- Ікра з кабачків на зиму: рецепт Пальчики оближеш
- Кабачкова ікра на зиму Пальчики оближеш
- Кабачкова ікра Пальчики оближеш на зиму: рецепт з фото
- Простий рецепт кабачкової ікри
- Кабачкова ікра Пальчики оближеш без оцту
- Ікра кабачкова з часником на зиму
- Смачна кабачкова ікра з запечених в духовці овочів
- Кабачкова ікра, як раніше в дитинстві
- Швидка ікра з кабачків: рецепт заготовки на зиму
- Ікра кабачкова без томатної пасти
- Рецепт ікри з помідорами
- Ікра з кабачків на зиму з перцем через м'ясорубку
- Ікра кабачкова в аерогрилі Хоттер на зиму
- Кабачкова ікра в Термомікс
- Ікра з кабачків в мікрохвильовці в пакеті
- Класичний рецепт ікри, як в магазині
- Ікра з томатною пастою Пальчики оближеш
- Кабачкова ікра на зиму Пальчики оближеш в мультиварці
- Як зробити кабачкову ікру Пальчики оближеш з яблуками
- Ікра з майонезом Пальчики Оближеш з кабачків
- Кабачкова ікра шматочками
Заготівля з кабачків, звана в народі кабачкова ікра на зиму Пальчики оближеш, - це рецепт приготування ікри, народної закуски з овочевого рагу з кабачками в банку на зиму. Ікра з кабачків на зиму, рецепти Пальчики оближеш, зацікавлять любителів кабачковий страв і запасливих господинь смачними варіантами простий кабачкової заготовки для зимового столу, такими смачними, що пальчики оближеш.
Рецепти заготівлі на зиму кабачкової ікри перед Вами представлені на будь-який смак, рецептів та ідей багато, кожен кулінар зможе вибрати легкий в приготуванні рецепт на зиму. Ікру з кабачків взимку можна використовувати з різними стравами - для приготування бутербродів , В якості закуски до картопляного пюре , Їсти заготовку з банки з хлібом і неодмінно залишити баночку іншу для святкового столу .
Порада від Чудо-Кухарі. Як відомо, основу кабачкової ікри складають кабачки, готувати ікру по цих рецептах можна традиційним способом, перетираючи в пюре або залишаючи шматочками. Їсти ікру можна відразу свежеприготовленной або заготовлювати на зиму в банках під залізну кришку. Посуд для консервації і кришки для закачування банок на зиму повинні бути простерилізовані - основне правило для всіх рецептів кабачкової ікри.
Щоб ікра з кабачків насправді вийшла Пальчики оближеш, треба розуміти, як правильно приготувати ікру, які овочі краще використовувати з кабачками, знати пропорції овочів і самі рецепти ікри на зиму.
- Інгредієнти ікри Пальчики оближеш - кабачки, цибуля, морква, олія, - вони основні і входять в усі рецепти. До основи додаються такі інгредієнти, як помідори, томат, солодкий болгарський перець. Для любителів гострих закусок в рецептах зустрічається часник, майонез і гострий перець Чилі.
- Багато кабачків в інгредієнтах рецепта зроблять кабачкову ікру водянистою, ускладнять і розтягнутий приготування на тривалий час.
- Морква додасть яскравий колір, з додаванням моркви легше домогтися густої консистенції, солодкого смаку.
- Для отримання відмінного смаку потрібно багато цибулі. Лук загущающих і дає насолоду.
- Помідори встановлюють баланс кислоти і підкреслюють колір.
- Сіль і цукор - обов'язкові інгредієнти, без цих сипучих продуктів вийде несмачне овочеве місиво.
- Оцет, оцтова есенція в рецептах виступає в якості консерванту, як правило, столову або чайну ложку оцтової кислоти додають для надійного і тривалого зберігання заготовок без стерилізації. Але можна обійтися без оцту зі стерилізацією.
Спробуйте зробити таку кабачкову ікру. Ікра буде смачною - Пальчики оближеш.
