1. Що приготувати з риби: прості рецепти від жителів Півночі зміст: Готувати рибу - це необов'язково...
2. Рибні коржі Хант
3. Придбати цю книгу
4. Що приготувати з риби: прості рецепти від жителів Півночі
5. Весняні рецепти: салат з печінкою тріски і смачні рибні котлети
6. Як приготувати рибну запіканку в духовці? 2 рецепта
7. Рецепт: Червона риба запечена в духовці
8. А що ви готуєте з риби?
9. Рецепт: Запечена риба в духовці у фользі
10. Що зробити з вареною рибою?
11. Гарнір до осетровим.
12. що приготувати з жирної риби?
13. Як запекти філе минтая з сиром і брокколі?
14. Рецепт: Сугудай
15. Риба Дорадо, як краще приготувати?
16. Як акулу (катран) смажити (готувати)? ..
17. Є філе морського мови
18. Риба на решітці
19. Сьомга без духовки
20. жарка риби без запаху!
21. Філе сьомги в брикетах - куди його?
22. Риба в духовці
23. рецепти з риби :)
24. Що приготувати з риби: прості рецепти від жителів Півночі
25. Йола чері: риба, запечена в молоці, по-комі-Зирянская
26. Рибні коржі Хант
27. Придбати цю книгу
28. Що приготувати з риби: прості рецепти від жителів Півночі
29. Весняні рецепти: салат з печінкою тріски і смачні рибні котлети
30. Як приготувати рибну запіканку в духовці? 2 рецепта
31. Рецепт: Червона риба запечена в духовці
32. А що ви готуєте з риби?
33. Рецепт: Запечена риба в духовці у фользі
34. Що зробити з вареною рибою?
35. Гарнір до осетровим.
36. що приготувати з жирної риби?
37. Як запекти філе минтая з сиром і брокколі?
38. Рецепт: Сугудай
39. Риба Дорадо, як краще приготувати?
40. Як акулу (катран) смажити (готувати)? ..
41. Є філе морського мови
42. Риба на решітці
43. Сьомга без духовки
44. жарка риби без запаху!
45. Філе сьомги в брикетах - куди його?
46. Риба в духовці
47. рецепти з риби :)
48. Що приготувати з риби: прості рецепти від жителів Півночі
49. Йола чері: риба, запечена в молоці, по-комі-Зирянская
50. Рибні коржі Хант
51. Придбати цю книгу
52. Що приготувати з риби: прості рецепти від жителів Півночі
53. Весняні рецепти: салат з печінкою тріски і смачні рибні котлети
54. Як приготувати рибну запіканку в духовці? 2 рецепта
55. Рецепт: Червона риба запечена в духовці
56. А що ви готуєте з риби?
57. Рецепт: Запечена риба в духовці у фользі
58. Що зробити з вареною рибою?
59. Гарнір до осетровим.
60. що приготувати з жирної риби?
61. Як запекти філе минтая з сиром і брокколі?
62. Рецепт: Сугудай
63. Риба Дорадо, як краще приготувати?
64. Як акулу (катран) смажити (готувати)? ..
65. Є філе морського мови
66. Риба на решітці
67. Сьомга без духовки
68. жарка риби без запаху!
69. Філе сьомги в брикетах - куди його?
70. Риба в духовці
71. рецепти з риби :)
72. Що приготувати з риби: прості рецепти від жителів Півночі
73. Йола чері: риба, запечена в молоці, по-комі-Зирянская
74. Рибні коржі Хант
75. Придбати цю книгу
76. Що приготувати з риби: прості рецепти від жителів Півночі
77. Весняні рецепти: салат з печінкою тріски і смачні рибні котлети
78. Як приготувати рибну запіканку в духовці? 2 рецепта
79. Рецепт: Червона риба запечена в духовці
80. А що ви готуєте з риби?
81. Рецепт: Запечена риба в духовці у фользі
82. Що зробити з вареною рибою?
83. Гарнір до осетровим.
84. що приготувати з жирної риби?
85. Як запекти філе минтая з сиром і брокколі?
86. Рецепт: Сугудай
87. Риба Дорадо, як краще приготувати?
88. Як акулу (катран) смажити (готувати)? ..
89. Є філе морського мови
90. Риба на решітці
91. Сьомга без духовки
92. жарка риби без запаху!
93. Філе сьомги в брикетах - куди його?
94. Риба в духовці
95. рецепти з риби :)
96. Що приготувати з риби: прості рецепти від жителів Півночі
97. Йола чері: риба, запечена в молоці, по-комі-Зирянская
98. Рибні коржі Хант
99. Придбати цю книгу
100. Що приготувати з риби: прості рецепти від жителів Півночі
101. Весняні рецепти: салат з печінкою тріски і смачні рибні котлети
102. Як приготувати рибну запіканку в духовці? 2 рецепта
103. Рецепт: Червона риба запечена в духовці
104. А що ви готуєте з риби?
105. Рецепт: Запечена риба в духовці у фользі
106. Що зробити з вареною рибою?
107. Гарнір до осетровим.
108. що приготувати з жирної риби?
109. Як запекти філе минтая з сиром і брокколі?
110. Рецепт: Сугудай
111. Риба Дорадо, як краще приготувати?
112. Як акулу (катран) смажити (готувати)? ..
113. Є філе морського мови
114. Риба на решітці
115. Сьомга без духовки
116. жарка риби без запаху!
117. Філе сьомги в брикетах - куди його?
118. Риба в духовці
119. рецепти з риби :)

Що приготувати з риби: прості рецепти від жителів Півночі

зміст:

Готувати рибу - це необов'язково смажити або запікати. Тим, кому приготування риби дається важко - рибні котлети розвалюються на сковороді, як і рибне філе, - пропонуємо традиційні рецепти з риби від народів Півночі - їх зібрав в кулінарній книзі "Північ гріє" Рашид Рахманов. Для риби в молоці і коржів з риби буде досить філе білої або червоної риби.

До змісту

Йола чері: риба, запечена в молоці, по-комі-Зирянская

Для населення Комі, що проживає на берегах великих річок (Печора, Вичегда, Вашка, Мезень), рибальство мало велике значення, тому риби ловили багато і готували з неї найрізноманітніші страви. Одне з них - йoла чері, риба в сметанно-молочному соусі (буквально це назва перекладається як "риба у молоці"). Аналогічний спосіб приготування є в карельської кухні, це блюдо так і називається - риба в молоці. Ось наочний приклад того, що у національних кухонь фіно-угрів загальні витоки.

Для йoла чері оброблену рибу укладали в посуд відповідного розміру, заливали молоком або сумішшю молока зі сметаною, солили і ставили в піч нудитися. Посуд не закривали кришкою, і в результаті зверху блюдо покривалося золотисто-коричневою скоринкою. Будь-яка риба, приготована таким способом, набувала ніжний смак.

Йола чері легко приготувати в звичайній духовці, і не менш смачно. Ви можете взяти будь-яку рибу, як червону (лососевих порід), так і білу (наприклад, тріску або судака).

