- Історія виникнення страви
- Класичні рецепти салату цезар з куркою
- Традиційний салат цезар
- Кращий рецепт «цезар»
- класичний соус
- Соковита куряча грудка
- «Часникові» ароматні сухарики
- ефектна подача
- Салата цезар з сухариками і куркою
- Цезар з копченою куркою і сухариками
- «Цезар» з куркою, сухариками і підсмаженим беконом
Поєднання курячої грудки, сиру пармезан, оливкового масла, салатного листя, часточок помідор, часнику робить салат цезар повноцінної корисною їжею. Ця ситна закуска подається приготовленої в різних варіантах, від яких залежить його калорійність та вміст БЖУ в складі.
Історія виникнення страви
З'явившись з волі фантазії ресторатора Цезаря Кардіні, названий на його честь, нехитре страву з підручних продуктів (яйця, салатні листя, приправлені лимонним соком, маслом оливок з часником, пармезан, грінки, соус) сподобалася всім, що спробували її їдоках. Вперше салат цезар був зроблений в маленькому ресторанчику на кордоні Америки і Мексики на початку 19 століття.
[Attention type = green] Успіх страви - це заслуга його фірмового соусу, склад салату «цезар» класичний досить простий: листя салату, підсмажений хліб, сир пармезан. [/ Attention]
Завдяки своїй легкості і збалансованому смаку «цезар» здобув світову популярність. Європейські, американські, а тепер і російські кухарі пропонують все нові інтерпретації відомого смаку, включаючи до складу закуски анчоуси, горіхи, шинку, філе оселедця або судака, огірки, креветки та інші складові. У нас найбільш любимо салат цезар з куркою.
Класичні рецепти салату цезар з куркою
Доступні інгредієнти, відсутність особливих складнощів в технології приготування дозволить вам насолоджуватися улюбленим смаком, приготувавши цей класичний простий рецепт з фото будинку на кухні. Процес готування можна полегшити, якщо вибрати для салату готовий соус.
Традиційний салат цезар
Підбір продуктів:
- філе грудки курки - 200 гр .;
- вершкове масло - 30 гр .;
- білий батон - 200 гр .;
- качан / пучок салату;
- помідори - 2 шт .;
- пармезан / будь-який сир - 50 гр .;
- часник;
- приправа для курки;
- соус «Цезар».
Як приготувати:
- Розтопити вершкове масло, додайте в сковороду роздавлений зубок часнику.
- Підсмажте до готовності філе курки, попередньо порізавши його смужками товщиною 1 см і посипавши приправою. Викладіть на серветку для видалення масляних надлишків.
- Поріжте кубиками і підсмажте до рум'янцю хлібні грінки в тому ж маслі зі свіжим зубком часнику. Викладіть на серветку.
- Для подачі вам буде потрібно широка пласка тарілка. «Застелите» її дно порваними вручну салатним листям. Далі викладіть філе курки, різані часточками помідори. Щедро заправте готовим соусом, посипте дрібно натертим сиром, прикрасьте хлібними грінками.
[Attention type = green] Щоб салат цезар став особливим, чарівно смачним, розкриємо вам секрет приготування в домашніх умовах. [/ Attention]
Кращий рецепт «цезар»
Потрібні продукти:
- філе 1 курки - близько 400 гр .;
- свіжі салатні листя - пучок;
- дрібні свіжі томати черрі - 1 гілочка;
- половина білого батона;
- сир (ідеально, якщо пармезан) - 50 гр .;
- часник - 3 зубки;
- оливкова олія - 100 гр .;
- яйце - 2 курячих або 5 перепелиних;
- лимон - ½ шт .;
- готова гірчиця - 2 ч.л.
Секрети приготування:
класичний соус
Зваріть і остудіть яйця. Білки не знадобляться. Жовтки, подрібнений зубок часнику, гірчицю ретельно розміщувати. Додати лимонний сік, потім 50 гр. оливкового масла, заважати до однорідного стану. Найкраще готувати соус блендером, тоді вам вдасться отримати потрібну «майонезну» консистенцію.
Соковита куряча грудка
Філе грудки (вимите) поріжте пластами вздовж товщиною близько 0,5 см, посолити. Змастіть маслом і розігрійте сотейник. Смажте смужки по 8 хвилин до апетитною скоринки. Щоб курка вийшла соковитою важливо не перетримати її на вогні, але й не залишити сирої. Готові смужки порізати середніми шматочками поперек волокон.
