Райдужні бублики вважаються винаходом Скотта Россілло, власника Bagel Store в Брукліні. Він займається випічкою ось уже 20 років і не втомлюється радувати своїх відвідувачів новинками. Його останній винахід - райдужні бублики (rainbow bagels) відразу здобули популярність і любов нью-йоркців. 
Джерело: endehoy.com/rainbow-new-york-bagels.html
Поєднання кольорів кожен відвідувач може вибрати сам або зробити замовлення, вказавши бажану колірну гамму. 
Джерело: nydiningguide.com/video-helping-the-bagel-stores-r
Райдужні бублики стали настільки популярні, що найзнаменитіші телеведучі кулінарних шоу пропонують свої варіанти рецептів. 
Джерело: www.sbs.com.au/food/article/2016/04/18/unicorn-gri
Сьогодні ми також пропонуємо Вам рецепт приготування райдужних бубликів від Bagel Store. Власник кафе поділився ним з усіма, хто не зможе побувати в Нью-Йорку і спробувати його творіння. 
Джерело: endehoy.com/rainbow-new-york-bagels.html
Бублики складаються з декількох різнокольорових шарів. У кожен заміс додайте окремий барвник. Для цього можна купити в магазині натуральні харчові барвники або приготувати їх своїми руками. Наприклад, червоний колір допоможе отримати буряк, а помаранчевий - морква, зелений колір дасть шпинат, а ягоди допоможуть отримати фіолетові і блакитні відтінки. 
Джерело: telegra.ph/rainbow-bagels-02-19
Інгредієнти для 1 шару: 1 ст. теплої води, ¼ пакетика сухих дріжджів, 1 ½ ст.л. цукрового піску, 2 ст. борошна, 1 ч.л. солі, ½ ч.л. харчового барвника, 1 ч.л. рослинної олії. 
Джерело: www.businessinsider.com/the-bagel-stores-rainbow-b
Для крему: 1 ст. вершкового сиру, 1 ст. цукрової пудри, ½ ч.л. вершкового масла , 2 ст.л. різнобарвною цукровою посипання. 
Джерело: telegra.ph/rainbow-bagels-02-19
Отже. Розчиніть в теплій воді дріжджі, додайте 1,5 ст.л. цукрового піску, все перемішайте і дайте постояти близько 5 хвилин, щоб активізувалися дріжджі. Потім додайте 2 ст. борошна, сіль і барвник. Замісити тісто. Покладіть в форму і дайте відпочити близько 30-40 хвилин. Так приготуйте тісто різних кольорів, додаючи щоразу різні барвники. 
Джерело: endehoy.com/rainbow-new-york-bagels.html
Після закінчення часу кожен різнокольоровий куля розкачайте в прямокутник і всі верстви складіть один на одного. Тепер відрізайте тісто по одній смужці, захопивши всі шари. Перекрутіть, з'єднайте два кінці і покладіть на застелений пергаментним папером і змащений маслом деко, накрийте рушником. Залиште хвилин на 20-30, щоб бублики збільшилися в розмірі. 
Джерело: ohballs.com/you-dont-have-to-travel-to-new-york-to
Розігрійте духовку до 180-200 градусів. У великій каструлі закип'ятіть воду. Опустіть кожен бублик в окріп на 30 секунд або 1 хвилину. Варені бублики знову покладіть на деко і запікайте в духовці приблизно 25-30 хвилин, поки вони не підрум'яняться. 
Джерело: www.perfectdailygrind.com/2016/05/coffee-food-vide
Поки бублики печуться, приготуйте крем, змішавши всі інгредієнти. Готові бублики остудіть, розріжте і змастіть кремом.
Смачного!