1. Рідше ходити в магазин і менше готувати: список продуктів плюс рецепти зміст: Це керівництво з...
2. Що можна приготувати з продуктів з цього списку
3. Як правильно заморожувати готову їжу
4. Стир-Фрай зі свинини з горошком і кукурудзою
5. Домашня буженина
6. Розсипчастий рис з прянощами
7. Придбати цю книгу
8. Про їжу першокурсника, який живе в гуртожитку без холодильника
9. У чому підступ?
10. Немає часу на приготування
11. А як правильно їсти сирокопчені м'ясо
12. Що і як готують зі свинячого серця і печінки?
13. Що приготувати з відвареної свинини?
14. Засолити м'ясо?
15. поминки ...
16. Як наготувати про запас?
17. Список продуктів на місяць.
18. Примусьте мене готувати.
19. що можна зробити з сирим шашликом будинку ???
20. Що можна приготувати зі свинячої шийки?
21. Будь ласка, навчіть жити економно !!!
22. Бульйон від варіння серця
23. Що приготувати зі свинини?
24. малобюджетні страви
25. Робочий тиждень-як планувати приготування їжі
26. варене м'ясо
27. Сімейний бюджет і скупі чоловіки - обмін досвідом.
28. Рідше ходити в магазин і менше готувати: список продуктів плюс рецепти
29. Список продуктів на 2 тижні
30. Що можна приготувати з продуктів з цього списку
31. Як правильно заморожувати готову їжу
32. Стир-Фрай зі свинини з горошком і кукурудзою
33. Домашня буженина
34. Розсипчастий рис з прянощами
35. Придбати цю книгу
36. Про їжу першокурсника, який живе в гуртожитку без холодильника
37. У чому підступ?
38. Немає часу на приготування
39. А як правильно їсти сирокопчені м'ясо
40. Що і як готують зі свинячого серця і печінки?
41. Що приготувати з відвареної свинини?
42. Засолити м'ясо?
43. поминки ...
44. Як наготувати про запас?
45. Список продуктів на місяць.
46. Примусьте мене готувати.
47. що можна зробити з сирим шашликом будинку ???
48. Що можна приготувати зі свинячої шийки?
49. Будь ласка, навчіть жити економно !!!
50. Бульйон від варіння серця
51. Що приготувати зі свинини?
52. малобюджетні страви
53. Робочий тиждень-як планувати приготування їжі
54. варене м'ясо
55. Сімейний бюджет і скупі чоловіки - обмін досвідом.
56. Рідше ходити в магазин і менше готувати: список продуктів плюс рецепти
57. Список продуктів на 2 тижні
58. Що можна приготувати з продуктів з цього списку
59. Як правильно заморожувати готову їжу
60. Стир-Фрай зі свинини з горошком і кукурудзою
61. Домашня буженина
62. Розсипчастий рис з прянощами
63. Придбати цю книгу
64. Про їжу першокурсника, який живе в гуртожитку без холодильника
65. У чому підступ?
66. Немає часу на приготування
67. А як правильно їсти сирокопчені м'ясо
68. Що і як готують зі свинячого серця і печінки?
69. Що приготувати з відвареної свинини?
70. Засолити м'ясо?
71. поминки ...
72. Як наготувати про запас?
73. Список продуктів на місяць.
74. Примусьте мене готувати.
75. що можна зробити з сирим шашликом будинку ???
76. Що можна приготувати зі свинячої шийки?
77. Будь ласка, навчіть жити економно !!!
78. Бульйон від варіння серця
79. Що приготувати зі свинини?
80. малобюджетні страви
81. Робочий тиждень-як планувати приготування їжі
82. варене м'ясо
83. Сімейний бюджет і скупі чоловіки - обмін досвідом.

Рідше ходити в магазин і менше готувати: список продуктів плюс рецепти

зміст:

Це керівництво з приготування домашньої їжі було складено для книги "Мама на нулі" і адресовано мамам, що сидять удома з маленькими дітьми і вимушеним економити час, гроші, а головне - сили. Але воно цілком підійде і мамам дитсадка і школярів - у них теж можна гаяти жодної хвилини, і рідше ходити в магазин, готувати відразу велику кількість їжі і заморожувати її на майбутнє вони навряд чи відмовляться. Отже, які продукти можна купити на два тижні, а потім з них приготувати швидко і смачно?

Домашні обов'язки не дарма так називаються - їх обов'язково потрібно комусь виконувати. Найчастіше - мамі. І в першу чергу - все, що пов'язано з їжею. Продукти, як відомо, самі себе не куплять і не приготують ... Або приготують?

На щастя, сучасна дійсність дає мамі можливість жити простіше - особливо при наявності на кухні мультиварки, хорошою духовки з таймером і погружного блендера. Давайте подивимося, як ходити в магазин приблизно раз в два тижні, а потім три рази в день годувати сім'ю смачно і різноманітно, не гірше, ніж в більшості вітчизняних ресторанів. При цьому не особливо убиваючись біля плити і отримуючи від процесу задоволення!

Передбачається, що цукор, борошно, топлене і рафінована рослинна олія, вершкове масло, сіль і млин з чорним перцем у вас є. Якщо немає - купіть. І хліба купите ще - якого любите, але краще, щоб там був якийсь білий. І, звичайно, купіть ще фруктів!

До змісту

Список продуктів на 2 тижні

• 1 велика охолоджена курка вагою 2,5 кг
• 1 шматок замороженої свинячої шийки вагою 2,5-3 кг
• 200 г солоного сала або шпику
• 1 упаковка (400 г) бекону
• 20 яєць
• 1 л молока
• 200 г вершків жирністю 20%
• 1,5 кг сиру жирністю 18%
• 100 г пармезану або іншого твердого сиру
• 300 г бринзи
• 500 г сметани
• 1 кг білої сухої квасолі
• 1 кг манної крупи
• 1 кг рису басматі (НЕ пропареного!)
• 1 кг огірків
• 1 кг смачних помідорів
• 1 качан капусти
• 1 кг цибулі
• 2 червоні солодкі кримські цибулини
• 1 великий качан салату романо
• 500 г смачною моркви
• 2 невеликі буряків
• 1 кг картоплі
• 4 головки часнику
• 300 г свіжого кореня імбиру
• по 1 середньому пучку кропу, петрушки, кінзи і зеленої цибулі
• 100 г родзинок
• 1 упаковка (зазвичай 400 г) замороженого горошку
• 1 упаковка (зазвичай 400 г) замороженої кукурудзи
• 1 упаковка (зазвичай 400 г) замороженої суміші ягід
• 1-2 упаковки (по 500 г) замороженого листкового дріжджового тіста
• 500-700 г згущеного молока
• 1 баночка діжонськой гірчиці
• 1 пляшка оцту (краще всього білий винний або яблучний)
• 1 пляшка соєвого соусу
• 1 баночка філе анчоуса (по можливості)
• 1 упаковка (400 г) рубаних помідорів у власному соку
• 1 упаковка цілих насіння зіри
• 1 упаковка солодкої меленої паприки
• 1 упаковка куркуми
• 1 упаковка меленої кориці
• 3 упаковки ванільного цукру
• 1 чіабатта

До змісту

Що можна приготувати з продуктів з цього списку

Дивіться, який наш план.

