Пиріг зі сливами швидко і смачно: 7 рецептів з фото крок за кроком

1. Апетитна випічка зі сливами? Легко!
2. Вишневий пиріг-перевертиш
3. Складові:
4. Як зробити:
5. Легендарний американський рецепт
6. продукти:
7. Заливний пиріг із замороженою сливою
8. Що знадобиться:
9. Що треба:
10. продукти:
11. продукти:
12. Складові:
13. Корисне відео

Немає нічого більш хвилюючого для господині, ніж дзвінок друзів: «Привіт. Ми через півгодини будемо у тебе ». Особливо «до місця» такий дзвінок, коли господиня ще нічого не готувала. Але на щастя існує чимало експрес-рецептів страв, якими можна пригостити нежданих гостей. Простий і швидкий пиріг зі сливами в мультиварці або духовці - справжній порятунок для тих, кого застали зненацька.

Апетитна випічка зі сливами? Легко!

Смачний і швидкий в приготуванні сливовий пиріг - це не один якийсь рецепт, варіантів сотні!

Тісто використовується і дріжджове, і пісочне, і листкове, і бісквітне, і здобне.

У національних кухнях різних країн є сливові пироги. Наприклад, в Німеччині, Австрії, Швейцарії популярний цвечгенкухен - німецький сливовий пиріг на пісочному або дріжджовому тесті, прикрашений штрейзелем - кондитерської крихтою.

У Бретані - регіоні Франції - печуть фар: пиріг зі сливами з пісочного тіста.

У Тоскані - столиці Флоренції готується сливовий пиріг з мигдалем. Сливові пироги характерні для британської, угорської, американської, шведської кухні.

Рецепти бувають і простими, удающіміся будь-якій господині, і складними, що вимагають досвіду і вправності. Наша добірка - це топ-7 найпростішої, смачною і швидкої в приготуванні випічки зі сливами.

Вишневий пиріг-перевертиш

Приготування десерту не завжди клопітка і трудомістке заняття. Пиріг зі сливами (рецепт на кислому молоці або кефірі) - прекрасне тому підтвердження. Заміс тесту віднімає всього 15-20 хвилин. Ще близько півгодини в духовці, і смачна, повітряна, ароматна випічка готова.

В даному рецепті пишний м'якуш виходить завдяки кислого молока і соді. Це хороша альтернатива дріжджового тесту. Воно менш калорійне і не вимагає тривалої вистоювання. Кисле молоко за бажанням можна замінити кефіром, мацоні або сироваткою.

Складові:

Про рецепті

• Кухня: Європейська
• Тип страви: випічка, десерт
• Спосіб приготування: в духовці
• Порції: 8-10
• 1 ч

• курячі яйця - 2 шт.
• кефір (кисле молоко) - 250 мл
• цукровий пісок - 200 г
• сода - 1 ч. л. без гірки
• пшеничне борошно - 2,5 склянки
• сливи - 250 г

Як зробити:

У миску необхідно розбити яйця і додати цукровий пісок.

Їх слід збити віночком або міксером до однорідності, як на фото. Важливо перемішувати до тих пір, поки повністю розчиниться цукор і крупинки перестануть відчуватися. Потім потрібно додати кисле молоко.

Злегка перемішавши тісто, поступово вводимо просіяне борошно. У рецепті вказано її приблизну кількість. Можливо борошна знадобиться на півсклянки менше або трохи більше. Все залежить від її вологості і властивостей. Разом з останньою порцією борошна слід додати соду.

Тісто необхідно ретельно перемішати, щоб не залишилося грудочок. Повинна вийти кремоподібна маса.

Круглу форму діаметром 25 см слід застелити пекарської папером і змастити невеликою кількістю вершкового масла. Зливи потрібно вимити, розрізати навпіл і видалити кісточки.

Підготовлені фрукти викладаємо зрізами вниз на дно форми.

Зверху заливаємо все тестом.

У розігрітій до 180 градусів духовці пиріг на кислому молоці зі сливами випікаємо 35-40 хвилин. Готовність можна перевірити дерев'яною паличкою.

Гарячий пиріг слід перевернути на решітку і акуратно зняти з нього пергамент.

Після охолодження можна подавати до столу.

Смачного!

Легендарний американський рецепт

Вишневий пиріг з газети «New York Times» - справжня легенда, яка ні в чому не поступиться навіть самому старовинному шедевру!

Правда це чи ні, але є історія про те, як американські господині випробували надрукований в газеті рецепт випічки і прийшли в захват від результату.

Вони закидали редакцію всесвітнього відомої газети листами з проханням надрукувати знову цей рецепт.

Зрештою, редакція Нью Йорк Таймс розмістила рецепт в черговий раз, але зробила приписку про те, що це розміщення - останнє, а якщо жінки не можуть його запам'ятати, то нехай виріжуть і збережуть у своїх записах.

