marikoro Кухарчук 2 рівня
- 9 лютого 2016, 22:38
- 37538
З дитинства будинку оселедець подається саме так і я довго вважала, що це традиційна подача. Не так давно зрозуміла, що 99% населення м Москви (не знаю, як інші регіони) оселедець робить, ставить на стіл і зберігає абсолютно інакше, а мою заливку (соус) бачить / чує / пробує вперше. Але всім подобається. Було таке, що рецепт не записали, але щоб не сподобалося, такого не було.
Оселедець очистіть від шкіри і нутрощів, відріжте голову, зніміть з хребта, виберіть всі кісточки, поріжте скибочками і складіть в будь-яку ємність, яка Вам подобається. Я кладу в ємність з широким дном, але можна і в банку.
У мисочку або кухоль покладіть дві чайні ложки гірчиці (я кладу прямо з гіркою, як зачерпнув) і розведіть гірчицю тепленькою водичкою. Воду додавайте поступово, щоб грудочки не утворювалися. Посипте цукор, додайте оцет і соняшникову олію (хто любить, можна і з запахом). Розмішайте все, щоб цукор розчинився і спробуйте. В принципі, я все роблю на око, так що тут пропорції - річ відносна ... Якщо перекласти гірчиці, доведеться доливати води, якщо не доповісти, соус буде "порожній". Ну і оцет з цукром за Вашим смаком, хто послаще любить, а хто й ні ...
Залийте все гірчичним соусом. Можна їсти відразу. Можна зробити не одну, а, припустимо, дві оселедця і, закривши кришкою, прибрати в холодильник. Гірше не стає, навіть навпаки, все просочується заливкою, і поїдається на "ура".