Суп з крильцями - смачне першу страву з курки. Суп з курячих крилець - рецепт з фото, який допоможе приготувати простий супчик початківцю кухареві, а досвідчені господині, можливо, візьмуть на замітку рецепт з секретними інгредієнтами, і йому знайдеться місце в книзі смачних домашніх рецептів. 
Суп з курячих крилець
Один з найважливіших моментів в приготуванні наваристого першої страви - обсмажування курки і пассерование овочів. Ця попередня обробка дає насичений смак, який буде сильно відрізнятися від блідого і непоказного варива відомого багатьом під назвою курячий суп. Обов'язково запасіться індійськими приправами в східній лаві спецій. Якщо ви не фахівець і не гурман, то універсальна приправа карі для курки підійде для багатьох випадків, в тому числі і для цього.
- Час приготування: 1 година 20 хвилин
- Кількість порцій: 8
Інгредієнти для супу з курячих крилець
- 1 кг курячих крилець;
- 350 г картоплі;
- 100 г рису басматті;
- 200 г моркви;
- 150 лука;
- 200 г помідорів;
- 4 зубчики часнику;
- 1 перчик чилі;
- 3 см кореня імбиру;
- 10 г каррі для курки;
- 3 лаврові листки;
- 2 кубики курячого бульйону;
- масло для смаження, сіль.
Спосіб приготування супу з курячих крилець
Стручок перчика чилі очищаємо від насіння, ріжемо кільцями. Шкребти корінь імбиру, нарізаємо соломкою. У сковороді нагріваємо дві столові ложки рафінованої олії (без запаху). Обсмажуємо чилі і імбир кілька секунд, щоб ароматизувати масло.
Обсмажуємо гострий перець чилі і імбир
Курячі крила розрізаємо на три частини, кидаємо в розігріту сковорідку, де вже є імбир і чілі, обсмажуємо кілька хвилин до золотистого кольору.
Обсмажуємо в ароматизированном маслі курячі крильця
Обсмажені шматочки крил перекладаємо в супову каструлю. Сковорідку із залишками масла залишаємо на плиті для приготування суповий заправки.
Обсмажені крильця перекладаємо в каструлю
Нарізаємо кільцями ріпчасту цибулю, пропускаємо через прес зубчики часнику, кидаємо в нагріту сковороду, потім додаємо дрібно порізані помідори, тушкуємо на помірному вогні 10 хвилин. Перекладаємо заправку в супову каструлю до курки.
Додаємо в каструлю обсмажені з цибулею і часником томати
Картоплю і моркву чистимо, ріжемо крупно, відправляємо овочі до решти інгредієнтів.
Нарізаємо крупно моркву і картоплю
На цьому етапі додаємо рис і приправи. Рис басматті промиваємо кілька разів, кладемо в каструлю. Додаємо каррі - суміш приправ для курки і два кубика курячого бульйону. Ті, хто готує правильну їжу з перевірених продуктів, звичайно, скажуть що бульйонним кубиках не місце в домашньою їжею. Однак, у випадку з курячим супом це якраз те, що треба: вони підсилюють смак.
Додаємо рис і приправи
Наливаємо гарячу воду в каструлю, насипаємо кухонну сіль по своєму смаку, кладемо лаврові листочки і ставимо на вогонь. Сіль додаємо з урахуванням кубиків бульйону, вони солоні!
Заливаємо гарячою водою, солимо, додаємо лавровий лист і ставимо суп вариться
Варимо 40-50 хвилин, за цей час курка стане м'якою, м'ясо легко відокремиться від кісток, а овочі і спеції віддадуть свої соки і аромати бульйону.
Варимо суп до готовності овочів і курячих крилець
Наливаємо густий і наваристий суп з курячих крилець в тарілки, додаємо порцію крилець, посипаємо зеленим цибулею і подаємо до столу з шматочком свіжого житнього хліба. До речі, приправити суп сметаною і меленим перцем - теж буде дуже непогано.
Суп з курячих крилець
Суп з курячих крилець готовий. Смачного!