- пахлава медова
- пахлава вірменська
- Азербайджанська пахлава
- турецька пахлава
- пахлава бакинська
- Кримська пахлава
- Пахлава - рецепт з листкового тіста
- Пахлава з тіста філо
Пахлава - рецепт, при згадці про який на думку спадає фраза: «схід - справа тонка» і, хочеться внести поправку - «тісто тонке» - такою видається популярна солодкість. Багатошарова, в'язка і пряна, що увібрала багатовікові особливості, вона не тільки домашнє ласощі в руках привітних господарів, а й хранителька традицій країни.
Завдання, як приготувати пахлаву, спочатку здасться не здійсненним, згадавши побудова цих ласощів. Використання рецептури простий прісної маси, допоможе впоратися з будь-якими труднощами, а розкочування коржів під силу будь-якій господині, набила руку на готуванні пельменів. Східний шедевр, створений за півтори години - гідна нагорода для всієї родини.
Інгредієнти:
- прісне тісто - 850 г;
- вода - 250 мл;
- вершкове масло - 100 г;
- цукор - 250 г;
- волоські горіхи - 250 г;
- сік лимона - 50 мл.
приготування
- Подрібнені горіхи змішайте з 100 г підсолоджувача.
- У рідину введіть цукор, що залишився поварите, додавши лимонний сік.
- Пахлава - рецепт, в якому ласощі збирається пошарово, тому приступите до складання.
- На деко викладіть шар тіста, змастіть маслом, повторіть процедуру п'ять разів, після чого закрийте начинкою. Повторіть дії.
- Верх просочіть, наріжте виріб ромбами і випікайте при температурі 200 градусів.
- Залийте сиропом.
пахлава медова
Пахлава медова - рецепт, завдяки якому ласощі набуває насичений смак і аромат. Традиційно мед розтоплюється в цукровому сиропі і служить не тільки додатковим солодким елементом, а й впливає на густоту. У сучасній версії він з'єднується з водою, тим самим зберігаючи корисні властивості продукту і скорочуючи час готування.
Інгредієнти:
- дріжджове тісто - 900 г;
- горіхи - 300 г;
- цукор - 200 г;
- масло - 100 г;
- мед - 30 г.
приготування
- Масу розділіть на 4 частини, згорніть равликами і охолоджуйте близько години.
- Розкачайте равлики в пласти, а горіхи і підсолоджувач подрібніть.
- Викладіть перший пласт і посипте частиною начинки. Повторіть процес двічі, після чого накрийте останнім і поріжте на частини.
- Випікайте при 200 градусах півгодини, просочуючи топленим маслом.
- Пахлава, рецептом якої сотні років, передбачає варіанти просочення: розведіть мед з водою і полийте ласощі.
пахлава вірменська
Рецепт пахлави з волоськими горіхами і медом має безліч варіантів, кожен з яких розкриває гастрономічні особливості країни. Дана рецептура підкреслює вірменський колорит, що виявляється у використанні спецій і створенні легкої і пишною основи. Технічно просте блюдо, в якому велику частину часу займе випікання.
Інгредієнти:
- здобне тісто - 900 г;
- волоські горіхи - 250 г;
- цукор - 400 г;
- щіпка кардамону;
- кориця - 1 ч. ложка;
- вершкове масло - 100 г;
- вода - 200 мл;
- мед - 50 г.
приготування
- Горіхи подрібнити і змішайте з 200 г підсолоджувача.
- Масу розділіть на чотири частини і розкачайте.
- Викладіть на деко, чергуючи з начинкою.
- Наріжте на ромби.
- Прикрасьте кожен сегмент шматочком горіха.
- Випікайте годину при температурі 200 градусів.
- У перші 15 хвилин полийте олією.
- Цукор з водою проваріть, і додайте мед.
- Просочіть готову солодкість.
Азербайджанська пахлава
Пахлава азербайджанська - рецепт, який викликає повагу у найвибагливіших гурманів. Увага до кожного компоненту, оригінальна просочення з шафрану, пишне тісто для пахлави - все говорить про велику любов нації до цієї страви. Щоб створити шедевр і відчути колорит країни, буде потрібно не більше двох годин, а пригоститися результатом зможуть четверо ласунів.
Інгредієнти:
- дріжджове тісто - 900 г;
- волоські горіхи - 400 г;
- цукор - 400 г;
- жовток - 1 шт .;
- топлене масло - 100 г;
- шафран - 4 тичинки;
- мед - 30 г.
приготування
- Подрібнені горіхи з'єднайте з подсластителем.
- У чашку з рідиною помістіть шафран.
- Розділіть тісто на чотири частини, розкачати і викладіть на деко, промащуючи маслом і пересипаючи начинкою.
