У світі налічується кілька видів цибулі, зелень якого використовується в харчування. Це: китайський Батун, шалот, порей. Батун і порей, наприклад, узагалі не мають цибулин як таких: в їжу йде тільки зелень. Ці види містять більшу кількість корисних речовин.
Ми за традицією вживаємо стебла, які ростуть з цибулини звичайного лука. Розглянемо користь і шкода зеленого лука саме цього виду.
склад
Припускають, що цибуля має китайське походження. Будучи вкрай невибагливою рослиною, він поширився по всьому світу і використовується в кухнях усіх країн. У китайському харчуванні - що закономірно - ця зелень відіграє важливу роль.
Ми звикли вимірювати енергетичну та поживну цінність продуктів з розрахунку на 100 м При цьому, як правило, ми фізично не можемо спожити велику кількість тих продуктів, які мають занадто високий вміст енергії або корисних речовин. Це, наприклад, рослинне масло і горіхи.
Лушпиння зелені багато не з'їси. При цьому її енергетична та поживна цінність, а також кількість корисних речовин не відрізняються високими показниками. Незважаючи на те, що 100 г цього продукту містить 18% денної норми вітаміну С , 12% - заліза і 9% - калію, ніхто не вживає його в їжу в такій кількості. Навряд чи хтось з'їсть більше 10 г лушпиння зелені - а це всього лише 2% і 1% норми споживання від зазначених вітамінів.
Масаж спини в домашніх умовах. Ми розповімо про правила і покажемо наочні уроки.
Як вибрати сонцезахисний крем для різних типів шкіри. Розглянемо індекси захисту від сонця.
Користь і шкода яблук. Цей фрукт - наш рідний: яблуні ростуть в наших садах і городах, в лісах і гаях зустрічаються дикі варіанти. Які яблука краще: Свіжі, печені або сушені?
Таблиця 1. Склад 100 г зеленої цибулі (% від рекомендованої денної норми - РДН).
Показник% від РДН
Калорійність 1 Грубе волокно 2 Жири 0 Холестерин 0 Вітаміни З 18 В1 (тіамін) 3 В2 (рибофлавін) 3 Мікроелементи Залізо 12 Калій 9 кальцій 3
Корисні властивості
Як ми бачимо з таблиці, в тих кількостях, в яких ми вживаємо лушпиння зелень, вона не містить великої кількості корисних речовин. Користь зеленої цибулі для нас полягає, перш за все, в його здатності надавати додаткову гостроту і пікантність салатів та інших страв. Тобто ми його використовуємо як приправу. Він прекрасно поєднується з іншими овочами, наприклад, з помідорами , А також входить до складу сироедного раціону харчування .
Однак невеликий вміст корисних речовин в цій рослині не означає, що ми повинні виключити його з нашого раціону. Любителі знають про користь зеленого лука.
Чим більше овочів ми вживаємо, тим частіше у нас буде причина похвалитися своїм здоров'ям.
Відсутність жиру на тлі вітамінів, мікроелементів і антиоксидантів сприяє зниженню холестерину, нормалізації артеріального тиску, поліпшення травлення і іншим позитивним ефектам. Все це вірно і для цибулевої зелені.
Вітамін С - одну з найкращих борців зі вільними радикалами. Він уповільнює процес старіння, покращує стан імунітету, додає життєвих сил. У вітаміні С - користь зеленого лука.
Крім того, в лушпиння зелені присутній трохи заліза, яке необхідно для того, щоб кисень доставлявся до всіх клітин нашого организма. Нехай вас не бентежить його невелику кількість - навіть воно не буде зайвим в справі зміцнення здоров'я.
Грубе волокно зелені цибулі поліпшить проходження їжі по травній системі. Воно надасть допомогу продуктам з великою кількістю клітковини в справі очищення кишкового тракту від скупчилися в ньому шлаків.
Додавайте лушпиння зелень в салати, використовуйте поряд з іншою зеленню у всіх блюдах.
шкідливі властивості
Деякі люди мають індивідуальну непереносимість зелені цибулі. Але це, скоріше, має відношення до смакових преференцій і звичкам харчування. Дійсно, для багатьох шкоду зеленої цибулі полягає у запаху, який зберігається протягом двох-трьох годин після його вживання.
Також ця зелень викликає відчуття спраги. В купе з неприємним запахом це наслідок багатьох зупиняє від включення її в свій раціон харчування.
Будучи досить агресивним продуктом, зелень цибулі в сирому вигляді може викликати дискомфорт у шлунку подібно сирому ріпчастій цибулі.
Це не привід зовсім відмовлятися від його вживання. Позбутися від цього шкідливого властивості можна, зменшивши кількості з'їдається зелені.
Подивіться наступне відео, в якому доктора А. Продеус і Е. Малишева розповідають про користь і шкоду зеленого лука, його зберіганні і вживанні.
Сподобалася стаття?
Слідкуйте за оновленнями В Контакте , Одноклассниках , Facebook , Google Plus або Twitter .
Сподобалася стаття?