- Настоянка з винограду (рецепт)
- Настоянка з білого винограду «П'яний виноград»
- Настоянка з вичавок винограду
- Антипохмільний настоянка на гребінцях винограду
- Рецепт настоянки з кісточок винограду
- Рецепт настоянки з листя винограду
Виноград наших середніх широт більш підходить для приготування вин, наливок і настоянок. Такі напої не складно приготувати, якщо є достатня кількість винних ягід.
Користь виноградної настойки: виноград - це джерело здоров'я в кожній ягідці і в кожному листочку. Він продовжує молодість, сприяє свіжості розуму і фортеці судин, витяжки з кісточок навіть борються з раковими клітинами. І це не кажучи про вітамінах, мінералах, цукрі і т.д. в складі ягід.
Протипоказання настойки: діабет, ожиріння, гострий перебіг хвороб шлунково-кишкового тракту, алергія, вагітність і годування грудьми.
Загальні правила приготування:
Настоянка з винограду готується з винограду будь-якої колірної гами, будь то білий, чорний, синій, червоний, рожевий або зелений.
Щоб виноградна настоянка порадувала смакові рецептори і насолода душу ягоди повинні братися для неї тільки визріли, чисті, без слідів псування. У цьому вона дуже схожа на виноградне вино . Але на відміну від вина, для настойки ягоди миють і обсушують, та й розминати їх не треба.
Основою напою може служити «класичний» алкоголь - горілочка, коньячок, розведений спирт або самогон подвійний перегонки, що пройшов очищення. В останньому випадку буде просто ідеально використовувати виноградний самогон, чачу.
Виноградну настоянку можна зробити цікавіше, якщо замінити в ній частина винних ягід на вишню або смородинові ягоди.
Настоянка з винограду (рецепт)
Для цього рецепта підійде будь-який виноград, але найчастіше її готують з червоного.
Підготуйте:
- алкогольної основи (горілки, 45% спирту, самогону) - 1,5 літра (до 2-х літрів)
- ягід винограду - повна банка об'ємом в 3 літри
- цукру - 3 столових ложки
Готувати треба так:
- Виноград перебрати, вимити, висушити, заповнити ягодами (без гілок) банку.
- Всипати в банку весь цукровий пісок, залити алкоголем до горлечка.
- Банку закрити, легко потрясти (для більш рівномірного розподілу цукру і алкоголю) і поставити в шафу (де немає світла) на 15-20 днів.
- Через кожні 3-4 дні банку діставати і струшувати.
- По закінчення 2-3 тижнів, готовий напій пропустити через фільтр з вати і марлі, і перелити у пляшки для подальшого зберігання.
При бажанні алкоголь можна зробити солодше цукровим сиропом або фруктозою.
Зберігається настоянка з винограду повинна щільно закупореній, в прохолодному приміщенні без доступу світла 2 роки. Її фортеця становить приблизно 25-30%.
Настоянка з білого винограду «П'яний виноград»
Підготуйте:
- алкогольної основи (горілки, 45% спирту, самогону) - 1 літр
- води - 500 мл
- ягід білого винограду - 1 кг
- лимонів - 2 шт.
- цукру - 400 грамів
- ванільного цукру - 30 грамів
- гвоздики - 8 штучок
- кориці - 1 паличка
Готувати треба так:
- Виноград перебрати, вимити і висушити.
- Розчиняємо цукровий пісок і ванільний цукор в воді, доводимо до кипіння і проварюємо 3-5 хв. Піну знімаємо. Готовий сироп охолоджуємо.
- Теркою знімаємо шар цедри з вимитих лимонів (тільки жовтий шар)
- З'єднуємо алкогольну основу, бутони гвоздики, паличку кориці і отриману з лимонів цедру. Закупорюють і залишаємо на 3-3,5 години. Процідити.
- Посуд для приготування настоянки заповнюємо виноградом і заливаємо ароматним алкоголем і цукровим сиропом. Закупорюють і відправляємо для настоювання в шафу (без світла) на 2-3 місяці.
- Готову настоянку процідити, перелити в пляшки і закупорити.
Зберігається настоянка в прохолодному приміщенні без доступу світла 1 рік (або трохи більше). Її фортеця становить приблизно 20-25%.
Настоянка з вичавок винограду
Для цього рецепта підійдуть виноградні вичавки, що залишилися після приготування вина або ягоди дикого винограду.
