1. Капустяний пиріг на пісному тісті І в пост можна порадувати домашніх смачною випічкою. Ділюся з...
2. Рецепт приготування капустяного пирога на пісному тісті
3. Капустяний пиріг на пісному тісті
4. Інгредієнти для капустяного пирога на пісному тісті
5. Рецепт приготування капустяного пирога на пісному тісті
6. Капустяний пиріг на пісному тісті
7. Інгредієнти для капустяного пирога на пісному тісті
8. Рецепт приготування капустяного пирога на пісному тісті
9. Капустяний пиріг на пісному тісті
10. Інгредієнти для капустяного пирога на пісному тісті
11. Рецепт приготування капустяного пирога на пісному тісті
12. Капустяний пиріг на пісному тісті
13. Інгредієнти для капустяного пирога на пісному тісті
14. Рецепт приготування капустяного пирога на пісному тісті
15. Капустяний пиріг на пісному тісті
16. Інгредієнти для капустяного пирога на пісному тісті
17. Рецепт приготування капустяного пирога на пісному тісті
18. Капустяний пиріг на пісному тісті
19. Інгредієнти для капустяного пирога на пісному тісті
20. Рецепт приготування капустяного пирога на пісному тісті

Капустяний пиріг на пісному тісті

І в пост можна порадувати домашніх смачною випічкою. Ділюся з Вами універсальним рецептом пісного дріжджового тіста без яєць і вершкового масла. З нього можна пекти булочки, піци, пампушки, пироги з різноманітними начинками - наприклад, смачний капустяний пиріг, який ми і приготуємо сьогодні.

капустяний пиріг

Інгредієнти для капустяного пирога на пісному тісті

Для дріжджового тіста

• 20 г свіжих дріжджів;
• 1 ст.л. цукру (якщо начинка солодка, то 3 ст.л.);
• 0,5 ч.л. солі;
• 1 ст. теплої води;
• 1,5 - 2 ст.л. соняшникової олії;
• Приблизно 3 ст. муки.

Для капустяної начинки

• ½ невеликого або ¼ великого качана білокачанної капусти;
• 1-2 середні моркви;
• 1 середня цибулина;
• Сіль перець;
• Рослинна олія;
• Томатна паста - за бажанням.

Інгредієнти для капустяного пирога

Рецепт приготування капустяного пирога на пісному тісті

Спочатку робимо опару для тіста. Кришимо дріжджі в миску, додаємо цукор, розтираємо ложкою, а коли крупинки цукру і дріжджі розтануть, вливаємо півсклянки води (не гарячою, а теплою, приблизно 37ºС - така температура найкомфортніше для дріжджів, і тісто буде добре підніматися).

Підготуємо дріжджі для опари

Розмішавши дріжджі з водою, просеем в миску трохи менше склянки борошна і добре перемішати, щоб вийшло тісто негусто без грудок.

Додамо в дріжджі борошно

Ставимо миску з опарою в тепло - наприклад, зверху інший миски, більшого розміру, в яку налита тепла вода. Накривши чистим рушником, залишаємо на 15 хвилин.

Ставимо опару на теплу лазню

Тим часом займемося приготуванням капустяної начинки. Морквину і цибулю почистимо, з капусти знімемо верхні листки, помиємо овочі.

Лук подрібнюємо і висипаємо на сковороду з нагрітим рослинним маслом. Смажимо, помішуючи, на середньому вогні пару хвилин, потім туди ж висипаємо моркву, натерту на крупній тертці. Знову перемішуємо і продовжуємо обсмажувати ще 2-3 хвилини, паралельно з цим тонко шаткуємо капусту.

обсмажити цибулю У обсмажену цибулю додаємо моркву Обсмажуємо капусту з цибулею і морквою

Додавши капусту до морквині і цибулі, добре перемішуємо, зменшуємо вогонь і накриваємо сковорідку кришкою - нехай начинка тушкується до м'якості. Не забувайте помішувати, щоб капуста протушкувати рівномірно і не підгоріла знизу. Незадовго до готовності посоліть начинку, поперчіть, можна покласти пару ложок томатної пасти - для кольору і смаку: томат дає легку кислинку.

Готову тушковану капусту перекладемо в широку тарілку, щоб охолола - дріжджовий пиріг можна начиняти гарячої: як ви вже знаєте, дріжджі люблять тепло. Тому начинка повинна бути не тільки що зі сковороди, але і не з холодильника, а трохи тепла або кімнатної температури.

Начинка для капустяного пирога

Поки остигає начинка, замісити тісто. Опара вже підійшла, збільшившись в два рази. Перемішаємо її і додамо інші півсклянки теплої води, потім поступово будемо просівати борошно, що залишилося, перемішуючи тісто. Разом з останньою порцією борошна додамо сіль і вольем рослинне масло.

опара підійшла Додаємо в опару воду Просіваємо оставшеюся борошно

Відкладаємо в сторону ложку і продовжуємо вимішувати тісто руками - в мисці або на столі, посипавши його борошном. Чим краще вимісити, тим краще буде випічка - навіть пісне тісто без яєць і масла виходить пишним і смачним. Якщо тісто липне до рук, можна підсипати трохи борошна, а краще - додати ще трошки рослинного масла, щоб тісто вийшло не надто крутим.

Вимішуємо тісто для капустяного пирога

Тісто покладемо в миску, присипану борошном або змащену олією, і знову, накривши рушником, ставимо на теплу водяну баню на 15-20 хвилин.

Ми залишаємо тісто підійти

Коли тісто підійде, збільшившись в півтора-два рази, дбайливо обомнём його руками і розділимо на дві частини, приблизно 2/3 і 1/3.

Більшу частину розкачати в коло товщиною приблизно 1 см і діаметром на пару сантиметрів більше Вашої форми. Щоб тісто не прилипало, посипаємо стіл борошном.

Викладемо розкачане тісто в форму, змащену олією або застелену промасленим пергаментом для випікання. Можна взяти замість форми чавунну сковороду. Або ж зробити пиріг не круглим, а прямокутним, і випекти його на деку. З формою пирога і його окрасою ви можете фантазувати, як хочете.

Розкачуємо тісто в коло Викладаємо розкачати тісто в форму Викладаємо начинку для пирога

На корж викладаємо капустяну начинку і рівномірно розподіляємо. Трохи загинаємо всередину краї тіста.

