Картопля по-селянськи в духовці: 8 рецептів смачного запеченої картоплі

1. Картопля по-селянськи в духовці зі сметанним соусом
2. Дуже смачний рецепт картоплі з куркою, сметаною і гірчицею
3. Картопля по-селянськи з м'ясом в духовці
4. Відео про те, як приготувати картоплю по-селянськи як у мами
5. Запікаємо картоплю в духовці як в Макдональдсі
6. Найсмачніша картопелька з грибами і куркою в рукаві
7. Готуємо смачну і ароматну картоплю з сиром
8. Відео - рецепт запеченого без шкірки картоплі
9. Секрети смачної картоплі по-селянськи
10. Автор публікації

Хотіла б я побачити людину, яка не любить запечену картоплю. Впевнена, що таких одиниці. Більшість з нас завжди раді бачити на столі цей рум'яний і духмяний овоч. Її можна подати як гарнір, а можна і як самостійне блюдо, наприклад з овочами або з хрусткими малосольними огірочками.

А вже як смачно буде з грибочками! Хочете рецепт? У моєї колеги Дінари є аж 5 класних рецептів приготування солоних груздів, рекомендую - https://maminakopilka.ru/gruzdi-solenye-xolodnym-sposobom.html .

Чому це блюдо назвали «по-селянськи»? Так як моє дитинство пройшло в селі, то я знаю, що картопля через брак часу не чистили від шкірки, а промивали і нарізали великими шматками. Запікалася вона в сільській печі з часничком - аромат йшов неймовірний. А ще бабуся гасила картоплю з домашньою курочкою в грубці. І її теж називали по-селянськи.

Загалом, вибирати вам. Можу вас запевнити, що при готуванні цього блюда аромати по дому розносяться такі, що домашні кружляють навколо кухні в очікуванні. Готується воно просто, тому похвалитися результатом зможе не тільки починаюча господиня, але і будь-який чоловік.

Я впевнена, що з 9 запропонованих рецептів вам хоча б один, так сподобається.

Картопля по-селянськи в духовці зі сметанним соусом

Починаємо з одного з моїх улюблених рецептів. У ньому стільки різних приправ, що страва виходить неймовірно ароматним. Від соусу до цієї страви ще ніхто не відмовлявся, навіть ті, хто на дієті.

Нам знадобиться:

• картопля - 1 кг.
• чорний перець - 0,5 ч. л.
• орегано - 0,5 ч. л.
• паприка - 0,5 ч. л.
• базилік - 0,5 ч. л.
• чебрець - 0,5 ч. л.
• петрушка - 0,5 ч. л.
• оливкова або рослинне масло - 60 мл

Для соусу:

• сметана 20% - 150 мл
• часник - 2-3 зубчики
• сіль
• чорний перець
• зелень кропу
• ріпчаста цибуля

Картопля для запікання бажано використовувати молодий, ми його будемо готувати з шкіркою. Гарненько промиваємо бульби я використовую для цього щітку.

Кожну картоплину розрізаємо навпіл, а потім ще на 3 часточки, щоб в кожній залишилася шкірка. Складаємо часточки в глибоку чашку і посипаємо усіма можливими приправами, потім солимо і поливаємо рослинним маслом. Перемішуємо пару хвилин руками, щоб все добре перемішалося.

Масло має покрити всі часточки, тоді готову страву вийде з рум'яною скоринкою, а всередині залишиться м'яким.

Деко застилає папером для запікання і акуратно викладаємо часточки. Постарайтеся їх укласти окремо одна від одної, щоб вони красиво запеклася. Духовку розігріваємо до 190 градусів і запікаємо 40 хвилин.

За цей час встигнемо приготувати сметанний соус.

Готується він дуже просто: дрібно нарізаємо кріп і змішуємо зі сметаною. Сметану я використовую з 20% вмістом жиру, тоді соус виходить не такий густий. Видавлюємо сюди часник, трохи солимо і перчимо. Змішуємо до однорідної маси і поки ставимо в холодильник.

Картопля дуже красиво запікся за цей час.

За бажанням можна прикрасити його дрібно нарізаною зеленою цибулею. Дістаємо з холодильника сметанний соус - він як не можна до речі буде до нашої картопелька.

Таку красу можна подати до будь-якого м'ясного або рибного блюда, а можна їсти і як самостійне друге.

Смачного!