1. Велика курка вагою 2,5 кг - її потрібно обробити, спочатку відрізавши від неї ніжки і крила, потім зрізавши два філе грудки:
   • остов (хребет з усіма кісточками і зайвої шкірою, а також шия і кінчики крил) піде на бульйон, який можна буде заправити або звичними вам овочами, або вермішеллю, або локшиною з омлету, або галушками;
   • грудки знадобляться для салату "Цезар" (хто сказав, що його їдять тільки в ресторані?);
   • ніжки, стегенця і крильця знадобляться для рагу з квасолею і капустою.
2. Заморожена свиняча шийка спочатку буде чекати своєї долі в морозильнику. Її потрібно буде перекласти в холодильник за 2 дні до того, як готувати, - саме так, розморожуючись дуже поступово, вона за якістю не відрізнятиметься від охолодженого м'яса:
   • з приблизно 1/3 частини можна приготувати Стир-Фрай (швидко обсмажене блюдо в китайському стилі) з кукурудзою і горошком;
   • залишився великий шматок можна запекти зі спеціями на гарячу буженину (а коли вона охолоне, із залишків вийдуть прекрасні сендвічі).
3. Біла квасоля:
   • з приблизно половини можна приготувати рагу з куркою і капустою;
   • із решти - зробити хумус, в який так смачно вмочати підсмажені шматочки хліба і скибочки хрустких овочів.
4. З басматі потрібно зварити ідеальний розсипчастий рис. Це базовий рецепт. Ви можете зовсім не класти жодних спецій - варити звичайний білий рис, всипати в воду лише дрібку солі, - він все одно буде чудовим. Все, що вам потрібно, - це якісний вихідний продукт і точне дотримання часу і пропорцій.
5. З одних овочів вийде не вимагає звичайного праці борщ - без м'яса, зате з заправкою з сала. І картопляне пюре.
6. З інших овочів можна зробити будь-яких салатів:
   • "Биті" огірки - салат в китайському стилі;
   • капуста з огірками і зирой;
   • помідори з червоною цибулею і бринзою.
7. З сиру вийде один дуже ніжний, фантастично смачний і неймовірно швидкий сніданок плюс велика запіканка з родзинками.
8. Із замороженого тіста, бекону і бринзи вийде нескладний, але дуже смачний пиріг (за таким принципом можна і солодкі пироги робити, так що краще купіть відразу 2 упаковки тесту).

До змісту

Як правильно заморожувати готову їжу

Тепер ще важливе - про заморожування. Все, що довго готується, можна потім заморозити. В першу чергу супи і рагу. Це дозволяє вам зварити велику каструлю чогось смачного, але не напихати цим сім'ю чотири дні поспіль, а розділити на порції і чергувати.

Дуже зручно варити відразу багато бульйону - на кількість зусиль і час приготування це ніяк не впливає, зате потім половину або більше можна заморозити.

Найкраще застелити прямокутний контейнер плівкою так, щоб краї звисали, влити бульйон, закрити кришкою і заморозити. Потім вийняти брусок, повністю загорнути в плівку, підписати і зберігати в морозильнику не довше ніж 3 місяців. Так само заморожуються всі супи, в тому числі борщ. Тоді контейнери взагалі не займають місця в морозилці, а бруски зручно складати один на одного.

Важливо! Всі контейнери без винятку повинні бути підписані! Дата і назва страви. А то знаємо ми випадки, коли непізнане щось відправляється в сміття через рік зберігання. Або замість потрібних вам заморожених білків в контейнері виявляється бульйон!

А тепер подивимося, на що можна перетворити ту саму свинячу шийку.

До змісту

Стир-Фрай зі свинини з горошком і кукурудзою

На 4 порції:

• 500-600 г свинячої шийки
• по 200 г заморожених кукурудзи і горошку
• 2 см свіжого кореня імбиру
• 4 зубчики часнику
• 1 невеликий пучок зеленої цибулі
• 3-4 ст. л. соєвого соусу
• 80-100 мл рослинного масла сіль
• кінза для подачі, за бажанням

1. Наріжте м'ясо шматочками 2 см, посоліть і дайте постояти.
2. Очистіть і дрібно наріжте імбир і часник. Окремо наріжте зелену цибулю.
3. Нагрійте велику сковороду (вок, якщо є), налийте олію і сильно нагрійте. Порціями обсмажте свинину на максимальному вогні з усіх боків до рум'яної скоринки. Готові порції перекладайте на тарілку.
4. Коли все м'ясо обсмажене, злийте зі сковороди все масло, залишивши 2 ст. л.
5. Покладіть в масло білу частину зеленої цибулі, імбир і часник, обсмажуйте на середньому вогні 20 сек. Поверніть в сковороду все м'ясо, полийте соєвим соусом і 0,5 склянки гарячої води, перемішайте, закрийте кришкою і готуйте на невеликому вогні 10 хв.
6. Всипте в сковороду кукурудзу, горошок і зелену цибулю. Збільште вогонь до сильного, готуйте, весь час перемішуючи, приблизно 5 хв. Готово! Можна посипати кінзою і відразу ж подавати.

До змісту

Домашня буженина

На 10-12 порцій:

• 2-2,5 кг свинячої шийки одним шматком
• по 1 ст. л. солі, цукру, паприки, зіри і гірчиці
• по 1 ч. л. кориці і свежемолотого перцю
• 2 ст. л. рослинної олії

1. Розігрійте духовку до максимуму (230-280 ° С). Обсушити свинину паперовими рушниками.
2. Змішайте всі спеції, сіль, цукор, гірчицю і рослинне масло. Застеліть деко або форму для запікання фольгою, покладіть туди шийку і змастити її пряною сумішшю з усіх боків.
3. Помістіть деко або форму в нижню третину духовки на 20 хв. Зменшіть температуру в духовці до 140 ° С і запікайте 1 ч.
4. Переверніть м'ясо і запікайте ще 40-70 хв., В залежності від ваги.
5. Вийміть деко з духовки, прикрийте буженину фольгою і дайте їй постояти 20 хв. Тепер її можна подавати гарячою, нарізаючи толстенькими як стейк скибками, - або ж дати повністю охолонути і назавтра різати тонко на бутерброди.

До змісту

Розсипчастий рис з прянощами

На 8 порцій:

• 2 склянки рису басматі
• 1 ст. л. топленого масла
• по 0,5 ч. л. меленої куркуми, кориці і зіри
• сіль

1. Промийте рис фільтрованої водою якнайкраще, злийте воду. Тримайте напоготові тільки що скипіла хорошу питну воду.
2. Варіть рис у великій каструлі з товстим дном, об'ємом як мінімум 3 літри. З меншою каструлі під тиском вода може почати тікати через край. І ще добре б, щоб у каструлі була прозора кришка - тоді вам не доведеться піднімати її, щоб переконатися, що вода скипіла. Отже, в каструлі розігрійте масло.
3. Додайте рис і всі спеції, ретельно перемішайте, щоб кожна рісинки покрилася маслом.
4. Обережно (може бризкати!) Влийте в каструлю 3 склянки окропу (відміряйте тим же склянкою, яким відміряли рис), перемішайте, відразу закрийте кришкою. Доведіть до кипіння на сильному вогні, зменшіть вогонь до середньо-слабкої і зазначити час. Варіть рівно 12 хв.
5. Зніміть каструлю з вогню, загорніть в газету і закутайте в плед - так рис настоїться і остаточно приготується. Ще через 12 хв. рис готовий. Він залишиться розсипчастим і через 3 дня зберігання в холодильнику.