Зробимо прикраси для пирога

Меншу частину тіста також розкачати і зробимо прикраси для нашого пирога. Можна нарізати тісто смужками і перетворити їх в красиві «колоски», які укласти на пиріг, переплітаючи в вигляді «решеточку». З невеликих шматочків тесту сформувати трояндочки і листочки і оформити ними верх пирога.

Пиріг можна прикрасити кісками, трояндочками

Пора включити духовку, нехай прогріється до 180 º С.. Форму з пирогом можна поставити зверху на плиту, щоб він трохи настоявся в теплі. Потім ставимо пиріг в духовку і випікаємо при 180-200ºС 20-25 хвилин. Обережно заглядаємо і пробуємо дерев'яною паличкою: якщо тісто вже сухе, а корочка «схопилася», значить, пиріг майже готовий.

Випікаємо капустяний пиріг

Чим змастити пиріг, щоб він став рум'яним? Класичний варіант - збите яйце. Але, так як наш пиріг - пісний, пропоную змастити його верх дуже солодким міцним чаєм (на півсклянки заварки - 1-1,5 ст.л. цукру). Змастивши пиріг пензликом, знову ставимо його в духовку і додаємо вогонь. Через 5-7 хвилин пиріжок красиво зарум'яниться!

Дістаємо його, нехай трохи охолоне, а потім акуратно виймаємо з форми і перекладаємо на блюдо.

Капустяний пиріг готовий

Якщо верхня скоринка у пирога вийшла дуже жорстка, накрийте його рушником, і нехай так остигає. Якщо ж скоринка тверда знизу, можна поставити форму на вологий рушник (обережніше з паром!).

Трохи остиглий пиріг нарізаємо на шматочки і пробуємо.

Капустяний пиріг, ситне і пісне блюдо

Кількість начинки і товщину тесту Ви можете варіювати за своїми уподобаннями. Хто любить пиріг, ситний і пишний, як хліб, а кому подобається, коли шар тіста тоненький, а начинки багато.

Такий же пісний пиріг з дріжджового тіста ви можете спекти не тільки з капустою, а й з грибами, зеленню, горохом, гарбузом, яблуками.

Капустяний пиріг на пісному тісті

І в пост можна порадувати домашніх смачною випічкою. Ділюся з Вами універсальним рецептом пісного дріжджового тіста без яєць і вершкового масла. З нього можна пекти булочки, піци, пампушки, пироги з різноманітними начинками - наприклад, смачний капустяний пиріг, який ми і приготуємо сьогодні.

капустяний пиріг

Інгредієнти для капустяного пирога на пісному тісті

Для дріжджового тіста

• 20 г свіжих дріжджів;
• 1 ст.л. цукру (якщо начинка солодка, то 3 ст.л.);
• 0,5 ч.л. солі;
• 1 ст. теплої води;
• 1,5 - 2 ст.л. соняшникової олії;
• Приблизно 3 ст. муки.

Для капустяної начинки

• ½ невеликого або ¼ великого качана білокачанної капусти;
• 1-2 середні моркви;
• 1 середня цибулина;
• Сіль перець;
• Рослинна олія;
• Томатна паста - за бажанням.

Інгредієнти для капустяного пирога

Рецепт приготування капустяного пирога на пісному тісті

Спочатку робимо опару для тіста. Кришимо дріжджі в миску, додаємо цукор, розтираємо ложкою, а коли крупинки цукру і дріжджі розтануть, вливаємо півсклянки води (не гарячою, а теплою, приблизно 37ºС - така температура найкомфортніше для дріжджів, і тісто буде добре підніматися).

Підготуємо дріжджі для опари

Розмішавши дріжджі з водою, просеем в миску трохи менше склянки борошна і добре перемішати, щоб вийшло тісто негусто без грудок.

Додамо в дріжджі борошно

Ставимо миску з опарою в тепло - наприклад, зверху інший миски, більшого розміру, в яку налита тепла вода. Накривши чистим рушником, залишаємо на 15 хвилин.

Ставимо опару на теплу лазню

Тим часом займемося приготуванням капустяної начинки. Морквину і цибулю почистимо, з капусти знімемо верхні листки, помиємо овочі.

Лук подрібнюємо і висипаємо на сковороду з нагрітим рослинним маслом. Смажимо, помішуючи, на середньому вогні пару хвилин, потім туди ж висипаємо моркву, натерту на крупній тертці. Знову перемішуємо і продовжуємо обсмажувати ще 2-3 хвилини, паралельно з цим тонко шаткуємо капусту.

обсмажити цибулю У обсмажену цибулю додаємо моркву Обсмажуємо капусту з цибулею і морквою

Додавши капусту до морквині і цибулі, добре перемішуємо, зменшуємо вогонь і накриваємо сковорідку кришкою - нехай начинка тушкується до м'якості. Не забувайте помішувати, щоб капуста протушкувати рівномірно і не підгоріла знизу. Незадовго до готовності посоліть начинку, поперчіть, можна покласти пару ложок томатної пасти - для кольору і смаку: томат дає легку кислинку.

Готову тушковану капусту перекладемо в широку тарілку, щоб охолола - дріжджовий пиріг можна начиняти гарячої: як ви вже знаєте, дріжджі люблять тепло. Тому начинка повинна бути не тільки що зі сковороди, але і не з холодильника, а трохи тепла або кімнатної температури.

Начинка для капустяного пирога

Поки остигає начинка, замісити тісто. Опара вже підійшла, збільшившись в два рази. Перемішаємо її і додамо інші півсклянки теплої води, потім поступово будемо просівати борошно, що залишилося, перемішуючи тісто. Разом з останньою порцією борошна додамо сіль і вольем рослинне масло.

опара підійшла Додаємо в опару воду Просіваємо оставшеюся борошно

Відкладаємо в сторону ложку і продовжуємо вимішувати тісто руками - в мисці або на столі, посипавши його борошном. Чим краще вимісити, тим краще буде випічка - навіть пісне тісто без яєць і масла виходить пишним і смачним. Якщо тісто липне до рук, можна підсипати трохи борошна, а краще - додати ще трошки рослинного масла, щоб тісто вийшло не надто крутим.

Вимішуємо тісто для капустяного пирога

Тісто покладемо в миску, присипану борошном або змащену олією, і знову, накривши рушником, ставимо на теплу водяну баню на 15-20 хвилин.

Ми залишаємо тісто підійти

Коли тісто підійде, збільшившись в півтора-два рази, дбайливо обомнём його руками і розділимо на дві частини, приблизно 2/3 і 1/3.

Більшу частину розкачати в коло товщиною приблизно 1 см і діаметром на пару сантиметрів більше Вашої форми. Щоб тісто не прилипало, посипаємо стіл борошном.