Дуже смачний рецепт картоплі з куркою, сметаною і гірчицею

Не менш смачний рецепт, в якому картоплю будемо запікати з куркою. Ситне, просте і дуже смачна страва, яким можна нагодувати і сім'ю і ораву гостей. Бульби ми будемо чистити від шкірки.

Нам знадобиться:

• картопля - 2 кг.
• куряче м'ясо - 1 кг.
• сметана - 1 ст. л.
• майонез - 2 ст. л.
• дижонская гірчиця - 1 ст. л.
• часник - 4-5 зубчиків
• сіль, перець - за смаком
• паприка - 0,5 ч. л.
• каррі - 0,5 ч. л.
• кріп свіжий - пучок
• оливкова або рослинне масло - 60 мл

Спочатку замарінуем курочку. Можна використовувати будь-які її частини, дуже смачно виходить з стегенця або стегенцями. Курочку солимо і перчимо, а потім маринуємо. Для маринаду змішуємо сметану, майонез і гірчицю, додаємо каррі і паприку.

Для пікантності краще використовувати діжонську (французьку) із зернятками.

Кожен шматочок обмазуємо з двох сторін в цьому жовтенькому соусі, накриваємо тарілку кришкою і відправляємо в холодильник на 40 - 60 хвилин.

Якщо у вас залишився гірчично-майонезний соус, то він стане в нагоді нам для картоплі.

Часточки часнику чистимо і зубчики подрібнюємо ножем на дрібненькі шматочки. Відправляємо часник в гірчичний соус, трохи солимо і перчимо.

Картоплю чистимо від шкірки і нарізаємо довгими скибочками. Складаємо його в глибоку миску, солимо і перчимо, а зверху викладаємо гірчичний соус.

Можна трохи полити зверху рослинним маслом. Перемішуємо гарненько руками, щоб всі інгредієнти перемішалися.

На деко, змащене олією, викладаємо картоплю. Зверху рівномірно розміщуємо курячі стегенця шкіркою вгору.

Відправляємо в духовку на 40 хвилин і запікаємо при температурі 180 градусів 40-50 хвилин. Картопля і курочка красиво підрум'янюються до золотистої скоринки. А аромат стоїть божественний!

Картопля по-селянськи з м'ясом в духовці

Дуже смачна страва, яке цілком можна подати і на святковий стіл. Виглядає дуже апетитно, ситне і ароматне, завжди користується успіхом. Картопельку ми запікаємо за класичним рецептом з шкіркою, а м'ясо приготуємо окремо.

Нам знадобиться:

• картопля - 1 кг.
• будь-яке м'ясо (у мене свинина) - 1/2 кг.
• ріпчаста цибуля - 2 шт.
• майонез - 3 ст. л.
• соус барбекю - 3 ст. л.
• часник свіжий або гранульований
• сіль, перець - за смаком
• паприка - 0,5 ч. л.
• куркума - 0,5 ч. л.
• запашний перець
• гострий перець
• рослинне масло - 50 мл
• свіжий кріп

Ретельно промиваємо бульби. Якщо на них є цятки або очі, бажано їх зрізати. Картоплю нарізаємо вздовж довгими скибочками. Складаємо в миску, поливаємо рослинним маслом. Рясно солимо і посипаємо улюбленими приправами - запашним перцем, гострим і чорним перцем, солодкою паприкою і куркумою. Часник за бажанням можете дрібненько нарізати свіжий, а можете використовувати гранульований сухий.

Куркума додасть картоплі не тільки аромат, але і красивий золотистий колір. Приправи в цьому рецепті повинні бути в достатній кількості для аромату.

Картоплю добре перемішуємо руками, щоб всі приправи рівномірно розподілилися.

Викладаємо часточки на деко, застелене пергаментом і відправляємо в духовку запікатися при температурі 200 градусів на 35-40 хвилин.

За цей час приготуємо м'ясо. Можна використовувати будь-яке м'ясо в цьому рецепті. У нас сьогодні свинина, вирізка - найніжніше м'ясо, яке готується досить швидко.

Вирізку нарізаємо поперек шматочками товщиною 1-1,5 см. Складаємо свинину в окремий посуд, щедро посипаємо чорним перцем і руками злегка помісити м'ясо.

На цьому етапі не солимо!

На розігріту сковороду наливаємо трохи рослинного масла і викладаємо свинячі шматочки. Обсмажуємо їх з двох сторін і складаємо в глибоку миску.

