- Продукти, що оберігають від раку
- Продукти, що збільшують ризик онкопатології
- "Канцерогенні" харчові добавки
Вчені-онкологи переконані, що харчування - один з провідних чинників, що підвищують ризик розвитку раку. Разом з тим, продуктами можна і знизити ймовірність появи онкопатології. Головне, розібратися, що корисно їсти, а що завдає шкоди.
Якщо з цими твердженнями сперечатися важко, то щодо конкретних списків корисних і шкідливих продуктів, дискусія триває. Однак більш-менш точно розставити "по різні боки барикад" продукти харчування, в принципі, можна. Корисні і захищають організм від раку продукти багаті антиоксидантами, вітамінами А, Е, D і С, селеном. Їх антиподи містять канцерогени. Під цим терміном, нагадаємо, ховаються речовини, що вражають хромосомний апарат людини і стимулюють утворення ракових клітин.
Продукти, що оберігають від раку
Морква і гарбуз: містять вітамін А. Потрібно з'їдати до 200 г в день.
Помідори: багаті пігментом лікоптіном. Це антиоксидант. За день корисно з'їдати 2-3 помідора.
Редиска, селера, редька, хрін: містять антиканцерогенні речовини. Ефект настає при добовій дозі в 50-60 м
Часник: багатий селеном. Протипухлинна доза - 1-2 зубчики в день.
Лук: містить кверцетин. Ефект настає при споживанні 40-50 г на добу.
Червоне сухе вино: знову ж - кверцетин. Доза - 150-200 г в день.
Цитрусові, ківі, капуста: багаті вітаміном С. В день рекомендується з'їдати 2 апельсини, 1 ківі або 30-40 г капусти.
Чорнослив: протираковий ефект досягається завдяки антиоксидантам. Але їсти треба по 5 сухофруктів вранці і ввечері.
Горішки, насіння: "фішка" - вітамін С. Доза - 150 г в день.
Зелений чай, шипшина: антиканцерогенний речовини вбивають ракові клітини. Крім того, в шипшині є вітамін С. Доза - 3-4 чашки зеленого чаю або 2-3 склянки відвару шипшини.
Висівки: пшеничні, кукурудзяні, вівсяні і рисові висівки містять т. Н. баластні речовини, які попереджають виникнення раку кишечника (рекомендовано щоденне вживання баластних речовин в дозі 350 г).
Тунець, макрель, лосось, сардина: багаті вітаміном D і жирними кислотами. Доза - 150 г в день.
Продукти, що збільшують ризик онкопатології
Сало, ковбаса, копчене м'ясо: містять нітрити і ряд харчових добавок, які є канцерогенами.
Вершкове масло, маргарин, майонез: якщо вживання цих жирів становить понад 1 / 4-1 / 5 всього харчового раціону, то різко зростає ризик виникнення раку кишечника, молочних залоз і простати.
"Пересмажиться": в багато разів підсмаженому маслі утворюється один з найсильніших канцерогенів - бензпірен. В першу чергу "пересмажиться" згубно впливає на печінку і кістковий мозок (викликає лейкемію). Якщо потрапляє в організм вагітної, здатний викликати каліцтва плоду. Причому бензпірен становить загрозу для здоров'я в будь-якій кількості.
Багаторазово кип'ячена вода: в воді, прокипяченной більше 4-5 разів, зростає вміст канцерогенних речовин - діоксинів.
Кава: підвищує ризик виникнення раку сечового міхура і підшлункової залози. Як штучний, так і натуральний. Причому навіть без кофеїну. Але для появи цього ризику пити його потрібно не менше п'яти-шести чашок (50 г) щодня. Зате 2 чашки чорного напою в день грають позитивну роль - доведено їх онкопрофілактіческое дію на печінку.
Печінка і жирне м'ясо: більшість токсинів навколишнього середовища акумулюються в печінці і в жировій тканині, тому їх можна їсти максимум 3 рази в тиждень - з таким напливом система знешкодження організму ще здатна впоратися сама.
Алкоголь: канцероген для печінки, підшлункової залози, ротоглотки і стравоходу. Особливо підвищується ризик раку цих органів у тих, хто п'є курців. Безпечна доза - 20 г чистого спирту в день (це 150-200 г червоного сухого натурального вина, або чарка горілки, або одна пляшка 0.5 л світлого пива).
На замітку
"Канцерогенні" харчові добавки
К120 (тартразин), Е123 (амарзант), Е284 (борна кислота), Е285 (тетракарбонат натрію), Е512 (олова - II - хлорид), Е574 (глюконова кислота), Е1200 (полідекстроза), Е127 (ерітрохін), Е999 (екстракт Quillaja).
Станіслав Краєвський