Кліо Кухарчук 5 рівня
- 1 травня 2008, 0:19
- 20695
Супчик з фрикадельками дуже люблять мої діти.
Фрикадельки: М'ясо нарізати на шматочки і прокрутити 2 рази через м'ясорубку разом з нарізаним шматочками вершковим маслом. Додати бульйон або воду. Потроху насипати манку. Фарш має вийти зовсім некрутим. Таким ніжним-ніжним, щоб тільки тримало форму. Посолити.
Щи: Закип'ятити воду і покласти нарізану капусту (я рублю шинковкой для капусти). Довести до кипіння, знімаючи всю піну. Варити кілька хвилин (якщо молода, то кладу в самому кінці. Потім додати нарізану кубиками картоплю і трохи рослинного масла. Що з'являється піну завжди знімаю. Обсмажити цибулю з морквою, приправити томатною пастою і трохи загасити. Покласти в щі. Сформувати невеликі фрикадельки - руками тільки форму круглу даю і кладу в щі. Додати зелень, сіль, Вегетту. і довести до готовності.
Примітка. Фрикадельки виходять дуже ніжними. Часто кладу в фрикадельки сир, тертий кабачок, терту варену бурячок невелику. Дуже ніжними фрикадельки виходять (якщо є час, звичайно), якщо їх потім в духовці - фрикадельки залити наполовину водою і потомить, а потім додати в суп. Дуже смачно виходить. Діти не люблять борщ з помідорами і перчиком, тому не кладу. І в щи дуже часто кладу тертий сир. Дітям дуже подобається. Молоду капусту кладу після закладки морквяно-цибулевої обсмаження, даю покипіти буквально 2 -3 хвилини і вимикаю.