Рецепти смачної заправки для грецького салату. Обговорення на LiveInternet

Грамотно складена заправка для грецького салату, тонко підкреслить смак кожного овоча і не порушить цілісність страви. На сьогоднішній день, існують десятки доступних рецептів, починаючи від класичного з лимонним соком, і закінчуючи насиченим песто, що дозволяє навіть в домашніх умовах зробити закуску пікантний і колоритней.

Соус для грецького салату в домашніх умовах можна приготувати відповідно до Ваших вподобань. Ніщо не заважає зробити заправку з гірчицею, використовувати соєвий соус, домогтися кисло-солодкого смаку з бальзамічним оцтом або надати овочам апетитності з песто. Єдиний компонент, який залишається незмінним, - оливкова олія.

1. Краща заправка для грецького салату повинна містити типові для середземноморської кухні інгредієнти: оливкова олія першого холодного віджиму і не агресивні спеції. Варто віддати перевагу свіжим або сушеним травам.
2. Якщо заправка для грецького салату передбачає використання гірчиці, краще вибрати м'яку, діжонську. Не варто застосовувати сильним російську гірчицю.
3. Припустимо замінювати свіжу зелень сухий. Пропорції такі: 3 частини свіжої замінюються однією частиною сушеної.

Класичний соус для грецького салату

Грецький салат - просте сільське блюдо, що включає до свого складу овочі та козячий сир. З огляду на його походження, можна припустити, що селяни не мудрували і збили соус для грецького салату з того, що було під рукою - оливкова олія, сік лимона і орегано. Це було просто, смачно і характерно для середземноморської кухні.

Складові:

• оливкова олія - ​​100 мл;
• лимонний сік - 50 мл;
• сушений орегано - 1 ст. ложка.

приготування

1. Влийте в банку масло.
2. Додайте лимонний сік і орегано.
3. Закрийте банку кришкою і кілька разів добре струсіть.
4. Проста заправка для грецького салату настоюється 10 хвилин, ще раз збивається і йде в роботу.

Заправка для грецького салату з соєвим соусом

З огляду на, що багато кухні світу запозичують один у одного вдалі компоненти, грецький салат з соєвим соусом не справляє враження чогось незвичайного. Тим більше, що азіатська приправа чудово поєднується з маслом, медом і соком лимона і надає овочам м'який, ледь солонуватий смак, якого вистачить, щоб не приправляти страву сіллю.

Складові:

• масло - 80 мл;
• соєвий соус - 40 мл;
• сік лимона - 40 мл;
• мед - 20 г.

приготування

1. Розтопіть мед до рідкого стану і збийте його з лимонним соком.
2. Додайте масло і соєвий соус і добре перемішайте.
3. Така заправка для грецького салату використовується негайно.

Заправка для грецького салату з бальзамічним оцтом

Грецький салат з бальзамічним оцтом займає друге місце після класичного рецепту. Вся справа в бальзамічний оцет, що володіє унікальною здатністю декількома краплями відтіняти смаки будь-яких компонентів. В даному варіанті, він заміщає лимонний сік, насичуючи заправку багатим фруктовим ароматом і кисло солодким смаком.

Складові:

• оливкова олія - ​​75 мл;
• бальзамічний оцет - 25 мл;
• зубок часнику - 2 шт .;
• цукор - 1 ч. ложка;
• сіль - 1/2 ч. ложки;
• чорний мелений перець - пучку.

приготування

1. Зубки часнику роздушіть, залийте маслом і відставте на 4 години.
2. Видаліть часник з масла.
3. Додайте в масло оцет і інші компоненти.
4. Заправка бальзамическая для грецького салату збивається віночком в однорідну масу і відразу ж береться в роботу.

Зелена заправка для грецького салату

Заправка до грецького салату в домашніх умовах не обмежує у виборі компонентів. Те ж оливкова олія можна замінити рослинним, а сухі трави - зеленим кропом, петрушкою і часником. Головне - дотримати пропорції, дати заправці настоятися, і вона на відмінно впорається із завданням, і передасть свій смак і аромат овочів і фети.

Складові:

• масло - 60 мл;
• винний оцет - 40 мл;
• зубок часнику - 1 шт .;
• кріп - 15 г;
• петрушка - 30 м

приготування

1. Прокрутіть в блендері зелень і часник.
2. Додайте оцет, масло і ще раз збийте.
3. Заправка зелена для грецького салату повинна трохи настоятися, тому краще її на 10 хвилин відставити убік.

Соус для грецького салату з гірчицею

Заправка грецького салату з гірчицею відрізняється мінімумом компонентів. Традиційно, її готують з діжонськой гірчиці. Вона має солодкий смак і легкої пікантність, тому, не порушує гармонію класичної заправки в яку її додають. Соус виходить м'яким, що не перебиває свіжості овочів, тому дуже популярний.

Складові:

• масло - 120 мл;
• дижонская гірчиця - 1 ч. ложка;
• лимонний сік - 60 мл;
• орегано - пучку;
• чорний мелений перець - пучку.

приготування

1. Перемішайте сік з оливковою олією, перцем і орегано.
2. Додайте гірчицю і збийте соус віночком.
3. Дайте 5 хвилин настоятися і заправляйте салат.

Заправка для грецького салату з оцтом

Смачна заправка для грецького салату створюється просто. Потрібно тільки мати під рукою якісне масло, цукор, дрібку сушеної приправи і оцет. У разі останнього, краще використовувати винний або яблучний. Ці види оцту не агресивні і абсолютно позбавлені специфічного аромату і гіркуватого присмаку, властивого столовому оцту.

Складові:

• масло - 50 мл;
• зубок часнику - 1 шт .;
• цукор - 5 г;
• яблучний оцет - 15 мл;
• сушений базилік - 5 м

приготування

1. Часник подрібніть і перемішайте з сушеним базиліком і пучкою цукру.
2. Залийте оцтом і почекайте 5 хвилин.
3. Додайте масло і гарненько збийте.

Соус песто для грецького салату

Дуже смачна заправка для грецького салату виходить з соусу песто. Знаменитий зелений італійський соус має маслянистої сумішей, освіжаючим смаком і горіховим ароматом, ніж ідеально підходить для фети і овочів. Та й готується він дуже швидко, шляхом збивання горіхів, базиліка, часнику і пармезану з маслом в чаші блендера.

Складові:

• масло - 80 мл;
• кедрові горіхи - 50 г;
• свіжий зелений базилік - 70 г;
• зубок часнику - 2 шт .;
• пармезан - 50 г.

приготування

1. Обсмажте горішки на сухій сковороді.
2. Перекладіть в чашу блендера.
3. Додайте до горіхів часник, базилік, половину масла і збийте до однорідності.
4. Долийте масло, покладіть пармезан і збийте ще раз.
   

джерело