Медовик: рецепт класичний

1. Медовик: рецепт класичний, інгредієнти
2. Торт медовик класичний: як приготувати вдома

Медовик, рецепт якого знає практично кожна господиня, - це ніжний і повітряний торт. Напевно ви не раз пробували його в дитинстві, адже без такого десерту обходився рідкісний свято. Хочете приготувати медовик за класичним рецептом? Подробиці - в статті.

Фото: Кондитер Клуб

Медовик: рецепт класичний, інгредієнти

Медовик - це один з найсмачніших тортів, який легко приготувати в домашніх умовах. Всі продукти для солодкого страви доступні, а робити десерт нескладно, тому рекомендуємо спекти його на найближче свято.

Класичний медовик готують на основі заварного тесту з додаванням меду. Крем дуже простий - сметана з цукром, хоча деякі вважають за краще і інші просочення. У будь-якому випадку радимо спочатку випробувати цей рецепт торта, а потім переходити до кулінарних експериментів.

Коржі для торта готуйте з таких інгредієнтів:

• борошна - 600 г;
• цукру - 200 г;
• штучного меду - 150 г;
• вершкового масла - 100 г;
• курячих яєць - 3 шт .;
• харчової соди - 10 м

Фото: Все про тортах

Мед - це основна складова торта, тому подбайте про те, щоб він був хорошої якості. Чи не знайшли рідкий продукт? Підійде і зацукровані. Однак кип'ятити натуральний мед не можна. Тому краще виберіть штучний.

Буває, що тісто бере трохи більше борошна, тому подбайте, щоб цей інгредієнт був в наявності.

Не нехтуйте цукром, побоюючись, що коржі вийдуть занадто солодкими: це важлива складова правильної рецептури торта. Якщо все ж хочете трохи знизити солодкість, візьміть менше меду.

Фото: 7ogorod.ru

Для крему підготуйте:

• жирну сметану - 800 мл;
• цукор - 400 г.

Деякі господині вважають за краще додавати в сметанний крем вершкове масло: тоді він виходить більш густим і жирним. Якщо захочете спробувати, то на таку кількість інгредієнтів візьміть 150 г масла. Також можете покласти в крем ложечку меду або згущеного молока, ванільний цукор, трохи лікеру.

Коржі для торта готують заварним способом, на водяній бані. Тому заздалегідь запасіться підходящої посудом. Найкраще взяти дві каструлі - одну велику для води, а іншу поменше для тесту. Також підготуйте міксер - стане в нагоді для швидкого збивання тесту і крему.

Готовий торт часто прикрашають медової крихтою, шоколадом і декором у вигляді сот і бджіл.

Фото: Все про тортах

Читайте також: Медовий торт: простий рецепт зі згущеним молоком

Торт медовик класичний: як приготувати вдома

Головна складова смачного торта - гарний настрій кулінара. Тому налаштуйтеся на позитивну хвилю і вирушайте на кухню.

Розповімо, як зробити торт:

• Займіться тестом.

В першу чергу слід приготувати коржі. Для цього виконайте такі дії.

1. Закип'ятіть воду в чайнику або каструлі.
2. У глибокому сотейнику або каструлі збийте яйця з цукром до утворення світлої пишної маси.
3. Додайте в яєчну суміш м'яке вершкове масло і мед. Знову збийте інгредієнти.
4. Помістіть каструлю в тару з окропом і поставте на середній вогонь. Доведіть масу практично до кипіння, постійно помішуючи.
5. Засипте в тісто соду і швидко розмішайте. Отримана маса вкрилася пухирями і збільшилася в обсязі? Відмінно - знімайте тісто з вогню.
6. Поки основа не охолола, частинами втручайтеся в неї просіяне борошно.
7. Перекладіть тісто на стіл, присипаний борошном, і вимісити руками до гладкого однорідного кома. Воно залишиться липким - не переживайте, так потрібно, тому не додавайте більше борошна.
8. Розділіть тісто на 6-8 коржів (за бажанням), скачайте кульки і помістіть їх на блюдо, присипане борошном. Накрийте харчової плівкою і відправте в холодильник на годину.

Фото: Pikabu

• Спечіть коржі.

Після того як тісто для медового торта відпочило, працюйте з ним далі:

1. Візьміть одну кульку і розкачати качалкою.
2. Виріжте з пласта тіста рівний корж за допомогою тарілки або кришки від каструлі. Щедро наколи виделкою, щоб не здувся.
3. Перемістіть корж у форму для випічки і поставте в духовку на 5-10 хвилин (залежить від товщини тесту).
4. Коли корж зарум'яниться і збільшиться в об'ємі, виймайте його з духовки.

Якщо плануєте готувати торт з крихтою, обрізки від коржів не викидайте.

Повторюючи пункти 1-4, зробіть все коржі.

Фото: Patee. рецепти

• Приготуйте крем.

Охолоджену сметану збийте з цукром до отримання однорідної маси. Не перестарайтеся, інакше молочний продукт перетвориться в масло.

Фото: Торти і пироги

• Зберіть торт.

Покладіть корж на плоску тарілку і щедро змастіть кремом. Повторіть маніпуляції.

На верх і боки торта також нанесіть сметанним масу. Обрізки від коржів подрібніть в крихту і щедро обсипте нею десерт. Торт медовий поставте в холодильник хоча б на пару годин, щоб просочився.

Медовик за класичним рецептом виходить дуже ніжним і шалено смачним, тому з'їдається в одну мить.

А як готуєте медовик ви?

Читайте також: Торт медовий зі сметанним кремом і чорносливом