Автор

Маріанна Орлинкова заступник головного редактора
журналу "Гастроном"

Авторська стаття

Придбати цю книгу

Вам сподобалася стаття?

Оцініть статтю

Обговорення

Хороші рецепти. В принципі готувати можна.

На скількох осіб розраховане, що таке 1л молока на 5 членів сім'ї, це просто сміх.

28.09.2018 17:10:31, Марла

Відколи грудинка стала шиєю, або яловичина - свининою Стир-Фрай? Хрінові у вас поради, раз ви навіть м'ясо не розрізняєте, і підтверджуєте свої поради невідповідними фото з мережі. Про решту вам вже і без мене сказали.

25.09.2018 22:06:14, Мимопроходил Там вище пишуть, що фрукти-овочі, м'ясо так довго не протримається.
Ну взагалі, з м'ясом все досить просто - купуєш відразу 5 кг, робиш різні заготовки (котлети, м'ясо шматочками і т.д.) відразу під різні страви. Залишаєш тільки те, що плануєш приготувати найближчим часом - інше в морозилку.
Овочі нормально тиждень протримаються - а порізати їх для салату, наприклад, 10 хвилин часу займе)
І фрукти.
Готову страву цілком нормально живе 3-4 дні в холодильнику. За цей час особисто у мене нічого не зіпсувалося.
Можна взагалі собі завдання спростити і безкоштовно замовляти їжу прямо додому - тоді навіть їздити за продуктами не буде потрібно. [Посилання-1] Стільки часу економиш таким підходом - купуєш собі продукти раз в пару тижнів, навіть не їздиш за ними, один-два дня вирізняєш на підготовку основ для страв і все.

Ну, по-перше, для моєї сім'ї (2 дор + 2 дит) запропонованих варіантів страв вистачить днів на п'ять (якщо харчуватися два рази в день, а дітей, при тому, в школі погодують); по-друге, а за хлібом тим же ходити не треба? Та й які фрукти-овочі пролежать 2 тижні? М'ясо розморозили - потрібно відразу готувати все, простіше купити свіже і порційно морозити. Молока літр на два тижні зовсім сумно, нам би 7-8 літрів, а кісломолочка? Кіло картоплі - сміх один, ну і т.д. і т.п.

Картинки можна було б уважніше підбирати, а то за рецептом свинина з горошком і кукурудзою, а на фотографії непоймічего.

Це на скільки людина? Борщ без м'яса, зате не салі? Та вже краще пісний борщ. А кг манки куди за два тижні .....

.

Коментувати можут "Рідше ходити в магазин і менше готувати: список продуктів плюс рецепти"

Про їжу першокурсника, який живе в гуртожитку без холодильника

Купіть першокурснику мультиварку. Рецептів в інтернеті-купа. Увечері готували на раз і з'їдали. Якщо було холодно то на підвіконні щелястого вікна до ранку могло зберігатися. І продається в маленьких упаковках, і зберігається в закритому вигляді без холодильника.

У чому підступ?

1. Продукти в гіпермаркеті в цілому коштують дорожче, ніж біля будинку. Клієнтам можна легко пудрити мізки - робиш на кілька продуктів знижки нижче плінтуса, а на інших товарах відбиваєш недоотриманий прибуток. Може бути й таке, що в гіпермаркеті представлені ...

Немає часу на приготування

Теж рідко виходить готувати посеред тижня, рятують напівфабрикати. ну якщо цей свин не сходив в магазин і не притягнув сумки з продуктами, то так, нехай жере що донесла. Мій рецепт!. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв ...

А як правильно їсти сирокопчені м'ясо

Домашня ковбаса: рецепт. Свинина, сіль, перець, оболонка і прохолодний підвал. Інгредієнти: свинина - грудинка і нежирне м'ясо. натуральна оболонка (черева). часник.

Що і як готують зі свинячого серця і печінки?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом Печінковий салат печінку свиняча 500г, 1 цибулина, 5 яєць, майонез. Що і як готують з ...

Що приготувати з відвареної свинини?

Рецепти зі свинини та індички. Як приготувати курку і баранину. Потім кладете туди м'ясо і тушкуйте під кришкою 5 хв. Подавати з відвареними рисом або картофелем.Вкус цікавий. "

Засолити м'ясо?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Є свинина, хороший ьакой шматок.

поминки ...

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом У мене залишилася неясність, чи можна обійтися без супів. І який гарнір краще до свинини ...

Як наготувати про запас?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Суп зварити, котлетки, ліниві голубці. Особисто я теж намагаюся готувати на тиждень у неділю. Вистачає тільки на 4 дні, правда ми тільки вечеряємо.

Список продуктів на місяць.

Тому я вирішила скласти приблизний список необхідних продуктів для нашої сім'ї. Подивіться будь ласка мождет я що то 2 пачки вершкового масла - напевно мало. але я не печу з маргарину. а так ви молодці. головне затарить холодильник, щоб менше ходити в магазин.

Примусьте мене готувати.

Супи зараз взагалі не готую, жарко. А основна приготування полягає в духовці і на Вдалі рецепти записуйте. У мене є така книжечка, туди пишу тільки ті рецепти журнали не завжди надихають - часом почитаєш список інгредієнтів і думаєш - на який ...

що можна зробити з сирим шашликом будинку ???

Як приготувати шашлик зі свинини, лосося, курки: гриль плюс генератор рецептів. Перекладаю в форми, зверху посипаю трохи тертим сиром нежирним, і в духовці печу ...

Що можна приготувати зі свинячої шийки?

купила в СП коробку шийки свинячий, там шматки великі по 2 кг.замороженние. Поклала відтавати. Якщо відразу всю приготувати (посмажити хочу), боюся багато получіться.Можно її ...

Будь ласка, навчіть жити економно !!!

Так-так, я згодна, рідше ходите в магазини, розпаліть в собі "спортивний" інтерес-що Справа в тому, що в будні у мене немає абсолютно часу готувати, тому мене дуже виручають Загалом весь ваш список з продуктів, які не їдять у вашій родині, у нас якраз звичайне ...

Бульйон від варіння серця

Рекомендації, рецепти »представлені рецепти простих і поживних страв, схвалених лікарями для дитячого харчування. Ела- сухарі, каші на воді, кефір, пастилу (її точно можна) ...

Що приготувати зі свинини?

Що приготувати зі свинини?. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів.

малобюджетні страви

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Можна готувати субпродукти - я ось, наприклад, курячу печінку люблю. теж дешевше, ніж м'ясо. Можна готувати недорогу рибу - морський язик, наприклад.

Робочий тиждень-як планувати приготування їжі

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Я на вихідних пишу список страв на тиждень і відповідно, що потрібно купити що б в робочі дні в Ну менше години-півтори ніколи не бивает.Время ...

варене м'ясо

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Куди б використовувати вже приготоване м'ясо?

Сімейний бюджет і скупі чоловіки - обмін досвідом.

У магазин і за покупками чоловік мене відправляє. ЕСС-но на мої гроші. Якщо говорб, що немає, - каже - ну тоді обійдемося ... І сто рублів дає. У день получки знімає з картки частину грошей, і витрачає їх на ремонт машини (це потрібно всім. Годі й казати), гавкає маленьку суму сні ...

