- Новорічний торт «Зимова вишня»
- Новорічний торт «Моцарт»
- Торти з новорічною символікою
- Торти з символом 2017 року Півня
Торт - обов'язковий атрибут практично будь-якого свята. Уж, тим більше, Новий рік ніяк не може обійтися без цього улюбленого багатьма десерту. Не тільки мандарини, шампанське та горезвісний салат «олів'є»
є незмінними складовими новорічного торжества, - яке застілля, особливо, якщо присутні дітлахи, може обійтися без солоденького? Новорічний торт, як заключна нотка чарівної ночі, повинен бути під стать свята - таким же ошатним і красивим. І, звичайно, новорічні торти просто зобов'язані бути не просто смачними, а по-справжньому чудовими.
Як приготувати яскраві та ефектні, тематичні торти на Новий рік 2017, Ви дізнаєтеся з цієї статті. Ми вибрали два найкращих рецепта новорічних тортів і з радістю Вас з ними ознайомимо. Крім цього, Ви можете помилуватися на фотографії тортів на Новий рік і пошукати в них музу для створення свого власного кулінарного шедевра.
зміст:
[Contents h2]
Чи не кожен вміє майстерно створити святковий торт, однак, завдяки покроковим рецептами , Зробити гарний і смачний десерт на Новий рік не складе зайвого праці.
Новорічний торт «Зимова вишня»
Торт «Зимова вишня» - ідеальне рішення для новорічного столу. Всі ми знаємо, як непросто господині викроїти час в передноворічній метушні підготовки до свята. А даний тортик займе всього пару годин Вашого часу і Вам не доведеться провести через десерту пів дня на кухні.
«Зимову вишню» ще називають «Вишнею на снігу» через зовнішнього вигляду цього красивого торта. Складаючи меню на Новий рік, обов'язково зверніть увагу на цей швидкий в приготуванні торт.
Необхідні інгредієнти:
Для тіста:
- Борошно - 350 г;
- Вершкове масло або маргарин - 200 г;
- Цукор - 200 г;
- Ванільний цукор - 2 ч. Ложки;
- Какао-порошок - 6 ч. Ложок;
- Гашене сода або розпушувач - 1 ч. Ложка.
Для крему:
- Сметана (20-25% жирності) - 750 г;
- Вишня свіжа / заморожена / консервована - 500 г;
- Цукрова пудра - 8 ст. ложок.
Процес приготування:
Крок 1. Маргарин або масло слід розтопити.
Крок 2. Відокремивши жовтки від білків, останні потрібно збити з цукром в пишну міцну піну, а жовтки - окремо.
Крок 3. Тепер треба з'єднати збиті білки, жовтки, маргарин і ванільний цукор, все це перемішати без різких рухів, дуже плавно, щоб не розпалася збита піна.
Крок 4. В розмішану однорідну консистенцію потрібно додати погашену соду або розпушувач, змішану і просіяне з какао борошно і знову плавно перемішати.
Крок 5. Форму для випікання, діаметром приблизно 26 см, слід змастити олією і вилити в неї половину тесту і випікати при 180 градусах 20 хвилин.
Крок 6. Коли перший корж готовий, точно також потрібно випекти і другий з тіста.
Крок 7. Отримані коржі слід розрізати потрапив. Таким чином вийде чотири коржа.
Крок 8. Сметану треба збити з цукровою пудрою і змастити отриманим кремом корж за коржем, не забуваючи прокладати вишні.
Крок 9. Майже готовий торт потрібно обмазати кремом з усіх боків і оформити ягідками. За бажанням можна використовувати кондитерські намистинки, посипання і шоколад, намагаючись не порушувати загальну колірну гамму, щоб не втрачалося відчуття «зимового» торта. Новорічного десерту залишилося просочитися в холодильнику 5 годин і його можна подавати на стіл.
до змісту ↑Новорічний торт «Моцарт»
Торт «Моцарт» - воістину чудовий новорічний десерт з вишуканим смаком. Він стане чудовою прикрасою Вашого святкового столу в найголовнішу ніч 2017 року. Торт цей досить відомий і рецептів його приготування безліч. Але найсмачніший - рецепт від Карла Шумахера. По ньому ми і будемо готувати. Звичайно, з цим тортиком доведеться повозитися, але результат, будьте впевнені, того варте!
Необхідні інгредієнти:
Для бісквіта:
- Курячі білки - 90 г;
- Курячі жовтки - 60 г;
- Борошно пшеничне - 60 г;
- Вершкове масло - 60 г;
- Цукор - 70 г;
- Цукрова пудра - 30 г;
- Темний шоколад - 60 г.
