свіжі кавуни , Як і всі інші ягоди - плоди дуже корисні, так що ми поспішаємо наїстися ними «про запас» в кінці літа і початку осені, поки є така можливість, але ось насіння кавуна більшість людей відразу ж викидають, як харчові відходи, разом з корками. Але ж ми забуваємо, що будь-які насіння корисні хоча б тому, що сама природа заклала в них цілий набір поживних речовин, необхідних молодому рослині, щоб «пробити» грунт і почати інтенсивно рости.
Насіння кавуна так само корисні і смачні, як і будь-які інші. На наше щастя, щоб отримати всі властивості корисних насіння кавуна, не обов'язково чекати сезон, коли кавуни будуть продаватися скрізь. Зараз можна знайти все, і насіння кавуна, правда сушені, легко можна купити в магазинах або на ринках.
Ну а так як насіння можна купити в будь-який час року, ми і вирішили наш сьогоднішній матеріал присвятити багатому складу і корисним властивостям цих корисних і потрібних нашому організму насінню кавуна. Ми розповімо вам, які потрібні мікроелементи і вітаміни вони містять, як потрібно правильно їх є і які протипоказання для вживання насіння кавуна.
Зміст статті:
Склад і чим корисні
Насіння кавуна славляться своїми корисними і багатим складом. Давайте трохи зупинимося на цьому важливому моменті.
Вітаміни в насінні кавуна представлені, в основному, групою В - 6 вітамінів, від тіаміну до нікотинової кислоти, і їх процентний вміст досить висока, втім, як і мінеральних речовин. Насіння кавуна багаті залізом і цинком, магнієм, міддю і марганцем, калієм, фосфором, кальцієм і натрієм; містять складні вуглеводи і жирні кислоти - останні добре знижують рівень «шкідливого» холестерину.
Цінність також пояснюється і високим вмістом в складі насіння кавуна білка - в 100 г його більше 60% від норми, необхідної людині в добу, - що включає 18 амінокислот, в т. Ч. Незамінні.
Багаті насіння і пектинами, і так званої полуклетчаткой-геміцелюлозою - речовинами, що допомагають організму звільнятися від шлаків, токсинів і радіонуклідів.
Цитрулін, що міститься в насінні амінокислота, має безліч позитивних властивостей: наприклад, покращує живлення м'язової тканини і чоловічу силу, але саме через неї деяким людям кавунове насіння протипоказані - про це нижче.
Вживання насіння кавуна дозволяє організму краще засвоювати їжу, поліпшує склад крові, роботу нервової системи і обмін речовин, благотворно діє на шкіру і волосся. Ще в них є речовини з регенерирующими, протигрибковими, антибактеріальними і іншими лікувальними властивостями. Загалом, викидати насіння точно не варто: краще спробувати їх застосувати вдома, для лікування, здоров'я і краси.
Лікувальні властивості
Кавуновим «молочком» лікуються при жовтяниці, водянці і деяких запальних захворюваннях.
Зрілі насіння сушать в духовці, розтирають в порошок і змішують з молоком 1:10. В день треба випивати по дві склянки суміші, розділяючи на 5-6 прийомів. Можна використовувати при тих же проблемах свіжі насіння (5 ст.л.) на літр води, але з них треба готувати відвар. Ретельно подрібнені насіння заливають водою, ставлять на плиту; коли закипить, зменшують вогонь і варять близько 45 хвилин; остуджують, проціджують. П'ють по склянці 3 рази в день.
При запальних захворюваннях сечостатевої сфери, особливо у чоловіків (простатит і ін.), Допомагає настій свіжих насіння кавуна. У скляну банку (0,5 л) кладуть насіння так, щоб заповнилася восьма частина її обсягу, заливають окропом, настоюють 45 хвилин, проціджують і п'ють. Курс - 10 днів, по дві склянки в день; при необхідності повторити.
При грипі та інших ГРВІ порошок насіння кавуна (1 ст.л.) змішують з водою 1:24, і кожні 2 години приймають по 2-4 ложки суміші. Можна використовувати свіжі стовчені в кашку насіння.
