Що приготувати на Новий рік 2019

1. Меню на Новий рік
2. Що приготувати на Новий Рік нового і цікавого
3. Рецепти святкових новорічних салатів
4. Вам необхідно:
5. Салат з морепродуктів з ананасами
6. польський салат
7. Як приготувати олів'є - традиційний новорічний салат
8. Готуємо закуски для святкового столу
9. Як приготувати холодець «Душевний»
10. Оселедець під гарячим соусом
11. Креветки з беконом
12. Яйця з гусячим паштетом
13. канапе
14. М'ясні та овочеві нарізки на святковий стіл
15. Гарячі страви для новорічного столу
16. Відбивні в «Новорічних масках», приготовані в мікрохвильовій печі
17. Качка з моченими яблуками
18. Кролик у вині з солодким перцем
19. Восьминіг, тушкований з сухофруктами
20. Що приготувати на десерт
21. Фруктовий салат з йогуртом
22. Відео варіант новорічного меню 2019 - економний святковий стіл
23. Автор публікації

Час летить - не помітиш. Зовсім недавно будували плани на літо, а на дворі вже осінь і не за горами зима. У кожної пори року є своє прекрасне і неповторне. Але тільки взимку зі снігом, хуртовиною і холодом приходить найкращий і улюблений усіма свято - Новий Рік.

Це свято з запахом мандаринів, подарунків, Новорічних ялинок, корпоративів, веселих балів і маскарадів.

Найкраще свято

Це свято, до якого готуються заздалегідь, з ним пов'язують свої надії і мрії, з боєм курантів, що сповіщають про прихід нового року, намагаються все погане залишити в старому році, загадати бажання, з надією і впевненістю, що вони збудуться.

Новий Рік - це точка відліку на все найкраще в нашому житті в майбутньому.

Тому, напевно, кожна людина намагається провести це свято якось особливо, запомінающе, весело. Намагається красиво накрити стіл, приготувати що-небудь смачненьке і неординарне, щоб з гідністю проводити рік, що минає і зустріти новий.

Віддаючи данину моді, а в даний час багато хто пов'язує прихід нового року з східним календарем, можу сказати, що 2019 рік - це рік Жовтого Свині або Кабана.

І хоча настане він тільки 5 лютого 2019 року, багато хто намагається привнести символи року Свині в святкування зустрічі нашого нового року.

Що ж приготувати на стіл, щоб було красиво, смачно, оригінально

Спочатку варто визначитися з бюджетом. У грудні наші торгуючі організації спустошуються в міру наближення 31 числа, йдуть приготування, але не варто забувати, що після 1 січня, доїдаючи залишки свята, що життя триває і на щось далі треба жити.

Тому спочатку варто визначитися що ви будете готувати на святковий стіл.

Меню на Новий рік

Традиційно на стіл намагаються поставити красиво оформлені:

• салати
• закуски
• М'ясні та овочеві нарізки
• Гарячі страви
• Десерти
• напої

1. Салати - як правило представлені 3 - 4 видів, овочеві, м'ясні, рибні.
2. Закуски - канапе, бутерброди, холодець, холодець.
3. М'ясні та овочеві нарізки - красиво оформлені нарізки ковбас, сирів, овочів.
4. Гарячі страви - це найголовніші представники столу, як правило 1 - 2 м'ясних або рибних страви.
5. Десерти - торт, солодкі випічки, фрукти.
6. Напої - Алкогольні, на розсуд присутніх і їх переваги, обов'язково шампанське для головного тосту і безалкогольні.

Що приготувати на Новий Рік нового і цікавого

Святковий новорічний стіл

Пропоную кілька рецептів смачних, красивих страв для святкового новорічного столу.

Рецепти святкових новорічних салатів

Дуже смачний салат «Цезар»

Салат «Цезар» з креветками

Салат «Цезар» останнім часом набирає все більшу популярність, у всіх на слуху, пропоную один рецепт з багатьох, цього блюда.

