Сметанний крем для медовика

Сметанний крем для медовика
Відважені сметана - 500 г
Цукор - 110 г
Вершкове масло - 90 г
Ось так ... чекала-чекала весни і сонячних днів, щоб побільше знімати при природному світлі, а в підсумку - накрило мене хвилею творчої кризи і втоми :( Нічого не хочеться, тільки спати, а іноді - дивитися кіно :) Але спати все-таки більше. І на море ще. Коротше, все, напевно, добре, раз стільки всього хочеться :) І тим не менше, сподіваюся, це Амебна-анабіозного стан скоро пройде, а поки - відчайдушно борючись з лінню, ділюся з вами знятим більше місяця тому покроковим рецептом, який, я вважаю, кожна господиня обов'язково повинна покласти в свою скарбничку. Загалом, будемо готувати смачний сметанний крем для медовика!
Розумію ваше можливе подив. Що може бути складного в сметанному кремі? Сметану збити з цукром - тільки й того. Але якщо трохи більше постаратися, можна отримати ніжний, красивий крем з шовковистою структурою, який чудово поводиться в знаменитому медовому торті і ідеально для нього підходить, т. К. Просочує коржі, не перетворюючи їх при цьому в кашу, і чудово гармоніює з медовим тестом на смак.
Готується цей крем на водяній бані і обов'язково - з відважені сметани .
Отже, поїхали!
Беремо 500 г відважені сметани, кладемо в каструльку. Додаємо 110 г цукру. І ставимо каструльку на водяну баню так, щоб вода не стосувалася дна.
Варимо, помішуючи кожні 5-10 хвилин, протягом приблизно півтори години.
Нехай вас не лякає це. Нічого складного, просто не забувайте помішувати. Поступово майбутній крем придбає ледь вловимий карамельний відтінок і шовковисту структуру. Перемішувати його буде все приємніше. Якщо вода в «лазні» випаровується, підливайте нову.
Через 90 хвилин знімаємо з лазні і додаємо 90 г хорошого вершкового масла.
Перемішуємо до однорідності.
Ніжний сметанний крем для медовика готовий! Остуджують і можна користуватися.
У холодильнику крем пристойно загусне, тому перед застосуванням його потрібно буде знову розігріти на водяній бані.
Веселих пригод на кухні, і нехай вам буде смачно!
джерела: Ніна Тарасова і Оля .

Опубліковано: 15.04.2016

(238 голосів, в середньому: 4.9 out of 5) Категорія:
Теги: торт , сметана , крем , сметанний крем

Хочете сказати спасибі? Краща подяка - репост! Поділіться з друзями!