З насіння кавуна отримують корисне масло, благотворно - як і більшість рослинних масел - впливає на здоров'я людини. Можна приймати його всередину - допомагає позбутися навіть від виразки шлунка, - а можна застосовувати зовнішньо, для догляду за шкірою і волоссям. Беручи по 1 ч.л. масла вранці, можна усунути стійкі запори, поліпшити обмін речовин і роботу печінки, допомогти організму виводити токсини, камені з нирок, справлятися із запаленнями.
Загальновідомі також рецепти антигельмінтних засобів з маслом і насінням кавуна: в цих цілях їх теж застосовують сирими або висушеними.
У складі косметики олія корисна для будь-якого типу шкіри, але особливо для жирної і проблемної, схильної до утворення акне і комедонов. Маски для шкіри голови з маслом насіння кавуна зупиняють випадання волосся, надають їм обсяг і повертають блиск. Додаючи потроху масла в свій шампунь, можна знизити їх жирність, зменшити утворення лупи і позбутися від сверблячки.
Як їдять насіння кавуна
Їдять їх абсолютно так само, як і гарбузове, і соняшникове, підсушуючи (підсмажуючи на сковороді), з сіллю або без. Можна додавати їх в салати, випічку та інші страви.
Щоб підсмажити насіння кавуна, їх треба спочатку добре промити і висушити, бажано на сонці. Світлі, недостиглі насіння, смажити не треба - вони просто згорять; для смаження годяться тільки повністю чорні насіння, і краще великі.
Висушені насіння висипати на розпечену суху сковорідку, і смажити на середньому вогні, весь час помішуючи. Коли насіння почнуть потріскувати і лопатися - вони підсмажені; тоді треба додати в сковороду 1/2 склянки води з розчиненою в ній сіллю (1 ч.л.), і, помішуючи, чекати, поки вода випарується вся: насіння повинні стати повністю сухими. Солити насіння необов'язково - вони хороші і так, але це «справа смаку»; до того ж іноді їх використовують в якості закуски до пива, замість солоних фісташок.
Просто трохи підсушені насіння теж смачні і корисні (набагато корисніше солоних), але варто знати і про їх калорійності. Понад 550 ккал в 100 г (в солоних - ще більше) - це немало, і для тих, хто схильний до повноти, та ще мало рухається, може виявитися тим самим «поштовхом» до накопичення ваги. У таких випадках краще всього замінювати насінням полуденок або ланч, а ось спортсменам і людям, багато працюють фізично, насіння кавуна відмінно допоможуть підтримати сили організму.
Прихильники здорового харчування і вегетаріанства їдять насіння кавуна з «кісломолочку», кладуть в салати, запіканки і супи. Добре поєднуються насіння з баклажанами і капустою, гарбузом та кабачками, свіжою зеленню, помідорами, огірками і т.д.
А може бути, якщо ці насіння такі корисні і смачні, є кавун прямо з ними? Навряд чи варто це робити: якщо ковтати насіння з шкіркою, навіть розжовані, можна отримати нетравлення шлунка, болю і загострення захворювань шлунково-кишкового тракту.
Кому протипоказані
Насіння кавуна практично безпечні - їх не варто їсти тільки при індивідуальній непереносимості. Але є одна категорія людей, якою ці насіння протипоказані - це люди, хто страждає цітруллінеміей - захворюванням, при якому цитрулін в надлишку накопичується в крові, і це призводить до різкого збільшення кількості аміаку в організмі, до серйозних порушень в роботі нервової і ендокринної системи.
Сам по собі цитрулін - корисний антиоксидант, зміцнює імунітет, що володіє судинорозширювальну дію, допомагає запобігти атеросклерозу і підвищення тиску, а деякі вчені вважають його прекрасної (і безпечної!) Альтернативою лікам для поліпшення еректильної функції. Однак організм деяких людей не здатний повністю розщеплювати і переробляти цитрулін. Цітруллінемія - рідкісне захворювання, і зустрічається зазвичай у новонароджених дітей, тому вагітним жінкам насіння кавуна є теж протипоказано.
Автор: Гатаулина Галина
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт www.inmoment.ru обов'язкова!
Теги: насіння кавуна
А може бути, якщо ці насіння такі корисні і смачні, є кавун прямо з ними?