Вам необхідно:

• 400 г зелений салату
• ¼ частина батона багет (вчорашнього)
• 1 - 2 зубчики часнику
• 100 г оливкової олії
• 1 велике яйце
• сік 1 лимона
• 2 - 4 краплі вустерширського соусу
• 50 г пармезану
• кілька помідорів чері або 1 - 2 маленьких стиглих помідора
• 10 - 15 очищених варених креветок
• сіль, чорний мелений перець

приготування:

1. Салат потрібно розібрати на листя, промити, обсушити і прибрати на час в холодильник.
2. Приготувати крутон, для цього наріжте м'якуш батона на кубики зі стороною в 1 см, розкладіть на деко, обсмажте їх, перевертаючи, в розігрітій до 180 гр. духовці 10 хвилин.
3. Часник перетріть з сіллю, залийте столову ложку масла, все добре перемішайте, додайте ще одну ложку масла і підігрійте в сковороді на слабкому вогні.
4. Перекладіть крутон в сковороду, прогрійте їх в суміші 1 - 2 хвилини.
5. Куряче яйце наколи голкою з тупого кінця і на одну хвилину опустіть з трохи киплячу воду.
6. Салатник натріть зубчиком часнику, покладіть листя салату, полийте олією, перемішайте акуратно знизу вгору. Посоліть і поперчіть, знову перемішайте, полив лимонним соком з додаванням вустерширського соусу.
7. Зверху на листя випустіть яйце, перемішуючи так, щоб воно покрило листя салату.
8. Додайте натертий сир і крутон, все це акуратно перемішуючи.
9. Зверху покладіть креветки, прикрасьте половинками помідорів чері або фігурно вирізаними шматочками помідорів. Злегка збризніть соком лимона.

Салат «Русское море»

оселедцевий салат

Для цього на 1 порцію салату візьміть половину солоного оселедця, половину маринованого буряка, 100 г зеленого консервованого горошку, по половині цибулини і зеленого яблука і 2 варені перепелині яйця.

Для заливки: маринад від буряка, оливкова олія, гірчиця.

• Відокремте філе оселедця, приберіть кістки і наріжте скибочками.
• Буряк нарізати кубиками.
• У салатницю викласти оселедець, буряк, цибулю, порізану невеликими кільцями і яблуко, маленькими шматочками, все це засипати горошком.
• Зробити соус, для цього змішати до однорідного стану оливкова олія, маринад і трохи гірчиці, заправити їм салат.
• Яйця нарізати шматочками і прикрасити зверху.

Можна використовувати відварну буряк, попередньо замаринувавши її в яблучному соку з медом.

Салат з морепродуктів з ананасами

Салат з морепродуктів

Дуже смачний салат.

Для його приготування потрібно:

• 500 г морського коктейлю (заморожена суміш)
• 200 г консервованих ананасів
• 200 г сиру
• 1 банка консервованої кукурудзи
• 2 - 6 помідорів чері, кілька штучок родзинок
• 3 ст. ложки майонезу
• зелень петрушки, кропу

Для початку потрібно розморозити коктейль з морепродуктів і відварити його в киплячій, підсоленій воді, з додаванням лаврового листа.

• Готові морепродукти злити, відкинути на друшляк
• Помідори черрі нарізати половинками, ананаси соломкою
• У великому посуді змішати морепродукти, помідори, ананаси, кукурудзу, додати тертий сир і дрібно порізану петрушку, все перемішати, заправити майонезом
• Укладаючи в салатник прикрасити родзинками і гілочками кропу

польський салат

польський салат

Цей салат складається з м'яса і риби.

Процес його приготування дуже простий: 200 г відвареної яловичини, 150 г копченого окосту, 2 свіжих невеликих огірка, 1 солодкий перець - все це потрібно порізати кубиками.

Заправити соусом, що складається з 150 г майонезу, змішаним з 1 ч. Л лимонного соку і 1 ч. Л. гранатового.

У салатник викласти промиті і нарвався руками, листя салату, на них порізану кільцями головку червоної цибулі, цибуля можна злегка збризнути яблучним оцтом.

