Що приготувати з квашеної капусти: салати, борщі та пироги

1. Матеріали по темі

САЛАТИ І ЗАКУСКИ

Салат з квашеної капусти

Квашена капуста з морквою - 500 г, сік 1/2 лимона, родзинки - 100 г, масло рослинне - 2 ст. л., білий виноград без кісточок - 200 г, яблуко - 1 шт.

Ізюм промити, залити гарячою водою, залишити на 20 хвилин, потім відкинути на друшляк і обсушити. Капусту віджати. Яблуко очистити, розрізати на 4 частини і видалити серцевину. М'якоть нарізати тонкою соломкою і скропити лимонним соком. Додати до капусти родзинки, яблуко і виноград. Заправити олією і перемішати.

Салат з квашеної капусти з селерою

Квашена капуста, цукор - 1-2 ч. Л., Рослинна олія - 2 ст. л., яблуко (свіже або мочене) - 1 шт., селера (стебловий) - 100 г, журавлина свіжа - 4 ст. л.

Селера нарізати навскоси шматочками шириною 1 см. Яблуко нарізати тонкими часточками. Журавлину промити, викласти на паперові серветки, щоб стекла рідина. Розім'яти 1 ст. л. журавлини ложкою, акуратно злити сік. Змішати його з маслом, додати цукор. Перемішати квашену капусту з селерою і яблуком. Додати ягоди журавлини. Заправити салат олією з журавлинним соком.

ПЕРШІ СТРАВИ

Щи з розварна м'ясом

М'ясо (яловича лопатка) - 1-1,5 кг, сіль, морква - 1 шт., Лавровий лист - 1-2 шт., Цибуля ріпчаста - 1 шт., Корінь петрушки - 1 шт., Чорний перець, сметана.

Для приварювання: квашена капуста з розсолом - літрова банка, топлене масло - 2 ст. л., цибуля ріпчаста - 1 шт., ріпа - 2-3 шт.

Цибулю дрібно нарізати, капусту викласти в казанок, додати нарізану ріпу, цибулю, капустяний розсіл, топлене масло і поставити в духовку, розігріту до 120 градусів, нудитися на 2,5-3 години. Відварити бульйон, вийняти з нього м'ясо, зняти з кісток, розібрати м'якоть на шматочки. Бульйон процідити, повернути в каструлю. З'єднати овочевий приварок з бульйоном і шматочками м'яса, довести до кипіння і варити на невеликому вогні 30 хвилин.

ВИПІЧКА

Пиріг з квашеною капусти

Тісто листкове - 500 г.

Для начинки: яйце - 1 шт., Цибуля ріпчаста - 1 шт., Сіль, масло рослинне, яловичий фарш - 500 г, капуста квашена - 300 м

Обсмажуємо капусту до напівготовності, потім додаємо фарш, цибулю, сіль і перець. Тушкуємо до готовності. Більшу частину тесту розгортаємо і кладемо на змащений маслом деко, щоб краї злегка звисали. Викладаємо начинку і закриваємо її другою частиною тіста. Защипуємо краю і робимо кілька розрізів уздовж пирога, змащуємо яйцем. Ставимо в духовку на 20-25 хвилин при 180 градусах.

Запіканка з квашеної капусти з картоплею

Картопля - 3 шт., Цибуля ріпчаста - 1 шт., Яйця - 2 шт., Капуста квашена - 200 г, мелена паприка - 1 ч. Л., Сіль, масло вершкове - 2 ст. л.

Цибулю нарізати, обсмажити. Капусту віджати і додати до цибулі. Готувати 2 хвилини. Картоплю очистити, натерти на крупній тертці. Перекласти у велику миску капусту з цибулею і картопля, вбити яйця і перемішати. Розігріти духовку до 180 градусів. Викласти масу в форму для запікання, розрівняти, присипати меленою паприкою. Випікати 15 хвилин.

ДЖЕРЕЛО: gastronom.ru

Матеріали по темі

17 рецептів з кабачків: піца, фріттата, сендвічі, суп-пюре і варіант для пікніка 06.07.2019, 6:47

15 рецептів окрошки: російська пивна, сибірська з черемшею, литовська з фаршем, індійська з помідором 29.06.2019, 5:42

показати ще