Короп настільки хороший сам по собі, що головне в поводженні з ним не перемудрувати і не звести нанівець ніжність м'яса і тонкість смаку.
Хочу поділитися фірмовим рецептом коропа в духовці моєї тітки, перевірений часом і всіма членами нашої великої, дружньої родини. Без такого шикарного страви не обходяться багато свят, але особливо і символічно - улюблене, довгоочікуване Різдво. Короп, приготований таким способом, не тільки страва смачна, а й корисна і не завдасть багато клопоту, хіба, що трохи зусиль в підготовчому процесі, але цю місію можна довірити чоловікові. Таке блюдо не залишить байдужим рибних гурманів, та й ті, хто особливо стежить за своєю фігурою, зможуть по достоїнству оцінити смак і легкість запеченої рибки.
Я бажаю вам приємного насолоди ароматним, ніжним смаком коропа, запеченого в духовці!
інгредієнти:
- Короп свіжий 1 1,5 кг.
- Цибуля ріпчаста 2 шт.
- Морква 1 шт.
- Волоські горіхи жменю
- Часник 4 зубчики
- Лимон 1 шт.
- сіль
- Чорний мелений перець
- Приправа для риби лимонна 1 ст.л.
- Приправа для ухи 1 ст.л.
- Рослинна олія
приготування:
- Рибу очистіть від лушпиння, видаліть нутрощі, зябра, ретельно вимийте під проточною водою, обсушити.
- За спинці з двох сторін зробіть косі надрізи на відстані 3-4 см.
- Лимон вимити, обсушити і соком половини лимона збризніть рибу.
- Змішайте сіль, спеції, натріть тушку з усіх боків, всередині коропа і намагаючись проникнути в надрізи.
- Залиште маринуватися на 1-3 години (все залежить від розміру риби).
- Лук очистити, нарізати невеликим кубиком.
- Моркву очистіть, обмийте, обсушіть, натріть на крупній тертці.
- Злегка обсмажте цибулю і моркву на рослинному маслі до м'якості, зніміть з вогню, трохи посоліть, поперчіть, додайте жменю подрібнених в блендері горіхів, два зубчики часнику порізаного дрібно, перемішайте.
- Деко застеліть фольгою, змастіть рослинною олією, викладіть коропа, начините тушку підготовленим фаршем.
- Що залишився часник помістіть в голову, скибочки лимона в надрізи.
- Рибу змастіть рослинною олією, загорніть краї фольги і помістіть в розігріту духовку на 40-50 хвилин (час запікання залежить від розміру коропа).