Фітнес-суп - це густе перша страва, яку легко засвоюється, швидко відновлює сили, містить безліч корисних продуктів, і, при цьому, не шкодить фігурі. Овочевий суп-пюре з вівсяними висівками на курячому бульйоні ви можете взяти з собою на роботу. Це ситний і корисний перекус для тих, хто піклується про своє здоров'я. Ви можете приготувати страву на готовому домашньому бульйоні, або спочатку приготувати курку, а потім, в тій же каструлі, зварити супчик. 
Овочевий суп-пюре з вівсяними висівками на курячому бульйоні
- Час приготування: 1 година 20 хвилин.
- Кількість порцій: 6
Інгредієнти для овочевого супу-пюре з вівсяними висівками на курячому бульйоні
- 200 г моркви;
- 100 г картоплі;
- 200 г селери;
- 70 г цибулі ріпчастої;
- 200 г помідорів;
- 120 г солодкого болгарського перцю;
- стручок зеленого чилі;
- 150 г патисонів або кабачків;
- 70 г вівсяних висівок;
- готова приправа для супу до смаку;
- зелень для подачі.
Для бульйону:
- 600 г курки (стегна, крила, гомілки);
- пучок петрушки;
- 2 зубчики часнику;
- 2 лаврові листки;
- сіль, чорний перець.
Спосіб приготування овочевого супу-пюре з вівсяними висівками на курячому бульйоні
Для початку зваримо курячий бульйон. Для нього раджу взяти м'ясо з кістками, підійдуть всі частини курки, крім, мабуть, грудки. Кладемо нарізаного на великі шматки курчати в супову каструлю, наливаємо 2 л холодної води, додаємо пучок петрушки, лаврові листочки, 5 горошин чорного перцю і сіль. Після закипання варимо на тихому вогні 45-50 хвилин.
Підготуємо курку для відварювання
Накип знімаємо. З готового бульйону акуратно знімаємо жир. Його зручно видалити з остиглого страви, але, проявивши завзятість, можна майже без залишку видалити жирний шар і з гарячого.
Очищаємо і нарізаємо моркву
Поки вариться курка, підготуємо овочі. Морква шкребти, нарізаємо кружечками завтовшки півсантиметра.
Нарізаємо кубиками картоплю
Очищений від шкірки картопля ріжемо кубиками 1.5х1.5 сантиметра.
Нарізаємо селера і ріпчасту цибулю
Стебла селери нарізаємо впоперек невеликими кубиками. Ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння, розрізаємо на чотири частини.
Нарізаємо помідори і солодкий перець
Помідори кладемо в киплячу воду на 30 секунд. Перекладаємо в миску з крижаною водою. Робимо надріз гострим ножем, знімаємо шкірку, розрізаємо томати навпіл.
Солодкий болгарський перець очищаємо від насіння, ріжемо кубиками. Відрізаємо плодоніжки, вирізаємо мембрану з насінням із зеленого чилі, ріжемо дрібно. Якщо чилі пекучий, то досить половини стручка, звичайний гіркий перець можна покласти весь, це не зіпсує смак.
нарізаємо патисони
Патисони або кабачки з нерозвиненими насінням ріжемо невеликими кубиками. Молоді овочі можна готувати разом з шкіркою, зрілі раджу почистити, так як шкірка у них стає твердою і не їстівною.
Викладаємо курку з бульйону і викладаємо в нього овочі і спеції
Дістаємо шматки курчати з бульйону, кидаємо в каструлю нарізані овочі. Додаємо готову приправу для супу або спеції за смаком.
Через 25 хвилин додаємо вівсяні пластівці
Коли суп знову закипить, зменшуємо вогонь до мінімального, закриваємо кришкою, варимо ще приблизно 25 хвилин, поки всі овочі не стануть м'якими.
Через 25 хвилин насипаємо вівсяні висівки, перемішуємо, готуємо 10 хвилин на маленькому вогні.
Подрібнюємо готовий суп блендером
Готовий суп подрібнюємо блендером до гладкого стану (приблизно 2 хвилини на середній швидкості).
Посипаємо овочевий суп-пюре свіжою зеленню
Посипаємо свіжою зеленню, подаємо до столу гарячим з шматочком хліба з цілісно зерновий борошна або з вівсяної коржем.
Смачного!