Легке меню на новий рік - найкращі покрокові рецепти

1. Легке меню на Новий Рік 2017
2. Легкі гарячі страви: індичка в апельсині
3. складові
4. Як приготувати індичку на новий рік
5. Риба під сиром
6. складові
7. Як готувати рибу на новий рік
8. Приступаємо до приготування овочів
9. Легкі новорічні рецепти закусок
10. Легкі рулетики з шинки
11. складові
12. Як зробити закуску на новий рік
13. Царські млинці з начинкою
14. складові
15. Салат з руколою і морепродуктами
16. складові
17. Як готувати салат на двох на новий рік
18. Салат з інжиром і баликом
19. складові
20. Десертне меню: вершково-кавовий коктейль
21. Як зробити коктейль на Новий рік
22. Фондю з шоколаду і фруктів

У це свято поруч хочеться бачити лише самих близьких і коханих людей, і все частіше пари вважають за краще гучним вечіркам тихий вечір при свічках.

І якщо у вас в планах в ніч з 31 на 1 влаштувати романтичну вечерю, то як раз вам і буде вельми і вельми корисна наша стаття, як приготувати легкий новорічний стіл для двоіх.Ізисканние страви, приємна компанія і, звичайно ж, шампанське з самим популярним для таких вечорів десертом «фондю» - це найкращий варіант зустрічі Нового Року.

до змісту ↑

Легке меню на Новий Рік 2017

Однак перед тим як почати складати план майбутнього вечора, варто врахувати деякі нюанси або навіть прописні істини і правила таких ось вечерь в стилі романтик.

• По-перше, намагайтеся відмовитися від улюблених калорійних салатів: класичного олів'є, оселедця під шубою і інших жирних і майонезних «монстрів».
• По-друге, в цей день не варто готувати частування з погано засвоєними інгредієнтами, як то: бобові (горох, квасоля, кукурудза), картопля, капуста білокачанна, надмірно солоні або жирні продукти. А також захистити від приготування пахучих страв з часником і свіжою цибулею.
• По-третє. Не варто наготавлівать мільйон різних страв. Цілком можна обмежитися парою закусок, двома видами легких салатів і максимально низькокалорійним гарячим.
• Що стосовно десерту, то таку розрекламовану в романтичних фільмах полуницю з вершками краще замінити на більш легке фондю з фруктами, коктейль або глінтвейн.
• Ну і наостанок. Постарайтеся вибрати найбільш прості і швидкі в приготуванні страви, щоб до вечора ви були бадьорі і веселі, а не мріяли, як би скоріше відправиться в царство Морфея.

Ми ж в створенні цієї статті постаралися врахувати всі ці правила, і зібрали самі гармонійні, романтичні і доступні страви, які ви зможете приготувати своїми руками в домашніх умовах без праці.

Запропоновані сьогодні рецепти основних страв не тільки ідеально прикрасять новорічний стіл, але і налаштують вас на романтичний лад. А адже це те, що потрібно для зустрічі нового року удвох.

Легкі гарячі страви: індичка в апельсині

Привнести традиційний аромат цитрусів на Новий Рік можуть не тільки мандарини, а й ніжна індичка в апельсиновому соусі, а пахощі ароматних спецій розташовує до романтичній атмосфері

складові

• Філе (грудка) індички - 0,7 кг;
• Апельсин невеликий - 1 шт .;
• Біле напівсолодкі вино - 70 мл;
• Оливкова олія - ​​1 ст.л .;
• Каррі - ½-1 ч.л .;
• Чилі перець - щіпка;
• Імбир порошковий - ½ - 1 ч.л .;
• Сіль кухонна - за смаком;
• Крохмаль кукурудзяний -1 ст.л .;
• Бульйон м'ясний (або вода) - 1/3 ст .;

Як приготувати індичку на новий рік

Секрет цієї страви в хорошій Маринівка м'яса. Тому готувати його починати потрібно з ранку, щоб годин 6-10 філе знаходилося в ароматному складі.