Ікра з кабачків на зиму: рецепт Пальчики оближеш
Кабачкова ікра готується в домашніх умовах різним способом і з різноманітним складом - з великих, середніх і молодих кабачків. Смак кабачкової ікри складається з смачно підібраної суміші овочів, ув'язнених в одній банці. Що буде, якщо до овочів додати гриби? Ікра з кабачків вийде Пальчики оближеш, закуска з грибами буде ще духмяний і смачний.
Продукти на 1 кг кабачків:
- кабачки;
- гриби печериці - 400 г;
- томати - 4 шт .;
- цибулини - 3 шт .;
- морква - 1 шт .;
- часник - 4 зубчики;
- болгарський перець - 2 шт .;
- кріп - 1 пучок;
- сіль - щіпка;
- томат-паста і цукор - за смаком.
Покроковий рецепт приготування.
- З овочами проводимо чистку і нарізку. Лук можна різати кільцями, кабачки квадратиками, гриби соломкою.
- Обсмажити гриби на сковороді до тих пір, поки не випарується з них рідина. Перекладаємо гриби в чисту миску. Цибулю і моркву обсмажуємо, поки вони не стануть м'якими. Додаємо до них шматочки кабачків, помідорів, перцю.
- Підливаємо трохи води і тушкуємо близько півгодини, поки овочі не стануть м'якими. Закидаємо гриби, томатний соус і кріп, приправляємо закуску. Можна закатати банки на зиму, а можна відразу намазати на шматочок хліба і з'їсти. Незрівнянна ікра!
Кабачкова ікра на зиму Пальчики оближеш
Вага продуктів в рецепті вказано без насіння і шкірки: кабачки - 3 кг; цибуля - 1 кг; морква - 1 кг; томатна паста - 4 ст. л .; часник - 7 зубчиків; зелень петрушки і кропу - по пучку; сіль - 2 ст. л .; цукор - 1 ст. л .; перець чорний мелений - 0,5 ч. л .; олія соняшникова - 250 мл.
Традиційна технологія приготування кабачкової ікри проста - всі інгредієнти обсмажуються і Пюріруйте. На другому етапі гаситься вже готове пюре, але ви можете використовувати цей перевірений спосіб і скоротити час приготування ікри Пальчики оближеш. Спробуйте використовувати такий рецепт.
Покрокове приготування. Очищаємо овочі. Ріжемо всі овочі кубиками або тремо на крупній тертці. Перетираємо всі овочі і зелень у свіжому вигляді в блендері до стану пюре. Нагріваємо товстостінну каструлю. Наливаємо в неї масло і трохи нагріваємо його.
В масло викладаємо пюре з овочів. Обсмажуємо і тушкуємо 30 хвилин при закритій кришці на повільному вогні. Помішуємо, щоб не пригоріло. викладаємо томатну пасту і подрібнений через часниковий прес часник, перемішуємо і обсмажуємо 5 хвилин.
Додаємо сіль, цукор і перець. Перемішуємо і після закипання ікри тушкуємо 5 хвилин. Гарячим пюре розкладаємо щільно в стерилізовані банки. Накриваємо стерилізованими кришками і закручуємо банки з ікрою. Стерилізація не потрібно. Закручену консервацію ставимо під ковдру, залишаємо до повного охолодження банок.
Кабачкова ікра Пальчики оближеш на зиму: рецепт з фото
Куди використовувати урожай кабачків, якщо їх наросло багато? Що з них приготувати смачне і просте? Зверніть увагу на цей рецепт з фото домашньої заготовки на зиму. Кабачкова ікра - Пальчики оближеш, рецепт на зиму з обсмажених кабачків.
Інгредієнти: кабачків - 3 кг; червоні помідори - 1 кг; свіжа морква - 800 г; гострий перець - за смаком; часник - 5 часточок; оцет 9% - 30 мл; соняшникова олія - 90 мл; сіль - 1,5 ст.л .; цукор - 1 ст.л.
Як заготовити на зиму. З томатів знімаємо шкірку, помістивши їх спочатку в окріп на 1-2 хвилини, потім в холодну воду. Прокручуємо в пюре за допомогою блендера або кухонного комбайна. Томатне пюре вливаємо на сковорідку, готуємо, помішуючи, щоб не пригоріло, поки об'єм не скоротиться в 2 рази.
