Випічка з листкового дріжджового тіста: поради з приготування, оригінальні рецепти, корисне відео, ідеї для святкового столу

  1. готуємо тісто
  2. Тарталетки «Перлові»
  3. З червоною рибою
  4. З вугром і авокадо
  5. З ікрою
  6. Кільцевій пиріг
  7. зі шпинатом
  8. улиточки
  9. Торт Наполеон
  10. З грушею
  11. Відео в допомогу господарці


Мабуть, не існує людини, яка не любить «слойки» Мабуть, не існує людини, яка не любить «слойки». Їх готують з дріжджового тіста і начиняють солоними або солодкими інгредієнтами, наприклад варенням з мандаринів, рецепт якого ми раніше викладали.

Страви з такого тесту стануть чудовою прикрасою святкового столу.

готуємо тісто

Щоб поласувати випічкою з листкового дріжджового тіста його спочатку необхідно приготувати Щоб поласувати випічкою з листкового дріжджового тіста його спочатку необхідно приготувати. Якщо ви вже пробували створювати тісто для вареників з картоплею , То напевно сподобається вам і робота з іншим типом виробів з борошна.

Для дріжджового листкового тіста візьміть:

  • Борошно пшеничне - 0,5 кг;
  • Дріжджі сухі (пр. Сафмомент) - 7 г .;
  • Молоко коров'яче - 1 стакан (0,25 л);
  • Цукровий пісок - 0,1 кг;
  • Маргарин (вершкове масло) - 0,25 кг;
  • Сіль - пів ч. Ложки;
  • Ваніль - на кінчику ножа.

Маргарину дати розм'якнути при кімнатній температурі. У теплому молоці (не гарячо!) Розводимо дріжджі. Просіяне борошно змішати з ванільним і звичайним цукром. До опарі додаємо п'яту частину маргарину і перемішуємо. Акуратно вмішати в неї борошно. Пом'яти тісто, відставити його «доходити» в нежаркому місці.

Що залишився маргарин поміщаємо між двома листами вощеного паперу, розгортаємо качалкою і відправляємо в той же прохолодне місце, куди і тісто. Як тільки воно «підійде», ретельно його вимішуємо.

Наступним кроком буде розкочування його в пласт Наступним кроком буде розкочування його в пласт. Зверху на такий прямокутник викладаємо шар розкачане маргарину. Виступаючими краями тіста накрити жир зверху, розкачати вийшов «конверт». Далі складаємо його в три рази і знову обробляємо качалкою. Після цього відправляємо тісто на 20 хвилин у холодильник. Через зазначений час ще раз повторюємо розкочування і відправляємо в холодильник на наступні 20 хвилин. Повторюємо такі дії ще раз.

Після цього можете переходити до безпосереднього формування виробів з тіста.

Пам'ятайте, що вироби з дріжджового тіста завжди стоїть за 10 хвилин до готовності змащувати збитим яєчним жовтком, що допоможе зарум'янювання випічки.

Втім, при небажанні возитися з таким продуктом, можна придбати в магазині готове листкове дріжджове тісто для випічки.

Якщо ви будете пекти пиріг з такого тесту, то радимо придумати, як його оформити. Ідеї ​​можна почерпнути з наступного зображення:

Ідеї ​​можна почерпнути з наступного зображення:

Способи прикраси пирогів з листкового дріжджового тіста

Способи прикраси пирогів з листкового дріжджового тіста

Крім випічки з дріжджового тіста на стіл важливо поставити і смачне гаряче. Для цього, наприклад, підійде печінку свиняча, рецепти приготування якої є на сторінках цього журналу. Нехитре, але дуже смачна страва.

Не завадить і пара-трійка закусок. Радимо вам вивчити статтю про те , Як зробити салат з сайра і яйцем. Смачного!

Тарталетки «Перлові»

Першим рецептом випічки з дріжджового листкового тіста будуть тарталетки «Перлові», які являють собою відмінну закуску для святкового столу.

З червоною рибою

Смачні і красиві, тарталетки стануть чудовою альтернативою традиційним бутербродів Смачні і красиві, тарталетки стануть чудовою альтернативою традиційним бутербродів.

