Користь і шкода перлової каші: склад, калорійність, протипоказання

  1. Перлова каша: детально про склад і корисні властивості
  2. Протипоказання до вживання перлової каші і можливу шкоду
  3. Як правильно варити перловку
  4. Як приготувати смачну молочну перлову кашу в мультиварці
  5. Використання перлової крупи в косметології

Перлова каша - це ситне і корисне блюдо для всієї родини, приготоване з ячменю, зерен, за формою нагадують перлинки. Звідси і назва така красива - "перлова" - приготована з "перл", або перлин.

Перлова каша: детально про склад і корисні властивості

Користь перлової каші, в першу чергу, пояснюється її унікальним і багатим складом - вітамінним і мінеральним. Так, це блюдо містить вітаміни А, D, E, B, PP, солі кальцію, цинк, калій, мідь, молібден, нікель, кобальт, хром, селен, бром, кобальт, фосфор, містить незамінні амінокислоти (їх тут цілих 20! ), в тому числі лізин, який сприяє виробленню колагену, білки, вуглеводи і рослинну клітковину.

Перловка. каша Піфагора

Кожен елемент, який присутній в перлової крупі, виконує свою функцію. Так, вітамін А робить ваші нігті міцніше, покращує імунітет, нормалізує обмін речовин, позитивно позначається на зорі. Вітамін B піклується про вашу шкіру, волосся, відповідає за нормальну роботу нервової системи. У свою чергу, вітамін Д зміцнює кістки, нігті, зуби, забезпечує нормальний розвиток опорно-рухового апарату, а вітамін E допомагає вам довго залишатися красивою і молодий. Таким чином, вживаючи перлову кашу, принаймні, два рази на тиждень, ви забезпечите гарний і здоровий вигляд свого волосся, нігтів і шкіри.

Перлова каша - найулюбленіша страва всіх спортсменів, адже вона збільшує інтенсивність і збільшує швидкість м'язових скорочень.

Завдяки високому вмісту в перлової крупі клітковини, ця каша чудово чистить організм від шлаків і токсинів, виводить з організму важкі метали.

Вживання перлової каші позитивно позначається на роботі травної та судинної систем.

Перловка високо цінується дієтологами, показана до вживання людям, що страждають ожирінням, діабетикам і всім тим, хто прагне підтримувати здоровий спосіб життя і стежить за вагою. При цьому, калорійність продукту складає 320 ккал, що трохи вище, ніж у гречаної каші.

При цьому, калорійність продукту складає 320 ккал, що трохи вище, ніж у гречаної каші

Перлову кашу часто недооцінюють і даремно: вона містить в три рази більше селену, ніж рисова

Перлова крупа - найпотужніший природний антибіотик: у воді, де її вимочували, був виявлений гордецін, елемент, що володіє високою антибактеріальною активністю. Ось чому цей продукт має високу цінністю для тих, хто страждає грибковими захворюваннями.

Користь перлової каші для дитячого харчування складно переоцінити. Цей продукт дає зростаючому організму всі необхідні для росту і здорового розвитку корисні речовини. Тому педіатри рекомендують обов'язково включати перловку в дитяче меню.

Блюдо, приготоване з перлової крупи, незамінне для алергіків і діабетиків, тому що в цій крупі містяться незамінні кислоти, зменшують сприйнятливість організму до різноманітних зовнішніх подразників.

Перлова крупа містить велику кількість фосфору, завдяки чому здійснюється нормальна робота ендокринної системи і мозку.

Найбільший недолік перлових страв - великий час приготування. Перед варінням крупу заманюють не менше трьох годин.

Протипоказання до вживання перлової каші і можливу шкоду

Зловживання будь-яким продуктом здатне нівелювати всю користь, отриману від його вживання. Це актуально і для перлової каші. Дієтологи рекомендують включати це блюдо в свій раціон кілька разів на тиждень в помірній кількості - трьох днів в тиждень цілком достатньо для прояву користі від вживання перлової каші.