Викладемо розкачане тісто в форму, змащену олією або застелену промасленим пергаментом для випікання. Можна взяти замість форми чавунну сковороду. Або ж зробити пиріг не круглим, а прямокутним, і випекти його на деку. З формою пирога і його окрасою ви можете фантазувати, як хочете.

Розкачуємо тісто в коло Викладаємо розкачати тісто в форму Викладаємо начинку для пирога

На корж викладаємо капустяну начинку і рівномірно розподіляємо. Трохи загинаємо всередину краї тіста.

Зробимо прикраси для пирога

Меншу частину тіста також розкачати і зробимо прикраси для нашого пирога. Можна нарізати тісто смужками і перетворити їх в красиві «колоски», які укласти на пиріг, переплітаючи в вигляді «решеточку». З невеликих шматочків тесту сформувати трояндочки і листочки і оформити ними верх пирога.

Пиріг можна прикрасити кісками, трояндочками

Пора включити духовку, нехай прогріється до 180 º С.. Форму з пирогом можна поставити зверху на плиту, щоб він трохи настоявся в теплі. Потім ставимо пиріг в духовку і випікаємо при 180-200ºС 20-25 хвилин. Обережно заглядаємо і пробуємо дерев'яною паличкою: якщо тісто вже сухе, а корочка «схопилася», значить, пиріг майже готовий.

Випікаємо капустяний пиріг

Чим змастити пиріг, щоб він став рум'яним? Класичний варіант - збите яйце. Але, так як наш пиріг - пісний, пропоную змастити його верх дуже солодким міцним чаєм (на півсклянки заварки - 1-1,5 ст.л. цукру). Змастивши пиріг пензликом, знову ставимо його в духовку і додаємо вогонь. Через 5-7 хвилин пиріжок красиво зарум'яниться!

Дістаємо його, нехай трохи охолоне, а потім акуратно виймаємо з форми і перекладаємо на блюдо.

Капустяний пиріг готовий

Якщо верхня скоринка у пирога вийшла дуже жорстка, накрийте його рушником, і нехай так остигає. Якщо ж скоринка тверда знизу, можна поставити форму на вологий рушник (обережніше з паром!).

Трохи остиглий пиріг нарізаємо на шматочки і пробуємо.

Капустяний пиріг, ситне і пісне блюдо

Кількість начинки і товщину тесту Ви можете варіювати за своїми уподобаннями. Хто любить пиріг, ситний і пишний, як хліб, а кому подобається, коли шар тіста тоненький, а начинки багато.

Такий же пісний пиріг з дріжджового тіста ви можете спекти не тільки з капустою, а й з грибами, зеленню, горохом, гарбузом, яблуками.

Капустяний пиріг на пісному тісті

І в пост можна порадувати домашніх смачною випічкою. Ділюся з Вами універсальним рецептом пісного дріжджового тіста без яєць і вершкового масла. З нього можна пекти булочки, піци, пампушки, пироги з різноманітними начинками - наприклад, смачний капустяний пиріг, який ми і приготуємо сьогодні.

капустяний пиріг

Інгредієнти для капустяного пирога на пісному тісті

Для дріжджового тіста

• 20 г свіжих дріжджів;
• 1 ст.л. цукру (якщо начинка солодка, то 3 ст.л.);
• 0,5 ч.л. солі;
• 1 ст. теплої води;
• 1,5 - 2 ст.л. соняшникової олії;
• Приблизно 3 ст. муки.

Для капустяної начинки

• ½ невеликого або ¼ великого качана білокачанної капусти;
• 1-2 середні моркви;
• 1 середня цибулина;
• Сіль перець;
• Рослинна олія;
• Томатна паста - за бажанням.

Інгредієнти для капустяного пирога

Рецепт приготування капустяного пирога на пісному тісті

Спочатку робимо опару для тіста. Кришимо дріжджі в миску, додаємо цукор, розтираємо ложкою, а коли крупинки цукру і дріжджі розтануть, вливаємо півсклянки води (не гарячою, а теплою, приблизно 37ºС - така температура найкомфортніше для дріжджів, і тісто буде добре підніматися).

Підготуємо дріжджі для опари

Розмішавши дріжджі з водою, просеем в миску трохи менше склянки борошна і добре перемішати, щоб вийшло тісто негусто без грудок.

Додамо в дріжджі борошно

Ставимо миску з опарою в тепло - наприклад, зверху інший миски, більшого розміру, в яку налита тепла вода. Накривши чистим рушником, залишаємо на 15 хвилин.

Ставимо опару на теплу лазню

Тим часом займемося приготуванням капустяної начинки. Морквину і цибулю почистимо, з капусти знімемо верхні листки, помиємо овочі.

Лук подрібнюємо і висипаємо на сковороду з нагрітим рослинним маслом. Смажимо, помішуючи, на середньому вогні пару хвилин, потім туди ж висипаємо моркву, натерту на крупній тертці. Знову перемішуємо і продовжуємо обсмажувати ще 2-3 хвилини, паралельно з цим тонко шаткуємо капусту.

обсмажити цибулю У обсмажену цибулю додаємо моркву Обсмажуємо капусту з цибулею і морквою

Додавши капусту до морквині і цибулі, добре перемішуємо, зменшуємо вогонь і накриваємо сковорідку кришкою - нехай начинка тушкується до м'якості. Не забувайте помішувати, щоб капуста протушкувати рівномірно і не підгоріла знизу. Незадовго до готовності посоліть начинку, поперчіть, можна покласти пару ложок томатної пасти - для кольору і смаку: томат дає легку кислинку.

Готову тушковану капусту перекладемо в широку тарілку, щоб охолола - дріжджовий пиріг можна начиняти гарячої: як ви вже знаєте, дріжджі люблять тепло. Тому начинка повинна бути не тільки що зі сковороди, але і не з холодильника, а трохи тепла або кімнатної температури.

Начинка для капустяного пирога

Поки остигає начинка, замісити тісто. Опара вже підійшла, збільшившись в два рази. Перемішаємо її і додамо інші півсклянки теплої води, потім поступово будемо просівати борошно, що залишилося, перемішуючи тісто. Разом з останньою порцією борошна додамо сіль і вольем рослинне масло.