Рідше ходити в магазин і менше готувати: список продуктів плюс рецепти

зміст:

Це керівництво з приготування домашньої їжі було складено для книги "Мама на нулі" і адресовано мамам, що сидять удома з маленькими дітьми і вимушеним економити час, гроші, а головне - сили. Але воно цілком підійде і мамам дитсадка і школярів - у них теж можна гаяти жодної хвилини, і рідше ходити в магазин, готувати відразу велику кількість їжі і заморожувати її на майбутнє вони навряд чи відмовляться. Отже, які продукти можна купити на два тижні, а потім з них приготувати швидко і смачно?

Домашні обов'язки не дарма так називаються - їх обов'язково потрібно комусь виконувати. Найчастіше - мамі. І в першу чергу - все, що пов'язано з їжею. Продукти, як відомо, самі себе не куплять і не приготують ... Або приготують?

На щастя, сучасна дійсність дає мамі можливість жити простіше - особливо при наявності на кухні мультиварки, хорошою духовки з таймером і погружного блендера. Давайте подивимося, як ходити в магазин приблизно раз в два тижні, а потім три рази в день годувати сім'ю смачно і різноманітно, не гірше, ніж в більшості вітчизняних ресторанів. При цьому не особливо убиваючись біля плити і отримуючи від процесу задоволення!

Передбачається, що цукор, борошно, топлене і рафінована рослинна олія, вершкове масло, сіль і млин з чорним перцем у вас є. Якщо немає - купіть. І хліба купите ще - якого любите, але краще, щоб там був якийсь білий. І, звичайно, купіть ще фруктів!

До змісту

Список продуктів на 2 тижні

• 1 велика охолоджена курка вагою 2,5 кг
• 1 шматок замороженої свинячої шийки вагою 2,5-3 кг
• 200 г солоного сала або шпику
• 1 упаковка (400 г) бекону
• 20 яєць
• 1 л молока
• 200 г вершків жирністю 20%
• 1,5 кг сиру жирністю 18%
• 100 г пармезану або іншого твердого сиру
• 300 г бринзи
• 500 г сметани
• 1 кг білої сухої квасолі
• 1 кг манної крупи
• 1 кг рису басматі (НЕ пропареного!)
• 1 кг огірків
• 1 кг смачних помідорів
• 1 качан капусти
• 1 кг цибулі
• 2 червоні солодкі кримські цибулини
• 1 великий качан салату романо
• 500 г смачною моркви
• 2 невеликі буряків
• 1 кг картоплі
• 4 головки часнику
• 300 г свіжого кореня імбиру
• по 1 середньому пучку кропу, петрушки, кінзи і зеленої цибулі
• 100 г родзинок
• 1 упаковка (зазвичай 400 г) замороженого горошку
• 1 упаковка (зазвичай 400 г) замороженої кукурудзи
• 1 упаковка (зазвичай 400 г) замороженої суміші ягід
• 1-2 упаковки (по 500 г) замороженого листкового дріжджового тіста
• 500-700 г згущеного молока
• 1 баночка діжонськой гірчиці
• 1 пляшка оцту (краще всього білий винний або яблучний)
• 1 пляшка соєвого соусу
• 1 баночка філе анчоуса (по можливості)
• 1 упаковка (400 г) рубаних помідорів у власному соку
• 1 упаковка цілих насіння зіри
• 1 упаковка солодкої меленої паприки
• 1 упаковка куркуми
• 1 упаковка меленої кориці
• 3 упаковки ванільного цукру
• 1 чіабатта

До змісту

Що можна приготувати з продуктів з цього списку

Дивіться, який наш план.

1. Велика курка вагою 2,5 кг - її потрібно обробити, спочатку відрізавши від неї ніжки і крила, потім зрізавши два філе грудки:
   • остов (хребет з усіма кісточками і зайвої шкірою, а також шия і кінчики крил) піде на бульйон, який можна буде заправити або звичними вам овочами, або вермішеллю, або локшиною з омлету, або галушками;
   • грудки знадобляться для салату "Цезар" (хто сказав, що його їдять тільки в ресторані?);
   • ніжки, стегенця і крильця знадобляться для рагу з квасолею і капустою.
2. Заморожена свиняча шийка спочатку буде чекати своєї долі в морозильнику. Її потрібно буде перекласти в холодильник за 2 дні до того, як готувати, - саме так, розморожуючись дуже поступово, вона за якістю не відрізнятиметься від охолодженого м'яса:
   • з приблизно 1/3 частини можна приготувати Стир-Фрай (швидко обсмажене блюдо в китайському стилі) з кукурудзою і горошком;
   • залишився великий шматок можна запекти зі спеціями на гарячу буженину (а коли вона охолоне, із залишків вийдуть прекрасні сендвічі).
3. Біла квасоля:
   • з приблизно половини можна приготувати рагу з куркою і капустою;
   • із решти - зробити хумус, в який так смачно вмочати підсмажені шматочки хліба і скибочки хрустких овочів.
4. З басматі потрібно зварити ідеальний розсипчастий рис. Це базовий рецепт. Ви можете зовсім не класти жодних спецій - варити звичайний білий рис, всипати в воду лише дрібку солі, - він все одно буде чудовим. Все, що вам потрібно, - це якісний вихідний продукт і точне дотримання часу і пропорцій.
5. З одних овочів вийде не вимагає звичайного праці борщ - без м'яса, зате з заправкою з сала. І картопляне пюре.
6. З інших овочів можна зробити будь-яких салатів:
   • "Биті" огірки - салат в китайському стилі;
   • капуста з огірками і зирой;
   • помідори з червоною цибулею і бринзою.
7. З сиру вийде один дуже ніжний, фантастично смачний і неймовірно швидкий сніданок плюс велика запіканка з родзинками.
8. Із замороженого тіста, бекону і бринзи вийде нескладний, але дуже смачний пиріг (за таким принципом можна і солодкі пироги робити, так що краще купіть відразу 2 упаковки тесту).

До змісту

Як правильно заморожувати готову їжу

Тепер ще важливе - про заморожування. Все, що довго готується, можна потім заморозити. В першу чергу супи і рагу. Це дозволяє вам зварити велику каструлю чогось смачного, але не напихати цим сім'ю чотири дні поспіль, а розділити на порції і чергувати.

Дуже зручно варити відразу багато бульйону - на кількість зусиль і час приготування це ніяк не впливає, зате потім половину або більше можна заморозити.

Найкраще застелити прямокутний контейнер плівкою так, щоб краї звисали, влити бульйон, закрити кришкою і заморозити. Потім вийняти брусок, повністю загорнути в плівку, підписати і зберігати в морозильнику не довше ніж 3 місяців. Так само заморожуються всі супи, в тому числі борщ. Тоді контейнери взагалі не займають місця в морозилці, а бруски зручно складати один на одного.

Важливо! Всі контейнери без винятку повинні бути підписані! Дата і назва страви. А то знаємо ми випадки, коли непізнане щось відправляється в сміття через рік зберігання. Або замість потрібних вам заморожених білків в контейнері виявляється бульйон!

А тепер подивимося, на що можна перетворити ту саму свинячу шийку.