Вам знадобиться:

• Риба (наприклад, арктичний голець) 2 шт.
• Рослинна олія 20 мл
• Вершкове масло 20 г
• Молоко 500 мл
• Вершки 150 мл
• Сметана 150 г
• Картопля 300 г
• Сіль, білий мелений перець за смаком

1. Обробляє рибу на філе, видаляємо всі кістки.
2. Нарізаємо невеликими шматочками, солимо, перчимо і обсмажуємо на розпеченій сковорідці в рослинному маслі.
3. Заливаємо молоком і кип'ятимо.
4. Додаємо нарізану картоплю, суміш вершків і сметани і на 15 хвилин ставимо запікатися в духовку при 180 ° С.
5. При подачі поливаємо розтопленим вершковим маслом.

До змісту

Рибні коржі Хант

Як ви вже зрозуміли, основна їжа корінних народів Півночі, в тому числі Хант і мансі, - це риба. Є безліч різних пирогів, запіканок і хлібів з начинкою з неї. Я хочу запропонувати вам незвичайний рецепт коржів з риби.

Для них важливо вибрати велику свіжу щуку, стерлядь або будь-яку іншу рибину. Ще краще, якщо вона буде з ікрою. Звичайно, в традиційному вигляді у цих коржів досить специфічний смак, але якщо рецепт трохи модернізувати, вийде смачне і незвичайне блюдо.

Вам знадобиться:

• Риба (бажано з ікрою) 300-500 г
• Яйце 2 шт.
• Пшеничне борошно 150 г
• Рослинна олія 20 мл
• Свіжий кріп 5 г
• Ріпчасту цибулю 30 г
• Вершкове масло 50 г
• Сіль 1 г
• Білий мелений перець 1 г

1. Обробляє рибу, акуратно виймаємо ікру в ястиков. Знімаємо з неї плівки, ікру перекладаємо в сито з дрібним вічком (щоб не пішла в воду) і даємо стекти рідини.
2. Тим часом обробляв рибу на філе, ретельно видаляємо кістки, м'якоть дрібно рубаємо.
3. Шаткуємо промитий кріп. Цибулю ріжемо дрібними кубиками і обсмажуємо до золотистого кольору на рослинній олії.
4. У мисці збиваємо яйця, додаємо борошно, сіль, перець, кріп, пассеровку з лука разом з маслом і рибу з ікрою. Замішуємо тісто і даємо йому настоятися 15-20 хвилин.
5. На розпеченій сковороді розтоплюємо вершкове масло і акуратно ложечкою викладаємо тісто, формуючи 4 коржі. Смажимо їх по 2 хвилини з кожного боку. Якщо коржі занадто товсті, після обсмажування ставимо їх на 5-10 хвилин в духовку, розігріту до 180 ° С, щоб трохи запеклася. Готовність перевіряємо по рибі.
6. Подаємо зі сметанним і ягідним соусами.

Автор

Рашид Рахманов

рецепти

Придбати цю книгу

Вам сподобалася стаття?

Оцініть статтю

Обговорення

Спасибо) Рибні коржі суперські, готувала за цим рецептом не раз. Ще подобається рибна запіканка з рисом в духовці [Посилання-1] , Філе беру різне (і хек і палтус та інші), а замість рису пробувала картоплю, домашнім сподобалося більше з картоха.

незрозуміло, до чого тут жителі Півночі - вони зовсім в іншому вигляді рибу їдять. з борошном і молоком - це жителі європейської частини Росії їдять. деякі, які не розуміють смак риби

.

Коментувати можут "Що приготувати з риби: прості рецепти від жителів Півночі"

Що приготувати з риби: прості рецепти від жителів Півночі

незрозуміло, до чого тут жителі Півночі - вони зовсім в іншому вигляді рибу їдять. з борошном і молоком - це жителі європейської частини Росії їдять. деякі Не знайшли, що шукали? Подивіться інші обговорення на тему "Риба в духовці, рецепти": Що приготувати з риби: прості ...

Весняні рецепти: салат з печінкою тріски і смачні рибні котлети

Рибні котлети і запечена риба: рецепти від Бокюза. Розкрийте секрет смачних котлет з тріски. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір Що приготувати з риби: прості рецепти від жителів Півночі.

Як приготувати рибну запіканку в духовці? 2 рецепта

Що зробити з вареною рибою?. Навчіть готувати!. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню На смак ніяка .. так що треба б напевно побільше Що приготувати з риби: прості рецепти від жителів Півночі.

Рецепт: Червона риба запечена в духовці

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Вимивши філе червоної риби і позбавивши від шкури (за бажанням) обсушуємо його. Порційні шматки його нарізаємо шириною не більше п'яти - шести сантиметрів.

А що ви готуєте з риби?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Розділ: Навчіть готувати! (Що ви готуєте з риби). Яку рибу вибрати. Готуємо рибні блюда вдома. Якщо ви купуєте цілу рибу, зверніть ...

Рецепт: Запечена риба в духовці у фользі

Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Запікати червону рибу будемо в соусі, який створюємо самі з майонезу, солі і перцю, перемішавши всі ці складові в єдину лінію.

Що зробити з вареною рибою?

Що зробити з вареною рибою?. Навчіть готувати!. Кулінарія. Поклала в мийку розморожувати, забула на ніч .. вранці вона пахла ... як риба .. Зварила, бульйон злила, від кісток відокремила .. в результаті у мене грам 300 подрібненої вареної риби ..Щоб такого з нею зробити?

Гарнір до осетровим.

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір Просто щось згадалося, в Центральному подавали на сковорідці осетрину з картоплею, як Чоловік сказав, що офігенно, а я її все-одно є не буду, просто рибу з'їм.

що приготувати з жирної риби?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. може її змішати з чимось можна, і на котлети наприклад? просто я ніколи рибні котлети сама не готувала (хоча дуже їх люблю), не уявляю взагалі ...

Як запекти філе минтая з сиром і брокколі?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Якраз 2 дня назад запікала рибу (філе тілапії) з брокколі. Сбризнулі рибу і сиру порізану брокколі оливковою олією і лимонним соком ...

Рецепт: Сугудай

Сугудай готується з північної риби, яка має просто чарівний смак. Якщо ви вперше вирішили його приготувати - дотримуйтесь рецептом, який в подальшому ви Звичайно, для жителів Крайньої Півночі не складе особливих труднощів знайти свіжовиловлену муксуна.

Риба Дорадо, як краще приготувати?

Гарячі страви. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Як приготувати рибу? Рецепти: дорадо з овочами в духовці і рулетики в помідорах.

Як акулу (катран) смажити (готувати)? ..

Зробила в духовці: морква-цибуля, зверху стейки (без кісточки-хребта), майонез трохи, сир. Розділ: - посиденьки (готуємо вдома акулу підготовка і рецепт). Їх зазвичай смажити (посолити-поперчити-обваляти в борошні-і смажити?), Або тонкощі які є (вимочити там в ...

