bastor75 Кухарчук 3 рівня
- 29 травня 2016, 17:27
- 6186
Підгледіла і випробувала я, у кого то з "кухар", шикарний рецепт "М'ясного горіха" зі свинини і народилася ідея курячої шинки, яку я втілила в життя на дачі - результат мене дуже порадував - поспішаю поділитися ним з Вами! Ріжеться - тонко, побоювання, що буде сухувато зазнали краху взагалі - дуже соковита, смачна і ароматна шинка і так, шкіру ми не їмо - знімаємо, як оболонку у ковбаси. Заздалегідь приношу вибачення за якість фото - знімала телефонної камерою.
Далі беремо трубчастий аптечний бинт, розмір 4 або 5, туго зав'язуємо його з одного боку і укладаємо наше м'ясо в шкірі в бинт. Процес не дуже простий - все намагається розвернутися і випасти, але головне укласти хоча б частину, а потім зі шкіри в бинті виходить мішечок, в який доукладиваем, що спробувало випасти. Формуємо кульку і туго зав'язуємо з другої сторони.
Через 2 години, дістаємо наше м'ясо з мультиварки, що не розпаковуючи охолоджуємо будь-яким способом - можна в холодній воді, можна просто на сквознячке поставити. Остудили - знімаємо плівку (рукав) і в холодильник, не менше ніж на 4 години, а краще на ніч.