Якщо ви страждаєте підвищеною кислотністю шлунка, вам краще відмовитися від вживання перловки. З великою обережністю варто поставитися до перловки всім тим, хто страждає запорами, вагітним жінкам, У чоловіків надмірне вживання каші з перлової крупи може привести до підвищеного газоутворення, порушень травлення, зниження сексуального потягу.

Зустрічається, але вкрай рідко, індивідуальна непереносимість каші з перлової крупи. Тут важливо прислухатися до власного організму і його реакції на продукт.

Як правильно варити перловку

Рецептів страв з перлової крупи маса-кожен зможе вибрати щось до смаку

Перед початком готування крупу обов'язково потрібно замочити, краще на ніч. Налийте в глибокий посуд води з розрахунку склянку крупи на літр води, залиште перловку замочують мінімум на 3 години, варіть кашу звичайним способом близько години. Як варіант - кашу можна недоваріть крупу, але "укутати" її - так перловка "дозріє" сама.

Багато кухаря воліють підсмажувати зерна перед приготуванням каші.

Багатьох цікавить питання, чи обов'язково це - замочувати крупу перед приготуванням. Відповідаємо: зовсім необов'язково, спосіб варіння перловки без попереднього замочування теж є. Промийте зерна, залийте їх окропом, залиште на годину. Злийте воду, додайте в крупу холодну воду (приблизно 3 склянки), доведіть до 100 градусів, поваріть ще годину і дайте каші настоятися ще півгодинки. Все, смачна перлова каша готова!

Як приготувати перлову кашу

Як приготувати смачну молочну перлову кашу в мультиварці

Рецептів ситних і поживних страв з перлової крупи для мультиварки безліч. Перловку можна зробити з м'ясом, грибами, овочами. В якості першого прийому їжі дня відмінним вибором стане молочна перлова каша з вершками.

Для цього рецепта вам знадобиться півсклянки крупи, 700 мл молока, сіль і цукор. Замочіть крупу в холодній воді години на три, перловку промийте, помістіть в каструлю мультиварки, залийте молоком, посоліть, додайте цукор. Виберете програму "Гасіння", час приготування - три години. Коли каша буде готова, подайте її з вершковим маслом і / або вершками. Смачного!

Використання перлової крупи в косметології

Виявляється, перлова кашу користь приносить не тільки здоров'ю й фігурі. Одне з незвичайних властивостей перловки - підтягувати овал обличчя і розгладжувати зморшки на обличчі і навколо очей. Для приготування найпростішої маски можна взяти перлову кашу, найкраще - молочную.Прі цьому, каша не повинно бути занадто густий. Щоб домогтися потрібної консистенції кашу можна розбавити теплим молоком або навіть водою. Але найкраще для косметичних масок підходить промита перлова крупа.

Подрібніть крупу в кавомолці, додайте кип'яченої води - рівно стільки, щоб отримана маса була консистенції сметани, перемішайте і відсудите. Нанесіть теплу маску на розпарене чисте обличчя, витримайте протягом 20-30 хвилин. Дану маску також можна нанести і на шкіру повік, але за допомогою ватних дисків. Після закінчення процедури змийте маску теплою водою, обполосніть шкіру прохолодною водою. Ця маска рекомендована для всіх типів шкіри.

Після даної маски бажано тонізувати і зволожити шкіру. Зробити це можна за допомогою ячмінного тоніка, який можна приготувати в домашніх умовах. Для цього залийте 200 мл окропу столову ложку подрібненої перловки, проваріть чверть години, остудіть, після чого процідіть, перелийте тонік в пляшечку, додайте в нього столову ложку рослинної олії і чотири краплі ефірного лавандового масла, перемішайте. Все, ячмінний тонік для будь-якого типу шкіри готовий.

Малахов +: Каша - рятівниця наша (27.02.2010)