опара підійшла Додаємо в опару воду Просіваємо оставшеюся борошно

Відкладаємо в сторону ложку і продовжуємо вимішувати тісто руками - в мисці або на столі, посипавши його борошном. Чим краще вимісити, тим краще буде випічка - навіть пісне тісто без яєць і масла виходить пишним і смачним. Якщо тісто липне до рук, можна підсипати трохи борошна, а краще - додати ще трошки рослинного масла, щоб тісто вийшло не надто крутим.

Вимішуємо тісто для капустяного пирога

Тісто покладемо в миску, присипану борошном або змащену олією, і знову, накривши рушником, ставимо на теплу водяну баню на 15-20 хвилин.

Ми залишаємо тісто підійти

Коли тісто підійде, збільшившись в півтора-два рази, дбайливо обомнём його руками і розділимо на дві частини, приблизно 2/3 і 1/3.

Більшу частину розкачати в коло товщиною приблизно 1 см і діаметром на пару сантиметрів більше Вашої форми. Щоб тісто не прилипало, посипаємо стіл борошном.

Викладемо розкачане тісто в форму, змащену олією або застелену промасленим пергаментом для випікання. Можна взяти замість форми чавунну сковороду. Або ж зробити пиріг не круглим, а прямокутним, і випекти його на деку. З формою пирога і його окрасою ви можете фантазувати, як хочете.

Розкачуємо тісто в коло Викладаємо розкачати тісто в форму Викладаємо начинку для пирога

На корж викладаємо капустяну начинку і рівномірно розподіляємо. Трохи загинаємо всередину краї тіста.

Зробимо прикраси для пирога

Меншу частину тіста також розкачати і зробимо прикраси для нашого пирога. Можна нарізати тісто смужками і перетворити їх в красиві «колоски», які укласти на пиріг, переплітаючи в вигляді «решеточку». З невеликих шматочків тесту сформувати трояндочки і листочки і оформити ними верх пирога.

Пиріг можна прикрасити кісками, трояндочками

Пора включити духовку, нехай прогріється до 180 º С.. Форму з пирогом можна поставити зверху на плиту, щоб він трохи настоявся в теплі. Потім ставимо пиріг в духовку і випікаємо при 180-200ºС 20-25 хвилин. Обережно заглядаємо і пробуємо дерев'яною паличкою: якщо тісто вже сухе, а корочка «схопилася», значить, пиріг майже готовий.

Випікаємо капустяний пиріг

Чим змастити пиріг, щоб він став рум'яним? Класичний варіант - збите яйце. Але, так як наш пиріг - пісний, пропоную змастити його верх дуже солодким міцним чаєм (на півсклянки заварки - 1-1,5 ст.л. цукру). Змастивши пиріг пензликом, знову ставимо його в духовку і додаємо вогонь. Через 5-7 хвилин пиріжок красиво зарум'яниться!

Дістаємо його, нехай трохи охолоне, а потім акуратно виймаємо з форми і перекладаємо на блюдо.

Капустяний пиріг готовий

Якщо верхня скоринка у пирога вийшла дуже жорстка, накрийте його рушником, і нехай так остигає. Якщо ж скоринка тверда знизу, можна поставити форму на вологий рушник (обережніше з паром!).

Трохи остиглий пиріг нарізаємо на шматочки і пробуємо.

Капустяний пиріг, ситне і пісне блюдо

Кількість начинки і товщину тесту Ви можете варіювати за своїми уподобаннями. Хто любить пиріг, ситний і пишний, як хліб, а кому подобається, коли шар тіста тоненький, а начинки багато.

Такий же пісний пиріг з дріжджового тіста ви можете спекти не тільки з капустою, а й з грибами, зеленню, горохом, гарбузом, яблуками.

Капустяний пиріг на пісному тісті

І в пост можна порадувати домашніх смачною випічкою. Ділюся з Вами універсальним рецептом пісного дріжджового тіста без яєць і вершкового масла. З нього можна пекти булочки, піци, пампушки, пироги з різноманітними начинками - наприклад, смачний капустяний пиріг, який ми і приготуємо сьогодні.

капустяний пиріг

Інгредієнти для капустяного пирога на пісному тісті

Для дріжджового тіста

• 20 г свіжих дріжджів;
• 1 ст.л. цукру (якщо начинка солодка, то 3 ст.л.);
• 0,5 ч.л. солі;
• 1 ст. теплої води;
• 1,5 - 2 ст.л. соняшникової олії;
• Приблизно 3 ст. муки.

Для капустяної начинки

• ½ невеликого або ¼ великого качана білокачанної капусти;
• 1-2 середні моркви;
• 1 середня цибулина;
• Сіль перець;
• Рослинна олія;
• Томатна паста - за бажанням.

Інгредієнти для капустяного пирога

Рецепт приготування капустяного пирога на пісному тісті

Спочатку робимо опару для тіста. Кришимо дріжджі в миску, додаємо цукор, розтираємо ложкою, а коли крупинки цукру і дріжджі розтануть, вливаємо півсклянки води (не гарячою, а теплою, приблизно 37ºС - така температура найкомфортніше для дріжджів, і тісто буде добре підніматися).

Підготуємо дріжджі для опари

Розмішавши дріжджі з водою, просеем в миску трохи менше склянки борошна і добре перемішати, щоб вийшло тісто негусто без грудок.

Додамо в дріжджі борошно

Ставимо миску з опарою в тепло - наприклад, зверху інший миски, більшого розміру, в яку налита тепла вода. Накривши чистим рушником, залишаємо на 15 хвилин.

Ставимо опару на теплу лазню

Тим часом займемося приготуванням капустяної начинки. Морквину і цибулю почистимо, з капусти знімемо верхні листки, помиємо овочі.

Лук подрібнюємо і висипаємо на сковороду з нагрітим рослинним маслом. Смажимо, помішуючи, на середньому вогні пару хвилин, потім туди ж висипаємо моркву, натерту на крупній тертці. Знову перемішуємо і продовжуємо обсмажувати ще 2-3 хвилини, паралельно з цим тонко шаткуємо капусту.

обсмажити цибулю У обсмажену цибулю додаємо моркву Обсмажуємо капусту з цибулею і морквою

Додавши капусту до морквині і цибулі, добре перемішуємо, зменшуємо вогонь і накриваємо сковорідку кришкою - нехай начинка тушкується до м'якості. Не забувайте помішувати, щоб капуста протушкувати рівномірно і не підгоріла знизу. Незадовго до готовності посоліть начинку, поперчіть, можна покласти пару ложок томатної пасти - для кольору і смаку: томат дає легку кислинку.

