- Курка, запечена цілком у духовці: рецепт з фото Підготовка до свята здатна вибити з колії навіть...
- Як запекти смачну курку в духовці цілком з скоринкою (рецепт з фото):
- Ще кілька смачних маринадів для запікання курки в духовці
- Курка, запечена цілком у духовці: рецепт з фото
- Найсмачніша і проста в приготуванні запечена курка
- Як запекти смачну курку в духовці цілком з скоринкою (рецепт з фото):
- Ще кілька смачних маринадів для запікання курки в духовці
- Курка, запечена цілком у духовці: рецепт з фото
- Найсмачніша і проста в приготуванні запечена курка
- Як запекти смачну курку в духовці цілком з скоринкою (рецепт з фото):
- Ще кілька смачних маринадів для запікання курки в духовці
Курка, запечена цілком у духовці: рецепт з фото
Підготовка до свята здатна вибити з колії навіть самих істресостійкими людей. Деяких господинь дефіцит часу змушує нервувати і судорожно гуглити номер служби доставки піци. Інші, навчені досвідом, починають підготовку до застілля за кілька днів до наміченої дати. Чи жарт, нарізати цілий тазик «Олів'є», дістати всі кісточки з оселедця для «Шуби», начистити відро картоплі, прикрасити торт кремовими трояндочками і встигнути зняти бігуді! Але після таких марш-кидків не залишається сил навіть на привітну усмішку для гостей. А ще посуд мити! Тому я вирішила повністю відмовитися від шкідливої звички готувати величезну кількість складних багатокомпонентних страв з будь-якого приводу. Тепер вибираю виключно прості і перевірені. Ось, наприклад, запечена цілком курка. Готується просто, постійного «пильнування» біля плити не вимагає, виходить дуже смачною і виглядає ефектно і дуже апетитно. Але якщо вам не вистачає «родзинок», можна нафарширувати тушку оригінальним гарніром - рисом або гречкою з різними добавками або запекти птицю разом з картоплею. Загалом, розповідаю, як ваших гостей може підкорити одне-єдине блюдо - курка, приготована цілком у духовці. Рецепт з фото і корисними «бонусами» у вигляді додаткових варіантів маринаду для хрусткої скоринки і начинки для фарширування.
Зміст статті:
Найсмачніша і проста в приготуванні запечена курка
Складові:
ціла куряча тушка вагою 2-2,5 кг - 1 шт. часник - 3 зубчики гірчиця в зернах - 1 ч. л. без гірки паприка солодка мелена - 1 ч. л. без гірки сіль кухонна - 1 ч. л. (За смаком) розмарин - щіпка мелена суміш перців - 1/2 ч. Л. рослинне масло без запаху і домішок - 50-70 мл
Як запекти смачну курку в духовці цілком з скоринкою (рецепт з фото):
-1-
Заморожену птицю я запікати не рекомендую. Вона вийде не такий соковитою, як хотілося б. Та й продавці часто «хімічать» з датою виробництва продукту, тому можна нарватися на неякісну і несвіжу курку. Беріть охолоджене м'ясо. А ще краще - фермерське (домашнє). Так, така курочка буде трохи сухіше бройлера, вирощеного на птахофабриці. Зате антибіотики і гормони росту в ній відсутні, швидше за все. Але поки головний інгредієнт залишимо в спокої і приготуємо маринад. Щоб курочка зверху зарум'яниться, краще його робити на основі рослинної олії, майонезу (домашнього) або жирної сметани. Я віддаю перевагу перший варіант. Перелік і пропорції спецій можете змінювати на свій розсуд. Кілька способів приготування вдалих маринадів я описала нижче . В мою ароматну суміш для запікання курки входив часник. Очистіть його і подрібніть ножем або пропустіть через спеціальний прес.
-2-
Якщо ви збираєтеся ставити курку в духовку відразу, без маринування, додайте сіль. Якщо ж плануєте їй дати «відпочити» пару годин, то солити краще безпосередньо перед запіканням. Сіль може зробити куряче м'ясо більш жорстким, оскільки вона сприяє виведенню вологи з продуктів. Тому ваша курочка, швидше за все, вийде сухуватою, хоч і запікати її ви будете цілком.
-3-
Всипте сухі приправи. Я взяла щіпку розмарину, трохи меленої суміші перців, паприку і зерна гірчиці. Останні можна замінити порошком (в невеликій кількості) або готової приправою.
-4-
Додайте рослинне масло. Любіть оливкова - лийте його. Дезодорована рафінована соняшникова теж підійде. Можна змішати спеції і зі сметаною або майонезом. Але тільки домашнім, магазинний для запікання курки або інших продуктів не підходить.
-5-
Перемішайте, роздавлюючи шматочки часнику, щоб він пустив сік.
-6-
Курку помийте всередині і зовні. Якщо тушка НЕ патрана, то обов'язково вийміть нутрощі. Можна відрізати перші фаланги крил. Вони все одно в їжу не йдуть, та й неапетитно обугливаются в духовці, якщо не обернути їх фольгою. Занадто довгу шию теж можна вкоротити кухонною сокиркою або великим ножем. Уважно перегляньте, щоб на курці не було залишків оперення. Видимі жирові відкладення теж бажано видалити і викинути. Підготовлену курку промокніть від води. Ніжки можна зв'язати разом кулінарною ниткою, щоб тушка прийняла більш акуратну «позу». Оскільки курка запікається цілком, її можна нафарширувати який-небудь смачною начинкою. Тоді вам навіть не доведеться додатково готувати гарнір. Чим можна нафарширувати курку або курчати, читайте в наприкінці статті . Я нічим не начиняла птицю, тому що на гарнір була запланована картопля по-селянськи . Картопля, до речі, можна розкласти по формі або деку поруч з курочкою. Шматочки овоча наситяться соком, який буде виділятися під час готування, і вийдуть рум'яними і ароматними. Їх навіть приправляти не потрібно, просто злегка посолити.
-7-
Натріть підготовлену курку маринадом. Перекладіть на деко. Поставте в розігріту духову шафу. Цілком курка запікається на середньому температурному режимі духовки (180-190 градусів). За часом приготування страви в середньому займає 1,5 години. Якщо готуєте маленьку тушку, перевірте її на готовність через годину-годину десять. Якщо курка велика, трохи збільште тривалість запікання.
-8-
Щоб перевірити курочку на готовність, проколіть її в районі стегенця або грудки дерев'яною паличкою. Якщо сік прозорий, без натяку на сукровицю або кров, курка готова. Під час запікання її бажано кілька разів дістати і полити витопити жиром. Тоді вийде апетитна хрустка скоринка на поверхні. Подавайте запечену в духовці курку гарячої, в цілому вигляді або попередньо обробити на частини.
Ще кілька смачних маринадів для запікання курки в духовці
- 100 мл соєвого соусу, 1 ст. л. меду, 2 ст. л. рафінованої олії, по щіпці коріандру і меленого перцю, сіль - за необхідності.
- Свіжовичавлений сік з половинки лимона, 1 ст. л. готової гірчиці, 4 ст. л. оливкової або дезодорированного соняшникової олії, 1 ч. л. прованських трав (без гірки), 2-3 зубчики часнику, сіль - за смаком.
- 3 ст. л. кетчупу, 1 ч. л. солодкої меленої паприки, 2 зубчики часнику, 2 ст. л. соняшникової олії, 1/2 ч. л. солі, щіпка меленої суміші перців.
Чим можна нафарширувати курку
- Відварена до напівготовності гречка + пропущена через м'ясорубку попередньо обсмажена куряча печінка з цибулею.
- Відварений рис + подрібнені сухофрукти (родзинки, курага, чорнослив).
- Обсмажені гриби з цибулею (гливи, печериці або лісові) + твердий сир, нарізаний кубиком + подрібнені курячі яйця.
Приємного вам апетиту!
Курка, запечена цілком у духовці: рецепт з фото
Підготовка до свята здатна вибити з колії навіть самих істресостійкими людей. Деяких господинь дефіцит часу змушує нервувати і судорожно гуглити номер служби доставки піци. Інші, навчені досвідом, починають підготовку до застілля за кілька днів до наміченої дати. Чи жарт, нарізати цілий тазик «Олів'є», дістати всі кісточки з оселедця для «Шуби», начистити відро картоплі, прикрасити торт кремовими трояндочками і встигнути зняти бігуді! Але після таких марш-кидків не залишається сил навіть на привітну усмішку для гостей. А ще посуд мити! Тому я вирішила повністю відмовитися від шкідливої звички готувати величезну кількість складних багатокомпонентних страв з будь-якого приводу. Тепер вибираю виключно прості і перевірені. Ось, наприклад, запечена цілком курка. Готується просто, постійного «пильнування» біля плити не вимагає, виходить дуже смачною і виглядає ефектно і дуже апетитно. Але якщо вам не вистачає «родзинок», можна нафарширувати тушку оригінальним гарніром - рисом або гречкою з різними добавками або запекти птицю разом з картоплею. Загалом, розповідаю, як ваших гостей може підкорити одне-єдине блюдо - курка, приготована цілком у духовці. Рецепт з фото і корисними «бонусами» у вигляді додаткових варіантів маринаду для хрусткої скоринки і начинки для фарширування.
Зміст статті:
Найсмачніша і проста в приготуванні запечена курка
Інгредієнти:
ціла куряча тушка вагою 2-2,5 кг - 1 шт. часник - 3 зубчики гірчиця в зернах - 1 ч. л. без гірки паприка солодка мелена - 1 ч. л. без гірки сіль кухонна - 1 ч. л. (За смаком) розмарин - щіпка мелена суміш перців - 1/2 ч. Л. рослинне масло без запаху і домішок - 50-70 мл
Як запекти смачну курку в духовці цілком з скоринкою (рецепт з фото):
-1-
Заморожену птицю я запікати не рекомендую. Вона вийде не такий соковитою, як хотілося б. Та й продавці часто «хімічать» з датою виробництва продукту, тому можна нарватися на неякісну і несвіжу курку. Беріть охолоджене м'ясо. А ще краще - фермерське (домашнє). Так, така курочка буде трохи сухіше бройлера, вирощеного на птахофабриці. Зате антибіотики і гормони росту в ній відсутні, швидше за все. Але поки головний інгредієнт залишимо в спокої і приготуємо маринад. Щоб курочка зверху зарум'яниться, краще його робити на основі рослинної олії, майонезу (домашнього) або жирної сметани. Я віддаю перевагу перший варіант. Перелік і пропорції спецій можете змінювати на свій розсуд. Кілька способів приготування вдалих маринадів я описала нижче . В мою ароматну суміш для запікання курки входив часник. Очистіть його і подрібніть ножем або пропустіть через спеціальний прес.
-2-
Якщо ви збираєтеся ставити курку в духовку відразу, без маринування, додайте сіль. Якщо ж плануєте їй дати «відпочити» пару годин, то солити краще безпосередньо перед запіканням. Сіль може зробити куряче м'ясо більш жорстким, оскільки вона сприяє виведенню вологи з продуктів. Тому ваша курочка, швидше за все, вийде сухуватою, хоч і запікати її ви будете цілком.
-3-
Всипте сухі приправи. Я взяла щіпку розмарину, трохи меленої суміші перців, паприку і зерна гірчиці. Останні можна замінити порошком (в невеликій кількості) або готової приправою.
-4-
Додайте рослинне масло. Любіть оливкова - лийте його. Дезодорована рафінована соняшникова теж підійде. Можна змішати спеції і зі сметаною або майонезом. Але тільки домашнім, магазинний для запікання курки або інших продуктів не підходить.
-5-
Перемішайте, роздавлюючи шматочки часнику, щоб він пустив сік.
-6-
Курку помийте всередині і зовні. Якщо тушка НЕ патрана, то обов'язково вийміть нутрощі. Можна відрізати перші фаланги крил. Вони все одно в їжу не йдуть, та й неапетитно обугливаются в духовці, якщо не обернути їх фольгою. Занадто довгу шию теж можна вкоротити кухонною сокиркою або великим ножем. Уважно перегляньте, щоб на курці не було залишків оперення. Видимі жирові відкладення теж бажано видалити і викинути. Підготовлену курку промокніть від води. Ніжки можна зв'язати разом кулінарною ниткою, щоб тушка прийняла більш акуратну «позу». Оскільки курка запікається цілком, її можна нафарширувати який-небудь смачною начинкою. Тоді вам навіть не доведеться додатково готувати гарнір. Чим можна нафарширувати курку або курчати, читайте в наприкінці статті . Я нічим не начиняла птицю, тому що на гарнір була запланована картопля по-селянськи . Картопля, до речі, можна розкласти по формі або деку поруч з курочкою. Шматочки овоча наситяться соком, який буде виділятися під час готування, і вийдуть рум'яними і ароматними. Їх навіть приправляти не потрібно, просто злегка посолити.
-7-
Натріть підготовлену курку маринадом. Перекладіть на деко. Поставте в розігріту духову шафу. Цілком курка запікається на середньому температурному режимі духовки (180-190 градусів). За часом приготування страви в середньому займає 1,5 години. Якщо готуєте маленьку тушку, перевірте її на готовність через годину-годину десять. Якщо курка велика, трохи збільште тривалість запікання.
-8-
Щоб перевірити курочку на готовність, проколіть її в районі стегенця або грудки дерев'яною паличкою. Якщо сік прозорий, без натяку на сукровицю або кров, курка готова. Під час запікання її бажано кілька разів дістати і полити витопити жиром. Тоді вийде апетитна хрустка скоринка на поверхні. Подавайте запечену в духовці курку гарячої, в цілому вигляді або попередньо обробити на частини.
Ще кілька смачних маринадів для запікання курки в духовці
- 100 мл соєвого соусу, 1 ст. л. меду, 2 ст. л. рафінованої олії, по щіпці коріандру і меленого перцю, сіль - за необхідності.
- Свіжовичавлений сік з половинки лимона, 1 ст. л. готової гірчиці, 4 ст. л. оливкової або дезодорированного соняшникової олії, 1 ч. л. прованських трав (без гірки), 2-3 зубчики часнику, сіль - за смаком.
- 3 ст. л. кетчупу, 1 ч. л. солодкої меленої паприки, 2 зубчики часнику, 2 ст. л. соняшникової олії, 1/2 ч. л. солі, щіпка меленої суміші перців.
Чим можна нафарширувати курку
- Відварена до напівготовності гречка + пропущена через м'ясорубку попередньо обсмажена куряча печінка з цибулею.
- Відварений рис + подрібнені сухофрукти (родзинки, курага, чорнослив).
- Обсмажені гриби з цибулею (гливи, печериці або лісові) + твердий сир, нарізаний кубиком + подрібнені курячі яйця.
Приємного вам апетиту!
Курка, запечена цілком у духовці: рецепт з фото
Підготовка до свята здатна вибити з колії навіть самих істресостійкими людей. Деяких господинь дефіцит часу змушує нервувати і судорожно гуглити номер служби доставки піци. Інші, навчені досвідом, починають підготовку до застілля за кілька днів до наміченої дати. Чи жарт, нарізати цілий тазик «Олів'є», дістати всі кісточки з оселедця для «Шуби», начистити відро картоплі, прикрасити торт кремовими трояндочками і встигнути зняти бігуді! Але після таких марш-кидків не залишається сил навіть на привітну усмішку для гостей. А ще посуд мити! Тому я вирішила повністю відмовитися від шкідливої звички готувати величезну кількість складних багатокомпонентних страв з будь-якого приводу. Тепер вибираю виключно прості і перевірені. Ось, наприклад, запечена цілком курка. Готується просто, постійного «пильнування» біля плити не вимагає, виходить дуже смачною і виглядає ефектно і дуже апетитно. Але якщо вам не вистачає «родзинок», можна нафарширувати тушку оригінальним гарніром - рисом або гречкою з різними добавками або запекти птицю разом з картоплею. Загалом, розповідаю, як ваших гостей може підкорити одне-єдине блюдо - курка, приготована цілком у духовці. Рецепт з фото і корисними «бонусами» у вигляді додаткових варіантів маринаду для хрусткої скоринки і начинки для фарширування.
Зміст статті:
Найсмачніша і проста в приготуванні запечена курка
Інгредієнти:
ціла куряча тушка вагою 2-2,5 кг - 1 шт. часник - 3 зубчики гірчиця в зернах - 1 ч. л. без гірки паприка солодка мелена - 1 ч. л. без гірки сіль кухонна - 1 ч. л. (За смаком) розмарин - щіпка мелена суміш перців - 1/2 ч. Л. рослинне масло без запаху і домішок - 50-70 мл
Як запекти смачну курку в духовці цілком з скоринкою (рецепт з фото):
-1-
Заморожену птицю я запікати не рекомендую. Вона вийде не такий соковитою, як хотілося б. Та й продавці часто «хімічать» з датою виробництва продукту, тому можна нарватися на неякісну і несвіжу курку. Беріть охолоджене м'ясо. А ще краще - фермерське (домашнє). Так, така курочка буде трохи сухіше бройлера, вирощеного на птахофабриці. Зате антибіотики і гормони росту в ній відсутні, швидше за все. Але поки головний інгредієнт залишимо в спокої і приготуємо маринад. Щоб курочка зверху зарум'яниться, краще його робити на основі рослинної олії, майонезу (домашнього) або жирної сметани. Я віддаю перевагу перший варіант. Перелік і пропорції спецій можете змінювати на свій розсуд. Кілька способів приготування вдалих маринадів я описала нижче . В мою ароматну суміш для запікання курки входив часник. Очистіть його і подрібніть ножем або пропустіть через спеціальний прес.
-2-
Якщо ви збираєтеся ставити курку в духовку відразу, без маринування, додайте сіль. Якщо ж плануєте їй дати «відпочити» пару годин, то солити краще безпосередньо перед запіканням. Сіль може зробити куряче м'ясо більш жорстким, оскільки вона сприяє виведенню вологи з продуктів. Тому ваша курочка, швидше за все, вийде сухуватою, хоч і запікати її ви будете цілком.
-3-
Всипте сухі приправи. Я взяла щіпку розмарину, трохи меленої суміші перців, паприку і зерна гірчиці. Останні можна замінити порошком (в невеликій кількості) або готової приправою.
-4-
Додайте рослинне масло. Любіть оливкова - лийте його. Дезодорована рафінована соняшникова теж підійде. Можна змішати спеції і зі сметаною або майонезом. Але тільки домашнім, магазинний для запікання курки або інших продуктів не підходить.
-5-
Перемішайте, роздавлюючи шматочки часнику, щоб він пустив сік.
-6-
Курку помийте всередині і зовні. Якщо тушка НЕ патрана, то обов'язково вийміть нутрощі. Можна відрізати перші фаланги крил. Вони все одно в їжу не йдуть, та й неапетитно обугливаются в духовці, якщо не обернути їх фольгою. Занадто довгу шию теж можна вкоротити кухонною сокиркою або великим ножем. Уважно перегляньте, щоб на курці не було залишків оперення. Видимі жирові відкладення теж бажано видалити і викинути. Підготовлену курку промокніть від води. Ніжки можна зв'язати разом кулінарною ниткою, щоб тушка прийняла більш акуратну «позу». Оскільки курка запікається цілком, її можна нафарширувати який-небудь смачною начинкою. Тоді вам навіть не доведеться додатково готувати гарнір. Чим можна нафарширувати курку або курчати, читайте в наприкінці статті . Я нічим не начиняла птицю, тому що на гарнір була запланована картопля по-селянськи . Картопля, до речі, можна розкласти по формі або деку поруч з курочкою. Шматочки овоча наситяться соком, який буде виділятися під час готування, і вийдуть рум'яними і ароматними. Їх навіть приправляти не потрібно, просто злегка посолити.
-7-
Натріть підготовлену курку маринадом. Перекладіть на деко. Поставте в розігріту духову шафу. Цілком курка запікається на середньому температурному режимі духовки (180-190 градусів). За часом приготування страви в середньому займає 1,5 години. Якщо готуєте маленьку тушку, перевірте її на готовність через годину-годину десять. Якщо курка велика, трохи збільште тривалість запікання.
-8-
Щоб перевірити курочку на готовність, проколіть її в районі стегенця або грудки дерев'яною паличкою. Якщо сік прозорий, без натяку на сукровицю або кров, курка готова. Під час запікання її бажано кілька разів дістати і полити витопити жиром. Тоді вийде апетитна хрустка скоринка на поверхні. Подавайте запечену в духовці курку гарячої, в цілому вигляді або попередньо обробити на частини.
Ще кілька смачних маринадів для запікання курки в духовці
- 100 мл соєвого соусу, 1 ст. л. меду, 2 ст. л. рафінованої олії, по щіпці коріандру і меленого перцю, сіль - за необхідності.
- Свіжовичавлений сік з половинки лимона, 1 ст. л. готової гірчиці, 4 ст. л. оливкової або дезодорированного соняшникової олії, 1 ч. л. прованських трав (без гірки), 2-3 зубчики часнику, сіль - за смаком.
- 3 ст. л. кетчупу, 1 ч. л. солодкої меленої паприки, 2 зубчики часнику, 2 ст. л. соняшникової олії, 1/2 ч. л. солі, щіпка меленої суміші перців.
Чим можна нафарширувати курку
- Відварена до напівготовності гречка + пропущена через м'ясорубку попередньо обсмажена куряча печінка з цибулею.
- Відварений рис + подрібнені сухофрукти (родзинки, курага, чорнослив).
- Обсмажені гриби з цибулею (гливи, печериці або лісові) + твердий сир, нарізаний кубиком + подрібнені курячі яйця.
Приємного вам апетиту!