Підготуйте:
- алкогольної основи (горілки, 45% спирту, самогону, чачі) - 1,5 літра
- ягід (або вичавок) винограду - 2 літри
- цукру - 3 столових ложки
Готувати треба так:
- Виноматеріалом заповнюється 3-х літрова банка, куди доливається алкоголь і відправляється на витримку в темне місце на 1-1,5 місяці.
- Настоянку відфільтрувати і при бажанні зробити солодше свіжим цукровим сиропом або фруктозою.
- В продовження настоянку можна витримати в дубовій бочці (на дубових кілочках), що надає їй ні на що не схожий, чудовий смак.
Зберігається настоянка щільно закупореній, в прохолодному приміщенні без доступу світла. За смаком її порівнюють з кріплених вином або хорошим портвейном.
Антипохмільний настоянка на гребінцях винограду
Придуманий за наказом Брежнєва алкоголь так і не побачив прилавків магазинів, зате ідея трьох відомих вчених збереглася.
Підготуйте:
- алкогольної основи (горілки, 45% спирту, самогону) - 1 літр
- виноградні гребінці (висушені і змолоти кавомолкою) - 6 чайних ложок
- глюкоза / фруктоза - 0,5 ч.л.
Готувати треба так:
- Порошок від висушених і перемелених виноградних гребінців залити алкоголем і витримати 7 днів, струшуючи суміш кожен день.
- Пропустити складу через фільтр, додати глюкозу або фруктозу, можна трохи цукрового сиропу, витримати ще 2-3 дні.
Ця настоянка на колір нагадує коньяк, за смаком - чачу.
Рецепт настоянки з кісточок винограду
Не думайте, що поступово ми підійшли до виноградного «вторсировини» - просто кожна частина цієї рослини унікальна в своєму роді. Так, якщо гребінці - джерело флавонідів, то кісточки - антиоксидантів.
Цікаво, що поїдання кісточок користі не дає, навіть якщо їх пережувати, а ось витяжки омолоджують організм, виганяють з нього паразитів, лікують шлунок і сечокам'яну хворобу.
Вибирати кожну кісточку з ягід не знадобиться, якщо ви напередодні робили вино або чачу - вони всі будуть на дні даних напоїв перед їх фільтрацією. Використовуйте наявне у вас сировину по - максимуму.
Підготуйте:
- алкогольної основи (горілки, 45% спирту, самогону) - 0,5 літра
- виноградні кісточки - 0,5 літрова банка
Готувати треба так:
- Кісточки промиваємо від залишків м'якоті і обсушуємо.
- Беремо літрову банку, засипаємо кісточки, доливаємо алкоголь, закриваємо і відправляємо на 6-8 місяців в темне місце.
- Коли процес завершиться, проціджуємо.
Ця настоянка нагадує коньяк. До речі, похмілля вона не викликає, якщо не вип'єте «відро».
Якщо ж ви хочете отримати лікувальний ефект від цього напою, то приймайте його: або через день по 1 крапельці при прийомі їжі 1 місяць (після - зробіть перерву на 2-3 місяці) або 5 днів поспіль по 1 ч.л. при прийомі їжі (після - п'ятиденний перерву). Лікування не повинно перевищувати 1 місяць.
У розведеному вигляді настоянка добре допомагає при ангіні: для полоскань 2-3 краплі розчиняють в склянці теплої води / відвару трав.
Рецепт настоянки з листя винограду
Для рецепта буде просто ідеальний виноградний самогон, чача.
Підготуйте:
- алкогольної основи (горілки, 45% спирту, самогону) - 1 літра
- виноградне листя - 1 літрова банка
Готувати треба так:
- Молоде листя від винограду вимити, осушити, скласти в банку, залити алкоголем.
- При бажанні до складу можна ввести 1 ст.л. кори дуба, 1 ст.л. чорного родзинок, 0,3 м ваніліну (1/3 стандартного пакетика), 0,5 ч.л. фруктози. Добавки не є 100% необхідними компонентами.
- Витримати напій 3 дні, а при наявності добавок - 5-7 днів, регулярно струшуючи.
- Процідити, перелити, закупорити.
Ця настоянка пахне виноградом, і має досить приємний присмак. Вона допомагає від кашлю і підсилює потенцію, лікує шлунок і кишечник. З нею можна робити неперевершені компреси при варикозі, набряках ніг. Додана в воду для полоскання волосся, настоянка, сприяє їх росту.