Зелені помідори, фаршировані часником, - блюдо, яке може приготувати будь-яка господиня: і визнана майстриня, і тільки робить перші кроки в мистецтві кулінарії. Особливих умінь і навичок тут не потрібно, головне - підібрати такий рецепт, який сподобається всім членам сім'ї. Зелені помідори, фаршировані часником, будуть прекрасною закускою на будь-якому застілля. Вони чудово підійдуть до борщу і вареної картоплі.
Зелені мариновані помідори, фаршировані часником
склад:
- Зелені помідори - 2 кг
- Часник - за кількістю помідорів
- Кріп - за бажанням
Склад маринаду:
- Вода - 1 л
- Сіль - 3 ч.л.
- Цукор - 1 ст.л.
- Оцет 9% - 70 г
- Лавровий лист - 1 шт
- Кріп в зернах - 1 ч.л.
приготування:
- Для приготування саме цього рецепта вам знадобляться зелені помідори маленького розміру. Вимийте їх і в кожному помідорчики зробіть маленький розріз. Покладіть в цей розріз по зубчику часнику.
- У приготовані банки опустіть кілька гілочок кропу, а потім помідори фаршировані часником. Приготуйте розсіл в пропорції на 1 л води, солі 3 ч. Л., Цукру 1 ст. л., 70 г 9% оцту, 1 лавровий лист, кріп в зернах. Доведіть його до кипіння і заливайте банки з помідорами.
- У маринад ви можете додати також селера. Готові помідори годі й стерилізувати.
Гострі зелені помідори, фаршировані часником
склад:
- Зелені помідори - 3 кг
- Морква - 1 кг
- Часник - за кількістю помідорів
- Кріп - за бажанням
Склад маринаду:
- Вода - 4 л
- Сіль - 3 ст.л.
- Цукор - 0,5 ст.л.
- Запашний перець - 3 горошини
- Чорний перець - 6 горошин
- Гвоздика - 3 горошини
- Оцет - 0,5 ст.
приготування:
- Перед приготуванням цього рецепта простерилизуйте банки 4-5 хв. Помідори помийте, а потім злегка надріжте навпіл, якщо вони маленькі і хрест-навхрест, якщо великі.
- Вимийте, почистіть моркву і часник. Моркву наріжте кубиками по 2 см, кожну часточку часнику розрізати на 10 частин. Після починайте фарширувати помідори. Для цього в розрізи вставте по 2 шматочки моркви і 3 часнику.
- Помідори покладіть в банки, залийте окропом. Через 15 хв воду вилийте в каструлю, заміряйте об'єм рідини.
- Тепер необхідно зварити маринад. Для цього вам знадобиться води - 4 л, цукру полстоловой ложки, солі 3 ст. л., запашного перцю 3 горошини, чорного - 6 горошин, 3 горошини гвоздики. Коли маринад закипить, залийте ним помідори. Залиште їх на 10 хв, потім злийте маринад і знову дайте закипіти.
- Потім налийте 0,5 склянки оцту, все розмішайте і залийте маринадом помідори.
- Кришки попередньо прокип'ятіть, і закатати банки. Після чого переверніть банки і накрийте ковдрою.
- Спробувати приготований делікатес ви зможете через 7 тижнів.
Фаршировані часником зелені помідори Привіт осені
склад:
- Зелені помідори - 4 кг
- Часник - 6 шт
- Листя хрону - 2 шт
- Корінь хрону - 100 г
- Лук - 2 шт
- Смородини листя - 15 шт
- Вода - 3 л
- Парасолька кропу - 4 шт
- Горький червоний перець - 4 шт
- Сіль - 100 г
приготування:
- У помідорах розріжте боковину і покладіть по 2 зубчики часнику.
- Покладіть в банку парасольку кропу, 4 листа смородини, 1 червоний перець і потім помідори. Після чого залийте банку холодною водою. Зверху насипте 100 г солі.
- Закрийте кришкою і приберіть на балкон.