1. Для приготування просочення змішуємо всі спеції і сіль 2/3 ч.л. з оливковою олією і отриманою масою гарненько натираємо індичку, вкутуємо плівкою і прибираємо в холодильник.
2. Через 6-10 годин м'ясо кладемо в вогнетривку ємність для запікання, зверху поливаємо м'ясо соком апельсина і вином, гарненько обвалюють філе в ароматної рідини з усіх боків і щільно вкриває форму фольгою або, якщо є, кришкою.
3. У прогріту до 170 ° С духовку прибираємо форму з м'ясом і готуємо 1,5 години.
4. У процесі приготування м'ясо виділить достатню кількість соку, який упереміш з вином, спеціями і соком апельсина утворює дуже смачний і ароматний бульйон, на базі якого ми і приготуємо відмінну підливу.
5. Бульйон проціджуємо через сито і заливаємо в сотейник, куди також додаємо крохмаль, змішаний з бульйоном або водою. Все перемішуємо, нагріваємо і варимо на малому вогні до густого стану хвилин 10.

Індичку нарізаємо порційними шматочками і подаємо з овочевим новорічним салатом.

Риба під сиром

Любителям рибних страв радимо зробити на Новий рік це ароматне частування, в якому є і основа, і гарнір, і соус. До того ж готується воно дуже просто, а на виході ми отримуємо казкову і дуже легку смакоту.

складові

• Сьомга філе - 0,1 кг;
• Судак (філе) - 0,1 кг;
• Вершки 10% - 75 мл;
• Сухий часник - ½ ч.л .;
• Лук-ріпка червоний - 1 головки;
• Біле сухе вино - 1 стопка;
• Кабачок (цукіні) - 0,2 кг;
• Баклажан - 1 шт .;
• Сир твердий - 100 г;
• Лимон - ½ шт .;
• Масло вершкове - 50 г;
• Сіль за смаком:
• Фольга - для запікання;

Як готувати рибу на новий рік

1. Нарізаємо філе сьомги і судака тонкими смугами по 5 см, скроплюємо лимонним фрешем, солимо і перчимо до смаку і обсмажуємо в маслі оливи на середньому вогні з двох сторін, після чого складаємо кільцями або гніздами.

Тепер нам потрібно приготувати соус

Для цього дрібно шаткуємо цибулю і обсмажуємо його на вершковому маслі, далі вливаємо вино і випаровуємо до тих пір, поки не випарується алкоголь, а вже потім вливаємо вершки і всипаємо гранульований часник і солі щіпку.

Гарячий соус перемелює в блендері до однорідної маси. Соус готовий.

Приступаємо до приготування овочів

Баклажани нарізаємо кружальцями і, присипавши сіллю, залишаємо на 15 хвилин, після чого промиваємо і віджимаємо.

Кабачки нарізаємо теж кружками, присаливаем злегка і обсмажуємо разом з синенькими на вершковому маслі з двох сторін.

• З фольги робимо невеликі кошики. Спочатку укладаємо в кошики баклажани і кабачки, потім натертий сир (половину), далі рибу і знову сир.
• Запікати страву в духовці потрібно при 180 ° С хвилин 15, щоб сир розплавився.

Прикрашаємо страву зеленню і подаємо окремо соус.

до змісту ↑

Легкі новорічні рецепти закусок

Шведські столи і фуршети зазвичай рясніють безліччю легких закусочних страв до вина і не тільки, які без проблем можна приготувати і на романтичний новий рік.

Легкі рулетики з шинки

Для таких рулетиков найкраще підійде шинка з індички або яловичини, щоб м'ясо було найбільш легким.

складові

• Шинка - 0,3 кг;
• Яйця добірні - 1 шт .;
• Сир твёрдосортний - 0,2 кг;
• Майонез - 1-2 ст.л .;
• Зелень петрушки кучерявої - 2-3 гілочки.

Як зробити закуску на новий рік

1. Яйця відварюємо круто, трьом на тертці і змішуємо з майонезом і дрібкою солі.
2. Шинку нарізаємо дуже тонкими і досить великими скибочками.
3. Сир кришимо на тертці і заправляємо майонезом.
4. На шинку наносимо шар сиру. Потім шар яєць і звертаємо в рулет, закріпивши шпажкою і прикрасивши гілочкою петрушки.

Читайте ще схожі записи:

Царські млинці з начинкою

Називається така закуска царської недаремно, адже смак у неї просто чудовий.

складові

• Млинці пісні дрібні - 10 шт .;
• Свіжі печериці - 100-150 г;
• Цибуля ріпчаста дрібний - 1 головка;
• Креветки невеликі - 200 г;
• Сир-крем - 100 г;
• Сіль за смаком;
• Олія соняшникова без запаху - 20-30 мл.

