в744нт Кухарчук 6 рівня
- 30 червня 2014 року, 10:29
- 19596
Японський дракон, божество водної стихії, - це істота з извивающимся тілом, лапами про трьох пальцях і величезними іклами, що стирчать з пащі. Він могутній і небезпечний, але добрий до тих, хто його шанує. Чому б не висловити свою повагу до стародавнього створення, відтворивши його у вигляді ролу? Робиться просто, а захоплення ваших гостей і домоцадцев не буде кінця. Заходьте, будемо готувати. За рецепт дякую Світлану Уколову.
Підніміть ближній край килимка і, притримуючи начинку, загорніть рол.
На фото видно, що частина рису, яка виступала за межі листа норі, акуратно ляже на ту частину листа норі, яка без рису і рол підлозі ідеальним за формою. т. е. у вас не вийде "равлики".
Викладаємо вийшов рол на дошку.
Візьміть вугра для суші, розріжте навпіл, зніміть шкуру і видаліть дрібні кістки плавців (якщо є), викладаємо вугра на рол.
Для того, щоб було легше працювати і рис не прилипав до рук, накрийте рол зверху чистою харчовою плівкою.
Змочіть ніж водою і розріжте готовий рол.
Рис може прилипати до рук, якщо брати рол сухими пальцями. Тому зволожуйте руки, перш ніж взяти рол, або розріжте його разом з харчовою плівкою і знімайте її безпосередньо перед викладанням приготованого ролу на тарілку.
Щоб при сервіруванні можна було зробити більший вигин тіла дракона, ролл можна розрізати на вісім, а не на шість частин. Причому крайні шматочки краще зробити трохи більше за інших, щоб «голова» і «хвіст» дракона краще на них трималися.
Викладаємо його на блюдо, надаючи будь-вигин тіла вашому дракону.
Прикрашаємо дракона.
Вуса я зробила з скибочок маринованого імбиру - взяла найдовший листочок і з нього вирізала 2 вусики.
Подивіться в очі дракону - вони зроблені з огірка. Огірки у мене були з "пухирцями", можна пристосуватися і вирізати дві крапельки для очей так, щоб пухирці були по середині. З огірка так само робимо лапки. Для мови зрізаємо маленький куточок з хвоста, розрізаємо вздовж чуть-чуть.
Я вирішила, що у мене буде дракон - дама, і тому поставила їй таку капелюшок з листа салату.
Насправді, прикраса можуть бути абсолютно різними, можна вирізати з болгарського перцю, можна зробити доборго або злого дракона, хлопчика чи дівчинку, і т. Д., Все залежить тільки отвашей фантазії.