З перестиглих кабачків вирізаємо насіння, очищаємо плоди від шкірки, молоді кабачки тільки промиваємо. Нарізаємо кубиками. Обсмажуємо з додаванням половини масла до карамельного відтінку. Прокручуємо через м'ясорубку моркву і цибулю. Обсмажуємо моркву з цибулею на олії, що залишилася. Змішуємо всі овочі, обсмажені для заготовки кабачкової ікри на зиму, кидаємо до них гострий перець, часник. Провертає всі продукти через м'ясорубку.
З'єднуємо томатне пюре з Кабачково-овочевим асорті. Нагріваємо на дуже маленькому вогні і готуємо близько 50 хвилин, в процесі приготування кілька разів перемішуємо. На заключному етапі додаємо чорний перець, сіль, цукор, вливаємо оцет. Розкладаємо кабачкову ікру в простерилізовані банки. Стерилізація банок з заготовками не потрібно. Після охолодження консервів відправляємо банки в прохолодне місце для зберігання на зиму.
Простий рецепт кабачкової ікри
З сирих кабачків рецепт ікри простий, він неодмінно сподобається господиням простотою приготування і мінімальною кількістю продуктів.
Інгредієнти для приготування ікри на зиму розраховані на три кілограми кабачків: свіжі кабачки; перець солодкий - 1 кг; гострий перець - половина стручка; морквина - 600 г; яблука свіжі - 500 г; томат - 100 г; помідори грунтові - 1 кг; часник - 7 зубчиків; свіжа зелень - пучок; цукор і сіль - за смаком; оцет столовий - 9% - 1,5 ст.л .; масло рослинне - 80 мл.
Як приготувати на зиму. Овочі промиваємо. З помідорів краще зняти шкірку, щоб взимку смачна кабачкова ікра з банки спокушала домочадців облизати пальчики від дивовижного смаку. Кабачки при необхідності очищаємо. Чистимо моркву, яблука. Вичищаємо насіння з солодкого і гострого перцю, яблук. Пропускаємо нарізані інгредієнти через м'ясорубку.
Наливаємо в посуд з товстим дном масло, нагріваємо і зменшуємо вогонь. Тушкуємо за часом дві години. Кидаємо часник, сіль, цукор, оцет. Варимо ще 10 хвилин. Фасуємо в банки і вкутуємо заготовки.
Кабачкова ікра Пальчики оближеш без оцту
Інгредієнти для приготування ікри без оцту: кабачки - 2 кг; морква - 1 кг; ріпчаста цибуля - 500 г; помідори червоні - 500 г; болгарський перець - 0,5 кг; гострий перець Чилі - 2 стручки; часник - 1 головка; паприка мелена - 10 г; цукор - 50 г; сіль - 30 г; рафінована соняшникова олія - 250 мл.
Рецепт приготування. Молоді кабачки з ніжною шкіркою, без насіння, нарізаємо кружечками. Зрілі овочі великих розмірів очищаємо від шкірки і насіння. Нарізаємо кабачки. Морква шаткуємо соломкою, цибулини кільцями. Солодкий болгарський перець очищаємо від насіння, ріжемо м'якоть кубиками. Перець Чилі використовуємо з насінням для гострого смаку, Чилі без насіння додаємо для приготування страви середньої гостроти.
Помідори ріжемо крупно. У сотейник наливаємо рослинне масло, закидаємо овочі, цукор і сіль. Закриваємо кришкою, тушкуємо приблизно 20 хвилин. Через 20 хвилин знімаємо кришку, продовжуємо уварювали овочі на середньому вогні, щоб випарувався сік з овочів. Для цього буде потрібно приблизно 20-30 хвилин. Перетираємо овочі занурювальним блендером до однорідної пюре. Вдруге доводимо овочеве пюре до кипіння.