Є філе морського мови

Рибні рецепти на грилі: пікша, морський язик, кальмари. Смажена риба - це неодмінні масляні бризки, запах, миття сковороди ... Так ми думаємо - і намагаємося по можливості запікати рибу в духовці: і корисніше, і метушні менше.

Риба на решітці

Адже при смаженні на вугіллі рибу маслом не змащують, так? У вихідні смажили - так коли перевертали, велика частина шкурки просто відлетіла і прилипла до грат, довелося її знімати окремо. :( Олією риби не змащувала, до смаження полила лимонним соком тільки.

Сьомга без духовки

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Розділ: Гарячі страви (як приготувати сьомгу якщо немає духовки). Просто посмажити - спробую. Так все-таки краще з лимоном і борошном, або без, або з чимось ...

жарка риби без запаху!

жарка риби без запаху !. Мій рецепт!. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів.

Філе сьомги в брикетах - куди його?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом Розморозити, порізати і зробити рибу в до>. Запекти з сиром фета і цибулею (подивіться тут з пошуку, рецепт давали - шматочки сьомги змішати з різаним цибулею і сиром фета і запекти в ...

Риба в духовці

Риба в духовці. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом Я роблю в духовці з сиром майонезом, цибулею і картоплею. Але беру філе риби. ІМХО, сьомгу майонезом поливати - тільки псувати.

рецепти з риби :)

рецепти з риби :). Навчіть готувати!. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей Подивіться інші обговорення на тему "Що можна приготувати з риби, щоб було просто і швидко (просто важливіше"

Що приготувати з риби: прості рецепти від жителів Півночі

зміст:

Готувати рибу - це необов'язково смажити або запікати. Тим, кому приготування риби дається важко - рибні котлети розвалюються на сковороді, як і рибне філе, - пропонуємо традиційні рецепти з риби від народів Півночі - їх зібрав в кулінарній книзі "Північ гріє" Рашид Рахманов. Для риби в молоці і коржів з риби буде досить філе білої або червоної риби.

До змісту

Йола чері: риба, запечена в молоці, по-комі-Зирянская

Для населення Комі, що проживає на берегах великих річок (Печора, Вичегда, Вашка, Мезень), рибальство мало велике значення, тому риби ловили багато і готували з неї найрізноманітніші страви. Одне з них - йoла чері, риба в сметанно-молочному соусі (буквально це назва перекладається як "риба у молоці"). Аналогічний спосіб приготування є в карельської кухні, це блюдо так і називається - риба в молоці. Ось наочний приклад того, що у національних кухонь фіно-угрів загальні витоки.

Для йoла чері оброблену рибу укладали в посуд відповідного розміру, заливали молоком або сумішшю молока зі сметаною, солили і ставили в піч нудитися. Посуд не закривали кришкою, і в результаті зверху блюдо покривалося золотисто-коричневою скоринкою. Будь-яка риба, приготована таким способом, набувала ніжний смак.

Йола чері легко приготувати в звичайній духовці, і не менш смачно. Ви можете взяти будь-яку рибу, як червону (лососевих порід), так і білу (наприклад, тріску або судака).

Вам знадобиться:

• Риба (наприклад, арктичний голець) 2 шт.
• Рослинна олія 20 мл
• Вершкове масло 20 г
• Молоко 500 мл
• Вершки 150 мл
• Сметана 150 г
• Картопля 300 г
• Сіль, білий мелений перець за смаком

1. Обробляє рибу на філе, видаляємо всі кістки.
2. Нарізаємо невеликими шматочками, солимо, перчимо і обсмажуємо на розпеченій сковорідці в рослинному маслі.
3. Заливаємо молоком і кип'ятимо.
4. Додаємо нарізану картоплю, суміш вершків і сметани і на 15 хвилин ставимо запікатися в духовку при 180 ° С.
5. При подачі поливаємо розтопленим вершковим маслом.

До змісту

Рибні коржі Хант

Як ви вже зрозуміли, основна їжа корінних народів Півночі, в тому числі Хант і мансі, - це риба. Є безліч різних пирогів, запіканок і хлібів з начинкою з неї. Я хочу запропонувати вам незвичайний рецепт коржів з риби.

Для них важливо вибрати велику свіжу щуку, стерлядь або будь-яку іншу рибину. Ще краще, якщо вона буде з ікрою. Звичайно, в традиційному вигляді у цих коржів досить специфічний смак, але якщо рецепт трохи модернізувати, вийде смачне і незвичайне блюдо.

Вам знадобиться:

• Риба (бажано з ікрою) 300-500 г
• Яйце 2 шт.
• Пшеничне борошно 150 г
• Рослинна олія 20 мл
• Свіжий кріп 5 г
• Ріпчасту цибулю 30 г
• Вершкове масло 50 г
• Сіль 1 г
• Білий мелений перець 1 г

1. Обробляє рибу, акуратно виймаємо ікру в ястиков. Знімаємо з неї плівки, ікру перекладаємо в сито з дрібним вічком (щоб не пішла в воду) і даємо стекти рідини.
2. Тим часом обробляв рибу на філе, ретельно видаляємо кістки, м'якоть дрібно рубаємо.
3. Шаткуємо промитий кріп. Цибулю ріжемо дрібними кубиками і обсмажуємо до золотистого кольору на рослинній олії.
4. У мисці збиваємо яйця, додаємо борошно, сіль, перець, кріп, пассеровку з лука разом з маслом і рибу з ікрою. Замішуємо тісто і даємо йому настоятися 15-20 хвилин.
5. На розпеченій сковороді розтоплюємо вершкове масло і акуратно ложечкою викладаємо тісто, формуючи 4 коржі. Смажимо їх по 2 хвилини з кожного боку. Якщо коржі занадто товсті, після обсмажування ставимо їх на 5-10 хвилин в духовку, розігріту до 180 ° С, щоб трохи запеклася. Готовність перевіряємо по рибі.
6. Подаємо зі сметанним і ягідним соусами.

Автор

Рашид Рахманов

рецепти

Придбати цю книгу

Вам сподобалася стаття?

Оцініть статтю

Обговорення

Спасибо) Рибні коржі суперські, готувала за цим рецептом не раз. Ще подобається рибна запіканка з рисом в духовці [Посилання-1] , Філе беру різне (і хек і палтус та інші), а замість рису пробувала картоплю, домашнім сподобалося більше з картоха.

незрозуміло, до чого тут жителі Півночі - вони зовсім в іншому вигляді рибу їдять. з борошном і молоком - це жителі європейської частини Росії їдять. деякі, які не розуміють смак риби

.

Коментувати можут "Що приготувати з риби: прості рецепти від жителів Півночі"

Що приготувати з риби: прості рецепти від жителів Півночі

незрозуміло, до чого тут жителі Півночі - вони зовсім в іншому вигляді рибу їдять. з борошном і молоком - це жителі європейської частини Росії їдять. деякі Не знайшли, що шукали? Подивіться інші обговорення на тему "Риба в духовці, рецепти": Що приготувати з риби: прості ...

