынуть кость. Залить бальзамическим уксусом и вином, оставить на 60 мин. По истечении указанного времени в образовавшееся пространство заложить соцветия цветной капусты, поверхность яса натереть куркумой, солью и аджикой. Дать куриной голени полежать на решетке еще 30-40 мин., после чего обвалять ее в панировочных сухарях, создавая из них очень тонкий слой. Грибы промыть, разрезать пополам, также обработать остатками аджики. Все ингредиенты вместе с разорванным пучком петрушки опустить в рукав для запекания, поместить его на противне, отправить в горячую (160 градусов) духовку на 30 мин. Через 30 мин. мощность жарочного шкафа необходимо увеличить до 180 градусов, выставить таймер на 25 мин. После этого мясо и грибы перекладываются из рукава на противень, где в течение следующих 15-20 мин. приобретают золотистую корочку. Подавать блюдо рекомендовано с пучками петрушки и гарниром из картофельного пюре.

Сочное и нежное мясо курицы

В фольге степень зарумянивания куриной голени можно регулировать, при этом мясо все равно сохранит сочность и нежность. Особенно если правильно его замариновать. Кроме того, как и в случае с пакетом для запекания, куриная голень в фольге может готовиться и в собственном соку, и в том, что выделяют соседствующие с ней овощи и фрукты. А самый сытный вариант блюда – конечно же, куриная голень в фольге с картофелем в сметанном маринаде с травами.