Розкласти салат, зверху прикрасити копченим лососем, попередньо порізавши його на тонкі пластики (100 г), тонкими часточками лимона і зеленню.

Як приготувати олів'є - традиційний новорічний салат

Салат олів'є

Це дуже простий салат.

Що потрібно зробити:

• взяти по 2 огірка свіжих і солоних
• одне яблуко
• велику відварену моркву
• 3 - 4 відварені картоплини
• 100 г вареної ковбаси
• 2 відварених яйця

Порізати все на дрібні кубики.

Змішати це все в каструлі, додати 1 банку зеленого консервованого горошку, дрібно нарізану головку червоної цибулі і заправити майонезом.

Якщо необхідно, додати солі і перцю.

Виклавши салат в салатник, прикрасити гілочками кропу, зверху навпіл порізаними часточками помідорів чері.

Подивитися ще рецепти, як приготувати святкові салати, можна в новорічних салатах , А для центральної фігури, символу року Свині, можливо вам сподобаються салати у вигляді Поросятко .

Готуємо закуски для святкового столу

Давайте почнемо з традиційного холодного страви, практично на кожному новорічному столі воно присутнє.

Як приготувати холодець «Душевний»

Смачний м'ясний холодець

Замочіть в холодній воді 4 свинячі ніжки години на 4 - 5, кругом їх, обшпарте окропом і добре промийте.

2 кг свинячого м'яса (можна зробити в поєднанні з яловичиною) нарізати великими шматками.

Скласти у велику каструлю ніжки і м'ясо, залити холодною водою, щоб вона за рівнем була на 5 см вище за м'ясо.

На сильному вогні довести до кипіння, зняти піну і на повільному вогні варити 5 годин.

2 головки червоної і 1 ріпчастої цибулі очистіть і розріжте навпіл.

Моркву очистіть, крупно поріжте, додайте з цибулею в кипляче м'ясо.

Ззабросьте туди ж 5 лаврових листків, 20 горошин чорного перцю, невеликий натертий корінь імбиру, 2 столові ложки сухих овочів (моркви, петрушки, селери). Посоліть і варіть ще 1 годину.

Після цього дістаньте м'ясо, відокремте від кісток, подрібніть і розкладіть по формах.

Одночасно можна в якості прикрас додати варену, фігурно порізану моркву, варене яйце, листочки петрушки.

Бульйон слід процідити, додати дрібно нарізану головку часнику, довести до кипіння і розлити в приготовані форми. Залишити остуджувати, далі в холодильник.

Коли холодець застигне, обережно приберіть зверху піднявся жир.

Ще рецепти приготування холодцю, можна прочитати в матеріалі Як приготувати холодець

Оселедець під гарячим соусом

Оселедець під соусом

• Почистіть 1 оселедець, наріжте невеликими скибочками, розкладіть на блюдо, прикрасьте кільцями ріпчастої цибулі.
• Зробіть соус, для цього змішайте половину склянки сметани, 2 столові ложки рослинної олії, ½ вареного яєчного жовтка, додайте по 1 ч. Л. цукру і гірчиці.
• Соус перемішати і прогріти на повільному вогні.
• Полити оселедець соусом і подавати на стіл.

Креветки з беконом

Красиве і оригінальне блюдо

Склад закуски:

• 12 тигрових креветок
• 200 г бекону
• 12 помідорів чері
• 2 картоплини

приготування:

• Відваріть картоплю до напівготовності, розріжте його на дві половинки.
• Змастіть деко олією і в нього, зрізом вниз покладіть картоплини.
• Наріжте бекон на 12 тонких скибочок, загорніть в кожен по очищеної креветці і сколите дерев'яною шпажкою.
• Вставте шпажки в картоплини, а зверху нанизайте помідор черрі.
• Поставте деко в нагріту до 190 градусів духовку, запікайте 30 хвилин, після чого обережно перенесіть картоплини з дека на блюдо, прикрасьте зеленню.