Банки стерилізуємо над парою або в духовці . Розкладаємо по банках гаряче овочеве пюре. Кладемо ганчірку на дно каструлі. Ставимо на неї банки. Наливаємо гарячу воду до плічок банок. Стерилізуємо кабачкову ікру, банки місткістю 500 г стерилізуються 15 хвилин. Закручуємо щільно металевими кришками. Закручені банки з написом ікра Пальчики оближеш після охолодження прибираємо на зберігання в підвал або прохолодний льох.
Ікра кабачкова з часником на зиму
Інгредієнти: кабачки середнього розміру - 2-3 шт .; болгарські перці - 3 шт .; часник - 4 зубчики; морква - 4 шт .; цибуля ріпчаста - 6 шт .; сіль і перець - за смаком; вода - 400 мл; рослинна олія.
Як готувати. Готуємо овочі - моєму і очищаємо їх від шкірки. Доводимо до кипіння воду в каструлі. Закидаємо в окріп морква і варимо морквину 15 хвилин.
Інгредієнти рецепта за списком нарізаємо квадратиками. Лук шаткуємо кільцями й обсмажуємо його на сковороді до золотистого кольору. Всі овочі пропускаємо через блендер або м'ясорубку.
Відправляємо подрібнену суміш в каструлю і ставимо на середній вогонь. Після закипання млоїмо овочеве рагу до отримання оранжевого відтінку. Щоб майбутня ікра вийшла смачною, солимо її і перчимо в процесі приготування. У підготовлені банки з кришками заливаємо приготовлену кабачкову ікру.
Смачна кабачкова ікра з запечених в духовці овочів
Знадобиться: п'ять кабачків; чотири солодких болгарських перцю; п'ять стиглих помідорів; дві цибулини; 10 часточок часнику; 100 грам томатної пасти; перчик Чилі - за смаком; зелень базиліка; чорний мелений перець; 40 мл столового 9% оцту; 100 мл рослинних рафінованих олій; цукор і сіль - за смаком.
Як зробити на зиму. Кабачки нарізаємо пластинками, солимо і даємо постояти п'ять хвилин. Кухонним паперовим рушником прибираємо з пластинок виділився сік. Запікаємо на розігрітій сковороді кабачки з двох сторін. Для домашньої ікри можна спекти шматочки кабачків в духовці при 200 ° С. Перці без насіння ріжемо навпіл і печемо аналогічно кабачків. Помідори закидаємо в окріп і опускаємо в холодну, щоб легко зняти шкірку. Подрібнюємо довільними шматочками.
Часник викладаємо в розігріте масло і злегка прогріваємо, не допускаючи обсмажування і пригорання часнику. Всипаємо столову ложку цукру. Готуємо не більш хвилини. До часнику викладаємо помідори, томат, шматочки гострого перцю без насіння. Варимо соус до загусання. Поки готується томатний соус, кабачки і перець подрібнюємо дрібним кубиком.
Овочі відправляємо в томатний соус. На самому маленькому вогні тушкуємо овочеву суміш 50 хвилин. За десять хвилин до закінчення приготування відправляємо в ікру зелень, часник, досолюємо і наливаємо оцет. закочує традиційним способом на зиму .
Кабачкова ікра, як раніше в дитинстві
Компоненти до рецептом: кабачки - 1 кг; томатний сік - 50 мл; корінь селери - 1 шт; морквина - 2 шт .; цибулина - головка; сіль - 10 г; цукровий пісок - 5 г; чорний перець горошком - 10 горошин; масло рослинне - 100 мл.
Етапи приготування ікри Пальчики оближеш. Кабачки ріжемо, моркву і селеру подрібнюємо кубиками. У сковороду з соняшниковою розігрітим маслом викладаємо кабачки і смажимо їх до отримання золотистого забарвлення. Тим часом в окремій сковороді готуємо цибулю, селеру і моркву. Після обсмажування овочів заливаємо в посуд трохи води і тушкуємо овочі до розм'якшення суміші.
Закладаємо в блендер і перемелює в однорідне пюре без грудочок. Перекладаємо його в каструлю, додаємо томат пасту, сіль і перець. Варимо на маленькому вогні 15 хвилин до загустіння ікри. Закуску в гарячому вигляді закочує в банки або охолоджуємо і їмо відразу, намазав на хліб.
