Карамельки, доступні всім, оскільки для їх виготовлення використовують саме дешева сировина - вода, патока і цукор, такі ж інгредієнти застосовують у виробництві льодяників. Але далеко не всі карамельки, містять натуральні компоненти і їх можна давати дитині.
Для виготовлення знайомої всім карамелі з начинкою, густу масу розтягують для насичення киснем, в результаті вона втрачає прозорість, стаючи пористее і м'якше, набуваючи білуватий відтінок. У порівнянні з жорсткими льодяниками, карамельні цукерки славляться більш нешкідливими. Але вважати корисними їх не можна, адже в них багато цукру, а його надлишок призводить до збою вуглеводного обміну і ожиріння. Внаслідок цього не варто купувати, відразу кілограм цукерок, але намагайтеся вибирати найменш нешкідливі з них.
? Якщо не хочете отруїти дитини, ЗВЕРТАЙТЕ УВАГУ НА КОЛІР КАРАМЕЛІ.
Якісна карамель кремово - білого або коричневого (какао - порошок) відтінку.
Якщо карамель яскравих кольорів; рожевий, червоний, зелений, значить, містить Шкідливі барвники та ароматизатори.
? Важливо пам'ятати про те, що начинка може принести шкоду. Найбезпечніша начинка в карамельних цукерках, це фруктово - ягідне пюре, його отримують з слив, абрикос і яблук, корисну карамельну начинку можна розпізнати по рідкуватої структурі і темного кольору.
Карамель з марципанової, шоколадно-горіхової, начинкою теж можна давати дітям, це «Гусячі лапки», «Ракові шийки». Такі незвичайні назви їм дали дореволюційні кондитери, в той період ракові шийки славилися, найкращим делікатесом. А карамель «Гусячі лапки» придбала таку назву через - за ребристої поверхні, схожою з лапками гусака.
А ось інші начинки в карамельках, не такі вже нешкідливі: густі і жорсткі молочні начинки роблять з тугоплавких ЖИРА, він не тане при заповненні ним гарячої карамельної субстанції ( «Тіраміссу», «Пестун»), тому як витримує дію температури до +60? С. А оскільки у нашого організму температурна норма -36,6, то, він НЕ може перетравити всю цукерку.
Ще більш шкідливі цукерки з освіжаючим дією, оскільки містять один з найнебезпечніших видів штучного ароматизатора - хімічний МЕНТОЛ, близький родич метану.
? НЕ КУПУЙТЕ для дитини карамельні цукерки, покриті різнокольоровою або шоколадною глазур'ю, оскільки вони майже не містять натуральних компонентів. Барвисті кольори цукеркам надають штучні барвники, для основи використовують восько - жирової концентрат, його організм НЕ може засвоїти. Шоколадна глазур, тут замінена хімічним еквівалентом.
Менш шкідлива проста неглазурованная карамель, щоб карамелька не пересихала і виглядала красиво, її глазур'ю цукровим сиропом, на конвеєрі.
? Ми помиляємося, вважаючи, що свіжа карамель - м'яка. Такою вона стає, коли закінчується термін зберігання. Спочатку ж цукерки тверді і хрусткі. М'яка карамель не безпечна. У неї підвищується КИСЛОТНІСТЬ, яка сильно руйнує зуби.
Чи не їжте карамельку якщо:
• Ви розгорнули фантик, а карамелька липка і волога. Їй легко отруїтися, оскільки волога поверхня, прекрасне середовище для життя хвороботворних бактерій. А якщо в упаковці є цукерки без фантиків або з подтекшей начинкою, то виробник відноситься халатно до виробництва солодощів.
• Так само варто пам'ятати, що фруктово - ягідний наповнювач не повинен мати пригоріла післясмак, а жирові наповнювачі, повинні бути без згірклого і салістого післясмаку. Це свідчить про те, що виробники кондитерських продуктів не дотримуються технології виробництва, а продавці не дотримуються умови зберігання, карамель знаходиться в жарі або в умовах високої вологості. При належних умовах зберігання, карамель може зберігається до року.
Переглядів: 11356