Готуємо сирний чізкейк без випічки по відео-рецептом. Сьогоднішній чізкейк з сиру теж без випічки і готується дуже просто. Але начинка у нього зовсім інша на смак.
Чізкейк за цим рецептом виходить дивно ніжний, з м'якою кремовою текстурою.
Інгредієнти для приготування чізкейку з сиру без випічки
Для основи:
- 370 м солодкого пісочного печива
- 180 г вершкового масла.
Для начинки чизкейка без випічки:
- Сир - 400 г.
- Сметана - 350 г.
- Молоко - 200 мл.
- Коричневий цукор - 150 г.
- Агар-агар - 2 столові ложки без гірки
Для прикраси:
- Будь-які фрукти або ягоди на ваш смак
Як приготувати чізкейк з сиру
Спочатку приготуємо основу для чізкейку.
- Печиво дрібно кришимо руками, товкачем або в блендері. Зручніше це робити в блендері, і крихта виходить більш дрібної. Також можна подрібнювати печиво за допомогою качалки: кладете печиво в пакет, зав`язуєте і гарненько прокатуєте качалкою.
- Вершкове масло заздалегідь дістаємо з холодильника, щоб воно розм'якшилися при кімнатній температурі.
- Змішуємо масло з розкришеним печивом. Знову ж таки, можна це робити руками, а можна, в блендері. Повинна вийти липка однорідна суміш.
- Застеляємо форму для чізкейку харчовою плівкою. Краї плівки повинні звисати назовні. Я використовую в якості форми сковорідку. Харчова плівка потрібна для того, щоб потім легко вийняти готовий чізкейк з форми. Якщо у вас роз'ємна форма для пирога, то її годі й застеляти харчовою плівкою, а покласти на дно папір для випічки.
- Викладаємо у форму «тісто» з масла і печива, розподіляємо рівномірно по дну і стінок, розрівнюємо.
Основа для чізкейку готова. Ставимо її в морозилку і приступаємо до приготування начинки. Основа якраз встигне застигнути.
- Для начинки змішуємо в каструльці молоко, цукор і агар-агар. Добре розмішуємо.
- Ставимо на мінімальний вогонь і чекаємо, коли закипить.
- В цей час розминаємо сир зі сметаною так, щоб вийшла однорідна маса. Я розминаю виделкою. Можна збити сметану з сиром в блендері.
- Як тільки солодка молочна суміш закипить, знімаємо її з вогню і виливаємо до сирно-сметанною суміші. Відразу ж перемішуємо все це справа. Відразу ж, тому що агар швидко застигає!
- І негайно дістаємо з морозилки форму з основою, викладаємо в неї начинку. Розрівнюємо.
- Ставимо чізкейк без випічки в холодильник на пару годин, щоб він схопився і охолов як слід. А краще на ніч.
Готовий чізкейк з сиром акуратно витягаємо з форми, потягнувши за краї харчової плівки. Прикрашаємо чізкейк на свій смак ягодами, фруктами або шоколадом.
Перед подачею на стіл можна полити чізкейк варенням.
Обережно! Чізкейк з сиру і печива виходить дуже ситний. Побережіть фігуру - поділіться чізкейк з друзями 
Дивіться ще на блозі цікавий рецепт чізкейку з ківі без випічки
Завантаження ...
Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Сподобалася стаття?