Швидка ікра з кабачків: рецепт заготовки на зиму
Ікра кабачкова - рецепт відомої закуски з кабачків. Саморобна кабачкова ікра в домашніх умовах виходить особливою смачною - Пальчики оближеш. З кабачків ікра готуватися дуже швидко. Зверніть увагу на швидкий рецепт з класичним смаком - буде смачно.
Буде потрібно на 1 кг кабачків: морква - 2 шт; цибулина - 1 шт .; томатна паста - 3 ст.л .; олія соняшникова - 4 ст.л .; цукровий пісок - половина чайної ложки; сіль і чорний мелений перець - за смаком.
Приготування покроково. Промиті кабачки наріжемо дрібними кубиками. Обсмажуємо кабачки так, щоб на сковороді вони містилися одним шаром. Смажимо з додаванням олії до отримання рум'яного відтінку. Виймаємо кабачки, на їх місце кладемо дрібно нарізану цибулю, моркву, натерту на тертці. Обсмажуємо разом морквину з цибулею. З'єднуємо з кабачками, накриваємо сковорідку кришкою і тушкуємо 10 хвилин, періодично помішуючи.
Додаємо томатну пасту, сіль, перець, цукор, перемішуємо до однорідності і продовжуємо тушкувати ще 10 хвилин. Приготовлені овочі збиваємо блендером, щоб ікра вийшла пастоподібної консистенції. Доводимо знову до кипіння. Наповнюємо банки ікрою, даємо охолонути в теплі. Виносимо на зберігання.
Ікра кабачкова без томатної пасти
Томатна паста, як відомо, надає стравам кислоту, але як зробити ікру з кабачків без томатної пасти. Простий рецепт смачної кабачкової ікри без додавання помідорів і томатної пасти. Ікра без часнику - перед Вами.
Інгредієнти: кабачок великоплідний - 1 шт; морква - 2 шт .; цибуля ріпчаста - 4 шт .; кріп - 5-7 гілочок; сіль - 0,5 ч. л .; рослинне масло - 5 ст.л .; вода - 1 стакан; приправи і улюблені спеції - 1 ч. л.
Як приготувати. Підготуємо необхідні продукти і посуд. Нам знадобиться товстостінна каструля, блендер, сковорода і скляні банки. Очищену цибулю за допомогою ножа шаткуємо невеликими шматочками. Промиту і очищену моркву шаткуємо великою соломкою, товщиною не більше 5 мм.
Підготовлений кабачок ріжемо крупно брусочками. У каструлю, призначену для варіння ікри, висипаємо кабачок і моркву. Заливаємо воду. Посуд поміщаємо на середній вогонь. Після закипання зменшуємо вогонь. Млоїмо овочі до м'якості, для цього знадобиться близько 15 хв. Нагріваємо в сковороді олію. Висипаємо шаром цибулю. Смажимо приблизно 5 хвилин до отримання у цибулі прозорого ефекту. Знімаємо з вогню і даємо постояти цибулі на гарячій сковорідці ще 5 хв.
У розм'якшені овочі викладаємо обсмажену цибулю і заважаємо масу до однорідного стану. Варимо знову 5 хв. Збиваємо за допомогою кухонного блендера. Додаємо за смаком сіль, приправу і спеції. Перемішуємо до однорідного стану.
Зелень промиваємо під холодною водою, обсушуємо. Дрібно кришимо кріп. У Кабачково-овочеву масу додаємо кріп. Розмішуємо овочеве пюре до отримання однорідної консистенції. Варимо на повільному вогні, приблизний час приготування 10 хв.
Ікра зварилася - можна теплу суміш подрібнити блендером. Для заготівлі на зиму знадобляться скляні стерилізовані банки невеликої ємності. У сухі банки розкладаємо кабачкову ікру маленькими порціями - по 1 ст.л., тоді в банках з заготовками порожнечі не утворюються. Закручуємо кришки. Коли ікра охолоне, її можна зберігати в холодильнику або перенести на тривале зберігання в льох.