Готову тушковану капусту перекладемо в широку тарілку, щоб охолола - дріжджовий пиріг можна начиняти гарячої: як ви вже знаєте, дріжджі люблять тепло. Тому начинка повинна бути не тільки що зі сковороди, але і не з холодильника, а трохи тепла або кімнатної температури.

Начинка для капустяного пирога

Поки остигає начинка, замісити тісто. Опара вже підійшла, збільшившись в два рази. Перемішаємо її і додамо інші півсклянки теплої води, потім поступово будемо просівати борошно, що залишилося, перемішуючи тісто. Разом з останньою порцією борошна додамо сіль і вольем рослинне масло.

опара підійшла Додаємо в опару воду Просіваємо оставшеюся борошно

Відкладаємо в сторону ложку і продовжуємо вимішувати тісто руками - в мисці або на столі, посипавши його борошном. Чим краще вимісити, тим краще буде випічка - навіть пісне тісто без яєць і масла виходить пишним і смачним. Якщо тісто липне до рук, можна підсипати трохи борошна, а краще - додати ще трошки рослинного масла, щоб тісто вийшло не надто крутим.

Вимішуємо тісто для капустяного пирога

Тісто покладемо в миску, присипану борошном або змащену олією, і знову, накривши рушником, ставимо на теплу водяну баню на 15-20 хвилин.

Ми залишаємо тісто підійти

Коли тісто підійде, збільшившись в півтора-два рази, дбайливо обомнём його руками і розділимо на дві частини, приблизно 2/3 і 1/3.

Більшу частину розкачати в коло товщиною приблизно 1 см і діаметром на пару сантиметрів більше Вашої форми. Щоб тісто не прилипало, посипаємо стіл борошном.

Викладемо розкачане тісто в форму, змащену олією або застелену промасленим пергаментом для випікання. Можна взяти замість форми чавунну сковороду. Або ж зробити пиріг не круглим, а прямокутним, і випекти його на деку. З формою пирога і його окрасою ви можете фантазувати, як хочете.

Розкачуємо тісто в коло Викладаємо розкачати тісто в форму Викладаємо начинку для пирога

На корж викладаємо капустяну начинку і рівномірно розподіляємо. Трохи загинаємо всередину краї тіста.

Зробимо прикраси для пирога

Меншу частину тіста також розкачати і зробимо прикраси для нашого пирога. Можна нарізати тісто смужками і перетворити їх в красиві «колоски», які укласти на пиріг, переплітаючи в вигляді «решеточку». З невеликих шматочків тесту сформувати трояндочки і листочки і оформити ними верх пирога.

Пиріг можна прикрасити кісками, трояндочками

Пора включити духовку, нехай прогріється до 180 º С.. Форму з пирогом можна поставити зверху на плиту, щоб він трохи настоявся в теплі. Потім ставимо пиріг в духовку і випікаємо при 180-200ºС 20-25 хвилин. Обережно заглядаємо і пробуємо дерев'яною паличкою: якщо тісто вже сухе, а корочка «схопилася», значить, пиріг майже готовий.

Випікаємо капустяний пиріг

Чим змастити пиріг, щоб він став рум'яним? Класичний варіант - збите яйце. Але, так як наш пиріг - пісний, пропоную змастити його верх дуже солодким міцним чаєм (на півсклянки заварки - 1-1,5 ст.л. цукру). Змастивши пиріг пензликом, знову ставимо його в духовку і додаємо вогонь. Через 5-7 хвилин пиріжок красиво зарум'яниться!

Дістаємо його, нехай трохи охолоне, а потім акуратно виймаємо з форми і перекладаємо на блюдо.

Капустяний пиріг готовий

Якщо верхня скоринка у пирога вийшла дуже жорстка, накрийте його рушником, і нехай так остигає. Якщо ж скоринка тверда знизу, можна поставити форму на вологий рушник (обережніше з паром!).

Трохи остиглий пиріг нарізаємо на шматочки і пробуємо.

Капустяний пиріг, ситне і пісне блюдо

Кількість начинки і товщину тесту Ви можете варіювати за своїми уподобаннями. Хто любить пиріг, ситний і пишний, як хліб, а кому подобається, коли шар тіста тоненький, а начинки багато.

Такий же пісний пиріг з дріжджового тіста ви можете спекти не тільки з капустою, а й з грибами, зеленню, горохом, гарбузом, яблуками.

Капустяний пиріг на пісному тісті

І в пост можна порадувати домашніх смачною випічкою. Ділюся з Вами універсальним рецептом пісного дріжджового тіста без яєць і вершкового масла. З нього можна пекти булочки, піци, пампушки, пироги з різноманітними начинками - наприклад, смачний капустяний пиріг, який ми і приготуємо сьогодні.

капустяний пиріг

Інгредієнти для капустяного пирога на пісному тісті

Для дріжджового тіста

• 20 г свіжих дріжджів;
• 1 ст.л. цукру (якщо начинка солодка, то 3 ст.л.);
• 0,5 ч.л. солі;
• 1 ст. теплої води;
• 1,5 - 2 ст.л. соняшникової олії;
• Приблизно 3 ст. муки.

Для капустяної начинки

• ½ невеликого або ¼ великого качана білокачанної капусти;
• 1-2 середні моркви;
• 1 середня цибулина;
• Сіль перець;
• Рослинна олія;
• Томатна паста - за бажанням.

Інгредієнти для капустяного пирога

Рецепт приготування капустяного пирога на пісному тісті

Спочатку робимо опару для тіста. Кришимо дріжджі в миску, додаємо цукор, розтираємо ложкою, а коли крупинки цукру і дріжджі розтануть, вливаємо півсклянки води (не гарячою, а теплою, приблизно 37ºС - така температура найкомфортніше для дріжджів, і тісто буде добре підніматися).

Підготуємо дріжджі для опари

Розмішавши дріжджі з водою, просеем в миску трохи менше склянки борошна і добре перемішати, щоб вийшло тісто негусто без грудок.

Додамо в дріжджі борошно

Ставимо миску з опарою в тепло - наприклад, зверху інший миски, більшого розміру, в яку налита тепла вода. Накривши чистим рушником, залишаємо на 15 хвилин.

Ставимо опару на теплу лазню

Тим часом займемося приготуванням капустяної начинки. Морквину і цибулю почистимо, з капусти знімемо верхні листки, помиємо овочі.

Лук подрібнюємо і висипаємо на сковороду з нагрітим рослинним маслом. Смажимо, помішуючи, на середньому вогні пару хвилин, потім туди ж висипаємо моркву, натерту на крупній тертці. Знову перемішуємо і продовжуємо обсмажувати ще 2-3 хвилини, паралельно з цим тонко шаткуємо капусту.