Весняні рецепти: салат з печінкою тріски і смачні рибні котлети

Рибні котлети і запечена риба: рецепти від Бокюза. Розкрийте секрет смачних котлет з тріски. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір Що приготувати з риби: прості рецепти від жителів Півночі.

Як приготувати рибну запіканку в духовці? 2 рецепта

Що зробити з вареною рибою?. Навчіть готувати!. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню На смак ніяка .. так що треба б напевно побільше Що приготувати з риби: прості рецепти від жителів Півночі.

Рецепт: Червона риба запечена в духовці

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Вимивши філе червоної риби і позбавивши від шкури (за бажанням) обсушуємо його. Порційні шматки його нарізаємо шириною не більше п'яти - шести сантиметрів.

А що ви готуєте з риби?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Розділ: Навчіть готувати! (Що ви готуєте з риби). Яку рибу вибрати. Готуємо рибні блюда вдома. Якщо ви купуєте цілу рибу, зверніть ...

Рецепт: Запечена риба в духовці у фользі

Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Запікати червону рибу будемо в соусі, який створюємо самі з майонезу, солі і перцю, перемішавши всі ці складові в єдину лінію.

Що зробити з вареною рибою?

Що зробити з вареною рибою?. Навчіть готувати!. Кулінарія. Поклала в мийку розморожувати, забула на ніч .. вранці вона пахла ... як риба .. Зварила, бульйон злила, від кісток відокремила .. в результаті у мене грам 300 подрібненої вареної риби ..Щоб такого з нею зробити?

Гарнір до осетровим.

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір Просто щось згадалося, в Центральному подавали на сковорідці осетрину з картоплею, як Чоловік сказав, що офігенно, а я її все-одно є не буду, просто рибу з'їм.

що приготувати з жирної риби?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. може її змішати з чимось можна, і на котлети наприклад? просто я ніколи рибні котлети сама не готувала (хоча дуже їх люблю), не уявляю взагалі ...

Як запекти філе минтая з сиром і брокколі?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Якраз 2 дня назад запікала рибу (філе тілапії) з брокколі. Сбризнулі рибу і сиру порізану брокколі оливковою олією і лимонним соком ...

Рецепт: Сугудай

Сугудай готується з північної риби, яка має просто чарівний смак. Якщо ви вперше вирішили його приготувати - дотримуйтесь рецептом, який в подальшому ви Звичайно, для жителів Крайньої Півночі не складе особливих труднощів знайти свіжовиловлену муксуна.

Риба Дорадо, як краще приготувати?

Гарячі страви. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Як приготувати рибу? Рецепти: дорадо з овочами в духовці і рулетики в помідорах.

Як акулу (катран) смажити (готувати)? ..

Зробила в духовці: морква-цибуля, зверху стейки (без кісточки-хребта), майонез трохи, сир. Розділ: - посиденьки (готуємо вдома акулу підготовка і рецепт). Їх зазвичай смажити (посолити-поперчити-обваляти в борошні-і смажити?), Або тонкощі які є (вимочити там в ...

Є філе морського мови

Рибні рецепти на грилі: пікша, морський язик, кальмари. Смажена риба - це неодмінні масляні бризки, запах, миття сковороди ... Так ми думаємо - і намагаємося по можливості запікати рибу в духовці: і корисніше, і метушні менше.

Риба на решітці

Адже при смаженні на вугіллі рибу маслом не змащують, так? У вихідні смажили - так коли перевертали, велика частина шкурки просто відлетіла і прилипла до грат, довелося її знімати окремо. :( Олією риби не змащувала, до смаження полила лимонним соком тільки.

Сьомга без духовки

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Розділ: Гарячі страви (як приготувати сьомгу якщо немає духовки). Просто посмажити - спробую. Так все-таки краще з лимоном і борошном, або без, або з чимось ...

жарка риби без запаху!

жарка риби без запаху !. Мій рецепт!. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів.

Філе сьомги в брикетах - куди його?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом Розморозити, порізати і зробити рибу в до>. Запекти з сиром фета і цибулею (подивіться тут з пошуку, рецепт давали - шматочки сьомги змішати з різаним цибулею і сиром фета і запекти в ...

Риба в духовці

Риба в духовці. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом Я роблю в духовці з сиром майонезом, цибулею і картоплею. Але беру філе риби. ІМХО, сьомгу майонезом поливати - тільки псувати.

рецепти з риби :)

рецепти з риби :). Навчіть готувати!. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей Подивіться інші обговорення на тему "Що можна приготувати з риби, щоб було просто і швидко (просто важливіше"

Що приготувати з риби: прості рецепти від жителів Півночі

зміст:

Готувати рибу - це необов'язково смажити або запікати. Тим, кому приготування риби дається важко - рибні котлети розвалюються на сковороді, як і рибне філе, - пропонуємо традиційні рецепти з риби від народів Півночі - їх зібрав в кулінарній книзі "Північ гріє" Рашид Рахманов. Для риби в молоці і коржів з риби буде досить філе білої або червоної риби.

До змісту

Йола чері: риба, запечена в молоці, по-комі-Зирянская

Для населення Комі, що проживає на берегах великих річок (Печора, Вичегда, Вашка, Мезень), рибальство мало велике значення, тому риби ловили багато і готували з неї найрізноманітніші страви. Одне з них - йoла чері, риба в сметанно-молочному соусі (буквально це назва перекладається як "риба у молоці"). Аналогічний спосіб приготування є в карельської кухні, це блюдо так і називається - риба в молоці. Ось наочний приклад того, що у національних кухонь фіно-угрів загальні витоки.

Для йoла чері оброблену рибу укладали в посуд відповідного розміру, заливали молоком або сумішшю молока зі сметаною, солили і ставили в піч нудитися. Посуд не закривали кришкою, і в результаті зверху блюдо покривалося золотисто-коричневою скоринкою. Будь-яка риба, приготована таким способом, набувала ніжний смак.

Йола чері легко приготувати в звичайній духовці, і не менш смачно. Ви можете взяти будь-яку рибу, як червону (лососевих порід), так і білу (наприклад, тріску або судака).

Вам знадобиться:

• Риба (наприклад, арктичний голець) 2 шт.
• Рослинна олія 20 мл
• Вершкове масло 20 г
• Молоко 500 мл
• Вершки 150 мл
• Сметана 150 г
• Картопля 300 г
• Сіль, білий мелений перець за смаком

1. Обробляє рибу на філе, видаляємо всі кістки.
2. Нарізаємо невеликими шматочками, солимо, перчимо і обсмажуємо на розпеченій сковорідці в рослинному маслі.
3. Заливаємо молоком і кип'ятимо.
4. Додаємо нарізану картоплю, суміш вершків і сметани і на 15 хвилин ставимо запікатися в духовку при 180 ° С.
5. При подачі поливаємо розтопленим вершковим маслом.