Зелені помідори, фаршировані часником, по грузинськи
склад:
- Зелені помідори - 1 кг
- Часник - 4 головки
- Солодкий перець - 250 г
- Гострий перець - 1 шт
- Лук - 250 г
- Волоські горіхи - 25 г
- Кінза - 1 пучок
- Винний оцет - 20 г
- Соняшникова нерафінована олія - 50 г
- Сіль - 2 ст.л.
приготування:
- Цибуля, часник і весь перець очистіть і подрібніть. Часник разом з кінзою і сіллю зітреш в кашку. Горіхи теж зітреш в ступці.
- Овочі та горіхи, крім часнику перемішайте, потім на рослинному маслі згасити хвилин 30.
- Знявши з вогню, налийте оцет, перемішайте.
- Виріжте у помідорів трохи серцевини і додайте туди готовий часник.
- Розкладіть помідори по банкам, додайте туди приготовлені продукти. Стерилізують банки 25 хв.
Фаршировані часником зелені помідори по-українськи
склад:
- Зелені помідори - 2 кг
- Часник - 2 шт
- Листя хрону - 2 шт
- Кріп - 1 пучок
- Петрушка - 1 пучок
- Вода - 1 л
- Сіль - 1 ст.л.
- Цукор - 1 ст.
- Оцет - 0,5 ст.
приготування:
- Візьміть 1 л води, цукру 1 стакан, 1 ст. ложку солі, кріп, хрін, петрушку і 0,5 склянки оцту - зваріть маринад.
- У помідорах зробіть надрізи в 3 місцях. Наріжте тонко часник і додайте в надрізи.
- Уклавши помідори в банки, залийте гарячим маринадом.
- Закриті банки переверніть вниз кришкою і накрийте ковдрою, поки не охолонуть.
Аматорські зелені помідори, фаршировані часником
склад:
- Зелені помідори - 2 кг
- Часник - 2 головки
- Морква - 4 шт
- Перець болгарський - 3 шт
- Цибуля - 2 головки
- Петрушка - 1 пучок
- Вода - 1 л
- Сіль - 1 ст.л.
- Цукор - 2 ст.л.
- Оцет - 0,5 ст.
приготування:
- Зелені помідори, часник, петрушка, морква, перець болгарський, цибуля вимийте і очистіть. Часник, перець, морква і зелень пропустіть через м'ясорубку. Потім перемішайте і посоліть. У вас вийде овочевий фарш.
- Помідори опустіть в окріп, пробланшуйте і остудіть.
- Наріжте цибулю.
- Простерилизуйте банки.
- Надріжте помідори і вийміть м'якоть. Додайте м'якоть до фаршу. Помідори начиняють щільно, потім покладіть в банки.
- Що залишився фарш розподіліть по банкам.
- Зваріть маринад: на літр води, солі 1 ст. л., цукру 2 ст. л. Залийте киплячим маринадом банки, прикрийте кришками і простерилизуйте протягом 10 хв. додайте по 1 ч. л. ложки оцту в кожну з банок.
- Банки закатати, переверніть і остудіть.
Зелені помідори, фаршировані часником - Смачного
склад:
- Зелені помідори - 1,5 кг
- Часник - 2 головки
- Болгарський перець - за бажанням
- Вода - 100 г
- Сіль - 4 ч.л.
- Цукор - 4 ст.л.
- Лавровий лист - 4 шт
- Запашний перець - 3 горошини
- Оцет - 0,5 ст.
- Рослинна олія - на 1 банку по 2 ст.л.
приготування:
- Спочатку в банки покладіть зелень, рослинне масло.
- Потім помідори надріжте і додайте всередину натертий часник.
- Помідори покладіть в банку, а зверху насипте цибулю.
- У приготовлений маринад додайте оцет і починайте заливати помідори гарячим маринадом. Стерилізують 17 хв.
Читайте також: Як приготувати в'ялені помідори?
Успіхів Вам і приємного апетиту!