У ресторані проводиться банкет. Столи заставлені вишуканими стравами. Наповнені страви туляться одне до іншого так, що скатертини під ними і не видно. Тут-то і вступає в свої права столова білизна з красивою назвою "Фуршетна спідниця" ...
Як випливає із самої назви, цей аксесуар призначений для фуршетів і банкетів, тобто для тих випадків, коли люди перекушують стоячи.
Головна принадність фуршетних спідниць - здатність обігнути кілька столів і перетворити їх в один. Змінюються навіть старі і непривабливі столи - загальний вигляд стає святковим і багатим.
Але виникає питання: навіщо потрібна якась спідниця, якщо можна зшити звичайну широку скатертину? Відповідаємо. По-перше, у широкій скатертини довгі кути - якщо вона закриває ніжки столу, то кути ці неминуче опиняються на підлозі. По-друге, скатертину шириною в 2,5 - 3 м коштує дорого, і якщо навіть підрізати її кути півколом, то незабаром стане ясно: псувати дорогу скатертину заради одного фуршету безглуздо ...
Розміри спідниці зазвичай визначаються габаритами столу. Найоптимальніший і поширений варіант - 3 - 5 м (такі спідниці легше прати). Раніше, щоб не шити спідниці для декількох столів, застосовували одну - шириною в 20 - 25 м. Однак при цьому виникало занадто багато клопоту з пранням, перевезенням ... Тому ресторатори з часом відмовилися від таких неймовірних розмірів. Довжина фуршетной спідниці повинна бути на п'ять сантиметрів менше, ніж висота столу, щоб відвідувачі не наступали на її краю. Висота столу зазвичай не перевищує 80 см, отже, середня висота спідниці - 70 - 72 см.
Головне в фуршетной спідниці - складки, без них вона втратить свою красу. Щоб вони були глибокими, на виріб треба витратити в три рази більше матеріалу, тобто якщо довжина пояса, прикріпленого до краю столу, - 30 см, то довжина нижньої частини - 90. Глибина складок - від 7 до 12 см. 
Це тільки здається, що "надіти" спідницю дуже складно. Звичайно, дідівський метод - голки, шпильки і кнопки - потребуватиме певних зусиль, але їх цілком можна уникнути, застосувавши так звані кліпси. Вони надійно прикріплюються до столу, а спідниця надівається на них за допомогою пришитою до її поясу "липучки". Такий спосіб кріплення мобільний, зручний і швидкий, а завдяки еластичності кліпси спідницю можна прикріпити до столів будь-якої форми. Єдиний мінус - кліпси підходять тільки для тих стільниць товщиною не більше 4 см. Якщо дошка товщі, будуть потрібні додаткові пояса, які кріпляться до скатертини з допомогою шпильок.
У пошитті фуршетних спідниць важливу роль відіграє тканина. Вона повинна бути м'якою і еластичною, адже якщо спідниця надто товстий, важкий, то і стіл буде виглядати негарно. Хороша фуршетна спідниця, як і звичайна жіноча, м'яко струмує, переливається, а не звисає неохайно зі столу. Однак тканина не повинна бути прозорою, а також занадто ніжною і тонкою - часте використання і прання швидко її зіпсують. Найчастіше для шиття спідниць використовують поліестер, хоча деякі ресторатори все ж віддають перевагу більш тонкі тканини - вони враховують при цьому не тільки естетику, а й вага, адже легкі спідниці зручніше брати на виїзні банкети. І ще один момент: фуршетна спідниця повинна обов'язково блищати, хоч трохи, оскільки це її необхідний атрибут.
При виборі кольору фуршетних спідниць дизайнери підлаштовуються під інтер'єр ресторану, його загальну гамму. В принципі, спідниці можуть бути будь-яких кольорів і відтінків - стандартів тут не існує. Кажуть, кожен колір має свою символіку: білий - свіжості і невинності, жовтий - розлуки, чорний - відчуженості, а бордовий колір збуджує в людині різні бажання, в тому числі і бажання поїсти. У моді зараз і різні поєднання - жовта спідниця з синьою скатертиною (і навпаки), золота з білою. Правда, тканини світлих тонів все ж використовуються рідко - вони занадто мазкі.
Розрахунок довжини спідниці в залежності від периметра столу.
