Дмитро 368 
Продукт, який отримують із борошна і води - це старовинний супутник і вірний друг людини протягом багатьох століть. Нашу життя неможливо уявити без цього продукту. Його смаковим і поживним властивостям можуть позаздрити багато продуктів.
У людей склалася думка, що його приготування є справою довгим і складним, але це не зовсім так.
Зараз існує велика кількість рецептів домашнього хліба. Хочу показати вам один з найпростіших і швидких способів випічки хліба в домашніх умовах.
Цей рецепт гарний тим, що від початку приготування до готового продукту потрібно витратити від 30 хвилин до 1 години.
У багатьох рецептах цей час значно більше. Отже, починаємо!
Від Дмитро Опубліковано
Продукт, який отримують із борошна і води - це старовинний супутник і вірний друг ...
інгредієнти
- 500 гр Борошно пшеничне
- 30 гр Дріжджі
- 250 мл Вода
- 80 мл Олія соняшникова
- 1/2 ч.л. сіль
- 1 шт Цибуля ріпчаста
- 10 гр Кунжутне насіння
- 1 шт Яйце куряче
приготування
- Нам знадобитися нехитрий набір продуктів. Причому кунжутне насіння і яйце потрібні тільки для прикраси хліба. Їх при бажанні можна сміливо виключити.
- В інструментах теж не все потрібно в обов'язковому порядку. Якщо немає терки, цибулю можна просто порізати ножем, тільки намагайтеся робити це якомога дрібніше. Також і кухоль для просіювання борошна можна замінити простий ложкою.
- Починаємо. Візьміть 1/3 пачки дріжджів, покладіть в ємність і покришите ножем. Ємність візьміть досить велику і стійку, щоб Вам було зручно працювати.
- Приготуємо опару. Влийте в ємність ½ склянки води, додайте 1 ст.л борошна і ретельно все перемішайте до однорідної маси. На цьому наша опара готова. Поставте її в сторону і беріться за цибулю.
- Протріть цибулю на тертці, бажано на дрібній її боці. Будьте акуратніше в кінці цибулини! Серцевина лука може вислизнути, і Ви пораните пальці. Щоб цього не сталося, не чекайте до останнього - решту малу частину просто поріжте ножем.
- А тепер етап «п'ять в одному». В нашу опару введіть цибулю, влийте ще ½ склянки води і 1/3 склянки олії. Можна соняшникова або оливкова (яке є вдома). Додайте солі на свій смак, але не більше 1 ч.л. і добре все перемішайте.
- Починаємо найвідповідальніший етап - замішуємо тісто. Використовуючи просеиватель (або просто ложку 🙂) вводите в ємність з опарою невеликі порції борошна, при цьому перемішуючи її ложкою.
- Поступово, тісто буде ставати все густіше. Його вже важко буде заважати ложкою. Потрібно починати вимішувати руками. В цілому Вам буде потрібно близько 500 гр. муки, але я навмисно не даю точні пропорції, так як вгадати правильно практично неможливо.
- Не поспішайте. Тут головне не зірватися і не насипати всю муку відразу. Вимішуйте поступово, і у Вас все вийде з першого разу. В кінцевому підсумку тісто має стати таким, як на малюнку, і до нього не повинні липнути руки.
- Коли тісто готове, у Вас є вибір: поставити його на расстойку (потримати його в тій же ємності в теплі близько 30 хвилин) або відразу помістити в форму для запікання і поставити в духовку. Я пробував обидва варіанти і в обох виходить добре. Такий батон випікайте при 200-220 градусах близько 45 хвилин. Ставте на середню або верхню частину духовки.
- Якщо Ви вирішили зробити свій хліб красивим і додати йому рум'янцю вийміть його за 15 хвилин до готовності. Робіть це обережно - і хліб і форма дуже гарячі. Тут треба діяти швидко і точно. Послідовність важлива! Спочатку робите мазок жовтком яйця, потім відразу посипаєте це місце кунжутом. Оскільки хліб дуже гарячий, жовток практично відразу висихає на ньому. Якщо Ви спочатку промажете весь верх хліба, кунжут просто не прилипне до поверхні - вона буде вже сухий. Після цього ставте Ваш батон назад в духовку. Йому залишилося пропікатися ще 15 хвилин.
- Після випікання, накрийте хліб рушником і дайте йому постояти близько 20 хвилин. Нарізати такий хліб найкраще спеціальним ножем-пилкою для хліба.
Якщо Ви хочете значно скоротити час приготування, то розділіть готове тісто для хліба на кілька рівних частин, наприклад на 4 частини. Сформуйте з них коржики, завтовшки не більше 1,5 сантиметрів. Випікати такі коржі можна на звичайному папері для запікання, а час випікання скоротиться з 45 хвилин до 15!
Бажаю Вам легкого приготування і приємного апетиту!
Ваш Дмитро Вашарін.
Роздрукувати рецепт
« Бажання в духовці Незвичайна яєчня «Вулкан» »
Пошук рецептів
за інгредієнтами