- Надріжте виріб, змастіть жовтком і шафранової сумішшю.
- Пахлава - рецепт, який передбачає підготовку в духовці близько години при 180 градусах. За 10 хвилин до закінчення глазурова медом.
турецька пахлава
Турецька пахлава - рецепт, який демонструє оригінальний і нетрадиційний вид. Солодкість, згорнута в рулетик, - просто, зручно, смачно. Техніка, придумана турецькими господинями, не тільки спрощує підготовку, але і дозволяє запастися ласощами на тривалий час, при такій подачі блюдо зберігає свіжість і соковитість кілька днів.
Інгредієнти:
- борошно - 500 г;
- молоко - 200 мл;
- масло - 150 г;
- яйце - 1 шт .;
- горіхи - 300 г;
- цукрова пудра - 300 г;
- кориця - 1/2 ч. ложки;
- цукор - 180 г;
- вода - 200 мл;
- жовток - 1 шт.
приготування
- Першу четвірку складових вимішують близько 10 хвилин.
- Приготуйте солодкий сироп для пахлави, поваривши підсолоджувач до густоти.
- Основу розділіть і розкачайте.
- Начинку з подрібнених горіхів і пудри змішайте, розкладіть по пластах і скачайте в рулони, змастивши жовтком.
- Запікайте годину при 160, після чого залийте солодкої сумішшю.
пахлава бакинська
Бакинська пахлава - рецепт, який зовні нагадує закритий листковий пиріг . Завдяки такому «будовою», під час готування солодкість зберігає аромат спецій і залишається соковитою довгий час. Такий десерт вимагає великої вправності і терпіння, так як підготовка і випікання займе більше двох годин. Готовим блюдом можна прикрасити будь-який святковий стіл.
Інгредієнти:
- дріжджове тісто - 900 г;
- горіхи - 550 г;
- цукрова пудра - 350 г;
- жовток - 1 шт .;
- кардамон - 9 шт .;
- кориця - 2 ч. ложки;
- мед - 300 г;
- масло - 200 г.
приготування
- Розділіть масу на 12 частин.
- Сухі компоненти перейдіть в блендері.
- Викладіть у форму пласт, присипте начинкою, закрийте іншим і защипите краю.
- Повторіть процедуру.
- Розріжте виріб і змастіть жовтком.
- Випікайте при 180 ° С 30 хвилин.
- Полийте теплим медом.
Кримська пахлава
Проста і невигадлива солодкість, що витримує жаркий клімат на кримському узбережжі, отримало друге ім'я - «пляжна». Створення десерту за кілька хвилин - мрія будь-якої господині, тим більше, що техніка: «змішав, розкотив і обсмажити» виручить в будь-якій ситуації. Доступні продукти з холодильника, приготування за чверть години - приємна особливість рецептури.
Інгредієнти:
- борошно - 450 г;
- сметана - 50 г;
- молоко - 250 мл;
- маргарин - 70 г;
- розпушувач - 1 ч ложка;
- горіхи - 80 г;
- мед - 50 мл;
- рослинне масло - 700 мл.
приготування
- Перед тим, як приготувати пахлаву в домашніх умовах підготуйте всі складові.
- З першої п'ятірки елементів зробіть заміс, розкачайте в рулет і наріжте сегментами.
- Обсмажте і посипте начинкою.
Пахлава - рецепт з листкового тіста
Пахлава з листкового тіста - паличка-виручалочка для ласунів. Готова магазинна основа дозволить навіть починаючому кулінарові отримати десерт за сорок хвилин без втрати на якість. Тим більше що таку основу для солодощі використовують багато жителів Балканського півострова. Спробуйте зручний варіант і ваші домочадці залишаться задоволені.
Інгредієнти:
приготування
- Розділіть заготовку на частини, розкачати і, перекладаючи традиційної начинкою, зберіть ласощі і змастіть.
- Остання трійка складових послужить просоченням виробу.
- Випікайте 45 хвилин на середній температурі.
Пахлава з тіста філо
Приготування пахлави в домашніх умовах перетворюється на захоплююче заняття, якщо під рукою є готове тонке тісто. Подібні варіанти готування властиві жителям Арабських країн - великим цінителям тонкої і хрусткою основи. Приготувати її під силу тільки високому майстру, а тому в використання магазинної версії немає нічого поганого.
Інгредієнти:
- тісто філо - 1 упаковка;
- горіхи - 500 г;
- масло - 100 г;
- цукор - 250 г;
- вода - 250 мл;
- сік лимона - 40 мл.
приготування
- Ображати листи за формою. Кожен промажьте маслом, а кожен четвертий присипте начинкою.
- Надріжте десерт на шматочки і помістіть в духовку на 40 хвилин при 170.
- Останні три елементи послужать десерту просоченням.