Для всіх ласунів і любителів шоколаду, пропоную відмінний шоколадний торт на раз, два, три. Думаю кожен з вас зможе встояти перед шматочком такого ласощі. Готуватися він не моментально, але досить швидко, якщо порівнювати з подібними тортиками.
Рецепт шоколадного торта як завжди з покроковими фото, для вашої зручності в приготуванні. Також його можна пекти в мультиварці, можливо для когось це важливо. Обов'язково спечіть таку вкусняшку, щоб на ще один улюблений тортик у вас стало більше.
Складові:
тісто:
- Борошно - 255 г
- Сода - 1 ч.л
- Сіль - щіпка
- Какао-порошок - 60 г
- Яйця курячі - 2 шт.
- Цукор-пісок - 300 г
- Вершкове масло - 60 г
- Масло рослинне рафіноване - 60 г
- Ваніль - щіпка
- Молоко - 280 мл
- оцет
крем:
- Вершки охолоджені 33% - 500 мл.
- Цукрова пудра - 5 ст.л
Шоколад - 15 г
Розмір форми: 22 см
Кількість порцій: 12
Час в духовці: 45 хвилин
327 ккал на 100 г
Заздалегідь дістаю масло з холодильника, щоб воно стало м'яким. У чашу міксера всипав борошно, какао, сіль, цукор, ваніль і соду погашену оцтом. Потім перемішую дані інгредієнти до однорідності.
До отриманої маси додаю яйця, молоко, масло вершкове і рослинне. Далі масу збиваю міксером на великій швидкості, не менше 5 хвилин.
Тісто виходить красивим шоколадним, однорідним за текстурою, без найменших грудочок. По запаху нагадує шоколадку, що неможливо стриматися і не спробувати хоч трішки.
Бока форми змащую маслом, а на дно кладу пергамент. За бажанням, його можна викласти також на боки форми, але тоді попередньо змастіть їх рослинною олією, щоб пергамент як би приклеївся до них. Потім вливаю туди готове тісто.
До цього часу духовка повинна вже бути підігріта. Ставлю випікати шоколадне тісто на 45 хвилин, при температурі 180 градусів. Готовність завжди перевіряю дерев'яною зубочисткою, яка після проколювання коржа все одно повинна залишатися сухою. При випіканні верхівка бісквіта може трохи потріскатися, але це зовсім не страшно. Тепер акуратно виймаю його з форми, перекладаю остигати на решітку. Якщо у вас є час, можна щільно обернути його харчовою плівкою на пару годин, як мінімум, щоб він дозрів.
Для крему заздалегідь охолоджують чашу міксера, віночки і жирні вершки. Останні повинні бути не менше 33% жирності, інакше у вас не вийде їх збити. Спочатку одну хвилину збиваю тільки вершки на низькій швидкості, далі не припиняючи процес, підсипаю пудру по пару ложок. На приготування крему пішло не більше 5 хвилин. У підсумку він виходить як густа, повітряна піна. Якщо хочеться, щоб торт був повністю шоколадним, то спробуйте зробити шоколадний вершковий крем .
Остиглий бісквіт розрізаю на два шоколадних коржа для мого торта. На нижню частину викладаю 1/3 крему, ложкою рівномірно розподіляю його, а зверху накриваю другий.
Частину перекладаю в кондитерський пакет з насадкою, щоб можна було покрити ними тортик.
Далі просто прикрашаю на свій розсуд. Шоколадний торт цікаво поєднується з вершками до смаку і кольору такий собі контраст. Також прикрасити його можна розтопленим шоколадом або глазур'ю.
Покритий вершками торт посипаю тертим шоколадом, який можна замінити кокосовою стружкою або свіжими ягодами.
Вологий шоколадний торт на раз, два, три готовий. Тепер ставлю його просочитися на 12-48 годин і можна спробувати себе.
Сподіваюся, всі любителі шоколаду оцінять тортик гідно, адже він просто мега шоколадний. Смачного!
Відео-рецепт торта з цукрової картинкою і мастикою: