Опубликованно 25 липня 2014 р 8:53:47 в рецепти
Коли на вулиці спекотно і організм раз у раз вимагає додаткового охолодження, на виручку любителям кави приходять холодні кавові напої. Відвідувачам кав'ярень давно полюбилися фраппе, мист, лате айс, тортіно і багато інших варіанти холодної кави. Але одним з улюблених коктейлів справжніх кавових гурманів по праву залишається шейкерато.
Секрети приготування шейкерато
Як вже говорилося, в основі коктейлю лежить еспресо. Треба сказати, що справжній італійський еспресо - це не просто достатньо міцну каву. Для нього завжди відбирають зерна сильної ступеня обсмаження, при цьому дуже важливо, щоб напій не мав горілий аромат або смак.
Для шейкерато слід брати подвійний еспресо, щоб смак коктейлю не вдався водянистим і не зіпсував враження про напій. Варто відзначити, що в процесі приготування гарячу каву виливається на лід, і це не тільки зберігає його смакові характеристики довше, але і додає нові відтінки.
Посуд приготування в даному випадку - шейкер, в нього поміщається кілька кубиків льоду і ложка цукрового сиропу. Після цього додається готову каву, вміст шейкера закривається і енергійно збивається декількома рухами. Потім можна додати різні ароматні додатки. Кому-то по душі освіжаючий смак шейкерато з лікером «Бейліс», а деякі вважають за краще в якості родзинки коктейлю використовувати граппу, ваніль або кілька крапель лимона. Ще раз струснути і після збільшення обсягу і появи ніжною світлої пінки вилити вміст шейкера в заздалегідь підготовлений келих. Все, чудо-коктейль готовий!
Як подавати?
Цілком природно виникає питання, в чому ж запропонувати шейкерато гостям. Для цього коктейлю не передбачено спеціального посуду, тому зазвичай напій подають в коктейльній або винному келиху. Келих варто попередньо охолодити, для цього можна використовувати кілька кубиків льоду.
Прикраса коктейлів має велике значення, так як індивідуальний підхід безсумнівно привертає увагу гостей. Не варто боятися експериментувати, адже важливе завершення коктейлю - це гарна подача. Не виняток і шейкерато - зазвичай його просто посипають зверху шоколадною стружкою або какао і прикрашають часточкою апельсина.
Але є ще один спосіб прикраси - шоколадно-апельсиновий краст. Звичайний винний келих можна зробити куди більш привабливим, якщо вмочити змочені апельсиновим соком краю в шоколадній стружці. При цьому аромат цитруса і шоколадна насолода зроблять смак коктейлю яскравіше.
Гідно оцінити цей холодний еспресо можна не тільки в жаркі дні, багато гурмани привчили себе вживати цей напій в будь-який час року. Але коли в літню спеку тіло вимагає свіжості, а душа - кава, шейкерато стане універсальним «рятівним колом». Хіба можна відмовитися від ароматної прохолоди?
Устаткування для приготування кави представлено в нашому магазині в розділах « Кавові »І« кавомолки »
Популярні моделі
Варто звернути увагу:Виробник: Nuova Simonelli, Італія. Напівавтоматична кавоварка з капучинатором. Продуктивність: 60 чашок / день. Панель для підігріву чашок. Обсяг бойлера: 5 л. Колір чорний. Потужність: 2кВт
Як подавати?Хіба можна відмовитися від ароматної прохолоди?