Салат-коктейль з креветок в чарочка
Креветки свіжозаморожені - 100 г, огірок - 1 шт., Яблуко - 1 шт., Сир - 50 г, авокадо - 1 шт., Лайм (лимон), майонез, перець чорний мелений, сіль.
Салат на фуршетний стіл подають в маленьких чарочка. Приготуйте їх заздалегідь, укрийте плівкою, а в потрібний момент просто дістаньте з холодильника. Салат-коктейль з креветками відноситься до шикарним і завжди доречним святковим закусок. Він додасть вишуканості будь-якому меню. Разморозьте креветки і відваріть 3-4 хвилини в підсоленій воді, потім очистіть. Або використання попередніх з баночки. Тоненькою соломкою наріжте огірки, сир і яблука, авокадо - кубиками (яблука і авокадо потрібно скропити соком лимона, щоб вони не потемніли). Розкладіть салат по чарочці, зверху покладіть креветки, посоліть, поперчіть і заправте крапелькою майонезу.
Міні-гамбургери на шпажках
Готове дріжджове тісто - 300 г, насіння кунжуту, яйце для змащування, філе курячої грудки - 450 г, сіль, перець, кетчуп, гірчиця, 12 пластиків плавленого сиру, солоний огірок, листя салату.
Розділіть тісто на 12 частин, розкачати в кульки і помістіть в змащену маслом форму для випічки міні-кексів (тоді булочки вийдуть високими і рівними). Змастіть збитим яйцем, посипте насінням кунжуту і випікайте при 180 град. до золотистого кольору, близько 15 хвилин. Вийміть з форм і остудіть. Приготуйте фарш з курячої грудки, посоліть, поперчіть, сформуйте дванадцять круглих котлеток діаметром трохи більше булочок. Обсмажте на сковороді до рум'яності. Розріжте булочки і зберіть гамбургер: булочка, гірчиця, котлетка, скибочку солоного огірка, кетчуп, кружечок помідора, пластик сиру, лист салату, верхня частина булочки. Проткніть міні-гамбургери шпажками.
Міні-заливне з м'яса індички
М'ясо індички (грудка) - 1 шт., 50 г желатину, морква сіль, прянощі, зелень петрушки.
Відварити грудку індички, додавши у воду сіль, чорний перець горошком, лавровий лист. Окремо відварити промиту моркву. Вийняти м'ясо з бульйону, розібрати на невеликі шматочки, бульйон процідити. Для приготування заливного знадобиться 500 мл бульйону. Підготувати желатин: розвести у воді, залишити набухати, потім відправити в бульйон, слив зайву рідину. Поставити на вогонь, через 3 хвилини прибрати. Взяти формочки для кексів, на дно викласти кружечки морквини, зверху м'ясо, залити бульйоном. Прибрати формочки на полицю холодильника. Щоб вийняти закуску, досить опустити формочки буквально на пару секунд в гарячу воду.
м'ясні клубочки
Листкове тісто - 1 упаковка, телячий фарш - 0,5 кг, яйце - 1 шт. в тісто і для змащення, цибуля - 1 шт., зелень, приправи і сіль за смаком.
Цибулину дрібно рубаємо і змішуємо з фаршем і яйцем, перчимо, солимо за смаком, додаємо дрібно посічену зелень. Тісто розморожуємо і злегка накочуємо до товщини в 3 мм, після нарізаємо тоненькими смужками. Фарш скочується в кульки (мокрими руками), після чого обертаємо їх тестом - як клубочок, але обов'язково, щоб м'ясо визирало назовні. Змащуємо тісто збитим яйцем. Готові клубки викладаємо на змащене маслом деко і запікаємо в духовці при 200 град. до рум'яної скоринки. Для красивої подачі розкладаємо клубочки на салатні листя, пір'я зеленої цибулі або нарізані соломкою яскраві овочі (хороша, наприклад, соломка з червоного болгарського перцю).
Страви, приготовані з фірмового сиру компанії «Буковинський» та сиру власного виробництва, не тільки надзвичайно смачні і корисні - адже продукти робляться з натуральної сировини, а й стануть прикрасою вашого новорічного столу.
Новорічна ялинка «Буковинка»
(блюдо декількох хвилин, а очей не відвести)
Сир «Буковинський» - 200 г, морква - 20 г, зелень - 10 г.
Сир порізати трикутником, по черзі надіти на шпажку, зверху прикрасити зіркою, зробленої з моркви. Готову страву прикрасити зеленню.