продукти:

• борошно - 240 г
• цукор - 200 г
• вершкове масло - 120 г
• яйця - 2 шт.
• сливи - 10-12 шт.
• розпушувач - 1 ч. л.
• коричнева цукор - 2 ст. л. (На 2 ст. Цукрової пудри 1 ч. Л. Кориці)
• сіль - пучку.

Приготування поетапно:

1. Масло залишити при кімнатній температурі до повного розм'якшення.
2. Зливи розібрати на половинки і звільнити від кісточок.
3. Збити масло з цукром до однорідності.
4. По одному вводити яйця, продовжуючи збивати.
5. В олійно-яєчну суміш, постійно помішуючи, додати сіль і борошно.
6. Вимішати ніжне однорідне тісто.
7. Вилити тісто в силіконову або паперову форму. Можна скористатися металевою, але в ній випічка може пригоріти. Металеву форму потрібно змастити маслом і посипати борошном або застелити пекарської папером.
8. Зверху викласти половинки слив, що не вдавлюючи їх в тісто.
9. Посипати сливи коричн цукром і випікати виріб близько 40 хвилин в гарячій духовці.

Порада

Відмінно готується американський пиріг зі слив в чаші мультиварки. Для приготування потрібно виставити режим «Випічка» або «Запікання», час - 1 година.

Заливний пиріг із замороженою сливою

Основа нагадує пісочне тісто, але зметана заливка робить звичайний пісочний пиріг зі сливами вишуканість ласощами.

Зручніше за все робити його в мультиварці.

Що знадобиться:

• борошно - 300 г
• цукор - 300 г
• масло вершкове - 150 г
• яйця - 2 шт.
• сметана - 200 г
• сливи - 12-14 шт.
• сіль - щіпка
• ванілін - ½ ч. л.
• розпушувач - 1 ч. л.

Як приготувати:

1. Зливи потрібно розморозити, інакше вони віддадуть вологу в тісто, а сама випічка буде зіпсованою.
2. Для тесту збити яйця з 200 г цукру, сіллю, ваніліном, розм'якшеним вершковим маслом.
3. Поступово додаючи борошно з розпушувачем, вимішати тісто.
4. Вилити тісто в чашу мультиварки, зверху розкласти половинки слив.
5. Готувати на режимі «Випічка» або «Запікання» годину.
6. Для заливки збити на високих оборотах сметану з 100 г цукру.
7. Готову страву, що не охолоджував, залити збитою з цукром сметаною і залишити на пару годин до повного застигання.

Сирний Страсбурзький пиріг зі сливами

Ніжний пиріг з приємним кислувато-солодким смаком сподобається і дорослим, і дітям.

Пиріг зі сливою і сиром по-Страсбурзького красиво виглядає на столі, а виходить не менш просто, швидко і смачно, ніж будь-який інший.

Що треба:

• борошно - 200 г
• цукор - 10 ст. л.
• вершкове масло - 120 г
• яйця - 3 шт.
• сир - 250 г
• сливи - 12-15 шт.
• картопляний крохмаль - 50 г
• сметана - 200 мл.
• кориця - до смаку.

Як спекти:

1. Зливи розділити на половинки, видалити кісточки. Посипати 2 ложками цукру і корицею.
2. Холодне масло нарізати маленькими кубиками. У мисці за допомогою ножа порубати в крихту масло з борошном і 3 ложками цукру.
3. Вбити 1 яйце, змушують тісто, скачати в кулю, обернути плівкою і відправити в холодильник на півгодини.
4. У блендері в однорідну масу збити сир, яєчні жовтки, сметану, 5 ст. ложок цукру, крохмаль.
5. У чашу мультиварки викласти тісто, розподілити його руками по дну, підняти бортики. Тісто важке і буде «сповзати», тому бортики не варто робити високими.
6. Викласти сливи і «укутати» їх сирно-сметанною масою.
7. Виставити на годину режим «Випічка» або «Запікання».

Рецепт відкритого дріжджового пирога

Цей варіант за 5 хвилин не приготуєш, але серед інших дріжджових пирогів він досить швидко робиться.

Дуже ситна і смачна випічка виходить завдяки поєднанню різноманітних продуктів.

Звичайна манка робить цей простий рецепт пирога зі сливами оригінальним, а горіхи повідомляють страви незвичайні смакові відтінки і аромат.

продукти:

• борошно - 400 г
• цукор - 8 ст. л.
• вершкове масло - 100 г
• молоко - 850 мл
• яйця - 6 шт.
• сухі дріжджі - 3 ч.л.
• манна крупа - 150 г
• сливи - 15 шт.
• горіхи (мигдаль або фундук) - 30 шт.
• ванілін - за бажанням
• сіль - 1 \ 3 ч.л.