Рецепт ікри з помідорами
Нам буде потрібно: морква - 2 шт .; томати - 4 шт .; кабачки молоді - 4 шт .; часникові зубчики - 3 шт .; сіль з цукром - по 1 ст. л .; сік лимонний - 2 ст. ложки.
Приготування. Овочі обсмажуємо і подрібнюємо в блендері. Часник пропускаємо через прес для часнику, вводимо в ікру. Солимо, додаємо цукор. Варимо 5 хв. Додаємо лимонний сік, перемішуємо овочі і розкладаємо по банках.
Ікра з кабачків на зиму з перцем через м'ясорубку
Склад ікри Пальчики оближеш: м'якоть кабачків - 700 г; терта морква - 100 г; сік томатний - 1 склянка; перець солодкий болгарський - 2 шт .; патисони - 1 шт .; м'якоть гарбуза - 250 г; масло рослинне для смаження; спеції і часник - до смаку.
Приготування: На холодну сковороду викладаємо подрібнену овочеву м'якоть з маслом. Тушкуємо 25 хвилин і додаємо томатний сік. Уварюємо під кришкою до однорідності ікри. Прокручуємо через м'ясорубку. Знову повертаємо в сковороду. Додаємо нарізаний часник, спеції і прибираємо з плити. Ікра з кабачків готова.
Ікра кабачкова в аерогрилі Хоттер на зиму
Потрібно: кабачки - 2 великих; морква - 4 шт .; перці солодкі - 3 шт .; помідори - 5 шт; цибуля - 2 шт .; томатна паста - 2 ст.л .; рослинна олія; лимонна кислота - половинка чайної ложки; сіль і цукор - за смаком.
Як зробити на зиму. Моєму кабачки і ріжемо шматочками довільних розмірів всі інгредієнти. Обсмажуємо до напівготовності окремо. Змішуємо, заправляємо цукром і сіллю за смаком. Всипаємо лимонну кислоту, кладемо пару ложок томатної пасти. Подрібнюємо в кухонному комбайні. Розкладаємо в прогріті в аерогрилі баночки об'ємом 0,5 літрів. Накриваємо скляну тару металевими кришками і ставимо на 30 хвилин в аерогриль. Готуємо ікру при температурі 150 градусів без особливих проблем. Прилад сам зробить закуску.
Кабачкова ікра в Термомікс
Володарям Термомікс зробити заготовки ікри з кабачків на зиму простіше простого.
Інгредієнти для приготування ікри за допомогою Термомікс: кабачки - 1 кг; яблука - 3 шт.; морква - 1 шт.; болгарський перець - 2 шт .; помідори м'ясисті - 3 шт .; часник - 5 часточок; Кориця - 0,5 ч.л.; сіль - 1 ст.л.; цукор - пучку; червоний Мелень перець - 1 ч.л.; Рослини масло - половина склянки.
Приготування в Термомікс. Овочі ретельно миємо й очищаємо від шкірки і насіння. Нарізаємо довільно. На крутять ножі, швидкість 7-9, закладаємо помідори, часник, болгарський перець, зелень. Ми залишаємо на кілька секунд для подрібнення. Викладаємо суміш у чашу. Знову на крутять ножі 7-9 швидкості закладаємо овочі, що залишилися, подрібнюємо. Термомікс подрібнюємо всі компоненти до рецептом в декілька заходів.
Додаємо в чашу першу порцію подрібнених овочів, масло, спеції. Включаємо режим варом, швидкість ложечка. Час приготування 30 хвилин. Готову кабачкову ікру розфасовуємо в стерилізовані банки. Закочує на зиму.
Ікра з кабачків в мікрохвильовці в пакеті
Інгредієнти для рецепта Кабачкова ікра, запечена в мікрохвильовці в пакеті для запікання: кабачок (або цукіні) - 2 шт .; помідори - 3 шт.; цибуля ріпчаста - 2 головки; морква - 1 шт.; перець солодкий - 1 шт.; томатна паста - 1 ст.л .; часник - 4 зубчики; паприка солодка мелена - 1 ч.л .; перець чорний мелений - 0, 5 ч.л .; сіль - 1 ч.л.; цукор - 1 ч.л..; олія соняшникова - 2 ст.л.