До змісту

Рибні коржі Хант

Як ви вже зрозуміли, основна їжа корінних народів Півночі, в тому числі Хант і мансі, - це риба. Є безліч різних пирогів, запіканок і хлібів з начинкою з неї. Я хочу запропонувати вам незвичайний рецепт коржів з риби.

Для них важливо вибрати велику свіжу щуку, стерлядь або будь-яку іншу рибину. Ще краще, якщо вона буде з ікрою. Звичайно, в традиційному вигляді у цих коржів досить специфічний смак, але якщо рецепт трохи модернізувати, вийде смачне і незвичайне блюдо.

Вам знадобиться:

• Риба (бажано з ікрою) 300-500 г
• Яйце 2 шт.
• Пшеничне борошно 150 г
• Рослинна олія 20 мл
• Свіжий кріп 5 г
• Ріпчасту цибулю 30 г
• Вершкове масло 50 г
• Сіль 1 г
• Білий мелений перець 1 г

1. Обробляє рибу, акуратно виймаємо ікру в ястиков. Знімаємо з неї плівки, ікру перекладаємо в сито з дрібним вічком (щоб не пішла в воду) і даємо стекти рідини.
2. Тим часом обробляв рибу на філе, ретельно видаляємо кістки, м'якоть дрібно рубаємо.
3. Шаткуємо промитий кріп. Цибулю ріжемо дрібними кубиками і обсмажуємо до золотистого кольору на рослинній олії.
4. У мисці збиваємо яйця, додаємо борошно, сіль, перець, кріп, пассеровку з лука разом з маслом і рибу з ікрою. Замішуємо тісто і даємо йому настоятися 15-20 хвилин.
5. На розпеченій сковороді розтоплюємо вершкове масло і акуратно ложечкою викладаємо тісто, формуючи 4 коржі. Смажимо їх по 2 хвилини з кожного боку. Якщо коржі занадто товсті, після обсмажування ставимо їх на 5-10 хвилин в духовку, розігріту до 180 ° С, щоб трохи запеклася. Готовність перевіряємо по рибі.
6. Подаємо зі сметанним і ягідним соусами.

Автор

Рашид Рахманов

рецепти

Придбати цю книгу

Вам сподобалася стаття?

Оцініть статтю

Обговорення

Спасибо) Рибні коржі суперські, готувала за цим рецептом не раз. Ще подобається рибна запіканка з рисом в духовці [Посилання-1] , Філе беру різне (і хек і палтус та інші), а замість рису пробувала картоплю, домашнім сподобалося більше з картоха.

незрозуміло, до чого тут жителі Півночі - вони зовсім в іншому вигляді рибу їдять. з борошном і молоком - це жителі європейської частини Росії їдять. деякі, які не розуміють смак риби

.

Коментувати можут "Що приготувати з риби: прості рецепти від жителів Півночі"

Що приготувати з риби: прості рецепти від жителів Півночі

незрозуміло, до чого тут жителі Півночі - вони зовсім в іншому вигляді рибу їдять. з борошном і молоком - це жителі європейської частини Росії їдять. деякі Не знайшли, що шукали? Подивіться інші обговорення на тему "Риба в духовці, рецепти": Що приготувати з риби: прості ...

Весняні рецепти: салат з печінкою тріски і смачні рибні котлети

Рибні котлети і запечена риба: рецепти від Бокюза. Розкрийте секрет смачних котлет з тріски. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір Що приготувати з риби: прості рецепти від жителів Півночі.

Як приготувати рибну запіканку в духовці? 2 рецепта

Що зробити з вареною рибою?. Навчіть готувати!. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню На смак ніяка .. так що треба б напевно побільше Що приготувати з риби: прості рецепти від жителів Півночі.

Рецепт: Червона риба запечена в духовці

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Вимивши філе червоної риби і позбавивши від шкури (за бажанням) обсушуємо його. Порційні шматки його нарізаємо шириною не більше п'яти - шести сантиметрів.

А що ви готуєте з риби?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Розділ: Навчіть готувати! (Що ви готуєте з риби). Яку рибу вибрати. Готуємо рибні блюда вдома. Якщо ви купуєте цілу рибу, зверніть ...

Рецепт: Запечена риба в духовці у фользі

Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Запікати червону рибу будемо в соусі, який створюємо самі з майонезу, солі і перцю, перемішавши всі ці складові в єдину лінію.

Що зробити з вареною рибою?

Що зробити з вареною рибою?. Навчіть готувати!. Кулінарія. Поклала в мийку розморожувати, забула на ніч .. вранці вона пахла ... як риба .. Зварила, бульйон злила, від кісток відокремила .. в результаті у мене грам 300 подрібненої вареної риби ..Щоб такого з нею зробити?

Гарнір до осетровим.

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір Просто щось згадалося, в Центральному подавали на сковорідці осетрину з картоплею, як Чоловік сказав, що офігенно, а я її все-одно є не буду, просто рибу з'їм.

що приготувати з жирної риби?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. може її змішати з чимось можна, і на котлети наприклад? просто я ніколи рибні котлети сама не готувала (хоча дуже їх люблю), не уявляю взагалі ...

Як запекти філе минтая з сиром і брокколі?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Якраз 2 дня назад запікала рибу (філе тілапії) з брокколі. Сбризнулі рибу і сиру порізану брокколі оливковою олією і лимонним соком ...

Рецепт: Сугудай

Сугудай готується з північної риби, яка має просто чарівний смак. Якщо ви вперше вирішили його приготувати - дотримуйтесь рецептом, який в подальшому ви Звичайно, для жителів Крайньої Півночі не складе особливих труднощів знайти свіжовиловлену муксуна.

Риба Дорадо, як краще приготувати?

Гарячі страви. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Як приготувати рибу? Рецепти: дорадо з овочами в духовці і рулетики в помідорах.

Як акулу (катран) смажити (готувати)? ..

Зробила в духовці: морква-цибуля, зверху стейки (без кісточки-хребта), майонез трохи, сир. Розділ: - посиденьки (готуємо вдома акулу підготовка і рецепт). Їх зазвичай смажити (посолити-поперчити-обваляти в борошні-і смажити?), Або тонкощі які є (вимочити там в ...

Є філе морського мови

Рибні рецепти на грилі: пікша, морський язик, кальмари. Смажена риба - це неодмінні масляні бризки, запах, миття сковороди ... Так ми думаємо - і намагаємося по можливості запікати рибу в духовці: і корисніше, і метушні менше.

Риба на решітці

Адже при смаженні на вугіллі рибу маслом не змащують, так? У вихідні смажили - так коли перевертали, велика частина шкурки просто відлетіла і прилипла до грат, довелося її знімати окремо. :( Олією риби не змащувала, до смаження полила лимонним соком тільки.

Сьомга без духовки

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Розділ: Гарячі страви (як приготувати сьомгу якщо немає духовки). Просто посмажити - спробую. Так все-таки краще з лимоном і борошном, або без, або з чимось ...