До змісту

Стир-Фрай зі свинини з горошком і кукурудзою

На 4 порції:

• 500-600 г свинячої шийки
• по 200 г заморожених кукурудзи і горошку
• 2 см свіжого кореня імбиру
• 4 зубчики часнику
• 1 невеликий пучок зеленої цибулі
• 3-4 ст. л. соєвого соусу
• 80-100 мл рослинного масла сіль
• кінза для подачі, за бажанням

1. Наріжте м'ясо шматочками 2 см, посоліть і дайте постояти.
2. Очистіть і дрібно наріжте імбир і часник. Окремо наріжте зелену цибулю.
3. Нагрійте велику сковороду (вок, якщо є), налийте олію і сильно нагрійте. Порціями обсмажте свинину на максимальному вогні з усіх боків до рум'яної скоринки. Готові порції перекладайте на тарілку.
4. Коли все м'ясо обсмажене, злийте зі сковороди все масло, залишивши 2 ст. л.
5. Покладіть в масло білу частину зеленої цибулі, імбир і часник, обсмажуйте на середньому вогні 20 сек. Поверніть в сковороду все м'ясо, полийте соєвим соусом і 0,5 склянки гарячої води, перемішайте, закрийте кришкою і готуйте на невеликому вогні 10 хв.
6. Всипте в сковороду кукурудзу, горошок і зелену цибулю. Збільште вогонь до сильного, готуйте, весь час перемішуючи, приблизно 5 хв. Готово! Можна посипати кінзою і відразу ж подавати.

До змісту

Домашня буженина

На 10-12 порцій:

• 2-2,5 кг свинячої шийки одним шматком
• по 1 ст. л. солі, цукру, паприки, зіри і гірчиці
• по 1 ч. л. кориці і свежемолотого перцю
• 2 ст. л. рослинної олії

1. Розігрійте духовку до максимуму (230-280 ° С). Обсушити свинину паперовими рушниками.
2. Змішайте всі спеції, сіль, цукор, гірчицю і рослинне масло. Застеліть деко або форму для запікання фольгою, покладіть туди шийку і змастити її пряною сумішшю з усіх боків.
3. Помістіть деко або форму в нижню третину духовки на 20 хв. Зменшіть температуру в духовці до 140 ° С і запікайте 1 ч.
4. Переверніть м'ясо і запікайте ще 40-70 хв., В залежності від ваги.
5. Вийміть деко з духовки, прикрийте буженину фольгою і дайте їй постояти 20 хв. Тепер її можна подавати гарячою, нарізаючи толстенькими як стейк скибками, - або ж дати повністю охолонути і назавтра різати тонко на бутерброди.

До змісту

Розсипчастий рис з прянощами

На 8 порцій:

• 2 склянки рису басматі
• 1 ст. л. топленого масла
• по 0,5 ч. л. меленої куркуми, кориці і зіри
• сіль

1. Промийте рис фільтрованої водою якнайкраще, злийте воду. Тримайте напоготові тільки що скипіла хорошу питну воду.
2. Варіть рис у великій каструлі з товстим дном, об'ємом як мінімум 3 літри. З меншою каструлі під тиском вода може почати тікати через край. І ще добре б, щоб у каструлі була прозора кришка - тоді вам не доведеться піднімати її, щоб переконатися, що вода скипіла. Отже, в каструлі розігрійте масло.
3. Додайте рис і всі спеції, ретельно перемішайте, щоб кожна рісинки покрилася маслом.
4. Обережно (може бризкати!) Влийте в каструлю 3 склянки окропу (відміряйте тим же склянкою, яким відміряли рис), перемішайте, відразу закрийте кришкою. Доведіть до кипіння на сильному вогні, зменшіть вогонь до середньо-слабкої і зазначити час. Варіть рівно 12 хв.
5. Зніміть каструлю з вогню, загорніть в газету і закутайте в плед - так рис настоїться і остаточно приготується. Ще через 12 хв. рис готовий. Він залишиться розсипчастим і через 3 дня зберігання в холодильнику.

Автор

Маріанна Орлинкова заступник головного редактора
журналу "Гастроном"

Авторська стаття

Придбати цю книгу

Вам сподобалася стаття?

Оцініть статтю

Обговорення

Хороші рецепти. В принципі готувати можна.

На скількох осіб розраховане, що таке 1л молока на 5 членів сім'ї, це просто сміх.

28.09.2018 17:10:31, Марла

Відколи грудинка стала шиєю, або яловичина - свининою Стир-Фрай? Хрінові у вас поради, раз ви навіть м'ясо не розрізняєте, і підтверджуєте свої поради невідповідними фото з мережі. Про решту вам вже і без мене сказали.

25.09.2018 22:06:14, Мимопроходил Там вище пишуть, що фрукти-овочі, м'ясо так довго не протримається.
Ну взагалі, з м'ясом все досить просто - купуєш відразу 5 кг, робиш різні заготовки (котлети, м'ясо шматочками і т.д.) відразу під різні страви. Залишаєш тільки те, що плануєш приготувати найближчим часом - інше в морозилку.
Овочі нормально тиждень протримаються - а порізати їх для салату, наприклад, 10 хвилин часу займе)
І фрукти.
Готову страву цілком нормально живе 3-4 дні в холодильнику. За цей час особисто у мене нічого не зіпсувалося.
Можна взагалі собі завдання спростити і безкоштовно замовляти їжу прямо додому - тоді навіть їздити за продуктами не буде потрібно. [Посилання-1] Стільки часу економиш таким підходом - купуєш собі продукти раз в пару тижнів, навіть не їздиш за ними, один-два дня вирізняєш на підготовку основ для страв і все.

Ну, по-перше, для моєї сім'ї (2 дор + 2 дит) запропонованих варіантів страв вистачить днів на п'ять (якщо харчуватися два рази в день, а дітей, при тому, в школі погодують); по-друге, а за хлібом тим же ходити не треба? Та й які фрукти-овочі пролежать 2 тижні? М'ясо розморозили - потрібно відразу готувати все, простіше купити свіже і порційно морозити. Молока літр на два тижні зовсім сумно, нам би 7-8 літрів, а кісломолочка? Кіло картоплі - сміх один, ну і т.д. і т.п.

Картинки можна було б уважніше підбирати, а то за рецептом свинина з горошком і кукурудзою, а на фотографії непоймічего.

Це на скільки людина? Борщ без м'яса, зате не салі? Та вже краще пісний борщ. А кг манки куди за два тижні .....

.

Коментувати можут "Рідше ходити в магазин і менше готувати: список продуктів плюс рецепти"

Про їжу першокурсника, який живе в гуртожитку без холодильника

Купіть першокурснику мультиварку. Рецептів в інтернеті-купа. Увечері готували на раз і з'їдали. Якщо було холодно то на підвіконні щелястого вікна до ранку могло зберігатися. І продається в маленьких упаковках, і зберігається в закритому вигляді без холодильника.

У чому підступ?

1. Продукти в гіпермаркеті в цілому коштують дорожче, ніж біля будинку. Клієнтам можна легко пудрити мізки - робиш на кілька продуктів знижки нижче плінтуса, а на інших товарах відбиваєш недоотриманий прибуток. Може бути й таке, що в гіпермаркеті представлені ...

Немає часу на приготування

Теж рідко виходить готувати посеред тижня, рятують напівфабрикати. ну якщо цей свин не сходив в магазин і не притягнув сумки з продуктами, то так, нехай жере що донесла. Мій рецепт!. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв ...