Яйця з гусячим паштетом

фаршировані яйця

• Візьміть 10 відварених яєць і обережно розріжте їх навпіл, жовтки вийміть і розімніть їх виделкою.
• Зробіть пасту, змішавши жовтки з 5 столовими ложками гусячого паштету, 4 столовими ложками подрібнених горіхів, 2 столовими ложками майонезу, сіллю і перцем. Ретельно збити міксером.
• Додати подрібнений фіолетовий лук і ще раз перемішати.
• На тарілку викласти листя салату, на них розмістити половинки яєць, заповнити їх отриманої пастою. Прикрасити зеленню і кільцями цибулі.

канапе

Бутербродики на будь-який смак

Ці маленькі бутербродики можна зробити практично з будь-яких наявних під рукою продуктів.

В якості підстави використовуйте білий хліб або батон, нарізаний тонкими невеликими шматочками, його можна злегка обсмажити на сковороді в маслі з часником, можна зробити грінки, а далі наскільки обширна ваша фантазія - поєднуйте м'ясо з овочами, рибу з фруктами, в загальному творите.

Якщо ви не знайшли для себе потрібного рецепта закуски, подивіться статтю Закуски на новий рік

М'ясні та овочеві нарізки на святковий стіл

Така м'ясна нарізка прикрасить будь-який стіл Красива овочева нарізка

Головне в цих стравах не в тому, що порізане, а то - як порізано. Це не тільки закуска, це прикраса столу. Для створення цих страв доведеться потрудитися вашої фантазії і вашому вмінню.

Гарячі страви для новорічного столу

Тепер про найголовніше блюді святкового новорічного столу. Як правило, гаряче блюдо вибирається одне, максимум два. Воно повинно бути феєрверком на вашому столі. З появою гарячого всі салати і закуски відсуваються в сторону і ось воно - смачне, оригінальне, і всім дуже подобається. Виберемо що-небудь з яловичини, свинини або птиці, або рибне.

Великий вибір таких страв ви можете прочитати в новорічному меню . І ось ще кілька рецептів

Відбивні в «Новорічних масках», приготовані в мікрохвильовій печі

Відбивні в «Новорічних масках»

• 4 свинячих ескалоп, вагою приблизно по 100 г потрібно злегка відбити тупим боком леза ножа так, щоб вони стали товщиною 1,5 см, зверху поперчити і посолити.
• 200 г сиру «Гуада» натріть на тертці.
• Збийте 1 сире яйце з 1 ст. ложкою томатного кетчупу і 1 ст. ложкою соєвого соусу.
• Приготуйте 100 г борошна для панірування м'яса.
• Кожен ескалоп потрібно вмочити з обох сторін в яйці, обваляти в борошні, знову вмочити в яйце і також з двох сторін обваляти в тертому сирі. Сир добре притиснути до паніровці, щоб м'ясо було повністю закрито сиром.
• Викласти м'ясо в деко і готувати в конвекційної мікрохвильовій печі при температурі 220 - 230 град. Протягом 10 хвилин до золотистої скоринки.
• Подаючи на стіл м'ясо прикрасити зеленню, овочами.

Качка з моченими яблуками

Качка з яблуками

Тушку качки вагою 2 кг добре промити, в раковині облити окропом, щоб видалити можливо залишилися пір'ячко.

5 - 6 мочених яблук очистити, нарізати часточками. Додати 100 г промитого і розмоченого родзинок, 1 ч. Ложку меленого кмину, 1 ст. ложку коричневого цукру і 30 мл соєвого соусу, все перемішати. Наповнити нутрощі качки, ноги птиці пов'язати мотузкою.

30 мл соєвого соусу змішати з 0,5 ч. Ложки паприки, обмазати з усіх боків тушку, загорнути її в харчову фольгу і 1,5 години запікати в духовці при температурі 200 град.

Після цього розгорнути фольгу і продовжити ще 40 хвилин при температурі 170 град.