Рецепт приготування. Цибулю і моркву ріжемо довільними шматочками і перекладаємо в посуд для мікрохвильовки. Додаємо столову ложку води, накриваємо кришкою і ставимо в посуд з вмістом в мікрохвильовку на 3 хвилини на повну потужність. Виймаємо, перемішуємо і знову відправляємо овочі в мікрохвильовку ще на 3 хвилини.
Робимо надрізи на помідорах, заливаємо їх окропом і знімаємо шкірку, кришимо. Кабачки очищені і перець подрібнюємо шматочками середнього розміру, щоб вони швидше приготувалися в мікрохвильовці. Кидаємо кабачки, помідори і перець до тушкованим овочам, перемішаємо. Відправляємо в мікрохвильовку в два заходи по 5 хвилин, готуємо під кришкою. Приготовану овочеву суміш виймаємо і злегка охолоджуємо.
Кладемо часник, пропущений через прес, перець, рослинне масло, томат-пасту, паприку і збиваємо блендером. Приправляємо сіллю, цукром і перемішуємо ікру. Ставимо заправлену кабачкову ікру в мікрохвильовку, накривши посуд кришкою на 4 + 4 хвилини, між чотирихвилинного циклами перемішуємо. На виході отримуємо смачну ікру.
Класичний рецепт ікри, як в магазині
традиційний склад як в магазині : Морква - 1 кг; цибуля - 4 шт.; молоді кабачки - 3 кг; паста томатна 25% - 30 г; сіль і цукор - по щіпці; рослинне масло - 3 ст.л .; оцет столовий 6% - за смаком.
Як пріготуваті. Подрібнюємо кабачки, смажимо на сковороді з додаванням олії. Як тільки кабачкова маса зарум'яниться, знімаємо її в миску. На сковороду викладаємо терту моркву і цибулю. М'яку овочеву зажарку змішуємо з кабачками і відправляємо в блендер. Додаємо спеції, оцет, томатну пасту. Тушкуємо, поки маса не перетвориться в однорідну. Фасуємо по банкам. Даємо охолонути в ковдрі і прибираємо на зиму.
Ікра з томатною пастою Пальчики оближеш
Нам знадобиться: кабачки без насіння і шкірки - 3 кг; морква - 1,5 кг; цибуля - 700 г; томатна паста - 3 ст.л .; вода - три чверті склянки; цукровий пісок - 7 ст.л .; сіль кухонна - 3 ст.л .; рослинне масло - 300 мл; перець чорний мелений - 0,5 ч.л.
Приготування кабачкової ікри Пальчики оближеш з томатною пастою. Овочі очищаємо від шкірки. Кабачки чистимо від насіння, якщо вони великі. Кабачки і цибулю ріжемо кубиками. Моркву натираємо на крупній тертці.
Наливаємо в чавунний казан воду, закладаємо овочі і ставимо на вогонь гаситися. Як тільки овочі закиплять, накриваємо кришкою і зменшуємо вогонь до мінімального. Тушкуємо 40 хвилин.
Викладаємо овочі в друшляк і даємо стекти зайвої рідини. Щоб заготовка вийшла густої консистенції, сік з овочів зливаємо. Перекладаємо овочі в миску і за допомогою блендера перетворюємо їх в однорідне пюре. Знову викладаємо в казан, додаємо рослинне масло, томатну пасту. Додаємо сіль, цукор і перець. Ретельно перемішуємо і ставимо посуд з заготівлею на плиту.
Доводимо до кипіння і тушкуємо на маленькому вогні 30 хвилин під кришкою, помішуючи. Готову ікру розкладаємо в простерилізовані банки і закручуємо простерилізованих кришками. Перевертаємо і залишаємо консерви в теплому ковдрі до повного охолодження.
Приготування такої кабачкової закуски з томатною пастою вважається найпростішим способом заготовки свіжих овочів на зиму , Найдоступнішим, за цим рецептом свіжі помідори повноцінно замінює томатна паста.