приготування:

1. З'єднати борошно з дріжджами і просіяти.
2. 1 яйце збити до піни з 4 ложками цукру.
3. До яйцю додати розтоплене масло, тепле молоко - 150 мл, сіль. Добре перемішати.
4. Всипаючи потроху борошно, замісити не дуже туге тісто.
5. Залишити тісто в теплому місці, накривши рушником. Воно повинно трохи «підійти», поки ми займаємося начинкою.
6. Зварити в 700 мл молока манну крупу. Збити блендером до однорідності, остудити. Вмішати 5 яєць, цукор, ванілін, збити ще раз.
7. У форму викласти тісто, розподілити його рівномірно.
8. Зверху розподілити манну кашу. «Втопити» в ній половинки слив, попередньо вклавши в кожну ядерце горіха.
9. Випікати годину.

Тертий пиріг зі сливами

Терті пироги завжди виходять ніжними і хрусткими.

Вони швидко пропікаються і дуже апетитно виглядають.

продукти:

• борошно - 400 г
• цукор - 200 г
• вершкове масло - 200 г
• яйця - 2 шт.
• сливи - 8-10 шт.
• сіль - на кінчику леза ножа
• кориця - до смаку.

приготування:

1. До початку приготування покласти масло на 40 хвилин в морозильник.
2. Зливи тонко нарізати на скибочки і посипати корицею.
3. Борошно, сіль і цукор з'єднати разом.
4. Додати натерте вершкове масло і перемішати.
5. Руками розтерти тісто в дрібну крихту.
6. Вбити яйця, дуже швидко вимішати тісто, розділити на дві частини.
7. Одну частину тіста натерти рівномірно на застелений папером деко.
8. Розкласти зверху фрукти.
9. Другу частину натерти зверху на сливи.
10. Випікати в гарячій духовці півгодини або трохи довше.

Пісний сливовий пиріг з яблуками

Цей рецепт родом з Шотландії.

Незважаючи на те, що в складі немає ніяких яєць та інших заборонених в пост продуктів, виходить він не менш смачним, ніж будь-які інші.

Особливість і в пісному варіанті штрейзеля - верхнього солодкого хрусткого шару випічки.

Зазвичай його роблять з горіхів і вершкового масла, у нас же масло рослинне.

Складові:

• борошно - 400 г
• цукор - 200-250 г
• сіль - на кінчику ножа
• рафінована рослинна олія - ​​120 мл
• яблука - 2 шт.
• сливи - 10-15 шт.
• ядра волоських горіхів - 8-10 шт.
• манна крупа - 2 ст.л.
• ванілін - за смаком
• розпушувач - 1 повна ч.л.
• вода - на око.

Процес приготування:

1. У глибокій мисці змішуємо борошно, більшу частину цукру, ванілін, розпушувач, сіль.
2. Додаємо рослинне масло і добре перемішуємо - виходить крихта. Третина її відбираємо, - це для штрейзеля.
3. До суміші для штрейзеля додаємо натерті або подрібнені в блендері горіхи, перемішуємо, ставимо поки все в холодильник.
4. У масу, що залишилася вливаємо воду, замішуючи тісто. Воно повинно вийти пластичним, але в жодному разі не рідким.
5. І тесту формуємо основу в будь-якій зручній формі.
6. Фрукти ріжемо дрібно, додаємо манку і цукор, перемішуємо. Викладаємо у форму.
7. Зверху посипаємо все крихтою.
8. Випікаємо в духовці 40 -45 хвилин при температурі 180-200 градусів. Подаємо сливово-яблучний пиріг холодним.

Господиням на замітку

• Для випічки підходять сливи з щільною м'якоттю. З м'яких краще зробити густий джем або смачне варення . Найкраще для пирогів підходять такі сорти: Кооперативна, Машенька, Сувенір Сходу, Жигулі, Світлана.
• Чи не підходять занадто соковиті плоди, оскільки в процесі випікання сік виділятиметься або на деко (і там підгорить), або в шари тесту (і тісто стане клейким, вологим і погано пропечеться).
• Для начинки можна використовувати консервовані цілком або половинками плоди. Їх потрібно відкинути на друшляк, щоб стекла рідина.
• Сушені сливи потрібно залити великою кількістю гарячої води і залишити приблизно на півгодини до відновлення форми.
• Якщо плоди солодкі, то вони добре «подружаться» з несолодким листковим або дріжджовим тестом.
• Плоди з кислинкою відмінно поєднуються з бісквітним, пісочним і здобних тестом.

Корисне відео

Ще один варіант вишуканої швидкої випічки до чаю - пиріг з листкового тіста зі сливами з незвичайною карамельної заливкою. Але швидким і простим його можна назвати тільки якщо у вас в морозилці лежить готове листкове тісто. Решта процес можна назвати елементарним:

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter.