Палтус, запечений в духовці. 5 рецептів на будь-який смак!

  1. Палтус, запечений у фользі
  2. склад:
  3. Палтус, запечений у фользі з грибами
  4. склад:
  5. склад:
  6. Палтус, запечений в духовці в сметанному соусі
  7. склад:
  8. Палтус, запечений в духовці з овочами
  9. склад:

Палтус - морська риба, яка є фаворитом професійних кулінарів. Причиною тому високі смакові якості її вишуканого білого м'яса. У цієї риби практично немає кісток, що робить її особливо привабливою для запікання філе.

Палтус, запечений у фользі

Палтус, запечений у фользі

склад:

  • Філе палтуса - 5 шт.
  • Помідор - 2 шт.
  • Ріпчасту цибулю - 1 шт.
  • Часник - 3 зуб.
  • Лимон - 1 шт.
  • Сіль і спеції - за смаком

приготування:

  1. Натріть філе палтуса сіллю, часником і спеціями, збризніть лимонним соком.
  2. На дно дека вистелити фольгу. Покладіть філе. Наріжте помідори тонкими кружечками. Почистіть і наріжте кільцями цибулю. Викладіть помідори і цибулю на рибу. Ще раз збризніть лимонним соком, щоб страва вийшла більш соковитим і насиченим.
  3. Загорніть фольгу і поставте деко в духовку, розігріту до 180 градусів на 30 хв. Як гарнір до готової страви ідеально підійде картопляне пюре або варений рис.

Читайте також:

Палтус, запечений у фользі з грибами

Палтус, запечений у фользі з грибами

склад:

  • Палтус - 1,5 кг
  • Заморожені гриби - 300 г
  • Майонез - 200 г
  • Червоний перець - 1 шт.
  • Ріпчасту цибулю - 1 шт.
  • Лимон - 1 шт.
  • Сир - 200 г
  • Сіль і спеції - за смаком
  • зелень

приготування:

  1. Почистіть рибу від нутрощів, відріжте голову і промийте тушку під проточною водою. Готову рибу наріжте на порційні шматки.
  2. Постеліть на деко фольгу. В окремій мисці змішайте майонез, сіль і спеції. Кожен шматочок риби умочіть в отриману суміш і покладіть на деко.
  3. Поріжте перець соломкою, гриби наріжте пластинками, цибулю - півкільцями. Нарізані овочі в довільному порядку помістіть на палтуса. Загорніть фольгу і поставте деко в розігріту до 200 градусів духовку на 25 хв. Готову страву подають із часточками лимона і рубаною зеленню.

Палтус, запечений з картоплею

Палтус, запечений з картоплею

склад:

  • Філе палтуса - 7 шт.
  • Картопля - 8 шт.
  • Ріпчасту цибулю - 2 шт.
  • Артишоки - 6 шт.
  • Сухий орегано - 2 ч. Л.
  • Сіль за смаком
  • Оливкова олія - ​​5 ст. л.
  • Лимон - 3 шт.

приготування:

  1. Наріжте філе на порційні шматки. Картопля почистіть і наріжте невеликими скибочками. Складіть його в миску і рясно полийте лимонним соком. В окремій ємності змішайте оливкова олія, перець, орегано, сіль, лимонний сік і трохи цедри лимона.
  2. Поставте картопля на 30 хв в духовку для запікання. Поки він печеться, підготуйте артишоки: відріжте листя і черешки. Кожен артишок розріжте на 2 частини і відваріть в киплячій воді близько 10 хв. Акуратно злийте воду, охолодіть і полийте їх лимонним соком.
  3. Дістаньте з духовки печена картопля, покладіть на нього артишоки, рибу і полийте все залишками оливкового соусу. Поставте деко назад в духовку на 20 хв.
  4. Готову страву викладається на тарілку, прикрашається часточками лимона, рубаною зеленню і подається до столу в гарячому вигляді.

Читайте також: Як приготувати дорадо в духовці?

Палтус, запечений в духовці в сметанному соусі

Палтус, запечений в духовці в сметанному соусі

склад:

  • Палтус - 1 кг
  • Ріпчасту цибулю - 2 шт.
  • Сметана рідка - 200 г
  • Борошно - 1 ст. л.
  • Вершкове масло - 70 г
  • Твердий сир - 150 г
  • Рослинна олія
  • Сіль і перець - за смаком

приготування:

  1. Почистіть і промийте рибу. Наріжте її на порційні шматки. Кожен шматок добре обваляйте в борошні й обсмажте в невеликій кількості рослинного масла до напівготовності.
  2. Почистіть і поріжте півкільцями цибулю. На деко викладіть цибулю і рибу. Обсмажте на сковороді муку, додайте сметану і почекайте, поки суміш закипить. Покладіть сіль і спеції за смаком. Заважайте масу, щоб мука не згорнулася в грудочки. Готовий соус поділіть на 2 частини: одній залийте рибу, а іншу залиште.
  3. Натріть сир на крупній тертці і посипте їм рибу. Поставте деко в духовку, розігріту до 180 градусів на 25 хв. Готовий палтус подається в гарячому вигляді, приправлений 2-ю частиною соусу і посипаний рубаною зеленню.

Читайте також: Як приготувати форель в духовці?

Палтус, запечений в духовці з овочами

Палтус, запечений в духовці з овочами

склад:

  • Філе палтуса - 7 шт.
  • Морква - 1 шт.
  • Ріпчасту цибулю - 1 шт.
  • Цукіні - 1 шт.
  • Часник - 2 зуб.
  • Рослинна олія - ​​100 мл
  • Кунжутне масло - 30 мл
  • Оливкова олія - ​​30 мл
  • Сіль і перець - за смаком
  • Соєвий соус - 30 мл
  • Лимон - 1 шт.

приготування:

  1. Наріжте філе на порційні шматки. Посоліть і поперчіть, збризніть оливковим маслом. Покладіть шматки риби на деко і поставте в духовку, розігріту до 170 градусів на півгодини.
  2. Почистіть цибулю, часник і моркву. Натріть моркву на крупній тертці, наріжте цукіні довгою соломкою. Пропустіть часник через прес. Порубати цибулю.
  3. На сковороді обсмажте моркву, часник і цибулю до золотистого кольору цибулі. Додайте цукіні і обсмажуйте приблизно 5 хв.
  4. Перекладіть овочі в сито, щоб з них скло зайве масло. Полийте обсмажені овочі кунжутним маслом і соєвим соусом. Якщо потрібно, посоліть.
  5. Дістаньте з духовки запеченого палтуса. На тарілку викладіть овочі, зверху покладіть рибу. Готову страву прикрасьте зеленню і полийте лимонним соком.

Читайте також:

Палтус володіє прекрасними смаковими якостями і практично не містить кісток. Запечена в духовці, він є прекрасним варіантом для святкової вечері. Ви зможете смачно нагодувати своїх гостей, витративши на приготування страви не більше години!