обсмажити цибулю У обсмажену цибулю додаємо моркву Обсмажуємо капусту з цибулею і морквою

Додавши капусту до морквині і цибулі, добре перемішуємо, зменшуємо вогонь і накриваємо сковорідку кришкою - нехай начинка тушкується до м'якості. Не забувайте помішувати, щоб капуста протушкувати рівномірно і не підгоріла знизу. Незадовго до готовності посоліть начинку, поперчіть, можна покласти пару ложок томатної пасти - для кольору і смаку: томат дає легку кислинку.

Готову тушковану капусту перекладемо в широку тарілку, щоб охолола - дріжджовий пиріг можна начиняти гарячої: як ви вже знаєте, дріжджі люблять тепло. Тому начинка повинна бути не тільки що зі сковороди, але і не з холодильника, а трохи тепла або кімнатної температури.

Начинка для капустяного пирога

Поки остигає начинка, замісити тісто. Опара вже підійшла, збільшившись в два рази. Перемішаємо її і додамо інші півсклянки теплої води, потім поступово будемо просівати борошно, що залишилося, перемішуючи тісто. Разом з останньою порцією борошна додамо сіль і вольем рослинне масло.

опара підійшла Додаємо в опару воду Просіваємо оставшеюся борошно

Відкладаємо в сторону ложку і продовжуємо вимішувати тісто руками - в мисці або на столі, посипавши його борошном. Чим краще вимісити, тим краще буде випічка - навіть пісне тісто без яєць і масла виходить пишним і смачним. Якщо тісто липне до рук, можна підсипати трохи борошна, а краще - додати ще трошки рослинного масла, щоб тісто вийшло не надто крутим.

Вимішуємо тісто для капустяного пирога

Тісто покладемо в миску, присипану борошном або змащену олією, і знову, накривши рушником, ставимо на теплу водяну баню на 15-20 хвилин.

Ми залишаємо тісто підійти

Коли тісто підійде, збільшившись в півтора-два рази, дбайливо обомнём його руками і розділимо на дві частини, приблизно 2/3 і 1/3.

Більшу частину розкачати в коло товщиною приблизно 1 см і діаметром на пару сантиметрів більше Вашої форми. Щоб тісто не прилипало, посипаємо стіл борошном.

Викладемо розкачане тісто в форму, змащену олією або застелену промасленим пергаментом для випікання. Можна взяти замість форми чавунну сковороду. Або ж зробити пиріг не круглим, а прямокутним, і випекти його на деку. З формою пирога і його окрасою ви можете фантазувати, як хочете.

Розкачуємо тісто в коло Викладаємо розкачати тісто в форму Викладаємо начинку для пирога

На корж викладаємо капустяну начинку і рівномірно розподіляємо. Трохи загинаємо всередину краї тіста.

Зробимо прикраси для пирога

Меншу частину тіста також розкачати і зробимо прикраси для нашого пирога. Можна нарізати тісто смужками і перетворити їх в красиві «колоски», які укласти на пиріг, переплітаючи в вигляді «решеточку». З невеликих шматочків тесту сформувати трояндочки і листочки і оформити ними верх пирога.

Пиріг можна прикрасити кісками, трояндочками

Пора включити духовку, нехай прогріється до 180 º С.. Форму з пирогом можна поставити зверху на плиту, щоб він трохи настоявся в теплі. Потім ставимо пиріг в духовку і випікаємо при 180-200ºС 20-25 хвилин. Обережно заглядаємо і пробуємо дерев'яною паличкою: якщо тісто вже сухе, а корочка «схопилася», значить, пиріг майже готовий.

Випікаємо капустяний пиріг

Чим змастити пиріг, щоб він став рум'яним? Класичний варіант - збите яйце. Але, так як наш пиріг - пісний, пропоную змастити його верх дуже солодким міцним чаєм (на півсклянки заварки - 1-1,5 ст.л. цукру). Змастивши пиріг пензликом, знову ставимо його в духовку і додаємо вогонь. Через 5-7 хвилин пиріжок красиво зарум'яниться!

Дістаємо його, нехай трохи охолоне, а потім акуратно виймаємо з форми і перекладаємо на блюдо.

Капустяний пиріг готовий

Якщо верхня скоринка у пирога вийшла дуже жорстка, накрийте його рушником, і нехай так остигає. Якщо ж скоринка тверда знизу, можна поставити форму на вологий рушник (обережніше з паром!).

Трохи остиглий пиріг нарізаємо на шматочки і пробуємо.

Капустяний пиріг, ситне і пісне блюдо

Кількість начинки і товщину тесту Ви можете варіювати за своїми уподобаннями. Хто любить пиріг, ситний і пишний, як хліб, а кому подобається, коли шар тіста тоненький, а начинки багато.

Такий же пісний пиріг з дріжджового тіста ви можете спекти не тільки з капустою, а й з грибами, зеленню, горохом, гарбузом, яблуками.

Капустяний пиріг на пісному тісті

І в пост можна порадувати домашніх смачною випічкою. Ділюся з Вами універсальним рецептом пісного дріжджового тіста без яєць і вершкового масла. З нього можна пекти булочки, піци, пампушки, пироги з різноманітними начинками - наприклад, смачний капустяний пиріг, який ми і приготуємо сьогодні.

капустяний пиріг

Інгредієнти для капустяного пирога на пісному тісті

Для дріжджового тіста

• 20 г свіжих дріжджів;
• 1 ст.л. цукру (якщо начинка солодка, то 3 ст.л.);
• 0,5 ч.л. солі;
• 1 ст. теплої води;
• 1,5 - 2 ст.л. соняшникової олії;
• Приблизно 3 ст. муки.

Для капустяної начинки

• ½ невеликого або ¼ великого качана білокачанної капусти;
• 1-2 середні моркви;
• 1 середня цибулина;
• Сіль перець;
• Рослинна олія;
• Томатна паста - за бажанням.

Інгредієнти для капустяного пирога

Рецепт приготування капустяного пирога на пісному тісті

Спочатку робимо опару для тіста. Кришимо дріжджі в миску, додаємо цукор, розтираємо ложкою, а коли крупинки цукру і дріжджі розтануть, вливаємо півсклянки води (не гарячою, а теплою, приблизно 37ºС - така температура найкомфортніше для дріжджів, і тісто буде добре підніматися).