Тепер м'ясо посипаємо сіллю, додаємо 3 ст. л. майонезу і 3 ст. л. соусу барбекю (він додасть специфічний запах багаття). Все перемішуємо і викладаємо на деко, застелене фольгою. Для соковитості кожен шматочок свинини обмащуємо соусом.

Якщо картопля вже запікається півгодини, то за 10 хвилин до закінчення можна в духовку відправити м'ясо. Для свинячої вирізки цього часу буде достатньо.

Ще на сковороді, в якій ми обсмажували шматочки свинини, підсмажити цибулю до золотистої скоринки.

Залишилося тільки розкласти готову страву на порційні тарілки, посипати свіжим кропом і вислухати компліменти. Блюдо насправді виходить дуже смачне.

Відео про те, як приготувати картоплю по-селянськи як у мами

Що може бути смачніше маминих делікатесів? Навіть за часів тотального дефіциту наші мами примудрялися смачно нагодувати сім'ю з найпростіших продуктів. Ось і картопля по-селянськи була і залишається улюбленою стравою. В даному рецепті вона виходить розваристої і ароматна.

Запікаємо картоплю в духовці як в Макдональдсі

Напевно все з нас були в Макдональдсі і пам'ятаємо картоплю фрі. Я давно там, до речі, не була, але добре пам'ятаю підсмажену картопельку в пакеті. Готується вона у фритюрі в великій кількості рослинного масла. Чи не найкорисніше для здоров'я блюдо. Але діти дуже люблять його і просять купити. Давайте ми приготуємо не менше смачне, але менш шкідливий блюдо в духовці. По-перше, нам не знадобиться стільки масла, а по-друге, масло буде використовуватися тільки один раз.

Нам знадобиться:

• картопля - 1/2 кг.
• сіль - 0,5 ч. л.
• перець - за смаком
• паприка - 0,5 ч. л.
• куркума - 0,5 ч. л.
• базилік - 0,5 ч. л.
• гострий перець - 1/3 ч. л.
• рослинне масло - 2 ст. л.
• борошно - 2 ст. л.

Для соусу:

• майонез - 2 ст. л.
• сметана - 1 ст. л.
• часник - 1 зубчик

Картопля будемо готувати з шкіркою, тому ретельно промиваємо, якщо є очі, видаляємо їх. Розрізаємо кожен бульба навпіл і потім ще на 4 частини. У підсумку вийде 8 довгих скибочок. Складаємо їх в глибоку миску і поливаємо рослинним або оливковою олією.

Бульби складаємо в целофановий пакет, всипаємо туди ж суміш різних приправ. Навіть якщо у вас якийсь приправи не виявилося - не біда. Тепер потрібно гарненько цей пакет потрясти, щоб борошно і приправи рівномірно розподілилися по всьому скибочкам.

Деко застилає пергаментним папером, змащуємо рослинним маслом і акуратно окремо один від одного викладаємо скибочки. Ставимо в розігріту духовку і запікаємо близько півгодини при температурі 190-200 градусів.

Потужності духовок у всіх різні, можливо ваше блюдо приготується швидше. Готовність визначайте зубочисткою, картопля всередині повинна бути м'якою, що не пересушити її.

Поки працює духовка, приготуємо соус. Змішуємо майонез зі сметаною і туди ж видавлюємо часник. Нарізаємо дрібно кріп і все перемішуємо. Перед подачею соус бажано охолодити.

Блюдо простіше не буває, але таке смачне і ароматне! Готуйте на здоров'я.

Найсмачніша картопелька з грибами і куркою в рукаві

Цей рецепт також називається по-селянськи, але картопля у нас буде не поджарістая в шкірці, а запечена в рукаві з курочкою і беконом. Особливий смак цієї страви надають гриби, можна готувати з печерицями або будь-якими лісовими грибами. Таке блюдо можна подавати і для сімейного обіду і на святковий стіл.

Нам знадобиться:

• картопля - 600 гр.
• печериці - 300 гр.
• курячі стегенця - 3 шт.
• бекон - 50 гр.
• ріпчаста цибуля - 1 шт.
• часник - 5 зубчиків
• сіль - 0,5 ч. л.
• перець - за смаком
• паприка - 0,5 ч. л.
• чебрець - 0,5 ч. л.
• лавровий лист - 3 шт.
• рослинне масло - 2 ст. л.

Починаємо готувати з картоплі. Чистимо її від шкірки і нарізаємо шматочками. Складаємо в глибоку ємність, щоб можна було перемішати потім.