Кабачкова ікра на зиму Пальчики оближеш в мультиварці
Запропонована техніка приготування підходить для мультіварок Панасонік, Поларіс, Редмонд. Для ікри Пальчики оближеш знадобиться: м'якоть кабачків - 600 г; помідори свіжі - 2 шт .; цибуля - 1 шт.; терта морква - 1 стакан; оцет 6% столовий; перець чорний мелений - чверть чайної ложки; сіль - щіпка.
Як готувати: Очищені кабачки нарізаємо довільно, моркву натираємо на тертці, цибулю шаткуємо. Смажимо в мультиварці, змастивши чашу мультиварки маслом, поки овочева суміш не стане м'якше. Закидаємо помідори і ставимо мультиварку на режим «Гасіння». Готуємо без кришки. В кінці приготування всипаємо спеції і вливаємо оцет. Фасуємо закуску по банкам.
Як зробити кабачкову ікру Пальчики оближеш з яблуками
Інгредієнти: кабачки - 700 г; цибуля - 1 головка; яблука червоні - 3 шт .; оливкова олія; оцет бальзамічний; томати - 2 шт.; зубчики молодого часнику - 2-3 шт .; сіль и перець - за смаком.
Приготування ікри шматочками: Змащуємо маслом дно дека, прибираємо в нагріту до 180С духовку на 7 хвилин. Кабачки миємо, очищаємо, якщо вони переспіли. Томати розрізаємо навпіл. Цибулю ріжемо кільцями, яблука - як для сушки .
Асорті з овочів з яблуками розкладаємо по листу, поливаємо оцтом. Готуємо до золотистого кольору цибулевих кілець. Часник пропускаємо через прес і змішуємо з запеченими продуктами. Подрібнюємо ікру, щоб шматочки по можливості залишилися. Розфасовуємо по банкам, закриваємо кришками.
Ікра з майонезом Пальчики Оближеш з кабачків
Інгредієнти: кабачки - 4 шт .; часник - 2 зубчики; томатна паста - 2 ст.л.; цукровий пісок - 10 г; сіль - 15 г; столовий оцет 9% - 30 мл; майонез і мелений червоний перець - за смаком.
Процес приготування. Рецепт кабачкової ікри на зиму простий і смачний. Кабачок звільняємо від шкірки і насіння і нарізаємо кубиками. Чищений часник з кабачками перемелює через м'ясорубку. Викладаємо масу в каструлю. Додаємо в ікру майонез , Томатну пасту, сіль, цукор, масло і перець. Як тільки ікра закипить, зменшуємо вогонь до дуже маленького і тушкуємо 3 години. За 10 хвилин до готовності заливаємо оцет. Закочує в банки на зиму або охолоджуємо і їмо відразу ложками або намазав на хліб.
Кабачкова ікра шматочками
Нам знадобиться: кабачки цукіні - 1, 5 кг; морква - 300 г; цибуля - 300 г; помідори - 5 шт .; часник - 2 зубчики; рослинне масло - половина склянки; сіль - 1 ст. л.; цукровий пісок - 2 ст. л.; перець мелений чорний - 0,5 ч. л.
Покроковий рецепт. Кабачок очищаємо. Нарізаємо цукіні кубиками розміром в 1 см. Моркву очищаємо і ріжемо шматочками меншого розміру. Очищену цибулю кришимо кубиками. З помідорів знімаємо шкірку, як у попередніх рецептах, після цього ріжемо дрібними кубиками. Нагріваємо сотейник з товстим дном і стінками або використовуємо казан. Наливаємо в посуд масло і прогріваємо його. Викладаємо цибулю, обсмажуємо до золотистого кольору.
Наступною кладемо моркву, обсмажуємо 5 хвилин. Дійшла черга кабачків: кидаємо їх і обсмажуємо разом з іншими продуктами 15 хвилин. Викладаємо помідори. Солимо и перчімо. Тушкуємо під кришкою протягом години. Періодично перемішуємо. За 5 хвилин до готовності додаємо часник. Остуджують і даємо настоятися.
Ікра кабачкова смачна по кожному з представлених тут рецептів, готувати закуску просто, і виходить справжнє смакота - Пальчики оближеш!
Що буде, якщо до овочів додати гриби?Що з них приготувати смачне і просте?