Смачна пряник, яку можна приготувати в духовці або в мультиварці

1. Рецепт пряники, записаний зі слів моєї родички
2. Мої варіації на тему рецепта пряники
3. Пряники в мультиварці
4. Статті по темі:

Я часто готую смачну пряники за рецептом моєї родички. Вона її випікає в духовці. Останнім часом я все частіше користуюся мультиваркою. Для мене так простіше. Крім того, я трохи відійшла від рецепта і імпровізую, використовуючи ті продукти, які є в даний момент в будинку. Головне, щоб був кефір, два яйця, борошно і сода. Рецепт настільки простий, що його може взяти на озброєння навіть малодосвідчені господиня. Та й часу на приготування тіста дуже смачною пряники потрібно зовсім небагато. Варто зазначити, що кожен раз пряник виходить різною, але незмінно смачною. Такий, що всі говорять, що не їли нічого смачнішого.

Рецепт пряники, записаний зі слів моєї родички

Як часто я їла пряники, приготовлену родичкою. Випічка завжди така смачна, що вмить з'їдається до останньої крихти. Її ставлять на святковий стіл, нею пригощають гостей і товаришів по службі, ласують в тісному сімейному колі. Іноді родичка додає в пряник шоколад або шоколадні цукерки. Така пряник йде на «ура». Не менш смачною виявляється пряник з горіхами і сухофруктами (родзинками, курагою і ін.).

Наводжу рецепт, який мені колись продиктувала родичка. Я його пам'ятаю напам'ять, але передаю те, що написано в моїй кухарський книзі.

Розтерти 1 стакан цукрового піску з 2 яйцями. В 1 склянці кефіру розмішати 2 чайні ложки соди. Гасити її оцтом не треба. Можна використовувати готовий розпушувач. Потрібно взяти 1 склянку будь-якого варення, краще з ягодами. Просіяти 3 склянки борошна. Ще знадобляться родзинки, горіхи, цедра апельсина або тертий мускатний горіх (за смаком). Все змішати міксером до сметанообразного стану. Ставити обов'язково в холодну духовку, потім випікати близько 40 хвилин при середній температурі.

Цього тесту вистачає на пряник товщиною близько 5 - 7 см, випечений в стандартному листі в духовці (під газовою плитою).

Я кілька разів їла фірмову пряник родички, в яку була додана подрібненого (на невеликі шматочки) плитка шоколаду або шоколадні цукерки. Якби ви знали, як це смачно!

Мої варіації на тему рецепта пряники

Можна зменшити кількість цукрового піску до половини склянки або замінити цукор медом. Знижувати кількість яєць не варто. Якщо їх збільшити до 3 штук, то теж буде смачно. Варення краще брати густе, з ягодами, але без кісточок. Якщо воно дуже солодке, то і цукру знадобиться менше.

Меду класти багато не потрібно, так як він робить тісто щільним. Досить додати одну або дві столові ложки, зменшивши загальну кількість цукру. Пряники з медом я роблю на зимові свята. Додаю в неї багато прянощів, особливо мускатний горіх, кардамон і гвоздику.

У нас в будинку все люблять прянощі, тому нестачі в них не буває. У пряник бажано додати корицю, ваніль, мускатний горіх (в будь-якій кількості) і навіть мелену гвоздику. Крім того, я іноді кладу деякі китайські прянощі, назви яких передати складно. Якщо тільки, спробувати написати ієрогліфи. Аромат надає і подрібнена цедра апельсина, яка, по-моєму, душистее лимонної. А ось свіжий імбирний корінь може дати неприємний присмак. Краще використовувати готовий сухий порошок. Цукати теж підходять для пряники. Саме для неї я їх заздалегідь готую з апельсинових кірок.

Соду гасити оцтом не потрібно. Кефір прекрасно справляється з цим завданням. На кількох знімках, зроблених сьогодні вранці, видно, які бурхливі процеси йдуть в посуді.

Пряники в мультиварці

Сьогодні я приготувала пряник в мультиварці, так як колись було стежити за духовкою. Вирішила додати в тісто тільки свіжі фрукти: один нарізаний на шматочки банан, невелику кисть солодкого винограду , Який зараз плодоносить у нас на ділянці. Кожну ягідку довелося розрізати на дві частини, щоб витягти кісточки. З прянощів я взяла трохи ваніліну і тертий мускатний горіх. Варення вибрала сливове, з шкіркою, але без кісточок. Сахара взяла всього третину склянки. Змішала все ложкою, а не міксером.

Каструлю мультиварки попередньо змастила рафінованим соняшниковою олією, після чого заповнила її тестом. Час випічки: 65 + 8 хвилин. Чи не вимикала до тих пір, поки не поширився чудовий запах, який вмить зібрав в кухні всіх мешканців будинку. Перше питання, яке вони поставили, був однаковим: «Що так смачно пахне?».

Готову пряники перевалила на плоску тарілку і полила зверху і з боків вишневим і шоколадним сиропом. Після того, як випічка охолола, а сироп вбрався, ми стали її є. Вийшла дуже смачна і святкове пряник, в основі якої лежить первинний рецепт моєї родички.

© Сайт «Підмосков'ї» , 2012-2019. Копіювання текстів і фотографій з сайту pоdmoskоvje.cоm заборонено. Всі права захищені.

Статті по темі:

Поділитися в соціальних мережах