«Часникові» ароматні сухарики
Поріжте батон брусочками або кубиками, попередньо зрізавши жорсткі скоринки. Змастіть маслом і розігрійте сковороду. Посмажте порізаний пластинами зубок часнику до появи апетитного аромату (2-3 хв.), Приберіть його. Покладіть в нагріту сковороду шматочки батона, намагаючись не змахнути туди утворилися крихти. Помішуючи, підсмажте їх до красивого золотистого відтінку.
ефектна подача
Нарвіть на блюдо крупно салатні листя. Трохи змастіть (поставте краплі) соусом. Поверх викладіть курку, сухарні кубики / брусочки. Прикрасьте соусом (краплі / смужки / зигзаг і ін.). Посипте тертим пармезаном, розкладіть порізані навпіл помідори.
[Attention type = green] Салат «цезар» з куркою краще подавати відразу, поки сухарики та салатні листя не втратили хрусткості. [/ Attention]
Салата цезар з сухариками і куркою
Експерименти кухарів і домогосподарок з рецептами цієї закуски дивують своєю різноманітністю, одних варіантів з куркою налічується більше двох десятків. Пропонуємо вам спробувати пікантну інтерпретацію відомого страви.
Цезар з копченою куркою і сухариками
Компоненти для салату:
- куряче філе копчене - 1 шт .;
- качанчик салату ( айсберг / Ромен);
- пармезан (або інший доступний твердий сир) - 70 гр .;
- батон білий для сухариків - 200 гр .;
- оливкова олія - 30 гр .;
- свіжий часник - 2 зубчики;
Для соусу-заправки:
- яєчні жовтки (варені) - 1 шт .;
- Масло, в ідеалі оливкова - 50 гр .;
- гірчиця пастой- 1 ч.л .;
- сік лимона - 2 ст.л .;
- зубчик часнику.
Готуємо по етапах:
- Скибочки батона злегка підсушити на деку, натерти часником, порізати кубиками, висушити до готовності.
- Для соусу-заправки збити всі інгредієнти, попередньо подрібнивши часник. Посолити, поперчити за своїм смаком.
- Порізати тонкими пластинками копчене філе, сир натерти, омиті водою, обсушені листя салату порвати на частини.
- Оформити салат на блюді шарами: салатні листя, м'ясо курки, сир, сушені сухарики. Виклавши соус в кулінарний мішечок намалювати поверх страви «сітку».
[Attention type = green] Рекомендуються до використання жорсткі хрусткі салатні листя (айсберг, ромен). З ними салат довше збереже смак і форму, що особливо актуально для святкових застіль. [/ Attention]
Спробували вперше в ресторані, але ніколи не готували вдома салат цезар - рецепти дивують простотою компонентів. Вибираючи якісні продукти: свіжий грудку курки, хрусткі неразмокаемую листя салату, масло холодного віджиму, смачний білий батон, ароматний часник і лимон, можна приготувати улюблене блюдо ще смачніше, ніж в кафе.
«Цезар» з куркою, сухариками і підсмаженим беконом
склад:
- відварене куряче філе - пару шт .;
- тонко нарізаний бекон - упаковка 200 гр .;
- білий хліб - 4 шматочки;
- невеликий пучок салатного листя;
- пармезан - 30 гр .;
- оливковий майонез - 200 гр .;
- масло - 30 гр .;
- сік від ½ лимона;
- часник;
- мелений перець, сіль.
Спосіб приготування:
Опустіть в рослинне масло парочку нарізаних пластинками середніх зубків часнику, залиште настоятися. Відваріть курячу грудку. Нарвіть її руками на довгі шматочки. Бекон поріжте смужками шириною 5 мм, підсмажте на сковороді (на сухий).
Наріжте хліб для сухариків. Сбризнете кубики часниковим маслом, підсмажте до рум'янцю. Салат нарвіть великими пелюстками. Сир натріть. Підготуйте соус: змішайте майонез, сік лимона, пару тертих зубчиків часнику.
У глибокій чаші з'єднайте курку, бекон, салат і сухарики, заправте соусом, спробуйте на сіль, посипте сиром, відразу подавайте.
Рецепт салату цезар різноманітний, смачний, простий, недорогий. Приготуйте «Цезар», улюблений без перебільшення мільйонами людей. Він напевно вам сподобається, здивувавши гармонійним поєднанням смаків листової зелені, ніжною курки, домашніх часниковий сухариків, пікантного сиру і фірмової заправки-соусу.