Шоколадні капкейки з кремом і вишнею: рецепти

  1. Шоколадні капкейки: рецепт простий
  2. Як приготувати шоколадні капкейкі з вишнею

Капкейкі - це тістечка, випечені в формі для кексів, з кремом, збитими вершками або прикрашені глазур'ю. Дізнайтеся, як приготувати шоколадні капкейкі, рецепти яких ми вибрали з кращих. Капкейкі - це тістечка, випечені в формі для кексів, з кремом, збитими вершками або прикрашені глазур'ю

Фото: yandex.ru

Шоколадні капкейки: рецепт простий

Шоколадні капкейки, рецепт яких дуже простий, - чудова основа, яку прикрашають різними кремами.

Щоб їх приготувати, потрібно не більше півгодини. За цей час ви замісіть тісто і спече тістечка.

Дізнайтеся, які продукти входять в рецепт капкейков і скільки їх буде потрібно з розрахунку на 16 тістечок:

  • борошно пшеничне - 230 г;
  • какао - 120 г;
  • масло вершкове - 3 ст. л .;
  • яйця - 2 шт .;
  • цукор - 200 г;
  • молоко - 200 мл;
  • розпушувач - 2 ч. л .;
  • сіль і ванілін - за смаком.

Ознайомтеся з покроковим описом:

  1. Змішайте борошно, розпушувач, сіль і какао. Просійте.
  2. Розм'якшене масло збийте з цукром. Суміш повинна біліть і стати повітряною.
  3. До вершкової суміші додайте яйця (по одному), ретельно збиваючи після кожного разу. В кінці додайте ванілін.
  4. До збитою суміші по черзі підсипати дрібними порціями борошняну суміш і підливайте молоко. Добре перемішайте.
  5. Форми для кексів змастіть маслом або вистелити паперовими обгортками для кексів. Наповніть форми тестом на ¾ об'єму.
  6. Поставте випікатися на 15 хвилин в розігріту до 180 ° С духовку.
  7. Дайте їм охолонути і прикрасьте кремом.

Фото: cookpad.com

Головний секрет вдалого крему до шоколадним капкейк - якісний какао. Для нього будуть потрібні такі інгредієнти:

  • масло вершкове - 150 г;
  • цукрова пудра з фруктовим смаком, наприклад апельсинова, - 150 г;
  • какао - 60 г;
  • чорний шоколад - 100 г.

Щоб зробити цукрову пудру з апельсиновим смаком, зніміть цедру з одного апельсина, поріжте на дрібні шматочки, змішайте з пудрою і закрийте в герметичній посуді. Залиште на кілька днів, потім пудру просійте.

Щоб зробити крем:

  1. Збийте розм'якшене вершкове масло міксером. Збивайте масло близько чотирьох хвилин на середній швидкості.
  2. У чотири заходи до маслу додайте цукрову пудру і какао. Ретельно вимішуйте масу.
  3. Розтопіть шоколад і, коли трохи охолоне, введіть у масляний крем.
  4. На 40 хвилин заберіть крем в холодне місце.

Читайте також: Кекси на сметані з родзинками: рецепт

Як приготувати шоколадні капкейкі з вишнею

Ознайомтеся з рецептом вишнево-шоколадних капкейков. Кожен капкейк можна буде ще прикрасити зверху зацукрованої вишнею, які використовують для коктейлів.

Кожен капкейк можна буде ще прикрасити зверху зацукрованої вишнею, які використовують для коктейлів

Фото: Pillsbury.com

Щоб зробити ці чудові тістечка, будуть потрібні такі продукти для тіста:

  • борошно пшеничне - 190 г;
  • какао - 40 г;
  • масло вершкове - 60 г;
  • цукор - 170 г;
  • яйця - 2 шт .;
  • заварений міцну каву - 180 мл;
  • гіркий шоколад - 100 г;
  • розпушувач - ½ ч. л .;
  • сіль за смаком.

Вишневий наповнювач для тістечок приготуйте з таких інгредієнтів:

  • розморожені (свіжі) вишні без кісточок разом з витік соком - 150 г;
  • цукровий пісок - 1 ст. л .;
  • желатин - 0,5 ч. л .;
  • сік лимона - 0,5 ст. л .;
  • вода - 30 мл;
  • крохмаль картопляний - 0,5 ст. л.

Щоб приготувати крем для капкейков, візьміть:

  • 30-відсоткові вершки - 250 мл;
  • чорний шоколад - 200 г.

Ознайомтеся з послідовністю дій при приготуванні тістечок:

  1. Як можна раніше приготуйте крем (краще за добу до випічки). Для цього вершки нагрійте, зніміть, коли їх температура стане 50-60 ° С. Додавайте до вершків шматочки шоколаду і розмішуйте, поки вони повністю не розчиняться. Остудіть і приберіть в холодне місце на вісім годин.
  2. Вишневий наповнювач також зробіть заздалегідь. Для цього желатин залийте водою і залиште набухати. Насипте вишні в миску для варіння, додайте цукор і крохмаль. Варіть, поки повністю не розчиниться цукор і маса не стане густою. Остудіть, влийте желатин, розмішуйте, поки він не розчиниться. Суміш, що остигнула приберіть в холодне місце.
  3. Щоб зробити тісто, процідіть каву, додайте какао і шоколадні шматочки. Поставте миску на водяну баню, якщо кава охолов, і повністю розчиніть вміст.
  4. Розітріть масло з цукром, використовуйте міксер. Додайте яйця по одному і збийте суміш.
  5. Змішайте борошно, сіль і розпушувач. Борошно додавайте в яєчно-масляну суміш порціями по черзі з кавовим розчином. Добре змішайте всі інгредієнти.
  6. У підготовлені форми для кексів вилийте тісто (заповнюйте доверху).
  7. Випікайте 15 хвилин в розігрітій до 180 ° С духовці.
  8. Коли кекси охолонуть, виконайте в них поглиблення для начинки. Намагайтеся не зробити дірку наскрізь. Наповніть поглиблення вишневою начинкою.
  9. Дістаньте з холодильника шоколадні вершки і збийте міксером до стійких піків.
  10. Кондитерським шприцом прикрасьте капкейкі кремом.

Приготуйте капкейкі, прикрасьте їх улюбленим кремом, а зверху вишнями, цукатами, горіхами.

Зробіть тістечка з начинкою. Дуже смачна - вишнева, вона відмінно поєднується з шоколадним кексом і кремом.

Поділіться своїми рецептами шоколадних капкейков.

Читайте також: Кекси з родзинками і горіхами: рецепт