Рафаелкі з сиру «Сніжки»
Сир знежирений - 500 г, цукор - 50 г, сметана - 150 г, кокосова стружка - 50 г, курага - 10 г, барвник харчовий - 2 м
Сир перетерти, додати сметану, цукор, сформувати кульки по 50 г, в середину покласти курагу. Отримані кульки обкачати в кокосовій стружці з харчовим барвником. Рафаелкі можна робити всією сім'єю і пофантазувати досхочу. Наприклад, спорудити з кульок різного діаметру снігову бабу.
Гарного настрою і приємного апетиту від Продовольчої компанії «Партизан»!
Тістечко «Юність»
Для бісквітної основи: 6 яєць, 6 ст. л. цукру, 6 ст. л. муки. Для сиропу: 100 г води і 100 г цукру. Для начинки «Картопля»: 300 г будь-якого печива, 100 г маргарину, 3 ст. л. какао, 5 ст. л. згущеного молока, 1 пак. ваніліну. Для крему: 100 г вершків.
Поки розігрівається духовка (200 град.), Збиваємо міксером 7 хв. яйця з цукром. Додаємо борошно і акуратно перемішуємо дерев'яною лопаткою. Виливаємо тісто на лист, застелене пергаментом і змащений олією. Ставимо в духовку на 7-10 хвилин до утворення красивою карамельної скоринки. Одночасно готуємо начинку: печиво пропускаємо через м'ясорубку або подрібнюємо в блендері до стану хлібної крихти. У великій мисці змішуємо згущене молоко, розм'якшений маргарин і какао - до консистенції шоколадної пасти. Можна додати 1 ст. л. коньяку. Всипаємо печиво, ретельно перемішуємо. Розкладаємо ковбаску завдовжки 40 см, висотою 2 см. Сливки збиваємо до пишних піків. Збірка: відрізаємо бісквіт шириною 15-17см, злегка просочуємо сиропом, змащуємо рівномірним шаром вершками, викладаємо на край пласта джгут з «Картоплі» і починаємо скручувати рулет, щільно притискаючи.
Готове тістечко змащуємо залишками крему, посипаємо кокосовою стружкою і ріжемо на порційні шматочки.
Тістечко «Графські руїни»
Бісквітна основа (як в рецепті тістечка «Юність»), яйця - 10 шт., Цукор - 700 г, вершки - 200 г, варене згущене молоко - 75 г, лимонна кислота, кокосова стружка.
Основа тістечка - безе. Його приготувати в домашніх умовах нескладно. Збиваємо білки з цукром на високій швидкості 10-12 хв. Додаємо 2 щіпки лимонної кислоти, збиваємо 5 хвилин. Відкидають на пергамент кондитерським мішком і ставимо в розігріту духовку (180 град.). Випікаємо 10-15 хвилин. Крем: вершки збиваємо до пишних піків, додаємо варене згущене молоко, акуратно перемішуємо. З бісквітної основи, що залишилася від попереднього тістечка, вирізаємо склянкою кружечки, змочуємо сиропом і викладаємо «стіжок» з суміші з остиглого поламаного безе, перемішаного з кремом. Посипаємо кокосовою стружкою. Усе! Можна їсти!
Матеріали по темі
Новорічна вечірка без алкоголю: рецепти оригінальних напоїв 28.12.2019, 2:31 
Закуска в формі мишок, м'ясні медальйони, а-ля жульен і торт зі шпинатом: новорічне меню 15.12.2019, 2:55 Сезон пиріжків відкритий: з капустою, гливи, гарбузом, яблуками, заварні і листкові 07.12.2019, 3:23 Новорічні салати без майонезу: 14 оригінальних святкових рецептів 01.12.2019, 4:15 Рибний день: 10 рецептів юшки і рибних супів на будь-який смак 24.11.2019, 3:31 Кокуркі на сметані, сільські рванци, шанежки сибірські: рецепти бабусь для сучасних господинь 17.11.2019, 4:56 «Лінивці» на обідньому столі: лазанья з макаронів, пиріг з вареників, чебуреки з лаваша 10.11.2019, 4:06 Сирний пиріг з брусницею, яблучний суботні, печеня з журавлиною: меню пізньої осені 03.11.2019, 4:35 Фалафель, рагу, каррі, суп-пюре, фрикадельки і запіканка: 10 рецептів з сухого колотого гороху 27.10.2019, 2:59 12 рецептів квашеної ферментованої і маринованої капусти 20.10.2019, 6:15 Запіканка, зрази, «Бомбей», листковий пиріг: 11 простих рецептів з картоплею 13.10.2019, 7:21 показати ще