Кожна господиня напередодні торжества думає про те, що приготувати на день народження. Меню складається виходячи з того, чиє свято дорослого або дитини. Для малюка головне солодощі, на гаряче - картопельку пюре і курячі лапки. На такому святі не обійтися без фруктів і морозива.
Зміст статті:
А що приготувати на день народження дорослої людини коштує поламати голову, адже хочеться здивувати гостей чимось незвичайним і смачним. Як приємно, коли за столом запитують рецепт вподобаної страви.
Традиційно для святкового столу готують гаряче, пару закусок, кілька салатів, бутерброди, нарізка різних сортів ковбаси, сиру, м'яса та ін. Головне, щоб гості залишилися ситі і захоплені вашим меню. Саме про таких рецептах ми і поговоримо далі.
салати
Свято дозволяє трохи розслабитися і відволіктися від більшості вимог правильного харчування. Звичайно, найбільш небажаний продукт в салатах - майонез, але без нього смакові якості багатьох страв зіпсуються. Виправити ситуацію допоможе тільки одне - самостійне приготування майонезу. Але будьте готові до того, що термін його придатності становить не більше 3 днів.
Краще, якщо на святковому столі буде пара салатів, один з яких більш легкий, для жінок, а інший містить більше м'яса - для чоловіків. Наприклад, можете приготувати салат з парадоксальною назвою « дамський каприз », Адже за складом він досить калорійний і може бути віднесений до категорії чоловічих салатів.
дамський каприз
Для салату знадобляться:
- яловичий язик
- червоний болгарський перець
- трохи шинки
- пара невеликих маринованих огірочків
- 100 г печериць або глив
- майонез для заправки
Мова відварюємо, охолоджуємо, позбавляємося від верхнього шару шкіри і нарізаємо соломкою.
Щоб шкіра легше знімалася, потрібно обдати мову крижаною водою.
Соломкою ріжемо і інші продукти: шинку, мариновані огірочки і перець. Все поміщаємо в одну посуд і перемішуємо.
Окремо обсмажуємо гриби на рослинній олії. Гриби можуть бути замороженими або свіжими, цільними або вже нарізаними. Для скорочення часу готування краще брати вже нарізані гриби в замороженому вигляді. А ось свіжі гриби потрібно порізати на тонкі скибочки. При бажанні під час смаження можна додати до них цибулю, нарізану півкільцями. Чекаємо поки гриби охолонуть, додаємо їх в загальну чашу і все ретельно перемішуємо, не забуваючи додати майонезу і спецій за смаком. Солі не знадобиться, її і без того досить в огірках і майонезі. Прикрасити салат простіше простого за допомогою гілочок зелені. Можна придумати і більш оригінальне оформлення, використовуючи гуртки маринованих огірків.
Салат з ковбаскою
Ще один простий, але дуже смачний салат готується на основі сирокопченої ковбаси і омлетного млинця. Пропорції підбираємо самостійно, за смаком. Нам будуть потрібні:
- яйця
- молоко
- сіль
- перець
- ковбаса
- майонез
Готуємо омлетний млинець: розтираємо яйця з сіллю і перцем, при бажанні додаємо молоко, але можна обійтися і без нього. На розпечену сковороду наливаємо вершкове масло і з усієї яєчної маси готуємо млинці. Не варто робити їх занадто товстими, але надто засмаженою і тонкими вони теж не повинні бути.
Ковбасу беремо сирокопчену, щоб в ній було трохи менше жирку. Розрізаємо її на гуртки середньої товщини і ріжемо їх соломкою. Готові яєчні млинці теж розрізаємо на смужки, рівні по ширині ковбасним брусочками, і нарізаємо соломкою. Змішуємо дві нарізки, додаємо сіль, перець і майонез. Ще раз ретельно перемішуємо і подаємо до столу. До речі, салат можна подавати не охолодженим. За складом ми отримали омлет з ковбасою. Такий улюблений і знайомий усім смак в салатному вигляді буде користуватися особливою популярністю.
Відмінним варіантом стане салат «Черепаха», приготований з шинкою згідно відео рецептом:
Гаряче - курка з айвою
Якщо ви думаєте, що запеченої в духовці куркою гостей не здивувати, то сильно помиляєтеся. Відмінний приклад - Курка з айвою. Для її приготування потрібні:
- куряча тушка
- половина пляшка хорошого напівсолодкого вина
- стакан хересу
- копчений бекон або грудинка
- три айви
- паличка кориці
- перець чилі і інші спеції
- цибуля шалот
Курку вимити, вичищаємо зсередини, якщо необхідно. Тепер ріжемо одну айву невеликими кубиками і обсмажуємо на вершковому маслі. Як відомо, воно підсилює смак продуктів. Під час смаження додаємо до айві мелену корицю, змішану з гострим перцем, але можна обійтися і без нього. Обсмаженої айвою фаршируємо курку і перемотувати її мотузкою. Під час перев'язки курку слід стиснути до мінімальних розмірів.
Окремо обсмажуємо бекон або грудинку, нарізавши їх брусочками. Масу викладаємо у форму для запікання. На витопленому жиру смажимо курку до появи золотистої скоринки, не забуваючи посипати сіллю під час смаження. Потім дно форми для випічки застилає півкільцями цибулі шалот і укладаємо на них курку. Бічне простір біля курки заповнюємо кружками айви. Тепер виливаємо Херес, напівсолодке вино і ставимо в духовку при 180 С на чверть години.
Через цей час спирт випарується, тому можна закладати спеції: лавровий лист, перець горошком і інші. Знову ставимо курку в духовку на 40 хвилин, потім перевертаємо на інший бік, витримуємо цей же час і подаємо до столу. До речі, рідину можна злити і приготувати чудовий соус. Для цього її випарюють приблизно наполовину, потім додають трохи обсмаженої до золотистого кольору борошна і отримують густий ароматний соус.
Трохи про закусках
Гаряче і салати готові. З десертом доведеться повозитися, або просто купити торт в магазині, а ось без закусок не обійтися. Приготуйте бутерброди з маслом і червоною ікрою, або червоною рибою.
Наостанок ще один рецепт простий закуски «Огіркова». Вам знадобляться:
- копчена куряча грудка
- свіжий огірок
- сир фета
- зелень
Огірки повинні бути довгими, щоб зріз вийшов досить великим і красивим. На зріз укладаємо чайну ложечку суміші з дрібно порізаної курячої грудки і сирної пасти. Для приготування останньої необхідно змішати зелень з сиром до однорідного стану, наприклад, блендером. Сюди ж можна додати трохи майонезу.
Тепер з найскладнішими пунктами меню ви впораєтеся. Залишилася справа за сервіровкою, нарізками і солодким ...