Печериці також нарізаємо довільно і відправляємо до картоплі. Нарізаємо цибулю і часник. Курячі стегенця потрібно подрібнити на шматочки, розмір визначайте самі.

І для того, щоб страва була більш ласий і соковите, додаємо бекон. Всі інгредієнти складаємо в миску.

Посипаємо усіма можливими приправами, такі страви люблять багато різних спецій і трав. Солимо і наливаємо рослинне масло. Щоб все приправи рівномірно розподілилися, перемішуємо гарненько.

Запікати ми будемо в рукаві, закладаємо всі інгредієнти в нього і зав'язуємо.

Запікаємо при температурі 180 градусів близько години. Блюдо виходить дуже соковите, ароматне, з найніжнішої картопелькою.

Готуємо смачну і ароматну картоплю з сиром

Класична запечена картопля по-селянськи готується тільки з приправами і маслом. Але, як правила, в кожен рецепт господині вносять свої нововведення. В результаті у будь-якої страви є багато інтерпретацій. Так і з нашою картоплею. Давайте запекти її також в духовці, а після того як вона буде готова, присмачити сиром. Блюдо виходить не тільки красиве, але і дуже апетитне і ароматне, завдяки часничком. Спробуйте приготувати, не пошкодуєте.

Нам знадобиться:

• картопля - 5-6 шт.
• рослинне масло - 3 ст. л.
• часник - 5 зубчиків
• твердий сир «Пармезан» - 50 гр.
• сіль - 1 ч. л.
• чорний перець - 0,5 ч. л.
• червоний гострий перець - 0,5 ч. л.
• петрушка - пучок

Картопельку запікаємо в шкірці, тому ретельно промиваємо бульби.

Для цієї страви бажано брати свіжу картоплю, з тонкою шкіркою і без очок.

Нарізаємо бульби на 6 - 8 довгих часточок і складаємо в глибоку миску. Всипаємо все приправи - сіль, перець. Вливаємо олію і зверху видавлюємо часник. Перемішуємо руками, щоб всі приправи перемішалися і рівномірно розподілилися по часточках.

Деко застилає папером або фольгою і акуратно викладаємо часточки, окремо одна від одної.

Випікаємо при температурі 180 градусів близько 20 хвилин. Тепер кожну часточку переверніть на іншу сторону і запікайте ще 10 хвилин.

Картопелька красиво присмажилася, але це ще не все. Перекладаємо її знову в миску і посипаємо натертим на дрібній тертці пармезаном.

Зверху посипаємо дрібно нарізану петрушку.

Перемішуємо, щоб сир трохи розплавився. Аромат стоїть неймовірний! Просто не можна втриматися, щоб відразу не спробувати.

Відео - рецепт запеченого без шкірки картоплі

Якщо ви вирішили приготувати картоплю по-селянськи взимку, коли урожай давно вже зібраний і з шкіркою готувати не можна, то проблема ця вирішується дуже просто. Готуємо також, тільки без шкірки. Запевняю, виходить смачно.

Нам знадобиться:

• картопля - 8-10 шт.
• рослинне масло - на смак
• сіль - 1 ч. л.
• чорний перець - 0,5 ч. л.
• куркума - 0,5 ч. л.
• прованські трави

Секрети смачної картоплі по-селянськи

1. Якщо запікаєте картопля з шкіркою, вибирайте бульби нового врожаю з тонкою шкіркою.
2. Щоб часточки присмажився рівномірно, підбирайте їх приблизно однакового розміру.
3. Після того як бульби промили, обсушити їх паперовою серветкою.
4. Розріжте бульба уздовж навпіл, а потім кожну половинку на 2-3 однакові часточки.
5. Перед приготуванням рясно змастіть бульби рослинним маслом, тоді отримаєте красиву скориночку.
6. Усередині картопля повинна залишитися м'яким, ретельно стежте за часом, що не пересушити.
7. Для аромату в блюдо додайте часнику, а для кольору куркуми.

Все геніальне просто. Наша улюблена картопелька хороша в будь-якому вигляді. Але поняття «по-селянськи» може бути різним. Для одних це поджарістая ароматна з шкіркою, а для інших розваристої як їх грубки. У будь-якому випадку, блюдо це безпрограшна, і навіть якщо на столі більше нічого не буде, гостей ви нагодуйте.

Я бажаю вам готувати з любов'ю і задоволенням, балувати домашніх і гостей. Тоді ваше життя ніколи не буде нудною.

Автор публікації

Коментарі: 2782 Публікації: 307 Реєстрація: 04-09-2015