А як правильно їсти сирокопчені м'ясо

Домашня ковбаса: рецепт. Свинина, сіль, перець, оболонка і прохолодний підвал. Інгредієнти: свинина - грудинка і нежирне м'ясо. натуральна оболонка (черева). часник.

Що і як готують зі свинячого серця і печінки?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом Печінковий салат печінку свиняча 500г, 1 цибулина, 5 яєць, майонез. Що і як готують з ...

Що приготувати з відвареної свинини?

Рецепти зі свинини та індички. Як приготувати курку і баранину. Потім кладете туди м'ясо і тушкуйте під кришкою 5 хв. Подавати з відвареними рисом або картофелем.Вкус цікавий. "

Засолити м'ясо?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Є свинина, хороший ьакой шматок.

поминки ...

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом У мене залишилася неясність, чи можна обійтися без супів. І який гарнір краще до свинини ...

Як наготувати про запас?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Суп зварити, котлетки, ліниві голубці. Особисто я теж намагаюся готувати на тиждень у неділю. Вистачає тільки на 4 дні, правда ми тільки вечеряємо.

Список продуктів на місяць.

Тому я вирішила скласти приблизний список необхідних продуктів для нашої сім'ї. Подивіться будь ласка мождет я що то 2 пачки вершкового масла - напевно мало. але я не печу з маргарину. а так ви молодці. головне затарить холодильник, щоб менше ходити в магазин.

Примусьте мене готувати.

Супи зараз взагалі не готую, жарко. А основна приготування полягає в духовці і на Вдалі рецепти записуйте. У мене є така книжечка, туди пишу тільки ті рецепти журнали не завжди надихають - часом почитаєш список інгредієнтів і думаєш - на який ...

що можна зробити з сирим шашликом будинку ???

Як приготувати шашлик зі свинини, лосося, курки: гриль плюс генератор рецептів. Перекладаю в форми, зверху посипаю трохи тертим сиром нежирним, і в духовці печу ...

Що можна приготувати зі свинячої шийки?

купила в СП коробку шийки свинячий, там шматки великі по 2 кг.замороженние. Поклала відтавати. Якщо відразу всю приготувати (посмажити хочу), боюся багато получіться.Можно її ...

Будь ласка, навчіть жити економно !!!

Так-так, я згодна, рідше ходите в магазини, розпаліть в собі "спортивний" інтерес-що Справа в тому, що в будні у мене немає абсолютно часу готувати, тому мене дуже виручають Загалом весь ваш список з продуктів, які не їдять у вашій родині, у нас якраз звичайне ...

Бульйон від варіння серця

Рекомендації, рецепти »представлені рецепти простих і поживних страв, схвалених лікарями для дитячого харчування. Ела- сухарі, каші на воді, кефір, пастилу (її точно можна) ...

Що приготувати зі свинини?

Що приготувати зі свинини?. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів.

малобюджетні страви

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Можна готувати субпродукти - я ось, наприклад, курячу печінку люблю. теж дешевше, ніж м'ясо. Можна готувати недорогу рибу - морський язик, наприклад.

Робочий тиждень-як планувати приготування їжі

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Я на вихідних пишу список страв на тиждень і відповідно, що потрібно купити що б в робочі дні в Ну менше години-півтори ніколи не бивает.Время ...

варене м'ясо

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Куди б використовувати вже приготоване м'ясо?

Сімейний бюджет і скупі чоловіки - обмін досвідом.

У магазин і за покупками чоловік мене відправляє. ЕСС-но на мої гроші. Якщо говорб, що немає, - каже - ну тоді обійдемося ... І сто рублів дає. У день получки знімає з картки частину грошей, і витрачає їх на ремонт машини (це потрібно всім. Годі й казати), гавкає маленьку суму сні ...

Рідше ходити в магазин і менше готувати: список продуктів плюс рецепти

зміст:

Це керівництво з приготування домашньої їжі було складено для книги "Мама на нулі" і адресовано мамам, що сидять удома з маленькими дітьми і вимушеним економити час, гроші, а головне - сили. Але воно цілком підійде і мамам дитсадка і школярів - у них теж можна гаяти жодної хвилини, і рідше ходити в магазин, готувати відразу велику кількість їжі і заморожувати її на майбутнє вони навряд чи відмовляться. Отже, які продукти можна купити на два тижні, а потім з них приготувати швидко і смачно?

Домашні обов'язки не дарма так називаються - їх обов'язково потрібно комусь виконувати. Найчастіше - мамі. І в першу чергу - все, що пов'язано з їжею. Продукти, як відомо, самі себе не куплять і не приготують ... Або приготують?

На щастя, сучасна дійсність дає мамі можливість жити простіше - особливо при наявності на кухні мультиварки, хорошою духовки з таймером і погружного блендера. Давайте подивимося, як ходити в магазин приблизно раз в два тижні, а потім три рази в день годувати сім'ю смачно і різноманітно, не гірше, ніж в більшості вітчизняних ресторанів. При цьому не особливо убиваючись біля плити і отримуючи від процесу задоволення!

Передбачається, що цукор, борошно, топлене і рафінована рослинна олія, вершкове масло, сіль і млин з чорним перцем у вас є. Якщо немає - купіть. І хліба купите ще - якого любите, але краще, щоб там був якийсь білий. І, звичайно, купіть ще фруктів!

До змісту

Список продуктів на 2 тижні

• 1 велика охолоджена курка вагою 2,5 кг
• 1 шматок замороженої свинячої шийки вагою 2,5-3 кг
• 200 г солоного сала або шпику
• 1 упаковка (400 г) бекону
• 20 яєць
• 1 л молока
• 200 г вершків жирністю 20%
• 1,5 кг сиру жирністю 18%
• 100 г пармезану або іншого твердого сиру
• 300 г бринзи
• 500 г сметани
• 1 кг білої сухої квасолі
• 1 кг манної крупи
• 1 кг рису басматі (НЕ пропареного!)
• 1 кг огірків
• 1 кг смачних помідорів
• 1 качан капусти
• 1 кг цибулі
• 2 червоні солодкі кримські цибулини
• 1 великий качан салату романо
• 500 г смачною моркви
• 2 невеликі буряків
• 1 кг картоплі
• 4 головки часнику
• 300 г свіжого кореня імбиру
• по 1 середньому пучку кропу, петрушки, кінзи і зеленої цибулі
• 100 г родзинок
• 1 упаковка (зазвичай 400 г) замороженого горошку
• 1 упаковка (зазвичай 400 г) замороженої кукурудзи
• 1 упаковка (зазвичай 400 г) замороженої суміші ягід
• 1-2 упаковки (по 500 г) замороженого листкового дріжджового тіста
• 500-700 г згущеного молока
• 1 баночка діжонськой гірчиці
• 1 пляшка оцту (краще всього білий винний або яблучний)
• 1 пляшка соєвого соусу
• 1 баночка філе анчоуса (по можливості)
• 1 упаковка (400 г) рубаних помідорів у власному соку
• 1 упаковка цілих насіння зіри
• 1 упаковка солодкої меленої паприки
• 1 упаковка куркуми
• 1 упаковка меленої кориці
• 3 упаковки ванільного цукру
• 1 чіабатта

До змісту

Що можна приготувати з продуктів з цього списку

Дивіться, який наш план.

