На Різдво я готувала за святковий стіл в якості закуски відвареної яловичий язик. Нам усім дуже сподобалося і покупну ковбасу практично ніхто не їв. Адже відварні мови - це прекрасний, делікатесний субпродукт, який замінить найсмачніший і дорогий магазинний м'ясний делікатес. Свинячі мови теж дуже смачні, ніжні і з'їдаються за лічені хвилини. Приготуйте, не пошкодуєте, а домашні залишаться в захваті. У мене їв мову навіть маленький синок, ось так вони нам всім сподобалися. 
Буде потрібно:
• Свинячий мову -1 кг. (У мене 4 шт.)
• Вода - приблизно 1,5 - 2 л.
• Сіль - за смаком, щоб бульйон був злегка солоним.
• Коріння - у мене селера, петрушка, пастернак - 1 ст.л.
• Перець чорний запашний - 4-5 шт.
• Лавровий лист - 1-2 шт.
• Хрін столовий - для подачі готового відвареного язика.
• Зелень - для прикраси.
Як приготувати відварну свинячий мову:
Мови ретельно миємо, заливаємо холодною водою і ставимо на вогонь. Після закипання, знімаємо утворювати піну. 
Солимо до смаку і додаємо всі спеції. Варимо свинячі мови до повної готовності приблизно 1,5 - 2 години. Коли мови готові, вони повинні добре проколюватися ножем. 
Виймаємо їх з води, можна облити холодною водою і зняти шкіру. 
Ознака повної готовності мов, це коли шкіра добре з них знімається. Свинячі мови охолоджуємо. Я їх кладу в холодильник, охолоджую, після цього вони відмінно ріжуться. Оформляємо мови на красивою тарілочці, додаємо столовий хрін, може комусь захочеться покуштувати свинячих мов з гірчицею. Прикрашаємо гілочкою зелені і подаємо на стіл. Думаю, відварні мови будуть відмінною прикрасою святкового столу, прекрасним доповненням столу повсякденного і припадуть до смаку домашнім на сніданок. Якщо у вас залишилися відварні мови, їх можна використовувати для приготування смачного салату.
Приємного всім апетиту бажає Світлана і kulinarochka2013.ru!