Підготуємо дріжджі для опари

Розмішавши дріжджі з водою, просеем в миску трохи менше склянки борошна і добре перемішати, щоб вийшло тісто негусто без грудок.

Додамо в дріжджі борошно

Ставимо миску з опарою в тепло - наприклад, зверху інший миски, більшого розміру, в яку налита тепла вода. Накривши чистим рушником, залишаємо на 15 хвилин.

Ставимо опару на теплу лазню

Тим часом займемося приготуванням капустяної начинки. Морквину і цибулю почистимо, з капусти знімемо верхні листки, помиємо овочі.

Лук подрібнюємо і висипаємо на сковороду з нагрітим рослинним маслом. Смажимо, помішуючи, на середньому вогні пару хвилин, потім туди ж висипаємо моркву, натерту на крупній тертці. Знову перемішуємо і продовжуємо обсмажувати ще 2-3 хвилини, паралельно з цим тонко шаткуємо капусту.

обсмажити цибулю У обсмажену цибулю додаємо моркву Обсмажуємо капусту з цибулею і морквою

Додавши капусту до морквині і цибулі, добре перемішуємо, зменшуємо вогонь і накриваємо сковорідку кришкою - нехай начинка тушкується до м'якості. Не забувайте помішувати, щоб капуста протушкувати рівномірно і не підгоріла знизу. Незадовго до готовності посоліть начинку, поперчіть, можна покласти пару ложок томатної пасти - для кольору і смаку: томат дає легку кислинку.

Готову тушковану капусту перекладемо в широку тарілку, щоб охолола - дріжджовий пиріг можна начиняти гарячої: як ви вже знаєте, дріжджі люблять тепло. Тому начинка повинна бути не тільки що зі сковороди, але і не з холодильника, а трохи тепла або кімнатної температури.

Начинка для капустяного пирога

Поки остигає начинка, замісити тісто. Опара вже підійшла, збільшившись в два рази. Перемішаємо її і додамо інші півсклянки теплої води, потім поступово будемо просівати борошно, що залишилося, перемішуючи тісто. Разом з останньою порцією борошна додамо сіль і вольем рослинне масло.

опара підійшла Додаємо в опару воду Просіваємо оставшеюся борошно

Відкладаємо в сторону ложку і продовжуємо вимішувати тісто руками - в мисці або на столі, посипавши його борошном. Чим краще вимісити, тим краще буде випічка - навіть пісне тісто без яєць і масла виходить пишним і смачним. Якщо тісто липне до рук, можна підсипати трохи борошна, а краще - додати ще трошки рослинного масла, щоб тісто вийшло не надто крутим.

Вимішуємо тісто для капустяного пирога

Тісто покладемо в миску, присипану борошном або змащену олією, і знову, накривши рушником, ставимо на теплу водяну баню на 15-20 хвилин.

Ми залишаємо тісто підійти

Коли тісто підійде, збільшившись в півтора-два рази, дбайливо обомнём його руками і розділимо на дві частини, приблизно 2/3 і 1/3.

Більшу частину розкачати в коло товщиною приблизно 1 см і діаметром на пару сантиметрів більше Вашої форми. Щоб тісто не прилипало, посипаємо стіл борошном.

Викладемо розкачане тісто в форму, змащену олією або застелену промасленим пергаментом для випікання. Можна взяти замість форми чавунну сковороду. Або ж зробити пиріг не круглим, а прямокутним, і випекти його на деку. З формою пирога і його окрасою ви можете фантазувати, як хочете.

Розкачуємо тісто в коло Викладаємо розкачати тісто в форму Викладаємо начинку для пирога

На корж викладаємо капустяну начинку і рівномірно розподіляємо. Трохи загинаємо всередину краї тіста.

Зробимо прикраси для пирога

Меншу частину тіста також розкачати і зробимо прикраси для нашого пирога. Можна нарізати тісто смужками і перетворити їх в красиві «колоски», які укласти на пиріг, переплітаючи в вигляді «решеточку». З невеликих шматочків тесту сформувати трояндочки і листочки і оформити ними верх пирога.

Пиріг можна прикрасити кісками, трояндочками

Пора включити духовку, нехай прогріється до 180 º С.. Форму з пирогом можна поставити зверху на плиту, щоб він трохи настоявся в теплі. Потім ставимо пиріг в духовку і випікаємо при 180-200ºС 20-25 хвилин. Обережно заглядаємо і пробуємо дерев'яною паличкою: якщо тісто вже сухе, а корочка «схопилася», значить, пиріг майже готовий.

Випікаємо капустяний пиріг

Чим змастити пиріг, щоб він став рум'яним? Класичний варіант - збите яйце. Але, так як наш пиріг - пісний, пропоную змастити його верх дуже солодким міцним чаєм (на півсклянки заварки - 1-1,5 ст.л. цукру). Змастивши пиріг пензликом, знову ставимо його в духовку і додаємо вогонь. Через 5-7 хвилин пиріжок красиво зарум'яниться!

Дістаємо його, нехай трохи охолоне, а потім акуратно виймаємо з форми і перекладаємо на блюдо.

Капустяний пиріг готовий

Якщо верхня скоринка у пирога вийшла дуже жорстка, накрийте його рушником, і нехай так остигає. Якщо ж скоринка тверда знизу, можна поставити форму на вологий рушник (обережніше з паром!).

Трохи остиглий пиріг нарізаємо на шматочки і пробуємо.

Капустяний пиріг, ситне і пісне блюдо

Кількість начинки і товщину тесту Ви можете варіювати за своїми уподобаннями. Хто любить пиріг, ситний і пишний, як хліб, а кому подобається, коли шар тіста тоненький, а начинки багато.

Такий же пісний пиріг з дріжджового тіста ви можете спекти не тільки з капустою, а й з грибами, зеленню, горохом, гарбузом, яблуками.

Капустяний пиріг на пісному тісті

І в пост можна порадувати домашніх смачною випічкою. Ділюся з Вами універсальним рецептом пісного дріжджового тіста без яєць і вершкового масла. З нього можна пекти булочки, піци, пампушки, пироги з різноманітними начинками - наприклад, смачний капустяний пиріг, який ми і приготуємо сьогодні.

капустяний пиріг

Інгредієнти для капустяного пирога на пісному тісті

Для дріжджового тіста

• 20 г свіжих дріжджів;
• 1 ст.л. цукру (якщо начинка солодка, то 3 ст.л.);
• 0,5 ч.л. солі;
• 1 ст. теплої води;
• 1,5 - 2 ст.л. соняшникової олії;
• Приблизно 3 ст. муки.