1. Велика курка вагою 2,5 кг - її потрібно обробити, спочатку відрізавши від неї ніжки і крила, потім зрізавши два філе грудки:
   • остов (хребет з усіма кісточками і зайвої шкірою, а також шия і кінчики крил) піде на бульйон, який можна буде заправити або звичними вам овочами, або вермішеллю, або локшиною з омлету, або галушками;
   • грудки знадобляться для салату "Цезар" (хто сказав, що його їдять тільки в ресторані?);
   • ніжки, стегенця і крильця знадобляться для рагу з квасолею і капустою.
2. Заморожена свиняча шийка спочатку буде чекати своєї долі в морозильнику. Її потрібно буде перекласти в холодильник за 2 дні до того, як готувати, - саме так, розморожуючись дуже поступово, вона за якістю не відрізнятиметься від охолодженого м'яса:
   • з приблизно 1/3 частини можна приготувати Стир-Фрай (швидко обсмажене блюдо в китайському стилі) з кукурудзою і горошком;
   • залишився великий шматок можна запекти зі спеціями на гарячу буженину (а коли вона охолоне, із залишків вийдуть прекрасні сендвічі).
3. Біла квасоля:
   • з приблизно половини можна приготувати рагу з куркою і капустою;
   • із решти - зробити хумус, в який так смачно вмочати підсмажені шматочки хліба і скибочки хрустких овочів.
4. З басматі потрібно зварити ідеальний розсипчастий рис. Це базовий рецепт. Ви можете зовсім не класти жодних спецій - варити звичайний білий рис, всипати в воду лише дрібку солі, - він все одно буде чудовим. Все, що вам потрібно, - це якісний вихідний продукт і точне дотримання часу і пропорцій.
5. З одних овочів вийде не вимагає звичайного праці борщ - без м'яса, зате з заправкою з сала. І картопляне пюре.
6. З інших овочів можна зробити будь-яких салатів:
   • "Биті" огірки - салат в китайському стилі;
   • капуста з огірками і зирой;
   • помідори з червоною цибулею і бринзою.
7. З сиру вийде один дуже ніжний, фантастично смачний і неймовірно швидкий сніданок плюс велика запіканка з родзинками.
8. Із замороженого тіста, бекону і бринзи вийде нескладний, але дуже смачний пиріг (за таким принципом можна і солодкі пироги робити, так що краще купіть відразу 2 упаковки тесту).

До змісту

Як правильно заморожувати готову їжу

Тепер ще важливе - про заморожування. Все, що довго готується, можна потім заморозити. В першу чергу супи і рагу. Це дозволяє вам зварити велику каструлю чогось смачного, але не напихати цим сім'ю чотири дні поспіль, а розділити на порції і чергувати.

Дуже зручно варити відразу багато бульйону - на кількість зусиль і час приготування це ніяк не впливає, зате потім половину або більше можна заморозити.

Найкраще застелити прямокутний контейнер плівкою так, щоб краї звисали, влити бульйон, закрити кришкою і заморозити. Потім вийняти брусок, повністю загорнути в плівку, підписати і зберігати в морозильнику не довше ніж 3 місяців. Так само заморожуються всі супи, в тому числі борщ. Тоді контейнери взагалі не займають місця в морозилці, а бруски зручно складати один на одного.

Важливо! Всі контейнери без винятку повинні бути підписані! Дата і назва страви. А то знаємо ми випадки, коли непізнане щось відправляється в сміття через рік зберігання. Або замість потрібних вам заморожених білків в контейнері виявляється бульйон!

А тепер подивимося, на що можна перетворити ту саму свинячу шийку.

До змісту

Стир-Фрай зі свинини з горошком і кукурудзою

На 4 порції:

• 500-600 г свинячої шийки
• по 200 г заморожених кукурудзи і горошку
• 2 см свіжого кореня імбиру
• 4 зубчики часнику
• 1 невеликий пучок зеленої цибулі
• 3-4 ст. л. соєвого соусу
• 80-100 мл рослинного масла сіль
• кінза для подачі, за бажанням

1. Наріжте м'ясо шматочками 2 см, посоліть і дайте постояти.
2. Очистіть і дрібно наріжте імбир і часник. Окремо наріжте зелену цибулю.
3. Нагрійте велику сковороду (вок, якщо є), налийте олію і сильно нагрійте. Порціями обсмажте свинину на максимальному вогні з усіх боків до рум'яної скоринки. Готові порції перекладайте на тарілку.
4. Коли все м'ясо обсмажене, злийте зі сковороди все масло, залишивши 2 ст. л.
5. Покладіть в масло білу частину зеленої цибулі, імбир і часник, обсмажуйте на середньому вогні 20 сек. Поверніть в сковороду все м'ясо, полийте соєвим соусом і 0,5 склянки гарячої води, перемішайте, закрийте кришкою і готуйте на невеликому вогні 10 хв.
6. Всипте в сковороду кукурудзу, горошок і зелену цибулю. Збільште вогонь до сильного, готуйте, весь час перемішуючи, приблизно 5 хв. Готово! Можна посипати кінзою і відразу ж подавати.

До змісту

Домашня буженина

На 10-12 порцій:

• 2-2,5 кг свинячої шийки одним шматком
• по 1 ст. л. солі, цукру, паприки, зіри і гірчиці
• по 1 ч. л. кориці і свежемолотого перцю
• 2 ст. л. рослинної олії

1. Розігрійте духовку до максимуму (230-280 ° С). Обсушити свинину паперовими рушниками.
2. Змішайте всі спеції, сіль, цукор, гірчицю і рослинне масло. Застеліть деко або форму для запікання фольгою, покладіть туди шийку і змастити її пряною сумішшю з усіх боків.
3. Помістіть деко або форму в нижню третину духовки на 20 хв. Зменшіть температуру в духовці до 140 ° С і запікайте 1 ч.
4. Переверніть м'ясо і запікайте ще 40-70 хв., В залежності від ваги.
5. Вийміть деко з духовки, прикрийте буженину фольгою і дайте їй постояти 20 хв. Тепер її можна подавати гарячою, нарізаючи толстенькими як стейк скибками, - або ж дати повністю охолонути і назавтра різати тонко на бутерброди.

До змісту

Розсипчастий рис з прянощами

На 8 порцій:

• 2 склянки рису басматі
• 1 ст. л. топленого масла
• по 0,5 ч. л. меленої куркуми, кориці і зіри
• сіль

1. Промийте рис фільтрованої водою якнайкраще, злийте воду. Тримайте напоготові тільки що скипіла хорошу питну воду.
2. Варіть рис у великій каструлі з товстим дном, об'ємом як мінімум 3 літри. З меншою каструлі під тиском вода може почати тікати через край. І ще добре б, щоб у каструлі була прозора кришка - тоді вам не доведеться піднімати її, щоб переконатися, що вода скипіла. Отже, в каструлі розігрійте масло.
3. Додайте рис і всі спеції, ретельно перемішайте, щоб кожна рісинки покрилася маслом.
4. Обережно (може бризкати!) Влийте в каструлю 3 склянки окропу (відміряйте тим же склянкою, яким відміряли рис), перемішайте, відразу закрийте кришкою. Доведіть до кипіння на сильному вогні, зменшіть вогонь до середньо-слабкої і зазначити час. Варіть рівно 12 хв.
5. Зніміть каструлю з вогню, загорніть в газету і закутайте в плед - так рис настоїться і остаточно приготується. Ще через 12 хв. рис готовий. Він залишиться розсипчастим і через 3 дня зберігання в холодильнику.