  • Тісто - 0,5 кг;
  • Борошно - 1 ст. ложка;
  • Вершковий сир (пр. Філадельфія) - 0,2 кг;
  • Сьомга слабосолона (лосось) - 0,1-0,15 кг;
  • Оливки (Б.К.) - за кількістю тарталеток.
  1. Тісто розкачати на дошці, присипаної борошном, але не сильно тонко, інакше вироби не будуть пишними;
  2. Формочкою для печива вирізати з тіста черепашки, можна зробити легкі надрізи по ньому для більшої схожості;
  3. Розігріваємо духовку до 180 градусів і на 15 хвилин відправляємо туди «черепашки». Тісто має злегка зарум'яниться;
  4. Готові вироби розрізаємо навпіл, начиняє сиром;
  5. Зверху на сир викласти шматочок лосося;
  6. На рибу викласти 1 маслину,
  7. Накриваємо зверху другою половинкою тарталетки.


З вугром і авокадо

Якщо є фінансова можливість і бажання, то начинку для тарталеток можна зробити більш вишуканою Якщо є фінансова можливість і бажання, то начинку для тарталеток можна зробити більш вишуканою. Нам буде потрібно:

  • Копчений вугор - 0,1 кг;
  • Філадельфія - 0,1 кг;
  • Авокадо - 1 штука;
  • Майонез 67% - 2 ст. ложки;
  • Маслини - за кількістю булочок.

У готові булочки викладаємо масу з перетертих в кухонному комбайні вугра, сиру і авокадо (без шкірки). На цю пасту викладаємо маслини.

З ікрою

Ще один варіант, як відмовитися від класичних бутербродів: Ще один варіант, як відмовитися від класичних бутербродів:

  • Ікра червона - 0,05 кг;
  • Російський сир - 0,05 кг;
  • Оливки - за кількістю виробів.

Перетерти оливки і вершковий сир. У розрізані тарталетки викладаємо цю масу. Зверху присипаємо твердим сиром і викладаємо ложечку ікри.

Кільцевій пиріг

З цибулею і яйцем

Гарний зовні і дуже смачний пиріг Гарний зовні і дуже смачний пиріг. До того ж в кожному кільці можна зробити різну начинку при бажанні.

  • Листкове тісто - 0,25 кг;
  • Яйце куряче - 1 штука;
  • Рис - півсклянки;
  • Зелена цибуля - невеликий пучок;
  • Перець і сіль - за бажанням;
  • Кунжут - для посипання.

Етапи створення шедевра:

  1. Відварені рис і яйця, натерті на крупній тертці, змішуємо, додаємо насеченной цибулю і спеції - це буде начинка для пирога;
  2. Тісто розкачати, нарізати смужками шириною в 5 сантиметрів. На кожну з них викладаємо начинку, і защипуємо краю вироби, які за формою нагадують сосиски;
  3. Скручуємо з першою такою равлика (спіраль), укладаємо на деко швом вниз;

    4. Спіраль з тіста для Кільцевого пирога

  4. До неї приєднуємо наступну і так далі по спіралі;

    5. Закінчений вигляд спіралеподібного Кільцевого пирога

  5. Пиріг готовий поміщаємо в розігріту до 180 градусів духовку, приблизно на 35-40 хвилин (залежить від якості духової шафи).

зі шпинатом

Така випічка з листкового дріжджового тіста не тільки має відмінний смак, але і дуже корисна завдяки шпинату Така випічка з листкового дріжджового тіста не тільки має відмінний смак, але і дуже корисна завдяки шпинату. Нам крім тесту знадобиться:

  • Фетакса (другий білий сир) - 0,2 кг;
  • Шпинат - 1 пучок великий;
  • Печериці - 0,2 кг.

Гриби обсмажити, шпинат нарубати не дуже дрібно. Змішати їх з сиром. Начинити пиріг такою масою. До речі, можна зробити таке блюдо і з рибою, наприклад, приготувавши пиріг з сайра і картоплею .

улиточки

Як би вас не дивувало поєднання яблука і бекону, спробувати таке блюдо коштує Як би вас не дивувало поєднання яблука і бекону, спробувати таке блюдо коштує!

