Мартіні відноситься до напоїв категорії «вермут». Випускає цей всесвітньо відомий напій італійський бренд Martini & Rossi. Мартіні - це кріплене вино, що отримується шляхом неповного зброджування сусла з наступним додаванням в нього ароматичних добавок, серед яких домінує полин, шавлія і кориця. Всього в напої налічується понад 100 рослинних інгредієнтів.
Мартіні проводиться в трьох варіантах: Bianco (білий), Rosso (червоний), Rosato (рожевий). Крім колірної класифікації напій поділяється за рівнями фортеці, сухості, солодощі і ароматизації. Сьогодні ми розглянемо, яким соком слід розбавляти Martini і з чим змішувати.
Як подавати і пити
Знаменитий напій п'ють і перед трапезою (як аперитив), і під час прийому їжі (як диджестива). У чистому вигляді Martini поєднують з десертами, Rosso - з м'ясними та рибними стравами, тоді як Bianco і Rosato акомпанують будь-яких страв. Італійський вермут ідеальний для приготування різноманітних коктейлів, серед яких «Б'янко Санрайз», «Американо», «Негроні», «Драй Мартіні». Для створення міцних алкогольних міксів його змішують з горілкою, ромом, джином, абсентом, лікерами.
Мартіні п'ють в помірно охолодженому вигляді - в районі 10-15 градусів. Напій не заморожують, а й не гріють в руках. Щоб насолодитися його повноцінним смаком і ароматом слід дотримуватися заданий температурний режим. Але якщо ви все ж таки віддаєте перевагу охолоджений Martini, додайте в нього шматочки льоду, заморожені часточки фруктів або ягоди.
З чим змішувати
Мартіні, незважаючи на приємний смак і солодкість, досить міцний напій. Вміст алкоголю в ньому - 15-18%. Щоб знизити «градуси» його слід змішувати з газованою водою, тоніком (з фруктовим і цитрусовим смаком), натуральними свіжовичавленими соками фруктів.
Яким соком розбавляють Мартіні?
Мартіні набуває розкішне смакове звучання, возз'єднатися з яблучним або вишневим соком. Будучи за своєю суттю виноградним вином, воно ідеально поєднується зі світлими виноградними напоями, приготованими з білих сортів. Цікавого смакового ефекту можна домогтися, розбавивши Мартіні соком з рожевого мускатного винограду.
Любителі освіжаючих напоїв можуть змішувати італійський вермут з свіжовичавленим нектарами цитрусів (мандарина, лимона, апельсина, грейпфрута). Також користуються успіхом коктейлі, складені з Martini і соку ананаса, ківі.
Додаючи в Мартіні свіжовичавлені нерозбавлені соки, не забувайте про те, що вони дратують слизову шлунка (особливо шкідливі кислі нектари). Тому роблячи коктейлі, обов'язково додавайте в них воду (негазовану або слабогазовану), або тонік в співвідношенні 1: 4 (вода і коктейль відповідно).
Увага! У коктейлі, складеному за всіма правилами, фруктові добавки і соки не заглушають смак Мартіні, а навпаки доповнюють і покращують його.
Як правильно підбирати добавки
Мартіні вважається жіночим напоєм, так як чоловіки вважають його недостатньо міцним. І п'ють вони його зазвичай в союзі не з соком, а з високоградусними напоями. Це можуть бути текіла, абсент або джин, взяті в пропорції 2: 1 до Мартіні.
Іншої точки зору дотримуються жінки, для яких 15-17 градусів вважаються досить високими. Тому вони пом'якшують міцність напою соками, водою або тоніком.
Мартіні зазвичай розводять безалкогольними добавками в співвідношенні 1: 1. Подають коктейль у спеціальній конусоподібної посуді на довгій тонкій ніжці. Спочатку в келих наливають Martini, а потім сік. Останній може бути з м'якоттю або без. З м'якоттю напій стане смачніше, але зате постраждає зовнішній вигляд коктейлю - він буде виглядати не зовсім презентабельно.
В цілому, вибір тієї чи іншої добавки залежить від виду вермуту і особистих переваг. Наприклад, Мартіні Бьянко (білий) чудово гармоніює з соком цитрусових, тоніком. Оригінальний смак виходить в парі «Мартіні-зелений чай». Щоб додати коктейлю ще більшої пікантності покладіть в нього шматочок імбиру.
Martini Rosso (червоний) зазвучить по-новому в дуеті з гранатовим, яблучним або вишневим соком. Martini Rosato (рожевий) ж рекомендується пити в поєднанні з абрикосовим, виноградним (білим) або персиковим нектаром.
Що ж стосується закусок, відмінно підійдуть оливки, часточки лимона, ківі і ананаса, свіжі ягоди, заморожені фрукти. Любителям всього незвичайного можна спробувати вермут в дуеті з часточкою ріпчастої цибулі. Він надає напою особливого звучання.
Мартіні п'ють маленькими ковтками, неспішно, повільно, смакуючи кожну краплю. При бажанні можна озброїтися соломинкою, але вона більш доречна для коктейлів. У чистому вигляді напій рекомендується пити без соломинки.
Яким соком розбавляють Мартіні?