жарка риби без запаху!

жарка риби без запаху !. Мій рецепт!. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів.

Філе сьомги в брикетах - куди його?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом Розморозити, порізати і зробити рибу в до>. Запекти з сиром фета і цибулею (подивіться тут з пошуку, рецепт давали - шматочки сьомги змішати з різаним цибулею і сиром фета і запекти в ...

Риба в духовці

Риба в духовці. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом Я роблю в духовці з сиром майонезом, цибулею і картоплею. Але беру філе риби. ІМХО, сьомгу майонезом поливати - тільки псувати.

рецепти з риби :)

рецепти з риби :). Навчіть готувати!. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей Подивіться інші обговорення на тему "Що можна приготувати з риби, щоб було просто і швидко (просто важливіше"

Що приготувати з риби: прості рецепти від жителів Півночі

зміст:

Готувати рибу - це необов'язково смажити або запікати. Тим, кому приготування риби дається важко - рибні котлети розвалюються на сковороді, як і рибне філе, - пропонуємо традиційні рецепти з риби від народів Півночі - їх зібрав в кулінарній книзі "Північ гріє" Рашид Рахманов. Для риби в молоці і коржів з риби буде досить філе білої або червоної риби.

До змісту

Йола чері: риба, запечена в молоці, по-комі-Зирянская

Для населення Комі, що проживає на берегах великих річок (Печора, Вичегда, Вашка, Мезень), рибальство мало велике значення, тому риби ловили багато і готували з неї найрізноманітніші страви. Одне з них - йoла чері, риба в сметанно-молочному соусі (буквально це назва перекладається як "риба у молоці"). Аналогічний спосіб приготування є в карельської кухні, це блюдо так і називається - риба в молоці. Ось наочний приклад того, що у національних кухонь фіно-угрів загальні витоки.

Для йoла чері оброблену рибу укладали в посуд відповідного розміру, заливали молоком або сумішшю молока зі сметаною, солили і ставили в піч нудитися. Посуд не закривали кришкою, і в результаті зверху блюдо покривалося золотисто-коричневою скоринкою. Будь-яка риба, приготована таким способом, набувала ніжний смак.

Йола чері легко приготувати в звичайній духовці, і не менш смачно. Ви можете взяти будь-яку рибу, як червону (лососевих порід), так і білу (наприклад, тріску або судака).

Вам знадобиться:

• Риба (наприклад, арктичний голець) 2 шт.
• Рослинна олія 20 мл
• Вершкове масло 20 г
• Молоко 500 мл
• Вершки 150 мл
• Сметана 150 г
• Картопля 300 г
• Сіль, білий мелений перець за смаком

1. Обробляє рибу на філе, видаляємо всі кістки.
2. Нарізаємо невеликими шматочками, солимо, перчимо і обсмажуємо на розпеченій сковорідці в рослинному маслі.
3. Заливаємо молоком і кип'ятимо.
4. Додаємо нарізану картоплю, суміш вершків і сметани і на 15 хвилин ставимо запікатися в духовку при 180 ° С.
5. При подачі поливаємо розтопленим вершковим маслом.

До змісту

Рибні коржі Хант

Як ви вже зрозуміли, основна їжа корінних народів Півночі, в тому числі Хант і мансі, - це риба. Є безліч різних пирогів, запіканок і хлібів з начинкою з неї. Я хочу запропонувати вам незвичайний рецепт коржів з риби.

Для них важливо вибрати велику свіжу щуку, стерлядь або будь-яку іншу рибину. Ще краще, якщо вона буде з ікрою. Звичайно, в традиційному вигляді у цих коржів досить специфічний смак, але якщо рецепт трохи модернізувати, вийде смачне і незвичайне блюдо.

Вам знадобиться:

• Риба (бажано з ікрою) 300-500 г
• Яйце 2 шт.
• Пшеничне борошно 150 г
• Рослинна олія 20 мл
• Свіжий кріп 5 г
• Ріпчасту цибулю 30 г
• Вершкове масло 50 г
• Сіль 1 г
• Білий мелений перець 1 г

1. Обробляє рибу, акуратно виймаємо ікру в ястиков. Знімаємо з неї плівки, ікру перекладаємо в сито з дрібним вічком (щоб не пішла в воду) і даємо стекти рідини.
2. Тим часом обробляв рибу на філе, ретельно видаляємо кістки, м'якоть дрібно рубаємо.
3. Шаткуємо промитий кріп. Цибулю ріжемо дрібними кубиками і обсмажуємо до золотистого кольору на рослинній олії.
4. У мисці збиваємо яйця, додаємо борошно, сіль, перець, кріп, пассеровку з лука разом з маслом і рибу з ікрою. Замішуємо тісто і даємо йому настоятися 15-20 хвилин.
5. На розпеченій сковороді розтоплюємо вершкове масло і акуратно ложечкою викладаємо тісто, формуючи 4 коржі. Смажимо їх по 2 хвилини з кожного боку. Якщо коржі занадто товсті, після обсмажування ставимо їх на 5-10 хвилин в духовку, розігріту до 180 ° С, щоб трохи запеклася. Готовність перевіряємо по рибі.
6. Подаємо зі сметанним і ягідним соусами.

Автор

Рашид Рахманов

рецепти

Придбати цю книгу

Вам сподобалася стаття?

Оцініть статтю

Обговорення

Спасибо) Рибні коржі суперські, готувала за цим рецептом не раз. Ще подобається рибна запіканка з рисом в духовці [Посилання-1] , Філе беру різне (і хек і палтус та інші), а замість рису пробувала картоплю, домашнім сподобалося більше з картоха.

незрозуміло, до чого тут жителі Півночі - вони зовсім в іншому вигляді рибу їдять. з борошном і молоком - це жителі європейської частини Росії їдять. деякі, які не розуміють смак риби

.

Коментувати можут "Що приготувати з риби: прості рецепти від жителів Півночі"

Що приготувати з риби: прості рецепти від жителів Півночі

незрозуміло, до чого тут жителі Півночі - вони зовсім в іншому вигляді рибу їдять. з борошном і молоком - це жителі європейської частини Росії їдять. деякі Не знайшли, що шукали? Подивіться інші обговорення на тему "Риба в духовці, рецепти": Що приготувати з риби: прості ...

Весняні рецепти: салат з печінкою тріски і смачні рибні котлети

Рибні котлети і запечена риба: рецепти від Бокюза. Розкрийте секрет смачних котлет з тріски. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір Що приготувати з риби: прості рецепти від жителів Півночі.

Як приготувати рибну запіканку в духовці? 2 рецепта

Що зробити з вареною рибою?. Навчіть готувати!. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню На смак ніяка .. так що треба б напевно побільше Що приготувати з риби: прості рецепти від жителів Півночі.

Рецепт: Червона риба запечена в духовці

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Вимивши філе червоної риби і позбавивши від шкури (за бажанням) обсушуємо його. Порційні шматки його нарізаємо шириною не більше п'яти - шести сантиметрів.