Автор

Маріанна Орлинкова заступник головного редактора
журналу "Гастроном"

Авторська стаття

Придбати цю книгу

Вам сподобалася стаття?

Оцініть статтю

Обговорення

Хороші рецепти. В принципі готувати можна.

На скількох осіб розраховане, що таке 1л молока на 5 членів сім'ї, це просто сміх.

28.09.2018 17:10:31, Марла

Відколи грудинка стала шиєю, або яловичина - свининою Стир-Фрай? Хрінові у вас поради, раз ви навіть м'ясо не розрізняєте, і підтверджуєте свої поради невідповідними фото з мережі. Про решту вам вже і без мене сказали.

25.09.2018 22:06:14, Мимопроходил Там вище пишуть, що фрукти-овочі, м'ясо так довго не протримається.
Ну взагалі, з м'ясом все досить просто - купуєш відразу 5 кг, робиш різні заготовки (котлети, м'ясо шматочками і т.д.) відразу під різні страви. Залишаєш тільки те, що плануєш приготувати найближчим часом - інше в морозилку.
Овочі нормально тиждень протримаються - а порізати їх для салату, наприклад, 10 хвилин часу займе)
І фрукти.
Готову страву цілком нормально живе 3-4 дні в холодильнику. За цей час особисто у мене нічого не зіпсувалося.
Можна взагалі собі завдання спростити і безкоштовно замовляти їжу прямо додому - тоді навіть їздити за продуктами не буде потрібно. [Посилання-1] Стільки часу економиш таким підходом - купуєш собі продукти раз в пару тижнів, навіть не їздиш за ними, один-два дня вирізняєш на підготовку основ для страв і все.

Ну, по-перше, для моєї сім'ї (2 дор + 2 дит) запропонованих варіантів страв вистачить днів на п'ять (якщо харчуватися два рази в день, а дітей, при тому, в школі погодують); по-друге, а за хлібом тим же ходити не треба? Та й які фрукти-овочі пролежать 2 тижні? М'ясо розморозили - потрібно відразу готувати все, простіше купити свіже і порційно морозити. Молока літр на два тижні зовсім сумно, нам би 7-8 літрів, а кісломолочка? Кіло картоплі - сміх один, ну і т.д. і т.п.

Картинки можна було б уважніше підбирати, а то за рецептом свинина з горошком і кукурудзою, а на фотографії непоймічего.

Це на скільки людина? Борщ без м'яса, зате не салі? Та вже краще пісний борщ. А кг манки куди за два тижні .....

.

Коментувати можут "Рідше ходити в магазин і менше готувати: список продуктів плюс рецепти"

Про їжу першокурсника, який живе в гуртожитку без холодильника

Купіть першокурснику мультиварку. Рецептів в інтернеті-купа. Увечері готували на раз і з'їдали. Якщо було холодно то на підвіконні щелястого вікна до ранку могло зберігатися. І продається в маленьких упаковках, і зберігається в закритому вигляді без холодильника.

У чому підступ?

1. Продукти в гіпермаркеті в цілому коштують дорожче, ніж біля будинку. Клієнтам можна легко пудрити мізки - робиш на кілька продуктів знижки нижче плінтуса, а на інших товарах відбиваєш недоотриманий прибуток. Може бути й таке, що в гіпермаркеті представлені ...

Немає часу на приготування

Теж рідко виходить готувати посеред тижня, рятують напівфабрикати. ну якщо цей свин не сходив в магазин і не притягнув сумки з продуктами, то так, нехай жере що донесла. Мій рецепт!. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв ...

А як правильно їсти сирокопчені м'ясо

Домашня ковбаса: рецепт. Свинина, сіль, перець, оболонка і прохолодний підвал. Інгредієнти: свинина - грудинка і нежирне м'ясо. натуральна оболонка (черева). часник.

Що і як готують зі свинячого серця і печінки?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом Печінковий салат печінку свиняча 500г, 1 цибулина, 5 яєць, майонез. Що і як готують з ...

Що приготувати з відвареної свинини?

Рецепти зі свинини та індички. Як приготувати курку і баранину. Потім кладете туди м'ясо і тушкуйте під кришкою 5 хв. Подавати з відвареними рисом або картофелем.Вкус цікавий. "

Засолити м'ясо?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Є свинина, хороший ьакой шматок.

поминки ...

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом У мене залишилася неясність, чи можна обійтися без супів. І який гарнір краще до свинини ...

Як наготувати про запас?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Суп зварити, котлетки, ліниві голубці. Особисто я теж намагаюся готувати на тиждень у неділю. Вистачає тільки на 4 дні, правда ми тільки вечеряємо.

Список продуктів на місяць.

Тому я вирішила скласти приблизний список необхідних продуктів для нашої сім'ї. Подивіться будь ласка мождет я що то 2 пачки вершкового масла - напевно мало. але я не печу з маргарину. а так ви молодці. головне затарить холодильник, щоб менше ходити в магазин.

Примусьте мене готувати.

Супи зараз взагалі не готую, жарко. А основна приготування полягає в духовці і на Вдалі рецепти записуйте. У мене є така книжечка, туди пишу тільки ті рецепти журнали не завжди надихають - часом почитаєш список інгредієнтів і думаєш - на який ...

що можна зробити з сирим шашликом будинку ???

Як приготувати шашлик зі свинини, лосося, курки: гриль плюс генератор рецептів. Перекладаю в форми, зверху посипаю трохи тертим сиром нежирним, і в духовці печу ...

Що можна приготувати зі свинячої шийки?

купила в СП коробку шийки свинячий, там шматки великі по 2 кг.замороженние. Поклала відтавати. Якщо відразу всю приготувати (посмажити хочу), боюся багато получіться.Можно її ...

Будь ласка, навчіть жити економно !!!

Так-так, я згодна, рідше ходите в магазини, розпаліть в собі "спортивний" інтерес-що Справа в тому, що в будні у мене немає абсолютно часу готувати, тому мене дуже виручають Загалом весь ваш список з продуктів, які не їдять у вашій родині, у нас якраз звичайне ...

Бульйон від варіння серця

Рекомендації, рецепти »представлені рецепти простих і поживних страв, схвалених лікарями для дитячого харчування. Ела- сухарі, каші на воді, кефір, пастилу (її точно можна) ...

Що приготувати зі свинини?

Що приготувати зі свинини?. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів.

малобюджетні страви

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Можна готувати субпродукти - я ось, наприклад, курячу печінку люблю. теж дешевше, ніж м'ясо. Можна готувати недорогу рибу - морський язик, наприклад.

Робочий тиждень-як планувати приготування їжі

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Я на вихідних пишу список страв на тиждень і відповідно, що потрібно купити що б в робочі дні в Ну менше години-півтори ніколи не бивает.Время ...

варене м'ясо

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Куди б використовувати вже приготоване м'ясо?

Сімейний бюджет і скупі чоловіки - обмін досвідом.

У магазин і за покупками чоловік мене відправляє. ЕСС-но на мої гроші. Якщо говорб, що немає, - каже - ну тоді обійдемося ... І сто рублів дає. У день получки знімає з картки частину грошей, і витрачає їх на ремонт машини (це потрібно всім. Годі й казати), гавкає маленьку суму сні ...