Лляна олія: користь і шкода в харчуванні людини

1. Як застосовувати лляне масло в харчуванні?
2. Вибір лляної олії (для споживача)
3. Протипоказання до застосування лляної олії в їжу
4. Худнемо з лляною олією - правда чи міф?
5. Рекомендуємо:

зміст:

Все частіше в продажу можна зустріти різноманітність рослинних масел для приготування їжі. Лляна олія - ​​особливий продукт. Це масло виготовляється з насіння льону. Ще століття тому лляне масло в Росії було таким же популярним, як і соняшникова. практично в кожному будинку можна було знайти пляшечку лляної олії. Зараз же це рідкість, в силу того, що ми відвикли від його смаку. Ціна, звичайно, на лляне масло «кусається» - близько 150-200 рублів за 0,5 л. Але в їжу воно використовується в невеликих кількостях, тому покупка такого масла не сильно вдарить по гаманцю. Лляна олія дуже корисно, його цілющі властивості визначаються багатим складом вітамінів і мікроелементів. Але щоб не бути голослівними, в даній статті ми розповімо про те, які існують користь і шкода лляної олії, як краще його вживати в їжу, чи є протипоказання до застосування лляної олії і багато іншого.

Отже, корисні властивості лляної олії:

- в його склад входять незамінні поліненасичені жирні кислоти: альфа-ліноленова, олеїнова кислота, лінолева та ін .;

- вітамін F (з насіння льону можна отримати до 50% цього вітаміну, який цінується тим, що самостійно не виробляється організмом, а може надійти в нього лише ззовні);

- вітамін А (відповідає за здоров'я волосся, нігтів, шкіри обличчя і ін.);

- до складу лляної олії входить велика кількість вітамінів групи В (забезпечують нормальне функціонування роботи нервової системи);

- не містить холестерину - внаслідок чого судини зміцнюються, профілактика атеросклерозу;

- вітамін Е в складі лляної олії грає роль природного антиоксиданту (захищає шкіру від шкідливих зовнішніх факторів);

- лляне масло призначається при хворобах шлунка і шлунково-кишкового тракту, так як м'яко обволікаючи шлунок, воно створює захисну оболонку від бактерій, знімає наявні запалення, перетравлення їжі проходить більш комфортно;

- призначається жінкам, які планують завагітніти - користь і шкода лляної олії вивчена експертами-гінекологами, і ними доведено, що масло бере участь в регулюванні функцій дітородних органів, позитивно впливає на прикріплення плоду, на розвиток його нервової системи і головного мозку;

- призначається категоріям осіб, які страждають на діабет - допомагає знизити рівень глюкози в крові, сприяє засвоєнню інсуліну.

У лляної олії досить плюсів, щоб бути гідним присутності в нашому харчуванні.

Як застосовувати лляне масло в харчуванні?

Звичайно, найкорисніше масло - лляне масло прямого віджиму. У нього зберігся і натуральний запах льону, і специфічний гіркуватий смак, який спочатку відштовхує, але потім можна розкуштувати якусь пікантну нотку в смаку. І після цього одним цінителем лляної олії стане більше.

Лляна олія найкраще використовувати:

в салатах (свіжі овочі, цезар, салат з пекінської капусти, морський салат);

в якості заправки для гарніру (макарони, каші - просочені лляною олією, вони стануть неймовірно смачними, ароматними і корисніше в кілька разів);

в приготуванні тіста і випічки (2 ст.л. масла в млинцях або Шарлотці зроблять смак випічки тільки вишуканіше);

додавати в свіжовичавлений сік овочів (для кращого засвоєння вітаміну А).

Смажити продукти на лляній олії можна. Канцерогени і згірклості розпеченого масла не викличуть нічого, крім розчарування в смаку і повного руйнування всіх корисних речовин. Купуючи льняне масло, користь і шкода повинні враховуватися ще при правильному його вживанні, пам'ятайте про це.

Вибір лляної олії (для споживача)

Намагайтеся вибирати бутель з маслом льону з темного скла. Під світлом сонячних променів всі вітаміни руйнуються, а темне скло захищає продукт від будь-яких втручань у його склад.

На колір масла орієнтуватися не варто - все залежить від ступеня обробки, від зібраного врожаю. Може варіюватися від світло-медового до темно-коричневого, все вважається в межах норми.

Осадка на дні бутля з маслом бути не повинно! З'явився осад говорить про те, що не було дотримано умови зберігання. Температурний режим зберігання лляної олії становить від +5 до +20 градусів за Цельсієм. Найкраще зберігати в холодильнику, але не в самому холодному відділі. Місце на дверцятах холодильника ідеально підійде для зберігання невеликої пляшечки олії з насіння льону.

Протипоказання до застосування лляної олії в їжу

Так як масло містить велику кількість жирів, воно протипоказане при хворобах:

- жовчного міхура;

- підшлункової залози;

- при панкреатиті;

- при холециститі;

- виразковій хворобі кишечника і ін. Подібних захворюваннях.

Якщо є схильність до перерахованих хвороб, обов'язково перед застосуванням лляної олії в їжу проконсультуйтеся з фахівцем.

Худнемо з лляною олією - правда чи міф?

Існують різні думки і рекомендації про те, що лляне масло сприяє схудненню. Для цього нібито потрібно приймати всередину нерозбавлену лляне масло в кількості 2 столових ложок в день, і результат не змусить себе чекати. Хотілося б відзначити, що ці судження дуже спірні. Масло льону дійсно покращує метаболізм, нормалізує обмін речовин.

Але «спалювання зайвого жиру» при включенні його в щоденне харчування жодним чином не відбувається, принаймні офіційних даних із цього приводу поки немає. Вірити, чи не вірити - тільки ваша прерогатива. У будь-якому випадку, вживаючи лляне масло, користь і шкода несумірні один з одним - позитивних моментів набагато більше, а шкода від вживання загрожує тільки людям з хронічними і гострими захворюваннями, які просто не дозволяють включати практично будь-яку рослинну олію в їжу.

Рекомендуємо:

Залишити коментар