Шоколадний крем:
- Цукор - 50 г;
- Ванільний цукор - 15 г;
- Желатин - 8 г;
- Вершки (33% жирності) - 250 мл;
- Молочний шоколад - 60 г;
- Шоколадно горіхова паста - 50 г.
Фісташковий крем:
- Курячі жовтки - 30 г;
- Желатин - 6 г;
- Коньяк - 10 мл;
- Цукор - 20 г;
- Марципан - 30 г;
- Вершки (33% жирності) - 140 мл;
- Молоко - 100 мл;
- Фісташка паста - 30 м
просочення:
- Сироп малиновий - 50 мл;
- Коньяк - 1 ст. ложка.
глазур:
- Желатин - 10 г;
- Вода - 50 мл;
- Цукор - 100 г;
- Мед - 100 мл;
- Вершки (33% жирності) - 65 мл;
- Темний шоколад - 100 г.
У рецепті вказані шоколадна і фісташка паста. Фісташковий пасту можна приготувати самостійно або замінити меленими фісташками. Замість шоколадної пасти можна використовувати Нутеллу.
Процес приготування:
Крок 1. Шоколад для бісквіта і масло потрібно розтопити, додати цукрову пудру.
Крок 2. У остигнула масу треба додати жовтки, а білки - збити з цукром або цукровою пудрою, додати до маси частинами, обережно перемішуючи. Туди ж слід додати борошно і плавно перемішати.
Крок 3. Форму діаметром 24 см потрібно застелити папером для випічки і випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 15 хвилин.
Крок 4. Після того, як бісквіт охолоне, потрібно вийняти його з форми і ножем прибрати розсипається верх шоколадного бісквіта і змастити корж просоченням. Отриману бісквітну основу для торта потрібно помістити в форму з бортиками. Якщо розмір коржа не підходить, його можна обрізати.
Крок 5. Тепер потрібно зробити фісташковий крем: налити молоко в каструльку, змішати з одним жовтком і цукром. Все це потрібно підігріти на водяній бані до загустіння, постійно помішуючи.
Крок 6. Желатин також, як і в випадку з шоколадним кремом, слід залити водою і віджати, потім додати в каструльку.
Крок 7. У масу потрібно додати також фісташковий пасту і порізаний марципан, все перемішати і потримати на водяній бані до загустіння крему, не забуваючи перемішувати.
Крок 8. Остиглий крем треба вилити на торт і прибрати в холодильник.
Крок 9. Прийшов час шоколадного крему: треба змішати шоколад, пасту і ванільний цукор. 80 мл вершків слід нагріти і додати до шоколаду.
Крок 10. Желатин треба залити водою, потім віджати і додати до теплої шоколадній масі.
Крок 11. Решта вершки для шоколадного крему слід збити з цукром і змішати з масою після охолодження.
Крок 12. Шоколадний крем потрібно вилити на торт і прибрати в холодильник на 4 години.
Крок 13. Коли торт готовий, потрібно звільнити його від форми.
Крок 14. Прийшов час приступити до шоколадної глазурі: желатин слід залити водою (50 мл) і дати йому набрякнути. Воду для глазурі, мед, цукор і вершки перемішати і прогріти все до кипіння, потім зняти з вогню.
Крок 15. Подрібнений шоколад треба додати в масу і ретельно розмішати, після чого додати розчинений желатин.
Крок 16. остигнула до кімнатної температури глазур'ю потрібно полити тортик, що стоїть на решітці. Готовий «Моцарт» потрібно прибрати в холодильник на ніч.
Крок 17. Залишилося лише прикрасити тортик і новорічний десерт готовий!
до змісту ↑
Торти з новорічною символікою
Тут Ви знайдете безліч найрізноманітніших тортів, які виконані в одній тематиці - Новий рік. На одних будуть зображені ялинки, новорічні кульки і гірлянди, циферблат годинника зі стрілками на дванадцяти, а деякі і самі будуть виконані у формі тієї ж вбраної ялинки або навіть Діда Мороза. Черпайте з барвистих фотографій натхнення і налаштовуйтесь на створення не менше прекрасного торта.
до змісту ↑
Торти з символом 2017 року Півня
Актуально робити новорічні торти із зображенням символу Нового року або з фігуркою господаря року з мастики, наприклад. А можна і весь торт зробити у формі тварини, що належить до стрімко наближається Нового року. У 2017 році в права вступає Півень. Цей знак східного гороскопу дуже яскрава і неординарна. Значить, і новорічний торт повинен бути під стать игривому Півневі. З цього розділу Ви дізнаєтеся, як можна прикрасити торт на Новий 2017 рік.