Солістка групи «Город 312»: «Мене можна вразити молекулярної їжею»

1. Матеріали по темі

Ая розповіла про свої смакові пристрасті

МАМА - ПОВАР

- Ви вмієте готувати?

- Вмію. Так говорить моя мама. І ці слова багато чого варті. Особливо якщо врахувати, що вона професійний кухар. Вона часто буває у мене в гостях і готує смачні страви. Мама знає, що я ввечері намагаюся не їсти, тому постає раніше і готує, наприклад, мій улюблений пиріг з листкового тіста.

- Вона вас вчила готувати?

- Сказати прямо, що мама мене вчила готувати - ні. Швидше я вчилася, дивлячись на неї. Мама дуже спритна в цій справі. Я вважаю: якщо ти готуєш смачно, але повільно - це погано. Повинно бути смачно, швидко і неординарно.

- Яке перше блюдо приготували, пам'ятаєте?

- Солодку ковбасу з печива, какао, горіхів, масла і згущеного молока.

- Напевно, є якийсь найулюбленіша страва в маминому виконанні?

- Її голубці. Вони надзвичайно смачні. І ще український «капусняк».

ПРАВИЛЬНЕ ХАРЧУВАННЯ

- Виходить, що вам доводиться дотримуватися дієти?

- Доводиться! Я не їм нічого «важкого» після шести годин вечора. Можу дозволити собі фрукти. Але теж не все. Банани, виноград і хурму намагаюся практично не вживати. У них високий глікемічний індекс, тобто в них багато вуглеводів. Ще п'ю вранці і на ніч воду з лимоном.

- Солодощі можете собі дозволити?

- Я можу з'їсти чорний шоколад, і то кілька шматочків. У всьому потрібна міра. Зовсім виключити солодке не виходить. Я ласун. Щось можу замінити сухофруктами. Знову ж, мамині пироги можна з'їсти в першій половині дня, але зовсім трохи.

- Ви відвідуєте спортивний зал? Зарядку з ранку робите?

- Ніколи не роблю зарядку вранці! Моє тіло відмовляється приймати подібний режим. Мені набагато комфортніше позайматися в 3-4 години дня. Спортивний зал відвідую, але не часто. Досить бути просто підтягнутою і стежити за своєю вагою. Адже відомо, що телевізор додає завжди кілограм п'ять зайвих.

СХІДНЕ ГОСТИННІСТЬ

- Можете порушити режим і, наприклад, наїстися на ніч?

- У вигляді величезного виключення. Якщо поруч хороші люди, і я хочу бути з ними на одній хвилі.

- Часто зустрічаєте гостей? Чим пригощаєте?

- Наприклад, завтра до мене приїдуть друзі. Можу розповісти, чим буду їх пригощати. Суп том-ям (тайський, гострий з морепродуктами на кокосовому молоці). І рибний листковий пиріг.

- Чи є у вас фірмове блюдо?

- Є і не одне. В основному готую все азіатське, східне: лагман (довга локшина з м'ясом або овочами - Прим. Автора), м'ясо по-китайськи з кисло-солодким соусом, спринг-роли (легка закуска з овочами або м'ясом, загорнута рисової папером - Прим. Автора ). Ще люблю робити курячий салат з фунчозой.

- Що порадите спробувати в першу чергу тим, хто зібрався до Бішкеку?

- Киргизький лагман. У Бішкеку він робиться не так, як то, що подається в ресторанах Москви. У ньому присутній джусай - травичка з часниковим смаком ... І подається воно з великою кількістю підливи. Хоча ... Саме такий лагман я і готую вдома - так що в Москві він тепер теж є!

КУЛІНАРНІ ПРИСТРАСТІ

- Яким блюдом вас можна здивувати або вразити?

- Молекулярним. Коли бачиш пінну масу і не розумієш взагалі, з чого це приготовлено. Або яке-небудь кристалізоване «чудо» з желе зі смаком риби. Тут в основі приготування лежать фізичні і хімічні процеси. Якщо говорити про вечерю-побаченні, я, напевно, вважала за краще б піти в ресторан з молекулярною кухнею. Але якщо мова йде про вечерю з давно знайомим (коханим, рідним, близьким) людиною, то це був би ресторан, де готують дуже смачно, незвично, але порції більш звичні для чоловіків.

- Шлях до серця чоловіка лежить через його шлунок. Чи згодні ви з цим висловлюванням?

- Абсолютно! Мені подобаються чоловіки, у яких хороший апетит, але які не їдять що попало.

- Чи доводилося коли-небудь пробувати щось незвичайне, екзотичне?

- Так. У Китаї мене пригощали змією. Ну, так, нічого особливого. А ось поєднання солодкого і гострого в Китайській кухні мені дуже імпонує. Можу сказати, що за півтора місяці перебування в Китаї, харчуючись повноцінно три рази в день, я схудла на вісім з половиною кіло. По-перше, там немає звичних нам молочних продуктів - сметани, гарного вершкового масла і іншого, а хліб в основному з рисової муки. Невагомий, об'ємний. Може, в цьому вся справа?

- Їжа якої країни вам найбільше подобається?

- Я думаю, що ви вже зрозуміли з нашої розмови, що я люблю все азіатське. Це і китайська, і японська, і тайська кухні. Головне, щоб в стравах було поєднання солодко-солоно-гострого.

- Чи вдається правильно харчуватися під час зйомок, гастрольних турів?

- Так. Гастролі не створюють жодних проблем з харчуванням. У нашому райдері всі ці моменти прописані. Наприклад, хто і які салати їсть або, навпаки, що кому не можна. І в цьому немає перебору, адже від цього залежить наше здоров'я.

- Поділіться, будь ласка, яким-небудь оригінальним фірмовим рецептом.

- Записуйте. Цікаве поєднання спагеті і ягід нікого не залишити байдужим.

Фірмовий рецепт від Аі «Спагеті з малиновим соусом»

Спагеті ви знаєте, як готувати? Трохи недоварівая, для пружності. Це називається al dente, що в перекладі з італійської означає «на зубок». Тепер соус. Три цибулини, нарізані тонкими півкільцями, і трохи часнику пасерувати на сковороді на вершковому і рослинному маслі. Додати нарізану шматочками курку. Поперчити, посолити, додати або сто грамів свіжої малини (в цьому випадку додати дрібку цукру) або три столові ложки малинового варення (цукор не додавати). На тарілку покласти спагетті, полити соусом і посипати тертим пармезаном. Смачного!

Матеріали по темі

Катя Лель: «Небеса чують наші мрії!» 04.05.2019, 3:43

Білан сидів, а зал - танцював: на музичній премії «Жара» роздали нагороди найкращим 17.04.2019, 3:18

показати ще