А що ви готуєте з риби?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Розділ: Навчіть готувати! (Що ви готуєте з риби). Яку рибу вибрати. Готуємо рибні блюда вдома. Якщо ви купуєте цілу рибу, зверніть ...

Рецепт: Запечена риба в духовці у фользі

Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Запікати червону рибу будемо в соусі, який створюємо самі з майонезу, солі і перцю, перемішавши всі ці складові в єдину лінію.

Що зробити з вареною рибою?

Що зробити з вареною рибою?. Навчіть готувати!. Кулінарія. Поклала в мийку розморожувати, забула на ніч .. вранці вона пахла ... як риба .. Зварила, бульйон злила, від кісток відокремила .. в результаті у мене грам 300 подрібненої вареної риби ..Щоб такого з нею зробити?

Гарнір до осетровим.

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір Просто щось згадалося, в Центральному подавали на сковорідці осетрину з картоплею, як Чоловік сказав, що офігенно, а я її все-одно є не буду, просто рибу з'їм.

що приготувати з жирної риби?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. може її змішати з чимось можна, і на котлети наприклад? просто я ніколи рибні котлети сама не готувала (хоча дуже їх люблю), не уявляю взагалі ...

Як запекти філе минтая з сиром і брокколі?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Якраз 2 дня назад запікала рибу (філе тілапії) з брокколі. Сбризнулі рибу і сиру порізану брокколі оливковою олією і лимонним соком ...

Рецепт: Сугудай

Сугудай готується з північної риби, яка має просто чарівний смак. Якщо ви вперше вирішили його приготувати - дотримуйтесь рецептом, який в подальшому ви Звичайно, для жителів Крайньої Півночі не складе особливих труднощів знайти свіжовиловлену муксуна.

Риба Дорадо, як краще приготувати?

Гарячі страви. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Як приготувати рибу? Рецепти: дорадо з овочами в духовці і рулетики в помідорах.

Як акулу (катран) смажити (готувати)? ..

Зробила в духовці: морква-цибуля, зверху стейки (без кісточки-хребта), майонез трохи, сир. Розділ: - посиденьки (готуємо вдома акулу підготовка і рецепт). Їх зазвичай смажити (посолити-поперчити-обваляти в борошні-і смажити?), Або тонкощі які є (вимочити там в ...

Є філе морського мови

Рибні рецепти на грилі: пікша, морський язик, кальмари. Смажена риба - це неодмінні масляні бризки, запах, миття сковороди ... Так ми думаємо - і намагаємося по можливості запікати рибу в духовці: і корисніше, і метушні менше.

Риба на решітці

Адже при смаженні на вугіллі рибу маслом не змащують, так? У вихідні смажили - так коли перевертали, велика частина шкурки просто відлетіла і прилипла до грат, довелося її знімати окремо. :( Олією риби не змащувала, до смаження полила лимонним соком тільки.

Сьомга без духовки

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Розділ: Гарячі страви (як приготувати сьомгу якщо немає духовки). Просто посмажити - спробую. Так все-таки краще з лимоном і борошном, або без, або з чимось ...

жарка риби без запаху!

жарка риби без запаху !. Мій рецепт!. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів.

Філе сьомги в брикетах - куди його?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом Розморозити, порізати і зробити рибу в до>. Запекти з сиром фета і цибулею (подивіться тут з пошуку, рецепт давали - шматочки сьомги змішати з різаним цибулею і сиром фета і запекти в ...

Риба в духовці

Риба в духовці. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом Я роблю в духовці з сиром майонезом, цибулею і картоплею. Але беру філе риби. ІМХО, сьомгу майонезом поливати - тільки псувати.

рецепти з риби :)

рецепти з риби :). Навчіть готувати!. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей Подивіться інші обговорення на тему "Що можна приготувати з риби, щоб було просто і швидко (просто важливіше"

Що приготувати з риби: прості рецепти від жителів Півночі

зміст:

Готувати рибу - це необов'язково смажити або запікати. Тим, кому приготування риби дається важко - рибні котлети розвалюються на сковороді, як і рибне філе, - пропонуємо традиційні рецепти з риби від народів Півночі - їх зібрав в кулінарній книзі "Північ гріє" Рашид Рахманов. Для риби в молоці і коржів з риби буде досить філе білої або червоної риби.

До змісту

Йола чері: риба, запечена в молоці, по-комі-Зирянская

Для населення Комі, що проживає на берегах великих річок (Печора, Вичегда, Вашка, Мезень), рибальство мало велике значення, тому риби ловили багато і готували з неї найрізноманітніші страви. Одне з них - йoла чері, риба в сметанно-молочному соусі (буквально це назва перекладається як "риба у молоці"). Аналогічний спосіб приготування є в карельської кухні, це блюдо так і називається - риба в молоці. Ось наочний приклад того, що у національних кухонь фіно-угрів загальні витоки.

Для йoла чері оброблену рибу укладали в посуд відповідного розміру, заливали молоком або сумішшю молока зі сметаною, солили і ставили в піч нудитися. Посуд не закривали кришкою, і в результаті зверху блюдо покривалося золотисто-коричневою скоринкою. Будь-яка риба, приготована таким способом, набувала ніжний смак.

Йола чері легко приготувати в звичайній духовці, і не менш смачно. Ви можете взяти будь-яку рибу, як червону (лососевих порід), так і білу (наприклад, тріску або судака).

Вам знадобиться:

• Риба (наприклад, арктичний голець) 2 шт.
• Рослинна олія 20 мл
• Вершкове масло 20 г
• Молоко 500 мл
• Вершки 150 мл
• Сметана 150 г
• Картопля 300 г
• Сіль, білий мелений перець за смаком

1. Обробляє рибу на філе, видаляємо всі кістки.
2. Нарізаємо невеликими шматочками, солимо, перчимо і обсмажуємо на розпеченій сковорідці в рослинному маслі.
3. Заливаємо молоком і кип'ятимо.
4. Додаємо нарізану картоплю, суміш вершків і сметани і на 15 хвилин ставимо запікатися в духовку при 180 ° С.
5. При подачі поливаємо розтопленим вершковим маслом.

До змісту

Рибні коржі Хант

Як ви вже зрозуміли, основна їжа корінних народів Півночі, в тому числі Хант і мансі, - це риба. Є безліч різних пирогів, запіканок і хлібів з начинкою з неї. Я хочу запропонувати вам незвичайний рецепт коржів з риби.

Для них важливо вибрати велику свіжу щуку, стерлядь або будь-яку іншу рибину. Ще краще, якщо вона буде з ікрою. Звичайно, в традиційному вигляді у цих коржів досить специфічний смак, але якщо рецепт трохи модернізувати, вийде смачне і незвичайне блюдо.