  • Тісто листкове - 0,5 кг;
  • Бекон (копчена ковбаса) - 170-180 г .;
  • Сир нетвердий - 0,05 кг;
  • Яблуко - 3 невеликих;
  • Лук - 2 штуки;
  • Олія - ​​1 ст. ложка.
  1. Лук насікти дрібно, копченості та яблука - кубиками;
  2. М'ясо і овочі обсмажити до напівготовності;
  3. Додаємо фрукти і обсмажуємо суміш ще 5 хвилин;
  4. Коли вона буде готова, зняти з вогню і залишити для охолодження;
  5. Тісто розкачати качалкою, викласти на нього холодну начинку, присипати тертим сиром;
  6. Закатати таку «піцу» в рулет, який порізати на 12 рівних частин;
  7. Пергаментний папір розстелити на деку, викласти на нього вироби;
  8. Поставити його в духовку на півгодини (температура 180 градусів).

Торт Наполеон

З рибної консервою

Відмінний закусочний торт, який зведе з розуму ваших гостей Відмінний закусочний торт, який зведе з розуму ваших гостей.

  • Тісто листкове дріжджове - 0,5 кг;
  • Консерва рибна (типу сардини) - 1 банка;
  • Твердий сир - 0,15 кг;
  • Моркву і цибулю - по 2 середніх;
  • Майонез 67% - 1 маленька упаковка;
  • Спеції та масло для смаження.

Спекти коржі. Рибу висипати в миску, пом'яти разом з її соком. Сир натерти на тертці (середньої). Овочі обсмажити до готовності на рослинній олії.

Перший корж викладаємо на блюдо, промазуємо майонезом і шаром рибної консерви. Укладаємо наступний корж, а на нього - майонез і морквину з цибулею. Наступний корж покриваємо соусом і сиром. Далі всі верстви укладаємо спочатку. Бажано дати просочитися торту півдня. По суті своїй такий торт дуже нагадує салат Мімозу по класичному рецепту , Тільки з додаванням тесту.

З грушею

Відмінно виходить з листкового дріжджового тіста і солодка випічка Відмінно виходить з листкового дріжджового тіста і солодка випічка.

  • Тісто - пів кіло;
  • Молоко коров'яче - 0,4 л;
  • Цукор - 270 г. (0,17 кг - в крем, решта - в грушевий начинку);
  • Яйця - 2 штуки;
  • Вершкове масло - 0,05 кг;
  • Борошно - 2 ст. ложки;
  • Ванільний цукор - 5 г .;
  • Груша - 5 штук;
  • Кориця - 1 паличка;
  • Яблучний сік - 0, 1 л.

Готуємо заварний крем. Стакан молока змішуємо з цукром, кип'ятимо. Паралельно з цим другу частину молока змішати з яйцями, ваніллю і борошном. Цю суміш ввести акуратно в гаряче солодке молоко, і варити, постійно помішуючи до загустіння. Поставити крем в прохолодне місце. Коли воно охолоне, влийте його в блендер і збийте разом з маслом.

Готуємо грушевий начинку Готуємо грушевий начинку. Очищені плоди нарізаємо кубиками, додаємо спеції, цукор, сік, змішуємо і висипаємо в каструльку. Варимо 10-15 хвилин на маленькому вогні. Коли груша буде готова, суміш варто охолодити. Випікаємо тісто при 180 градусів до зарум'янювання.

Збираємо торт. Тісто нарізаємо на коржі, кожен з них по черзі змащуємо то грушевої начинкою, то кремом. Бажано, щоб останній корж був змазаний теж ім. Присипати зверху залишками-крихтою коржів. Торт варто залишити в холодному місці на 12 годин для просочення.

Торт дістаємо і ріжемо на шматки. Він відмінно поєднується, як з холодними напоями, наприклад, з компотом з черноплодки , Так і з гарячими. Тому не застосуєте ознайомиться зі статтею про те, як приготувати каву в турці .

Крім Наполеона можна приготувати й інший десерт. Так, є відмінний рецепт торта Їжа богів , Який здатний звести з розуму будь-якого ласуна. Втім і тих, хто не особливо схильний до вживання десертів, він не залишить байдужим.

Не забудьте і про смачні страви для самих маленьких. Так, ми підготували для мам статтю Про рецепті каші Дружба. Малюкові вона дуже сподобається!

Відео в допомогу господарці

Цей відео-рецепт навчить вас готувати смачні і пишні булочки з маком.

А після перегляду цього сюжету вам напевно захочеться спекти тістечка з дріжджового тіста.


Читайте також: