Процес приготування великодніх пасок досить трудомісткий: тісто для них дуже щільне, тому вимішування займає багато часу і сил. Але спосіб полегшити собі роботу є - скористайтеся хлібопічка Panasonic CD 253 (або будь-який інший). Тісто для пасок в ній виходить особливо пишним і добре «вибитим», а сама випічка - повітряної, ніжною і довго зберігає свіжість. Паска в хлібопічці Panaconic можна готувати за таким принципом: тісто замішувати безпосередньо в хлібопічки, а випікати його в духовці, розфасувавши за спеціальними формами. Можна адаптувати подібний рецепт і для хлібопічки «Мулінекс» .
Складові:
- борошно вищого сорту, краще «екстра» - 500 г;
- яйця сорти С1 - 3 шт .;
- сіль - 0,5 ч. ложки;
- дріжджі сухі швидкодіючі - 2,5 ч. ложки;
- масло вершкове розтоплене - 6 ст. ложок (приблизно 100 г);
- цукор - 4 ст. ложки;
- ванільний цукор - 2 ст. ложки;
- молоко - 100 м л;
- родзинки - 3 ст. ложки;
- курага - 6-8 шт.
Всипте на дно чаші сухі дріжджі. Зверху просійте гіркою пшеничне борошно. Всипте цукор - звичайний і ванільний, сіль, вбийте яйця.
З'єднайте гаряче розтоплене масло з молоком, влийте теплу суміш в чашу.
Ретельно промийте в теплій воді родзинки і курагу. Відкиньте на сито і обдайте окропом. Коли вода стече, обсушити сухофрукти, курагу наріжте і додайте все разом в диспенсер хлібопічки.
Задайте для Основний програми режим замісу тіста з сухофруктами. На екрані висвітиться час - 2 години 20 хвилин. Натисніть кнопку СТАРТ.
Коли вказаний час закінчиться, витягніть чашу з хлібопічки.
Вистелити деко папером для випічки (в два шари). Розкладіть тісто за формами, змазаним холодним вершковим маслом (вони повинні бути заповнені приблизно на половину висоти), помістіть на деко.
Дайте паскам прогрітися в духовці при температурі 40 градусів 20 хвилин. Щоб створити вологу атмосферу, поставте на дно металевий посуд з водою.
Коли тісто заповнить форми майже до самого верху, доведіть температуру до 170 градусів, і випікайте паски в теченіе25-30 хвилин. Обов'язково стежте за процесом запікання: якщо верх почне пекти занадто швидко, вимкніть нагрів зверху і прикрийте паски кружками з фольги. Щоб боки виробів вкрилися скоринкою рівномірного кольору, періодично повертайте їх навколо своєї осі.
Зніміть готові паски з дека, переставте на піднос і дайте охолонути, прикривши чистим сухим рушником. Приготуйте будь-яку глазур або помадку за смаком (шоколадну або цукрову), полийте пасхальну випічку зверху і прикрасьте кольоровий декоративною посипкою, готовими квітами з мастики або вафельних листів. Я використовувала найпростішу глазур - змішала 3 столові ложки цукрової пудри, одну столову ложку кукурудзяного крохмалю і розвела суміш гарячим молоком (додавала його буквально по чайній ложці, заважала і дивилася на консистенцію - вона повинна бути досить густий).
Рекомендуємо також прочитати статті:
Паска з родзинками «Найсмачніший»
Готуємо паски на Великдень за старовинними рецептами
Готуємося до Великодня: як спекти паску з родзинками