Для капустяної начинки

• ½ невеликого або ¼ великого качана білокачанної капусти;
• 1-2 середні моркви;
• 1 середня цибулина;
• Сіль перець;
• Рослинна олія;
• Томатна паста - за бажанням.

Інгредієнти для капустяного пирога

Рецепт приготування капустяного пирога на пісному тісті

Спочатку робимо опару для тіста. Кришимо дріжджі в миску, додаємо цукор, розтираємо ложкою, а коли крупинки цукру і дріжджі розтануть, вливаємо півсклянки води (не гарячою, а теплою, приблизно 37ºС - така температура найкомфортніше для дріжджів, і тісто буде добре підніматися).

Підготуємо дріжджі для опари

Розмішавши дріжджі з водою, просеем в миску трохи менше склянки борошна і добре перемішати, щоб вийшло тісто негусто без грудок.

Додамо в дріжджі борошно

Ставимо миску з опарою в тепло - наприклад, зверху інший миски, більшого розміру, в яку налита тепла вода. Накривши чистим рушником, залишаємо на 15 хвилин.

Ставимо опару на теплу лазню

Тим часом займемося приготуванням капустяної начинки. Морквину і цибулю почистимо, з капусти знімемо верхні листки, помиємо овочі.

Лук подрібнюємо і висипаємо на сковороду з нагрітим рослинним маслом. Смажимо, помішуючи, на середньому вогні пару хвилин, потім туди ж висипаємо моркву, натерту на крупній тертці. Знову перемішуємо і продовжуємо обсмажувати ще 2-3 хвилини, паралельно з цим тонко шаткуємо капусту.

обсмажити цибулю У обсмажену цибулю додаємо моркву Обсмажуємо капусту з цибулею і морквою

Додавши капусту до морквині і цибулі, добре перемішуємо, зменшуємо вогонь і накриваємо сковорідку кришкою - нехай начинка тушкується до м'якості. Не забувайте помішувати, щоб капуста протушкувати рівномірно і не підгоріла знизу. Незадовго до готовності посоліть начинку, поперчіть, можна покласти пару ложок томатної пасти - для кольору і смаку: томат дає легку кислинку.

Готову тушковану капусту перекладемо в широку тарілку, щоб охолола - дріжджовий пиріг можна начиняти гарячої: як ви вже знаєте, дріжджі люблять тепло. Тому начинка повинна бути не тільки що зі сковороди, але і не з холодильника, а трохи тепла або кімнатної температури.

Начинка для капустяного пирога

Поки остигає начинка, замісити тісто. Опара вже підійшла, збільшившись в два рази. Перемішаємо її і додамо інші півсклянки теплої води, потім поступово будемо просівати борошно, що залишилося, перемішуючи тісто. Разом з останньою порцією борошна додамо сіль і вольем рослинне масло.

опара підійшла Додаємо в опару воду Просіваємо оставшеюся борошно

Відкладаємо в сторону ложку і продовжуємо вимішувати тісто руками - в мисці або на столі, посипавши його борошном. Чим краще вимісити, тим краще буде випічка - навіть пісне тісто без яєць і масла виходить пишним і смачним. Якщо тісто липне до рук, можна підсипати трохи борошна, а краще - додати ще трошки рослинного масла, щоб тісто вийшло не надто крутим.

Вимішуємо тісто для капустяного пирога

Тісто покладемо в миску, присипану борошном або змащену олією, і знову, накривши рушником, ставимо на теплу водяну баню на 15-20 хвилин.

Ми залишаємо тісто підійти

Коли тісто підійде, збільшившись в півтора-два рази, дбайливо обомнём його руками і розділимо на дві частини, приблизно 2/3 і 1/3.

Більшу частину розкачати в коло товщиною приблизно 1 см і діаметром на пару сантиметрів більше Вашої форми. Щоб тісто не прилипало, посипаємо стіл борошном.

Викладемо розкачане тісто в форму, змащену олією або застелену промасленим пергаментом для випікання. Можна взяти замість форми чавунну сковороду. Або ж зробити пиріг не круглим, а прямокутним, і випекти його на деку. З формою пирога і його окрасою ви можете фантазувати, як хочете.

Розкачуємо тісто в коло Викладаємо розкачати тісто в форму Викладаємо начинку для пирога

На корж викладаємо капустяну начинку і рівномірно розподіляємо. Трохи загинаємо всередину краї тіста.

Зробимо прикраси для пирога

Меншу частину тіста також розкачати і зробимо прикраси для нашого пирога. Можна нарізати тісто смужками і перетворити їх в красиві «колоски», які укласти на пиріг, переплітаючи в вигляді «решеточку». З невеликих шматочків тесту сформувати трояндочки і листочки і оформити ними верх пирога.

Пиріг можна прикрасити кісками, трояндочками

Пора включити духовку, нехай прогріється до 180 º С.. Форму з пирогом можна поставити зверху на плиту, щоб він трохи настоявся в теплі. Потім ставимо пиріг в духовку і випікаємо при 180-200ºС 20-25 хвилин. Обережно заглядаємо і пробуємо дерев'яною паличкою: якщо тісто вже сухе, а корочка «схопилася», значить, пиріг майже готовий.

Випікаємо капустяний пиріг

Чим змастити пиріг, щоб він став рум'яним? Класичний варіант - збите яйце. Але, так як наш пиріг - пісний, пропоную змастити його верх дуже солодким міцним чаєм (на півсклянки заварки - 1-1,5 ст.л. цукру). Змастивши пиріг пензликом, знову ставимо його в духовку і додаємо вогонь. Через 5-7 хвилин пиріжок красиво зарум'яниться!

Дістаємо його, нехай трохи охолоне, а потім акуратно виймаємо з форми і перекладаємо на блюдо.

Капустяний пиріг готовий

Якщо верхня скоринка у пирога вийшла дуже жорстка, накрийте його рушником, і нехай так остигає. Якщо ж скоринка тверда знизу, можна поставити форму на вологий рушник (обережніше з паром!).

Трохи остиглий пиріг нарізаємо на шматочки і пробуємо.

Капустяний пиріг, ситне і пісне блюдо

Кількість начинки і товщину тесту Ви можете варіювати за своїми уподобаннями. Хто любить пиріг, ситний і пишний, як хліб, а кому подобається, коли шар тіста тоненький, а начинки багато.

Такий же пісний пиріг з дріжджового тіста ви можете спекти не тільки з капустою, а й з грибами, зеленню, горохом, гарбузом, яблуками.