Вам знадобиться:

• Риба (бажано з ікрою) 300-500 г
• Яйце 2 шт.
• Пшеничне борошно 150 г
• Рослинна олія 20 мл
• Свіжий кріп 5 г
• Ріпчасту цибулю 30 г
• Вершкове масло 50 г
• Сіль 1 г
• Білий мелений перець 1 г

1. Обробляє рибу, акуратно виймаємо ікру в ястиков. Знімаємо з неї плівки, ікру перекладаємо в сито з дрібним вічком (щоб не пішла в воду) і даємо стекти рідини.
2. Тим часом обробляв рибу на філе, ретельно видаляємо кістки, м'якоть дрібно рубаємо.
3. Шаткуємо промитий кріп. Цибулю ріжемо дрібними кубиками і обсмажуємо до золотистого кольору на рослинній олії.
4. У мисці збиваємо яйця, додаємо борошно, сіль, перець, кріп, пассеровку з лука разом з маслом і рибу з ікрою. Замішуємо тісто і даємо йому настоятися 15-20 хвилин.
5. На розпеченій сковороді розтоплюємо вершкове масло і акуратно ложечкою викладаємо тісто, формуючи 4 коржі. Смажимо їх по 2 хвилини з кожного боку. Якщо коржі занадто товсті, після обсмажування ставимо їх на 5-10 хвилин в духовку, розігріту до 180 ° С, щоб трохи запеклася. Готовність перевіряємо по рибі.
6. Подаємо зі сметанним і ягідним соусами.

Автор

Рашид Рахманов

рецепти

Придбати цю книгу

Вам сподобалася стаття?

Оцініть статтю

Обговорення

Спасибо) Рибні коржі суперські, готувала за цим рецептом не раз. Ще подобається рибна запіканка з рисом в духовці [Посилання-1] , Філе беру різне (і хек і палтус та інші), а замість рису пробувала картоплю, домашнім сподобалося більше з картоха.

незрозуміло, до чого тут жителі Півночі - вони зовсім в іншому вигляді рибу їдять. з борошном і молоком - це жителі європейської частини Росії їдять. деякі, які не розуміють смак риби

.

Коментувати можут "Що приготувати з риби: прості рецепти від жителів Півночі"

Що приготувати з риби: прості рецепти від жителів Півночі

незрозуміло, до чого тут жителі Півночі - вони зовсім в іншому вигляді рибу їдять. з борошном і молоком - це жителі європейської частини Росії їдять. деякі Не знайшли, що шукали? Подивіться інші обговорення на тему "Риба в духовці, рецепти": Що приготувати з риби: прості ...

Весняні рецепти: салат з печінкою тріски і смачні рибні котлети

Рибні котлети і запечена риба: рецепти від Бокюза. Розкрийте секрет смачних котлет з тріски. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір Що приготувати з риби: прості рецепти від жителів Півночі.

Як приготувати рибну запіканку в духовці? 2 рецепта

Що зробити з вареною рибою?. Навчіть готувати!. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню На смак ніяка .. так що треба б напевно побільше Що приготувати з риби: прості рецепти від жителів Півночі.

Рецепт: Червона риба запечена в духовці

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Вимивши філе червоної риби і позбавивши від шкури (за бажанням) обсушуємо його. Порційні шматки його нарізаємо шириною не більше п'яти - шести сантиметрів.

А що ви готуєте з риби?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Розділ: Навчіть готувати! (Що ви готуєте з риби). Яку рибу вибрати. Готуємо рибні блюда вдома. Якщо ви купуєте цілу рибу, зверніть ...

Рецепт: Запечена риба в духовці у фользі

Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Запікати червону рибу будемо в соусі, який створюємо самі з майонезу, солі і перцю, перемішавши всі ці складові в єдину лінію.

Що зробити з вареною рибою?

Що зробити з вареною рибою?. Навчіть готувати!. Кулінарія. Поклала в мийку розморожувати, забула на ніч .. вранці вона пахла ... як риба .. Зварила, бульйон злила, від кісток відокремила .. в результаті у мене грам 300 подрібненої вареної риби ..Щоб такого з нею зробити?

Гарнір до осетровим.

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір Просто щось згадалося, в Центральному подавали на сковорідці осетрину з картоплею, як Чоловік сказав, що офігенно, а я її все-одно є не буду, просто рибу з'їм.

що приготувати з жирної риби?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. може її змішати з чимось можна, і на котлети наприклад? просто я ніколи рибні котлети сама не готувала (хоча дуже їх люблю), не уявляю взагалі ...

Як запекти філе минтая з сиром і брокколі?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Якраз 2 дня назад запікала рибу (філе тілапії) з брокколі. Сбризнулі рибу і сиру порізану брокколі оливковою олією і лимонним соком ...

Рецепт: Сугудай

Сугудай готується з північної риби, яка має просто чарівний смак. Якщо ви вперше вирішили його приготувати - дотримуйтесь рецептом, який в подальшому ви Звичайно, для жителів Крайньої Півночі не складе особливих труднощів знайти свіжовиловлену муксуна.

Риба Дорадо, як краще приготувати?

Гарячі страви. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Як приготувати рибу? Рецепти: дорадо з овочами в духовці і рулетики в помідорах.

Як акулу (катран) смажити (готувати)? ..

Зробила в духовці: морква-цибуля, зверху стейки (без кісточки-хребта), майонез трохи, сир. Розділ: - посиденьки (готуємо вдома акулу підготовка і рецепт). Їх зазвичай смажити (посолити-поперчити-обваляти в борошні-і смажити?), Або тонкощі які є (вимочити там в ...

Є філе морського мови

Рибні рецепти на грилі: пікша, морський язик, кальмари. Смажена риба - це неодмінні масляні бризки, запах, миття сковороди ... Так ми думаємо - і намагаємося по можливості запікати рибу в духовці: і корисніше, і метушні менше.

Риба на решітці

Адже при смаженні на вугіллі рибу маслом не змащують, так? У вихідні смажили - так коли перевертали, велика частина шкурки просто відлетіла і прилипла до грат, довелося її знімати окремо. :( Олією риби не змащувала, до смаження полила лимонним соком тільки.

Сьомга без духовки

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Розділ: Гарячі страви (як приготувати сьомгу якщо немає духовки). Просто посмажити - спробую. Так все-таки краще з лимоном і борошном, або без, або з чимось ...

жарка риби без запаху!

жарка риби без запаху !. Мій рецепт!. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів.

Філе сьомги в брикетах - куди його?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом Розморозити, порізати і зробити рибу в до>. Запекти з сиром фета і цибулею (подивіться тут з пошуку, рецепт давали - шматочки сьомги змішати з різаним цибулею і сиром фета і запекти в ...

Риба в духовці

Риба в духовці. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом Я роблю в духовці з сиром майонезом, цибулею і картоплею. Але беру філе риби. ІМХО, сьомгу майонезом поливати - тільки псувати.

рецепти з риби :)

рецепти з риби :). Навчіть готувати!. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей Подивіться інші обговорення на тему "Що можна приготувати з риби, щоб було просто і швидко (просто важливіше"