Зовсім скоро почнеться нетривалий білоруське літо, а значить, гарячі чаї та інші напої тимчасово відійдуть на другий план, пропускаючи на авансцену смузі (англ. «Smooth» - однорідний, гладкий, м'який, приємний).
Повальна мода на ці коктейлі зі свіжих і корисних продуктів прийшла до нас із Заходу. Використовують смузі в основному в вегетаріанському здорове харчування. Овочі, ягоди і фрукти подрібнюються в блендері до однорідної пюре і змішуються з йогуртом, молоком і навіть морозивом.
КОРИСТЬ І ШКОДА
Правильно приготовлений смузі безсумнівно відноситься до здорової їжі. Смузі не створює відчуття тяжкості в шлунку, при цьому забезпечує організм всій денною нормою мінералів і вітамінів. Він зберігає всі вітаміни і волокна своїх інгредієнтів, чим вигідно відрізняється від звичайних соків.
? Можна поєднувати смузі зі свіжими соками, фруктами і овочами.
? Смузі дає велику кількість енергії, тому що містить багато вітамінів і антиоксидантів.
? Завдяки наявності волокон і клітковини в смузі, смузі не створює тяжкість в шлунку.
? Вживання смузі дозволяє вивести токсини і шлаки з нашого організму.
? Смузі вживають для підтримки життєвого тонусу, для зниження зайвої ваги.
? Смузі можна віднести до «антистресовим» засобам.
? Велика кількість вітамінів, мікроелементів зміцнюють наш імунітет.
Завдяки харчовим волокнам досить довгий час після вживання смузі не хочеться їсти, що робить його відмінним продуктом для схуднення. Але для того, щоб дійсно схуднути за допомогою смузі, потрібно дотримати кілька правил. По-перше, готуйте смузі без додавання цукру. Як «підсолоджувача» можна сміливо використовувати мед. По-друге, смузі для схуднення, природно, виключає жирні вершки, морозиво, цукор, шоколад, родзинки і горіхи. І, по-третє, для фруктових смузі з метою схуднення рекомендується використовувати фрукти з меншою калорійністю (яблука, абрикоси, ківі і сливи), а також ягоди. Важливо відзначити, що дієта на смузі не виключає вживання «твердої їжі», так як вона корисна нашому кишечнику.
Дуже важливо готувати смузі безпосередньо перед його вживанням. Особливо якщо ви додаєте в нього молочні продукти. Майте на увазі, що готовий смузі зберігається в холодильнику не більше двох днів.
Смузі може завдати шкоди організму при алергії на окремі його компоненти. Це можуть бути ягоди, фрукти, молочні продукти.
Особливо важливо - не можна харчуватися тільки смузі і більше нічим. Адже для здоров'я наших зубів їм необхідна навантаження - ними потрібно кусати, гризти, жувати що-небудь. Під час жування виділяється натуральний антисептик, що очищає наші зуби - слина. При вживанні тільки рідкої їжі, слини виділяється менше, що призводить до розвитку карієсу, появі зубного нальоту, а також порушення самого процесу травлення.
Деякі експерти по правильному харчуванню стверджують , Що, незважаючи на відмінний смак і різноманітність корисних інгредієнтів, смузі є шкідливим продуктом. Такі коктейлі часто робляться з фруктів, соку, замороженого йогурту, агави, меду, і в загальному рахунку в склянці вже не корисний напій, а калорійний продукт з великою кількістю цукру. Тому вживання смузі стосується і золоте правило про те, що все добре в міру.
7 ПРАВИЛ ідеального СМУЗІ
Якщо ви тільки починаєте експериментувати з блендером, ці прості принципи від Ольги Малишевої, фахівця зі здорового харчування і автора проекту Salatshop, допоможуть вам приготувати ідеальний у всіх сенсах смузі.
1. Не додавайте занадто багато води, інакше замість густого коктейлю вийде рідкий кисіль. Щоб смак і колір смузі були насиченими, консистенція смузі повинна бути досить густий.
2. Однорідна текстура - запорука успіху. Щоб смузі виходили по-справжньому смачними, важливо обзавестися або потужним блендером, або терпінням. У зеленому смузі не повинно плавати шматочків зелені, а замочені фініки або курага повинні змішуватися з водою до кремовою текстури. Правильні смузі схожі на йогурт або молочний коктейль. Неправильні нагадують змішаний з водою салат.
3. Не змішуйте темну зелень з ягодами. Якщо ви хочете покласти в смузі і полуницю, і шпинат, будьте готові, що замість красивого смузі у вас вийде болотна жижа. Змусити друзів і близьких спробувати ваше зілля буде непросто. Замаскувати зелень в ягідних смузі вийде тільки ягодами з сильним пігментів - чорницею, ожиною, смородиною.
4. Холодний, але не крижаною. Якщо ваш блендер під час роботи трохи нагріває вміст, додавайте в смузі воду не кімнатної температури, а з холодильника. Морожені ягоди також додадуть прохолоди. Мені також подобається змішувати в смузі заморожені банани (заздалегідь очищені, нарізані і відправлені в морозилку) - коктейль виходить більш густим, майже як м'яке морозиво.
Занадто холодна їжа погано відбивається на нашому травленні, тому завжди давайте напою трохи зігрітися або їжте його чайною ложкою і грійте в роті, як вас вчили в дитинстві батьки.
5. Солодкість - обов'язкова складова будь-якого смузі. Самі універсальні з солодких інгредієнтів - банани. Вони додають і солодкість, і кремову текстуру, а також відмінно поєднуються з будь-якими ягодами і зеленню. Авокадо додасть кремову текстуру, але для солодощі потрібно буде додати натуральний підсолоджувач - мед, сироп топінамбура або кленовий сироп. У шоколадні коктейлі з какао для солодощі можна додавати замочені фініки або курагу. З солодких фруктів також підійдуть груші і стигле манго. Щоб смузі не вдався приторно солодким, можна додати сік лимона або лайма.
6. Додавайте горіхове молоко замість коров'ячого. Змішуючи з фруктами, ягодами або зеленню коров'яче молоко, ми отримуємо досить важке для засвоєння поєднання, яке не принесе організму користі. Домогтися смаку і консистенції молочного коктейлю можна за допомогою горіхового молока, яке набагато краще поєднується з фруктами і зеленню. Приготувати горіхове молоко кожен може сам - досить мати на кухні блендер і несмажена мигдаль або фундук.
7. Вчасно зупиніться. Експерименти - це цікаво і захоплююче, але занадто складні комбінації не завжди приводять до успіху. Як правило, в складі ідеального смузі входить не більше п'яти основних інгредієнтів. Мигдальне молоко + полуниця + банан + вишня. Або: мигдальне молоко + шпинат + селера + банан. Досить знайти своє улюблене поєднання, і можна хоч кожен день готувати по одному і тому ж рецепту.
джерело: salatshop.ru . Фото: по пошуковому запиту в Google.