Приготувати до качці гарнір - для цього 2 кг картоплі очистити розрізати навпіл, якщо картопля дрібний можна використовувати цілком. Відварити його до напівготовності без солі, дістати, обваляти в борошні і розкласти в глибоку форму, в розігріте рослинне масло для запікання. Додати 2 - 3 гілочки розмарину, запікати 40 хвилин при 170 град.

Готову картоплю викласти на блюдо, посолити, поперчити, зверху покласти качку, полити соусом, прикрасити зеленню і декількома дольками рожевого грейпфрута.

Кролик у вині з солодким перцем

Кролик у вині

• Тушку кролика (1,2 - 1,5 кг) промити, розрізати на порційні шматки.
• 2 - 3 солодких перцю вимити, укласти на решітку, запекти в духовці до готовності, зняти шкірку, видалити насіння, порізати.
• 1 кг червоних помідорів очистити від шкірки, нарізати часточками, 4 цибулини і 2 зубчики часнику - кубиками.
• У глибокій сковороді, у великій кількості оливкової олії обсмажити до золотистої скоринки кролика, цибулю і часник.
• Додати 1 стакан червоного вина, тушкувати під кришкою до повного випаровування вина.
• Додати 50 г оливок без кісточок, 50 г каперсів, помідори і солодкий перець, посолити і тушкувати до готовності, якщо виникне необхідність, додайте трохи води.
• Подавати можна як окрему страву, так і з гарніром.
• Прикрасити зеленню.

Восьминіг, тушкований з сухофруктами

тушкований восьминіг

Для приготування цього чудового блюда, в сковороді розтопіть 2 - 3 ст. ложки вершкового масла, додайте стільки ж оливкової і обсмажте на середньому вогні до м'якості, порізану півкільцями 1 цибулину.

Додайте порізані 20 г кореня імбиру і половину яблука, прожарити ще 2 - 3 хвилини. Всипати по половині склянки родзинок і кураги, продовжити ще 2 - 3 хвилини.

Очищені 500 г восьминога поріжте невеликими шматками, викладіть в сковороду, за смаком додати сіль, перець і корицю.

Влити в сковороду ¼ склянки мадери і під кришкою тушкувати на слабкому вогні 25 - 30 хвилин, до готовності восьминога.

Подаючи на стіл прикрасьте зеленню і пластиками лимона.

Що приготувати на десерт

Фруктове асорті

Найоптимальніше, що можна придумати, це приготувати асорті з фруктів.

Звичайно ж, традиційні мандарини, без яких не обходиться жоден новий рік.

Виноград, яблука, ківі, апельсини, ягоди - все це можна красиво розкласти на велике блюдо і поставити на окремий столик, гості явно будуть задоволені.

Можна приготувати вдома морозиво, рецепти подивіться тут .

приготувати смачний новорічний торт , Зробити смачну святкову випічку , Або зробити десертний салат

Фруктовий салат з йогуртом

Фруктовий салат

• Наріжте шматочками або часточками 2 ківі, 1 яблуко, 1 грушу, змішайте з 200 г агрусу, можна полуниці, розкладіть по креманках.
• Зробіть соус з 200 г натурального йогурту і 2 ч. Ложок меду.
• Полийте соусом салат і відразу подавайте гостям.

З наступаючим Новим роком

Що ж стосується напоїв, особливо міцних, це хто, що вважає за краще. Кому-то коньяк, хтось віддає перевагу вину або горілку, думаю в цьому питанні ви самі зможете визначитися, єдино незмінно - при останньому ударі курантів - постріл пробки з пляшки з шампанським. З новим роком з Новим щастям.

Відео варіант новорічного меню 2019 - економний святковий стіл

До речі, одне уточнення, ми не вірно ведемо відлік початку Нового Року. 00 годин 00 хвилин починаються з першим ударом Московських курантів, а останній удар сповіщає про те, що перша хвилина Нового Року пройшла.

Автор публікації

Коментарі: 1737 Публікації: 409 Реєстрація: 04-09-2015