Карп, запечённый в духовке, - вкуснее не бывает
Опубликовано: 03.12.2018
Предлагаем вам, дорогие гости сайта, приготовить зеркального карпа, запечённого в жарочном шкафу. Эта рыба идеально подходит для запекания, так как достаточно одной рыбки весом около полутора килограммов, и ваши домочадцы, или гости будут млеть от удовольствия во время поедания этого блюда.
Меню на Рождество, Сочельник + Рецепт Рыбы | Christmas Dinner Ideas + Fish Recipe, English Subtitles
Несмотря на то, что не все люди любят рыбу, наш карп понравится и им. Нужно только набраться терпения, не утратить желания готовить – и у вас всё получится. Этот рецепт подойдёт и для обычного обеда или ужина, и для праздника.
Карп, запечённый в духовке
Итак, что нам нужно:
Рыба-карп – около килограмма или полутора, на ваше усмотрение; Лимонный сок свежевыжатый; Среднего размера морковка – 1; Два средних помидора; Лимон для украшения; Лук-репка – 200 г; Сметана или майонез – на ваш вкус; 4 зубка чеснока; Лаврушка, соль – на вкус; Листья зелени; Сушёный базилик, или сушёная мята – пол чайной ложки; Болгарский перец некрупный 1; Оливковое масло.Принцип приготовления:
Рыбу необходимо подготовить классическим способом: почистить от чешуи, отрезать хвост у основания, срезать плавники, удалить внутренности и убрать жабры из головы. Тщательно промыть карпа и на теле рыбы сделать несколько надсечек. Наступило время для приготовления начинки. Репчатый лук чистим, режем как можно мельче. Морковку лучше порезать мелкой соломкой. Если натрёте на тёрке, получится каша. Далее – болгарский перец нарезаем также, как и морковку, соломкой.Все овощи нужно обжарить в следующей последовательности:
Лук пассируем до характерного золотистого цвета. Затем добавляем морковку и также обжариваем вместе с луком. Спустя 15 минут овощи будут готовы. В это время добавляем перец. Через 5 минут овощная смесь будет готова. Во время готовки необходимо следить за тем, чтобы овощи не подгорели. Пришло время приготовить «обмазку» для карпа. Она будет состоять из растительного масла, давленного чеснока, базилика. Все перечисленный ингредиенты смешиваем, в результате чего получается ароматная смазка. Рыбу смазываем солью, взбрызгиваем лимоном. Потом смазываем всего карпа нашей обмазкой. В брюшко карпа помесить тушённые овощи, а также небольшой листик лаврушки. Противень смачиваем маслом и выкладываем на него подготовленную для запекания рыбу. Половинку лимона порезать дольками, а помидоры – кольцами. В каждую надсечку на рыбе вставить ломтик лимона и колечко помидора поочерёдно. Карпа отправляем в жарочный шкаф и запекаем при температуре 175-180 градусов в течение часа. За 10 минут до готовности, при желании, можно достать рыбу и смазать её дополнительно сметаной или майонезом. Готовность рыбы можно проверить, проколов её вилкой, или зубочистки. Если вытекающий сок прозрачный, значит рыба готова. После того, как вы достанете карпа из духовки, лавровый лист нужно извлечь. Выкладываем нашего карпа на блюдо и украшаем веточками любой зелени. Приятного вам аппетита!