Як готувати закуску на новий рік

1. Креветки опускаємо в киплячу, підсолену воду і варимо 3 хвилини, після чого витягаємо молюсків шумівкою, охолоджуємо і чистимо.
2. Гриби шаткуємо соломкою, а цибулю дрібно кришимо. Тепер на сильно прогрітій сковорідці з додаванням олії обсмажуємо спочатку гриби 3 хвилини, потім додаємо цибулю, дрібку солі і доводимо до готовності ще 3-5 хвилин.

Млинці печемо тоненькі і невеликі, в діаметрі не більше 20 см. На млинці замішуємо найпростіше водяне тісто.

Рецепт такого тесту ви можете знайти на нашому сайті:

На кожен млинець намазуємо тонкий шар крем-сиру, викладаємо ложку грибної начинки і креветки, після чого загортаємо в рулет.

до змісту ↑

Салат з руколою і морепродуктами

Такий салатик на романтичній вечері можна запропонувати і як гарнір до основної страви. Він дуже свіжий, легкий і прекрасно доповнить і м'ясо, і рибу.

складові

• Морський коктейль - 400 г;
• Авокадо - 1 шт .;
• Черрі помідори - 150 г;
• Рукола - 1 кошик;
• Сік лимона - 1 ст.л .;
• Масло оливи - 2 ст.л .;

Як готувати салат на двох на новий рік

1. Морський коктейль відварюємо 5 хвилин в підсоленій і приправленою на ваш смак воді, після чого відкидаємо морепродукти на друшляк і остудити.
2. М'якоть авокадо кришимо кубиками і змішуємо з морським коктейлем і соком лимона.
3. Черрі ріжемо чверть часточками, рукколу моєму і рвемо своїми руками довільно.
4. Тепер змішуємо всі компоненти, солимо салат до смаку, заправляємо олією і перемішуємо.

Салат з інжиром і баликом

Цей оригінальний салат з абсолютно новим і незвичним складом дуже простий і самий смачний, який ви тільки могли пробувати.

складові

• Рукола - 1 упаковка;
• Балик - 150 г;
• Сир «Моцарелла» - 1 упаковка;
• Інжир - 3 шт .;
• Сіль екстра - за смаком;
• Масло оливи - 2 ст.л.

Як зробити легкий салат на новий рік

1. Інжир і рукколу миємо, обсушуємо і нарізаємо інжир часточками.
2. Моцареллу ріжемо невеликими шматочками, балик - тонкими скибочками, після чого все змішуємо і заправляємо маслом і сіллю за смаком.
3. Рукколу викладаємо на блюдо, а поверх гіркою кладемо салат.

Підсолодити тихий новорічний вечір парочці закоханих допоможе істинний зимовий десерт - коктейль з морозива з кавою або справжнє романтичне частування - фруктово-шоколадне фондю.

до змісту ↑

Десертне меню: вершково-кавовий коктейль

складові

• Кава заварений сладкій- 150 мл;
• Молоко 3,2% - 4 ст.л .;
• Морозиво шоколадне - 300 г;
• Вершки жирні 20-30% - 2 ст.л .;
• Тертий шоколад - 1 ч.л .;

Як зробити коктейль на Новий рік

1. Кава змішуємо з молоком, додаємо морозиво і вершки, після чого збиваємо всі інгредієнти блендером до стійкої піни.
2. Розливаємо коктейль по склянках, присипаємо шоколадною крихтою, вставляємо соломинки для напоїв і подаємо.

Фондю з шоколаду і фруктів

• 1 плитку молочного шоколаду ламаємо на часточки і укладаємо в миску, заливаємо вершками (100 мл) і також вливаємо пару ст.л. коньяку або лікеру.
• Миску з усіма компонентами ставимо на водяну баню і готуємо до розтоплення шоколаду і повного змішання інгредієнтів.
• Тим часом банани (1-2 шт.) Нарізаємо великими кубиками, а полуницю (300 г) розрізаємо навпіл. Всі фрукти насаджує на шпажки і подаємо разом з шоколадним сиропом.

Невимушена обстановка, свічки, поруч кохана людина і прекрасно накритий легкий новорічний стіл на двох - ні це чи ідилія і справжня романтика про яку ми всі так мріємо !? Зустрічайте Новий Рік ідеально, щоб і весь рік пройшов під тими ж враженнями!